L’assemblage en Languedoc : places libres

Il y a quelques places libres pour une séance Salivertivin ce mardi 10 avril 2018 dédié à des exercices de reconnaissance des cépages principaux dans vins du Languedoc.

Première série avec des cépages « purs » et deuxième série avec des vins assemblées pour tenter de reconnaître le cépage principal qui compose chaque vin.

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Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Compte-rendu de dégustation : le palatinat allemand.

Les grands vins allemands ne sont pas faciles à trouver. En dehors de quelques domaines emblématiques qui sont diffusés sur les gros vendeurs on line, il est délicat de trouver les belles cuvées. Aber, Gott sei Dank war Ottmar hier, um die besten Pfälzer Weine zu sammeln.

L’Allemagne représente souvent pour moi une immense frustration. Le succès commercial fabriqué par le système de cooptation des vins de prédicat conduit les domaines à ne rien avoir à vendre que les millésimes juste mis en bouteille. Or les grands Riesling allemand (français aussi d’ailleurs) demandent bien dix ans pour s’exprimer clairement. D’autant que nombre de Rieslings allemand ont un profil réducteur… ce qu’ont moins les Rieslings français. Les quelques circuits qui proposent des vins âgés ont des prix prohibitifs.

Ce fut donc une séance un peu infanticide que nous eûmes ce soir.

Pfalz, Weingut Reichsrat Von Buhl, Reserve
Nez noisette, bulle puissante, vif, crémosité satisfaisante, bien tendu. Un bon pétillant. Très Bien (1 point)

Pfalz, Weingut Pfeffingen, Scheurebe, Ungstein 2016
Nez aromatique, grenadine, gourmand (j’aurais dit variétal si je connaissais les singularités du Scheurebe). Bouche mure, assez grasse. Un vin jeune. Bien++ (6 points)

Pfalz, Georg Mosbacher, Sauvignon Blanc, « Fumé » 2016
Nez effectivement fumé, assez finement boisé, notes de buis. Bouche épaisse, pleine, vif et joliment tendu. Une sorte de Graves blanc avec une vivacité ligérienne. Assez séduisant. Très Bien (12 points)

Pfalz, Knipser, Mendelpfad, Grosses Gewächs, Riesling 2016
Nez atone, réduit, gaz de ville, bouche dense, assez compacte… pas de gros rendements sur ce vins vraisemblablement. Un vin qui reste très fermé. À revoir dans dix ans. Bien +/Bien++… et peut-être plus un peu plus tard. (2 points)

Pfalz, Christmann, Königsbacher Ölberg, Grosses Gewächs, Riesling 2016
Nez sur des notes de citron et d’amande. La bouche est marqué par un caractère très citrique et très amer. Une gustation proche de la peau de citron. Assez complexe. Beaucoup trop jeune; là encore. Très Bien (à revoir – 1 point)

Pfalz, Weingut Dr Von Basserman-Jordan, Forster Jesuitengarten, Grosses Gewächs, Auslese, Riesling 2016
Nez très variétal, hydrocarbure, essence de thym, un équilibre sucre/acidité très prometteur. La tension en bouche est particulièrement élégante. À revoir. Très Bien+ (8 points)

Pfalz,Winzerverein, Deidesheim, Forster Ungehauer, Edition, Riesling 2015
Premier nez réducteur qui s’ouvre sur des notes de romarin. La bouche est marquée par une amertume de Suze (ou d’infusion de Romarin) assez violente. Vif. Tout cela n’est pas en place, l’équilibre doit se trouver, mais la violence des amers risque d’être trop importante pour moi. Bien/bien+

Pfalz, Mehling, Königsbacher Ölberg, Riesling 2015
Le vin propose un fruité expressif abricoté qui n’est pas sans rappeler certains jolis Sylvaner. La bouche est marquée par un léger gaz carbonique. La bouche offre une texture assez épaisse, une matière intéressante, des amers bien intégrés, une belle vivacité qui tend bien le vin. Très bien + (13 points – vainqueur du collectif ce soir)

Pfalz, Philipp Kuhn, Steinbuckel, Grosses Gewächs, Riesling 2015
Arômes fruité : pêche. Gaz carbonique un peu envahissant en bouche, umami, (sensation de glutamate en bouche texture « Bouillon Maggi »), puissants amers, épais. Un vin qui laisse une impression très successive en bouche. Pas très bien bien intégré. À revoir plus tard. Il y a de belles notes mais la partition n’est pas très lisible.  Bien + (0 points)

Pfalz, Weingut Reichsrat Von Buhl, Forster Jesuitengarten Grosses Gewächs, 2012
Enfin, un nez mature, précis ou l’on discerne des notes d’abricot cuit, de poivre de Timut. Léger CO² en bouche, la bouche est assez dense, texturée: une compacité intéressante renforcée sans doute par une présence de glycérol un peu plus importante. Belle tension. Très Bien + (10 points)
 

VERTIVINIES 2018 – 24-25 MARS – Faîtes du bruit !!!!

