Quelques salons en Novembre 2018

  • jeudi 15/11 : Le beaujolais nouveau !!! le gamay primeur en macération carbonique arrive jeudi 15/11 cette année. Régalez-vous si vous l’osez !

 

  • dimanche 18/11 :   de 10h à 14h : dégustation du Cru Vallet en Muscadet, ouverte à tous lors du marché au sein de l’atrium de la mairie de Vallet

https://www.levignobledenantes-tourisme.com/agenda/degustation-du-cru-vallet-sur-le-marche/

Ce sera une occasion unique de pouvoir déguster les différents Cru Vallet. Les vignerons seront présents, et différents millésimes seront en dégustation.

 

  • 16 au 19/11 : Salon des Vins et de la Gastronomie – Nantes La beaujoire – Parc des expos (attention aux embouteillages samedi 17/11). Salon grand public et familial

 

  • samedi 24/11 : portes ouvertes chez LUNEAU PAPIN (Le Landreau) (10h à 18h)

Ils invitent deux autres domaines :  Agnès et Xavier Amirault, Clos des Quarterons (Saint Nicolas de Bourgueil)   et   Domaine Clusel-Roch (le top bio en Côte-Rôtie)

Lien    portes-ouvertes-au-domaine-luneau-papin

 

  • 24 25 26 / 11 : Salon ANGES ViNS à Saint Aubin de Luigne (49)

des chenins d’anjou bio et/ou naturels, en veux tu en voilà !

on peut y croiser Richard Leroy en visiteur… , avec entre autres les domaines  Pithon-Paillé , Mosse, Juchepie , Patrick Baudoin, Didier Chaffardon, …….. 

http://www.lesangesvins.com/

Paysage d’anjou

 

  • 1-2 / 12 : Salon LA BOiRE (ile de Nantes)  (6 €)

au Wattignies Social Club – boulevard des Martyrs nantais de la Résistance

vins natures de Loire (association pinards et jus) + Jura , Alsace , Rhone, …

Salon très cool et très sympa       Lien   LA BOiRE   /   pinards-et-jus-d-ancenis

 

  • 1-2 / 12 : SAUMUR SO BiO (Saumur – 49)  (5 €)

avec les domaines Mélaric , Fosses Sèches , La Folle Berthe , Château Yvonne , Manoir de la tête rouge , …                            Lien SAUMUR-SO-BiO

Vignerons du Saumur So Bio

 

  • Dimanche 2 / 12 : Nouvel An du Muscadet de 11h a 18h (Clisson , sous les halles)

Découverte du millésime 2018 + crus communaux + ateliers œnologiques (de 4€ à 6€)
https://www.levignobledenantes-tourisme.com/agenda/30eme-edition-nouvel-an-du-muscadet-clisson/

 

Compte Rendu de la soirée Vertivictuailles au Garde Manger à Nantes

Nous étions 22 pour cette 1re soirée du groupe Vertivictuailles dédiée aux accords mets et vins.  Ce fût une bonne première je crois, de par l’ambiance et la qualité des produits proposés.

Nous avions en effet rendez-vous au Garde-Manger à Nantes, quartier St-Felix pour retrouver Amélie et Germain, fraîchement arrivés de Bourgogne, qui ont repris cette épicerie fine (conserves, biscuits, fromages de qualité, charcuterie…) en enrichissant fortement la sélection de vins.

Il faut dire qu’en matière de vins, les 2 zozos s’y connaissent :
– Germain a été commercial et sommelier,
– Quant à Amélie, diplomée d’un BPREA, formée à la traction équine, elle a travaillé dans les chais bourguignons notamment chez Nicolas Rossignol (connu pour ses Volnay/Pommard).

En préambule Germain a partagé sa vision des grandes règles des accords mets et vins, riche de son expérience en restauration et de son amour évident pour la dive bouteille ou toutes les bonnes choses.

 

On passe à la dégustation:

Gewurztraminer blanc 2016 du domaine Rieffel et bouchée de Foie gras de canard mi-cuit
2 voix pour le vin, 2 voix pour l’accord
Un Gewurz fin et élégant, pour un accord de texture

Médoc rouge 2005 du Château Saint Saturnin et bouchée de Foie gras mi-cuit et chutney automnal
2 voix pour le vin, 7 voix pour l’accord – gagnant de la soirée –
Un accord original et inattendu, basé sur les arômes,
– entre un médoc dans l’âge, avec une majorité de merlot sans élevage bois pour la rondeur
– et un chutney qui fait le lien entre les épices et les arômes tertiaires.
Bien joué Germain !

Anjou rouge 2015 Mozaik domaine Pithon-Paillé et Jambon Serrano
2 voix pour le vin, 3 voix pour l’accord
Un vin fruité, frais, un poil canaille (tanins), un poil acide, qui se joue très bien des notes carnées de ce serrano de haute volée. Pas de doute, Germain connait bien ses produits.

