Association dédiée à la connaissance de la vigne et du vin basée à Vertou (Nantes métropole). Elle organise une cinquantaine d'ateliers & dégustations par an.
Il y a quelques places libres le 12 mars pour une séance Libertivin dédié au vignoble de Rioja animé par Guy Saindrenan.
Il y a de jolis vins au programme. ce serait dommage de pas en profiter : – Viña Tondonia Reserva 2006 – Remelluri Colección Jaime Rodríguez 2004 – La Rioja Alta Gran Reserva 904 2007 – Marqués de Cáceres Gaudium 2012 – Artadi La Poza de Ballesteros 2013 (et oui ça ne rigole pas) – Baigorri Reserva 2009 – Palacios-Remondo Propiedad 2015
Voici un compte rendu de séance dédié aux vins de la zone des terrasses du Larzac (pas nécessairement de l’AOC). Séance intéressante, de beaux rouges gourmands ais qui savent rester frais et aux tanins très soyeux comme le Languedoc sait désormais bien le faire. Mention spéciale pour le domaine St Sylvestre en blanc d’une intensité impressionnante.
VdP de l’Herault, Mas Cal Demoura, l’étincelle (blanc) 2016 Nez assez élégant, frais, pierreux. La bouche est large et fruitée, précise, dotée de jolis amers. Très Bien (11 points)
Languedoc, Domaine St Sylvestre (blanc) 2016 Nez assez peu expressif, bouche extrêmement dense et crémeuse, léger arôme de fût bien intégré, une vraie gourmandise. Très Bien ++ (11 points)
Terrasses du Larzac, Les Vignes Oubliées 2016 Nez assez carbonique, frais, la bouche est gourmande et soignée, léger amer, tanin léger. Un équilibre sur le fruit assez classique. Bien ++
Languedoc, Alain Chabanon, Campredon 2015 Nez pâtissier, bouche gourmande, du tanin, de la mâche et du plaisir. Très Bien + (10 points)
Languedoc, La Pèira en Damaisèla, Las Flors de la Pèira 2015 Nez un peu vanillé, bouche souple dotée d’un joli volume, un tanin ferme. Légèrement chaud en bouche. Très Bien + (17 points)
Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura, Terres de Jonquières 2015 Joli nez, précis, très droit. Le tanin est ferme, sérieux, strict. Bien ++/Très Bien (4 points)
Terrasses du Larzac, Mas de L’Erme 2012 Nez frais, un peu évolué, bouche gourmande Bien ++ (5 points)
Terrasses du Larzac, Mas Julien, Autour de Jonquières 2015 Nez un peu animal, bouche intéressante, assez grasse, tanin sévère : à garder. Très Bien (18 points et vainqueur du collectif ce soir)
Et ce 29 Janvier, nous étions 24 convives au restaurant Le Canclaux à Nantes pour que Jean, amoureux des vins, nous montre ce qu’il sait faire avec la cuisine de son Chef de frère.
Et voilà le résultat :
Pétillant Jean Arnoux Elegance – Jura – 50% chardonnay et 50% Pinot noir. Un vin très consensuel bien que brut, équilibré…le vigneron a été à bonne école chez les Tissot on dirait… C’est bon, les papilles sont grandes ouvertes (les ventres aussi;) 2 voix pour le vin
Entrée : Salade d’encornets, poireaux, noddles, vinaigrette sésame et soja (Sauce Matsuhisa) Vin N°1 : Zora, 100% Roussane de Christophe Bosque “remettons la France au goulot” Un vin riche, abricot, mais sans aucune lourdeur. 6 voix pour le vin seul, 6 voix pour l’accord avec le plat – Mon coup de coeur en terme de vin, riche mais gourmand. Surprenant autant qu’intéressant
Vin N° 2 : Trigone de Soula – Blanc du Roussillon 3 voix pour le vin seul, 7 voix pour l’accord – Mon coup de coeur au niveau des accords tant il semblait au départ délicat de marier cette sauce. La minéralité rend le vin très digeste et frais. La pluralité des arômes (due à la grande variété des cépage présents) fait font le “job” !