Ce n’est pas sans une certaine fierté que nous lançons la 6e édition des Vertivinies : notre petit salon convivial et familial avec 21 vignerons que nous avons scrupuleusement sélectionnés : les vins sont intenses et les défauts majeurs sont bannis.

Les bénévoles sont dans les starting block, les vignerons chargent leurs camions, notez que les enfants sont bienvenus surtout le dimanche. Aux Vertivinies vous y trouverez aussi une gamme cosmétiques issue de la vigne, la sélection de la librairie Lise et Moi, une belle expo photo, le film  « L’invisible »en projection, des fouaces à manger, de l’initiation à la dégustation et de l’apprentissage à la dégustation en pleine conscience avec une sophrologue. Si vous vous sentez bien dans votre tête, c’est normal, vous êtes aux Vertivinies.

Dates : le samedi 24 mars 2018 de 14h à 20h au dimanche 25 mars 2018 de 10h à 18h.
Lieu : Château de la Frémoire à VERTOU (agglomération de NANTES)
Tarifs : entrée + verre = 5€

Tous les détails sur  Vertivinies.fr

Samedi 24 mars : 14h-20h

ANIMATIONS ADULTES :

15h00 – Initiation gratuite à la dégustation du vin avec Romain
17h00 – Diffusion du documentaire “L’Invisible” …ce qu’on ne dit pas sur les grands vins (1h)

En continu :
Exposition photos de Vincent Voyau “Lumière sur liège”
Sélection de livrés dédiés au vin “Lise et moi”
Découverte et vente des produits de beauté Sarmance à base de raisins

Dimanche 25 mars : 10h-17h

ACTIVITÉS POUR LES ENFANTS :

14h, 15h, 16h – Ateliers enfants de 6 à 12 ans –  Dans la limite des places disponibles

ANIMATIONS POUR LES ADULTES :

De 11h00 à 12h30  – Initiation à la dégustation en pleine conscience  avec la sophrologue Carole Bourdeau de HappyCongruences (max. 20 pers.)

En continu :
Exposition photos de Vincent Voyau “Lumière sur liège”
Sélection de livrés dédiés au vin “Lise et moi”
Découverte et vente des produits de beauté Sarmance à base de raisins

 

Vertivinus « USA » ce jeudi 22 mars : places libres

Il y a deux places libres ce jeudi 22 mars pour une séance dédié aux USA… Ce sont des séances rares et coûteuses que nous faisons rarement à Vertivin. Profitez-en.

Ce soir il y aura des choses intéressantes à goûter comme ce L’Aventure Optimus 1998 par exemple.

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Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Une soirée avec Stéphanie du Domaine de la Chevalerie – Places disponibles

STÉPHANIE CASLOT du « Domaine De La Chevalerie » // Bourgueil – Loire – France (DUVERNAY Prod.2017)

Le 17 Avril, le groupe Vertivictuailles recevra Stephanie Caslot du Domaine de la Chevalerie.

Elle nous présentera ses vins de l’appellation Bourgueil (notamment Busardière sur un ancien millésime et Grand Mont) en accord avec des plats concoctés par Charles, caviste restaurateur à Vertou chez Ose Mets Vins.

ET pour cette dernière soirée de l’année nous avons la possibilité de proposer aux adhérents qui le souhaitent de nous rejoindre (déjà 30 personnes inscrites) :
Voulez-vous participer à cette soirée ?

Repas et Boisson inclus :  34€  par personne

Inscription auprès de Cyril : Par email cyresne AT yahoo Point Com ou en le croisant lors des Vertivinies !

 

 

Compte-rendu de dégustation : Séance Maury

Malgré un malentendu avec le domaine Semper, la séance Maury s’est bien déroulée. Nous avons effectué deux séries : 5 Maury secs et 6 Maury VDN

La dégustation se déroule en aveugle total comme d’habitude. Les évaluations se décompose en note individuelle (Mes évaluations persos : de Moyen à Excellent) et une évaluation collective (le cumul des trois points attribués par l’assistance aux trois vins qu’ils ont préférés).