Saint-Romain rouge 2015 domaine de la Roche Aiguë et Tartine de coq au vin
10 voix pour le vin – gagnant de la soirée -, 2 voix pour l’accord
Le vin a charmé les coeurs. Finesse et léger boisé. A titre personne j’ai trouvé le coq au vin au dessus de lot. Produit remarquable !

Morgon rouge 2016 domaine Foillard et Fourme d’Ambert
4 voix pour le vin, 2 voix pour l’accord
Il fallait oser !

Savoie blanc 2016 Monfarina domaine Giachino et Fourme d’Ambert
1 voix pour le vin, 5 voix pour l’accord
Là encore il fallait oser. Le vin seul, est fortement structuré sur l’acidité et de beaux amers. La fourme est un fromage plus doux que les autres bleus et un peu amer. Mais quand les 2 amers se rencontrent, c’est le milieu de bouche plus tendre et gras qui l’emporte. Assez étonnant.

Méthode rosé Florilège des anges Château de Cormerais et chocolat
0 voix pour le vin, 0 voix pour l’accord – on tient un perdant je crois 😉
Accord d’opposition entre l’acidité du rosé et le gras du gâteau.
Si les prises de risque avaient jusqu’ici bien fonctionné, là c’est loupé.
Bon, Amélie adore mais elle n’avait pas le droit de voter 😉

Maury rouge 2015 domaine de la Préceptorie et chocolat
3 voix pour le vin, 2 voix pour l’accord
Un classique. J’ai même l’impression que le vin rend le gâteau plus gourmand encore. Çà finit bien en somme !

 

A noter la qualité des produits qui ont été sélectionnés par le Garde Manger et goûtés ce soir.
Ont d’ailleurs été plébiscités :
– la conserve de coq au vin (12 voix),
– le gâteau au chocolat de la Petite Boulangerie (7 voix)
– et leur jambon serrano (6 voix)
– sans parler de la belle Fourme d’Ambert (4 voix).

Vous pourrez retrouver ces vins et ces  bonnes choses au :
GARDE MANGER DE ST-FELIX
1, rue Sylvain Paris – 44000 Nantes (près de l’Erdre)
Tel : 02.40.35.45.36 / 07.86.79.16.87
Mail : gardemanger44 AT gmail .com
Ou virtuellement sur Facebook 

 

Prochain RDV Vertictuailles le 11 Décembre !
Si certains adhérents veulent nous rejoindre, qu’ils se fassent connaître
(une liste d’attente sera créée en attendant de savoir combien d’invités le restaurant peut recevoir)

Muscadet Verticale de Vieilles Vignes chez Bruno Cormerais

Qui ne connaît pas le domaine Bruno Cormerais n’est pas amateur de vin nantais. Le domaine fait partie des incontournables qui ont su proposer une autre approche de celle qui se faisait dans les années 90. Le domaine a réussi à convertir nombre d’amateurs fâchés avec le Muscadet.

Ce style c’est quoi ? D’abord c’est un terrain. Nous sommes sur les bords de la Maine sur des terrains de granit. Selon les terrains des Cormerais, les sols peut être soit très pauvre (granit affleurant en bord de Maine), soit assez riche (limons éoliens de plus en plus présent plus on s’enfonce sur le plateau). Cette présence limoneuse sur de nombreuses parcelles a conduit le domaine à récolter plus tard que sur le reste de la zone granitique de Clisson… et de fil en aiguille, la surmaturité (enfin… la maturité parmi les plus élevées du Muscadet) est devenue la norme dans l’ensemble de la gamme du domaine.

Granit limoneux, surmaturité, mais le style du domaine s’appuie aussi sur des élevages extrêmement longs. 52 mois minimum d’élevage sur le Clisson. Les autres vins du domaine comptent 15 mois d’élevage là ou un « sur lie » classique est plus proche de 6 mois. Le domaine tente de vinifier avec le moins de soufre possible. Bruno Cormerais est un des vignerons réputé en matière de vinification.

La commercialisation du domaine se fait essentiellement en direction des particuliers. Un peu d’export (20% environ) dont certains pays sont assez originaux pour l’export d’un domaine du Muscadet  (Côte d’Ivoire, Togo, Italie… d’autres sont plus classiques EU, Angleterre, Norvège, Suède Allemagne, Belgique)

Nous ferons une verticale de Vieilles Vignes : réalisé un terrain assez profond (limoneux-granitique) vendangé mécaniquement. Merci à Maxime Cormerais pour cette belle verticale. Dégustation effectué en juin 2018.