Plat : Suprême de volaille farci au beurre d’agrumes et amandes, légumes d’hiver, jus de rôti Vin : La Nine, le Minervois de JB Senat 7 voix pour le vin seul, 1 voix pour l’accord – Oui, 2 bons produits qui restent chacun dans leurs cordes, ils ne discutent pas mais se respectent.
Dessert : Sablé aux pommes caramel beurre salé, glace vanille Vin : Pentes Douces 11 des Roches Sèches, un vin de France venant de Rablais sur Layon (un Layon qui cache son jeu donc) 7 voix pour le vin seul, 11 voix pour l’accord, vainqueur du collectif. Un vin sur la fraîcheur, la douceur (poire) et l’équilibre malgré 70g de sucres résiduels par litre.
Allez, j’en appelle ici aux participants des Vertivictuailles pour qu’ils viennent rajouter un petit commentaire …
Prochaine soirée en Avril chez Ose Mets Vins avec la présence du vigneron Mr Daviau, du domaine Bablut. Belle soirée en perspective. Santé et large soif à tous !
Souvenons-nous : l’hiver 2008-2009 a été marqué en pays
nantais et l’été a été chaud. Témoin de l’hiver rude, le débourrement a eu lieu
le 10 avril : un débourrement tardif qui augurait d’un cycle peu précoce.
Le printemps fut humide avec le double de pluie en avril qui augurait d’un
pression phytosanitaire importante. Floraison légèrement tardive et en
juillet-août vint un été chaud et sec. Disons-le tout net : très chaud et
très sec (quelques situations de grillures -rares en pays nantais et quelques
blocages de maturité). Heureusement quelques pluies fines sont apparues début
septembre pour débloquer les degrés et les acidités. Ban des vendanges le 10
septembre (assez tard).
La dégustation a mis en évidence des vins ronds, épais avec
parfois des amertumes marquées et des fermetures aromatiques. Amateurs de
tension acidulée, de fraîcheurs toniques passez votre chemin : ce n’est
pas votre millésime. 2009 a montré des structures de vin très proches des
2005 : de gros bébés joufflus pas très causants…
Les démarches de cru communaux ont encore une fois marqués
leur supériorité sur les autres vins de garde et les sur lie : sur les 5
vins préférés, 4 crus communaux. Certains crus offrent des épaisseurs en bouche
impressionnantes.
Les terrains argileux ont globalement mieux résisté à
l’empâtement des terrains séchants. Gabbros et granodiorites ont donné les
cuvées les plus appréciées ce soir.
Muscadet de Sèvre et
Maine sur lie, Domaine de la Louvetrie (Joseph Landron), Les Houx 2009 Nez relativement fermé, fruits cuits, fruits secs, un peu évolué, assez
rond. Notables amers mais assez peu d’allonge en bouche. Bien (2 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine sur lie, Domaine de la Bareille (Philippe Delaunay) 2009 Fougère, menthe, floral. Bouche enrobante, relativement grasse, élégante.