Maury Sec, By Jeff Carrel, Le Grenache dans la peau 2016
Nez moyennement expressif se rapprochant d’un VDN réducteur. Bouche assez épaisse, assez roborative, très marquée par le grenache. Grain de tanin fin. Bien + (7 points)

Maury Sec, Mas De La Devèze 2015
Nez fruité, légère note d’élevage. Nez assez précis. Bouche large, charnelle, mure, chaude, un peu sucrée. Tanin fin, légère tension acidulée en fin de bouche. Classique mais bien fait. Bien ++ (4 points)

Maury Sec, La Toupie – Sur Un Fil 2014
Nez réducteur, bouche assez fraîche, léger, fin, moins charnu que d’autres vins mais lus digeste. La sensation d’alcool se sent aussi d’avantage. Arômes de cerise à l’eau de vie, de forêt noire en rétro-olfaction. Bien++ (7 points)

Maury sec, La Préceptorie, Terres Nouvelles 2014
Nez de vieux bois comme sur un bordeaux évolué. La bouche est marquée par un tanin puissant, collant et une belle vivacité portée vraisemblablement par un peu d’acidité volatile. De garde… il faut que les tanins d’assagissent. Je ne sais pas comment ce vin est fait mais je m’interroge sur une éventuelle présence de vendange partiellement entière. Quoiqu’il en soit un vin original qui a du tempérament. J’aime assez. Très Bien. (8 points)

Maury Sec, Mas Lavail – Ego 2012
Nez simple, assez avenant; un peu boisé. Bouche souple, sucrosité de l’élevage en barrique. Facile, simple et bon. Bien ++ (8 points)

Maury blanc, Mas Camps,  2015
Nez un peu réducteur, fruité ou les agrumes dominent (Kumkat), notes d’amande fraîche, Bouche sucrée. Agréable rétro fruitée, crémeuse. Bien + (8 points)

Maury, Domaine Pouderoux Grande Réserve
Nez oxydatif, notes de bois sec, caramel, assez chaud. Bien + (0 points)

Maury, Domaine Pouderoux Grande Réserve 6 ans
Nez un peu poussiéreux ; pas très net. Bouche assez gourmande, tanin structuré.  Les deux vins du domaine ne nous ont pas emballés. Bien  (0 points)

Maury tuilé, Domaine du Dernier Bastion, Hors D’âge 2006
Nez oxydatif, orange, noix, pot pourri ; Bouche ample, large, presque huileuse. Belle vivacité et belle tension. Du très beau travail pour un excellent rapport qualité-prix. Très Bien + / Très Bien ++ (9 points)

Maury tuilé, Roc des Anges, 1996
Nez complexe de cacao, noix, orange séchée, mandarine, cointreau. Bouche joliment grasse, fine et droite : le sucre n’envahit absolument pas la bouche; très finement tannique ; rétro-olfaction persistante. Très Bien ++ (10 points vainqueur du collectif ce soir)

Copyright Vins étonnants ou vous pouvez retrouver ce vin à la vente

Maury, Mas Amiel – 30 Ans d’âge
Nez lourd, vanillé, moka, caramel. La bouche offre une densité impressionnante, profonde et intense. Un vin qui n’est pas construit sur l’élégance mais sur l’intensité. Un vin « boum boum ». Servir le moindre vin après celui là risque de le faire passer pour maigrichon. On aurait apprécié un peu de finesse toutefois. Très Bien + (4 points)

Compte-rendu : les francs-tireurs en Muscadet de Sèvre et Maine

Constat a été fait que les ateliers du groupe Verticadet se sont fortement intéressés aux crus communaux : chaque cru a été détaillé et vu de long en large et en travers. De ce fait finalement, c’est un peu toujours les mêmes vignerons que l’on goûte alors qu’il y a sans doute bien des choses intéressantes parmi les vignerons qui ne participent pas à des démarches collectives.

Avec Gwenaëlle et Romain, nous avons réalisé une petite short list de domaines du Sèvre et Maine qui nous semblaient produire des choses intéressantes. Une liste qui n’est sans doute pas exhaustive d’ailleurs.

Quels vignerons y trouve-t-on parmi ces francs-tireurs ? Et bien souvent des vignerons qui préfèrent la démarche individuelle à la démarche collective : parfois libertaires, souvent libéraux d’ailleurs aussi ; certains qui ne se retrouvent pas dans les usages et pratiques des autres vignerons et qui veulent s’en distinguer. Mais aussi on trouve dans cette catégorie, des vignerons qui considèrent que leur terrain n’est pas assez bon ou qui ont des terrains qui ne correspond pas à l’attendu du cru communal (une veine de granit dans un cru communal de schiste par exemple). On trouve autant de vignerons doté d’un bon réseau commercial que de vignerons moins doués commercialement.