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2017 (brut de cuve)
Nez plein encore un peu fermentaire, fruité. Structure assez cuite en bouche, caramel, acidulé. (Vendange mure avec peu de débourbage, 5% de fermentation malolactique, vigne non gelée.)  Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2016 (brut de cuve)
Nez parfumé, bouche gourmande, enrobante, grasse, mure, large. (Vigne gelée, 20hl/ha, 12.5 nature, 3.89 d’acidité). Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2015
Nez un peu fermé, arômes végétaux (fougère) un peu terreux qui s’améliore à l’aération. Bouche vive et acidulée. Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2014
Arômes de raisin confit, raisin sec, sensation de pourriture noble. Bouche marqué par quelques notes herbeuses puis confites, fine acidité. Très « Cormerais ». Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2013
Nez floral, pâtissier, poire. Bouche acidulée. Beaux amers. La bouche n’est pas très dense mais bien équilibrée. Un équilibre plus classique sur un millésime pas évident.  Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2010
Première bouteille défectueuse ; deuxième bouteille sur des notes de caramel un peu cuit, bouche dense et mure. Bien ++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2007
Nez précis, bouche souple, douce, mure. Très agréable : belle fluidité en bouche. Très Bien+ / Très bien++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2003
Nez confit, cuit, mur…, Un peu chaud en bouche. Peu d’acidité mais une trame élégante parfaitement conservée. Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2001
Nez un peu plus évolué, cartonné, cire. La bouche offre à la fois une texture gourmande et une belle vivacité bien marquée. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1995
Nez précis, intense, fruité, cierge. Un nez vraiment  superbe. Bouche gourmande, confite  un peu plus simple en fin de bouche. Très Bien/Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1992
Nez grillé, reducteur bouche grasse presque « moelleuse », cuite, précise. Nerveux en finale. Très Bien+ / Très Bien ++

Et pour finir :

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2007
Nez fruité, abricot mur, superbe acidité de peau d’abricot mâchonnée, frais, belle longueur aromatique. Sacré millésime chez les Cormerais. Très Bien ++/ Excellent

granite_clisson_2007_cormerais

Image empruntée sur le vieux site de Fred : https://passionvin.wordpress.com

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2005
Nez plus cuit, solaire, bouche caramélisée, mure, large. Un peu chaude. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Maxime 2005
Joli nez élégant sur des notes d’agrume (citron cuit) citronnelle, bouche très opulente un peu chaude. Très Bien/ Très Bien +

Compte-rendu Porto LBV

Compte-rendu de la dégustation Porto LBV de Vertivinus de jeudi 27 septembre 2018 par Romain : Le groupe est ressorti emballé : il y a des styles, des vins qu’on préfère plus ou moins. Mais pas de défaut, pas de vins réellement mauvais

Porto LBV Quintas Das Carvalhas 2012 : Profil vraiment musclé, dense, note puissante d’amande amère et petit fruits noir. TB+ (3ème ex-æquo de la série)

Porto LBV Taylor’s 2012 : Beaucoup plus suave et délicat, il aurait fallu goûter dans l’autre sens. Acidité plus tranchante presque séchante. TB

Porto LBV Dow’s 2011 : nez assez classique (fruits noir, épice) mais bouche suave, équilibrée, un sucre très fondu, finale séveuse en menthé. Gagnant de la soirée pour le groupe. TB+

Porto LBV Krohn 2011 : Puissant, notes de sève et bois (cèdre), cacao. Puissant en bouche, coté jus de viande, cacao, tanin poudreux. B+

Porto LBV Vista Alegre 2011 : Note de viande, champignon, humus, fruits compotés. Bonche très dense, veloutée, nappante. Très beau jus de fruits noir, cerise, cassis, amande, chocolat amer. Excellent. Du potentiel. (3ème de la soirée)

Porto LBV Noval Unfiltred 2011 : Nez intense, pierre chaude, sous bois, bois sec, besoin d’ouverture. Bouche délicate et longue, eucalyptus,camphre, tanin doux et délicat, milieu de bouche plus fruité et épice douce. Finale sur l’orange amère, salivant. Très complexe, évolu en cours de dégustation et très long. Excellent. (2ème de la soirée)

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Porto LBV Fonseca unfiltred 2011 : Nez intense, vineux, presque animal, réduit, humus, boisé. Bouche dense, tanin marqué, coté animal léger, nappant et puissant. Milieu de bouche poivré, pivoine, réglisse. Une version assez musclée, qui demande à s’affiner. TB+ (mais juste 1 point de la part du groupe). Celui-là appelle à avoir de quoi manger.

Porto LBV Andresen 2008: Nez assez intense, fruits noirs confit. Bouche suave, presque trop sucrée. Note de chocolat au fruits rouge, framboise. Moins complexe. Bien.