Puissants amers et bonne acidité qui tend bien le vin. Très Bien (2 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine sur lie, Domaine Bruno Cormerais, Vieilles Vignes 2009 Arômes de fruits cuits, de mangue, légèrement mentholé, bien épais pas très
long en bouche malgré de longs et puissants amers. Bien ++ (4 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine sur lie, Château du Coing de Saint Fiacre (Véronique Gunther Chereau),
Comte de St Hubert Vieilles Vignes 2009 C’est un très joli nez fruité, parfumé intense de fruits blanc, poire,
abricot, ananas. La bouche est mure ; elle n’est pas très longue. Bien ++/ Très Bien (1 point)
Muscadet de Sèvre et
Maine Le Jardin d’Edouard (Edouard Massart), Château-Thébaud 2009 Réducteur (carafage nécessaire), blédine, blé mur. Bouche épaisse doté
d’une crémosité impressionnante. Pas très long en bouche. Très Bien + (4 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine Luneau Papin, Pueris Solis 2009 Nez très mur, intense de fruit cuit, pèche cuite. La bouche est un peu
sucrée ce qui nous a fait deviser sur d’éventuelles levures indigènes qui
peineraient à aller au bout de la fermentation. La bouche offre un vin à
parfaite maturité très agréable à boire aujourd’hui. Le volume en bouche est
particulièrement impressionnant avec une jolie tension acidulée et d’élégants
amers. Très Bien ++ (8 points – 3e
vin du collectif ce soir)
Muscadet de Sèvre et
Maine-Clisson, Domaine Christian Gauthier 2009 C’est un vin très fermé aromatiquement que nous avons là. Je distingue un
peu de sous-bois, de fruits macérés. La bouche et très dense mais est moins
dense que le précédent (il faut dire qu’on avait atteint un niveau d’épaisseur
rare) mais du coup offre un équilibre plus buvable. Il reste tendu et offre un
puissant amer. Un vin qui peut encore attendre. Très Bien + (2 points)
Muscadet de Sèvre et Maine, Patrice Aubron, Mouzillon-Tillières 2009 C’est un vin un peu réducteur qui offre des arômes pas faciles à décrire… petit-beurre, vanille. L’attaque en bouche est très élégante, crémeuse à souhait offre en rétro-olfaction des sensations de tarte au citron. La finale aurait pu être plus allongée. Dans l’ensemble un très joli vin qui montre que les sols de gabbros offrent de jolies perspectives sur le millésime. Très Bien ++ (13 points – vainqueur du collectif ce soir)
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine de la Noé (Drouard), Château-Thébaud 2009 Nez très ouvert, fruité, bouche avenante, facile, bon équilibre
amer-acidulé-gras, moins complexe et épais que de précédents vins mais plus
buvable. Très glou ! Très Bien ++
(12 points, dauphin du collectif)… franchement personne dans le groupe
n’attendait ce domaine à ce niveau mais nous en sommes ravis.
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine du Moulin (Roger Boisdron) 2009 Nous supposons un petit souci de bouteille car ne nez (carton) n’est pas
très net, la bouche est un peu évoluée tendance Rhum-raisin ; joli volume
cela dit. Bah. Bien (4 points)
Muscadet des Coteaux
de Grandlieu, Domaine du Haut-Bourg, Origine 2009 Nez très fermé, la bouche est propre et soignée. Elle n’a pas l’exubérante
épaisseur d’autres vins mais on retrouve les puissants amers de 2009, c’est un
vin qui sait rester vif et frais. Intéressant mais nous avons le sentiment
d’avoir goûté plus complexe dans la série. Bien
+/Bien++ (3 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine-Gorges, Domaine Gilles Luneau 2009 Nez un peu réducteur/animal mais qui s’ouvre favorablement à l’aération
vers des notes fruitées. J’y vois de la fraise des bois. La bouche est crémeuse,
un peu chaude, puissamment amère et vive. On avait perdu de vue qu’un vin de
2009 pouvait avoir de l’acidité. Bref la bouche est vraiment élégante et
fraîche. La précision du nez m’interroge un peu. Très Bien (5 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine Brégeon 2009 La bouche est moins dense que le précédent vin, malgré cette relative
légèreté, il y a de gros amers mais une finale qui fait plus sèchante nous fait
supposer un petit bouchon (0 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine de la Pépière, Château-Thébaud Clos des Morinnes 2009 Nez mur, évolué, fruité, rhum raisin. La bouche est dense, crémeuse,
confite. Léger tanin en bouche. L’ensemble nous évoque à l’aveugle un vin moins
protégé que d’autres vins ( ce qui est sans doute le cas). En dévoilant l’étiquette,
nous fûmes nombreux à mous dire qu’il fallait boire nos stocks de Clos de
Morinnes 2009 sans trop tarder. Très
Bien (5 points)
Muscadet de Sèvre et
Maine, Domaine des Cognettes (Frères Perraud), Tentation de Granit et Gabbro
2009.
Marc Ollivier, qui a créé le domaine de la Pépiere en 184, est venu nous parler de son domaine et de ses vins.