Et quoi qu’il en soit, on trouve dans cette catégorie des rapports qualité-prix confondants. C’est bien à cela qu’il faut reconnaître que les crus communaux permettent bien de tirer les prix vers le haut… car en dehors de Fred Niger, les belles cuvées s’étalent de 5,50€ à 8,30€… et je parle bien là de cuvées haut de gamme.

Nous regrettons encore une fois de ne pas goûter un vin de Jérome Bretaudeau qui a un peu tendance à zapper les horaires de rendez-vous… une autre année peut-être.

Dégustation en aveugle total.

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Château de la Jousselinière, Clos de la Chapelle 2016
Nez fruité, pierre à fusil. La bouche est dominée par de puissants amers très structurants. Vif, légère sensation d’alcool : des effets successifs en bouche qui tendent à nous montrer que ce vin de Gilbert Chon n’est pas complètement en place et qu’il mériterait d’être attendu. Bien++ pour l’instant à revoir plus tard (3 points)

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Domaine de l’Aulnaye, Cuvée Prestige 2016
Nez assez traditionnel sur des notes minéralo-végétales, notes de fougères, léger perlant en bouche, un vin avec une belle ampleur, gras, très salin avec une sorte d’amer de brou de noix fraîche, pas extrêmement vif. De bonne tenue. Bien ++/Très Bien (1 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine du Grand Mouton, One 2016
Nez assez discret, bouche souple, épaisse et précise. Jolie tension. Là aussi on rêverait de voir le comportement de ce vin un peu plus tard. Très Bien (5 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Complementerre, Le Breil, 2015
Nez sur des notes de pomme, d’alcool, de calva. Bouche dotée d’une jolie matière mais d’une acidité volatile piquante en bouche. C’est un vin qui ne plaît pas au groupe. Vu la parcelle, que nous connaissons, nous peinons à retrouver les singularités du terroir. Moyen/Bien (0 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Christophe Gadais, Vieilles Vignes 2015
Nez « gneiss-noisette », bouche large, juteuse, acidulée. Vraiment un équilibre très agrable. A achter en toute confiance. Très Bien + (7 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Stephane Orieux, Clos de la Coudray 2014
Nez peu engageant. Andouille, fougère, yaourt. Alors que je pensais à une réduction qui pourrait s’estomper, le lendemain, j’ai plutôt des arômes qui pourraient faire penser à une déviation lactique. J’aime beaucoup ce vin d’ordinaire mais sur ce millésime, il me semble qu’il y a eu un petit souci durant le processus de vinification. La bouche offre toutefois un joli volume et une belle vivacité. Bien + (0 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Caves du Château de la Morandière, Les Roches Gaudinières 2014
Nez très engageant (le contraste est saisissant) fruité et floral. Bouche finement perlante, suave et savoureuse, structuré sur un bel amer ; acidité très droite et bien intégrée. Franchement, vu le prix, si j’étais caviste, je me précipiterais. Très Bien (16 points : vainqueur du collectif ce soir pour Alexandre Déramé : ce qui ne me surprend en rien.)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine des Lusteaux, Evolution 2014
Quel vin surprenant. Nez de fougère et d’épices assez complexe. La bouche est grasse avec une agréable sensation tactile très élégante. Il donne l’impression de vagues gustatives différentes en bouche. La finale est justement acidulée. Il s’appelle Jean-François Guillet, il est à Aigrefeuille-sur-Maine et mérite qu’on s’y intéresse. Très Bien ++ (9 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine de l’Ecu, Taurus 2014
Le registre est très finement oxydatif et offre des palettes aromatiques qui le rapproche d’un chenin d’Anjou (poire, blédine). Je ne sais pas d’où viennent les fûts mais ce sont des fûts qui ne marquent absolument pas le bois : ils apportent l’oxydation mesurée et finesse d’expression. En bouche, très belle mâche, précise, bien structurée, jolie finale acidulée. Un vin précis et très gourmand. Très Bien + (8 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine des Pélerins, L’Hyvernière 2009
Nez fruité, pâtissier, Bouche juteuse, agréable, acidulée. Notes d’amandes amère en fin de bouche. Très Bien (1 point)

Muscadet de Sèvre et Maine, Guilbaud Frères, Clos du Pont 2009
Nez un peu boisé/grillé. Bouche élégante, pas très longue : très opulente/ovoïde. Finale sur des amers fruités. Très Bien / Très Bien + (9 points)