Porto LBV Warre’s 2004 : Nez intense, cèdre, sire, herbes aromatiques, menthol, sauge, fruits cuits. Bouche puissante, compacte, note de noyau, d’amande, prune rouge, prunille. Finale sauge et laurier, pierre chaude. TB+

Dernières places à prendre !

La journée des associations a encore vu son lot d’annulations de pré-inscriptions et certains pré-inscrits font les morts. Tout cela est bien compliqué à gérer…

Bref. Il y a encore quelques places à prendre (oh pas grand chose mais 2-3 bricoles encore).

à ce jour MISE A JOUR mardi 2 octobre, il reste :

  • 1 place aux ateliers Salivertivin (pratique de la dégustation)

Pour s’inscrire, c’est simple : nous avons rouvert le formulaire d’inscription : https://goo.gl/forms/SP4IuoKyaS5bsEQx2  vous vous inscrivez en ligne et vous êtes recontacté dans la foulée par notre secrétaire Pierrick.

Je dispose aussi de quelques places dans les ateliers « à la carte » Libertivin : (non adhérent 20€ la séance / adhérent 15€)

  • 8 places pour l’atelier du 20 novembre dédié aux vins d’abbaye (dégustation éclectique Champagne, Chassagne Montrachet ou les fameux vins de l’abbaye de Lerins)
  • 4 places pour l’atelier du 12 mars sur les Rioja de légende.

Pour s’inscrire,  : Remplir le formulaire (c’est un autre formulaire) et Pierrick vous recontacte.

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Voici venu le temps des inscriptions.

La nouvelle saison arrive à grand pas. Il est temps de procéder à ses inscriptions pour les séances de Vertivin. L’été apporte souvent son lot d’annulation d’inscriptions : nouveaux jobs, mutations, bébé à venir… Il reste donc quelques places dans quasi tous les groupes sauf Vertivinus et Salivertivin y compris des groupes qui étaient complet durant l’été. Pour en profiter il suffit de compléter le formulaire situé derrière ce lien vous serez recontacté par le zélé Pierrick, secrétaire de l’association afin de finaliser votre inscription.

Naturellement vous pourrez également nous retrouver (mais je ne garantis pas qu’il reste des places dans tous les groupes) lors de la journée des associations pour régler vos inscriptions si ce n’est déjà fait, ou pour prendre les toutes dernières places disponibles. La journée des associations de la ville de Vertou c’est salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018.

Enfin, nous allons ouvrir les inscriptions pour les ateliers libertivin : des ateliers « à la carte ». 5 Ateliers Libertivin (tarifs adhérent 15€ / non adhérent 20€ par atelier) sont ouverts cette année :

  • Les vins d’Abbaye par le monastique Jean-Yves Nougarède le 20 novembre 2018. Sous-titrage en latin sur demande.
  • Santenay 1er Cru par le pimpant Philippe Cabaz 15 janvier 2019. Sous-titrage en créole sur demande.
  • Vins prestigieux de la Rioja  par le sémillant Guy Saindrenan le 12 mars 2019. Sous-titrage en breton sur demande.
  • Saint Joseph par le gracile Patrick Audrain le 21 mai 2019.
  • Les grands Blancs : sud de la France face à nord de la France avec l’audacieux Greg le Roux le 4 juin 2019.

Les personnes pré-inscrites aux ateliers vont recevoir un mail de Pierrick vous expliquant les formalités d’inscriptions. Les autres pourront s’inscrire lors de la journée des associations le 8 septembre et sans doute après sur www.vertivin.fr s’il reste des places.

Pré-inscriptions 2018-2019

Il est désormais temps de se préinscrire pour la nouvelle saison de Vertivin 2018-2019 pour les nouveaux adhérents qui souhaitent nous rejoindre. Il suffit pour cela de compléter le formulaire situé derrière ce lien

A ce jour, 25 juin 2018,  il reste de la place dans tous les groupes sauf dans Vertivinus.

  • Vous pouvez retrouver les descriptifs des séances et tarifs ici
  • les dates des séances
  • les thèmes des séances à cet endroit

Vous recevrez en retour un bulletin d’inscription envoyé par Pierrick que vous pourrez renvoyer à votre convenance entre maintenant et le 7 septembre 2018. Aucun chèque ne sera encaissé avant le 15 août.

Vous pouvez également nous apporter votre bulletin et règlement lors de la journée des associations de la ville de Vertou salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018. Si le règlement s’effectue lors de la journée des association, il faut impérativement nous prévenir préalablement par mail de votre passage.

Fin août-début septembre, nous ouvrirons les inscriptions pour les ateliers Libertivin pour ceux qui souhaitent compléter leurs séances comme l’an dernier.

C’est parti ; ne poussez pas.

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