Domaine Bouin-Boumard, Cuvée Baptiste 2003
Nez de mangue, abricot, tarte au poire. La bouche est large, avec de jolis amers mais elle offre le gaz carbonique perlant d’un vin légèrement reparti en fermentation, ce qui nuit à la précision du vin dans la dégustation. Toutefois, regoûté le lendemain, la fine effervescence disparaît et le vin s’exprime beaucoup mieux. Un vin à carafer donc. Très bien/Très Bien+

Compte-rendu Séance Douro

Direction le Portugal : le thème de la séance était plutôt orienté en direction des bons rapports qualité prix des vins de Douro. Car en effet j’ai découvert plein de vins du Douro très bien côtés à la Revista de Vihnos, la « RVF » portugaise (vins côtés entre 17/20, 17,5/20  ou 18/20)  coûtant entre 5 et 25 euros.

Prenant ce principe, la sélection de vins de la séance était à la fois faite de petits domaines, de gros groupements et de négociants de moindre réputation.

La séance a été entachée de 4 vins bouchonnés sur 18 vins… 22% de bouchons alors que la moyenne française de vins bouchonnés est de 2,5%… C’est ballot pour un pays producteur de bouchon. Bref un excellent exercice pour reconnaître un goût de bouchon.

La séance a aussi été entachée de millésimes variables qui n’étaient pas tout à fait ceux prévus… parfois deux millésimes différents par bouteille… ce qui n’aide pas à ce qu’un groupe de 30 individus ait une idée cohérente des vins qu’il goûte.

Comme les vins de Maury sec et Maury VDN, nous aurions pu nous attendre à des rouges dont les nez ressemblent au Porto : ce qui ne fut pas du tout le cas sur les Douro goûtés.

Les trois points attribués par les participants pour leurs trois vins préférés ont eu un peu tendance à se répartir sur les trois derniers vins rouges.

Douro, Quinta de La Rosa 2016
C’est un vin sur un équilibre assez réducteur, un peu fruité. Vif mais pas très complexe aujourd’hui… à revoir après un peu de vieillissement. Bien (2 points)

Douro, Churchill’s, Meio Queijo 2015
Nez marin, réducteur. Ressemble un peu à un muscadet basique. Vif. Simple . Bien (0 points)

Douro, Churchill’s, Meio Queijo 2014
Un vin qui n’a rien à voir avec le précédent : une nez agréablement muscaté, tendu, finement salin. Très Bien (9 points)

Douro, Quinta do Vallado Reserva 2015
Nez un peu réducteur, légèrement boisé, qui se perçoit aussi un bouche mais suffisament délicatement. La bouche est assez légère et s’étire sur un équilibre acidulé. Un vin très vertical qui offre un bel équilibre d’ensemble. Très Bien + (4 points)

Douro, Quinta de Fafide 2015
Nez fruité, gourmand. Bouche souple très bien faite. Un tanin peut-être un peu sechant. Mais pour moins de 5€, cela constitue un rapport qualité-prix pouffant. Bien ++ (3 points)

Douro, Oboé Superior 2015
Nez fruité, bouche un peu vanillée, légèrement sucrée. Tanin de bois. Moderne. Bien + (2 points)

Douro, Oboé Superior 2012
Nez très évolué de feuille morte. Tanin de bois sec. Pas génial. Bien (0 points)

Douro, Quinta de São José, Touriga Nacional  2014
Pour ceux qui ont eu la chance de ne pas avoir de vin bouchonné, ils auraient goûté un vin assez austère aromatiquement mais au tanin gras et fin. Une bouche précise et une finale acidulée. (c’est ce que j’ai réussi à en goûter dans le fond de la première bouteille) mais cela donne envie d’en goûter davantage. Très Bien + (5 points)

Douro, Kopke, Reserva 2013
Nez assez boisé-coco qui donne une impression de bois américain alors que le vin est vieilli en chêne français. La bouche est facile, souple bien faîte avec une petite acidité typique. C’est agréable. Bien ++ (16 points)

Douro, Quinta de São José, Reserva 2013
Une sensation de vin un peu évolué ou on retrouve ces petites notes de feuille morte. La bouche est particulièrement juteuse doté d’un tanin très fin, très soyeux. Très Bien +/ Très Bien ++ (17 points : vainqueur du collectif ce soir)
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Douro, Grandes Quintas, Reserva 2013
On retrouve quelques notes de thym dans un nez assez peu disert. La bouche est charnue, le tanin polissé, juteux et duveteux. Hautement recommandable. Très Bien ++ (15 points)