Avec 40 ha, 10 cuvées dont 4 crus communaux, La Pépière est un beau porte étendard du Muscadet. On a pu le constater avec les 4 cuvées dégustées lors de cette soirée.
Christophe François, chef des Chants d’Avril qu’on ne présente plus au sein de Vertin, très inspiré par les vins qu’il avait préalablement dégustés et choisis grâce à Gwenaelle Croix, a frappé fort avec des accords de haute volée !
Muscadet sur Lie 2017 Mise en bouche soupe potimarron, huile de sésame, sarrasin
Les 2 produits ne discutent pas vraiment, ils sont chacun dans leur coin.
Bel équilibre pour ce Muscadet, construit sur l’acidité, vendangé à la main malgré un tarif de 5/7€ (imaginez, il faut une armée 50 à 60 vendangeurs pour gérer 40 ha…)
Les Gras Moutons 2008 (gneiss) Pâté en croûte, radis divers sur purée de betterave.
Le vin est encore gaillard et frais.
Au contact du pâté en bouche, il devient rond. Le foie gras se mêle au gras du vin. La fin de bouche joue avec l’acidité du vin et des légumes.
Le plat est splendide, le vin est de haute volée, l’accord est parfait !
Les Briords 2010 (Granit de Chateau Thebaud) Pintade au chou-fleur, haddock, ananas, gingembre
On quitte le vin de texture pour un vin d’arômes. La complexité du vin répond à la complexité du plat et inversement. Des notes fumées, des notes exotiques… il y en autant dans le vin que dans le plat.
Dilemme… pour prêt de la moitié des 29 personnes présentes, on tient là le meilleur accord mets – vin.
Si je compte bien cela fait 2 accords parfaits non ?
Eden 2004 Dessert choux citron combava, meringue, mandarine, clémentine, glace à la mention (de mémoire)
Pas facile de placer un Muscadet sur un dessert…
Et quel superbe dessert !
Mais certains arômes (sur-puissants) finissent par manger le vin.
C’est après le dessert et après avoir bu de l’eau, qu’on a pu revenir sereinement sur ce beau vin…
Et bien d’abord Clisson est devenu un cru communal à part entière. Les vins que nous goûtons arborent fièrement le “Appellation Muscadet de Sèvre et Maine Clisson Contrôlée”.
Ensuite, ce qui change, ce sont les étiquettes, du modèle unique destiné à se créé une identité commune, les étiquettes ont pris leur liberté depuis que le cru a été officiellement lancé.
Ce qui change aussi c’est l’ouverture à l’Ouest. Le cru Clisson s’est initialement développé autour du village de Bournigal, proche du site du festival Hellfest de Clisson s’est étendu sur les communes de l’Ouest de la zone granitique qui singularise le Cru Clisson. Le Cru Clisson a même traversé la Maine. Ainsi, du côté des puissants domaines de Château-Thébaud, de nombreux premiers Clisson sont nés. Nombreux sont encore en élevage et il faudra sans doute un peu de temps avant de les goûter.
Ce qui a changé c’est l’expansion du cru. Désormais 100 hectares sur 233 parcelles sont revendiqués par 27 vignerons. Une première révision de l’aire géographique a même été présentée au CNAOC pour d’une part exclure les parcelles suspectées de trop flirter avec les Gabbros du cru Gorges et d’autre part d’ouvrir la discussion sur certaines parcelles du sud (de la commune d’Aigrefeuille S/ Maine particulièrement).
Ce qui change, ce sont aussi sans doute les tempéraments des vins. Ainsi, les vignerons de Gorges qui font du Clisson (Gilles Luneau, Martin-Luneau) se repèrent comme le nez au milieu de la figure au milieu de la dégustation : c’est compliqué de faire un vin rond quand on est vigneron de Gorges.
Voici le petit exposé de Jean-Baptiste qui permet de visualiser l’appellation et les dates marquantes.
Les 2014 sont un petit peu fermés au nez en ce moment. Il leur faudrait 6 mois de plus. La dégustation s’est déroulée en aveugle. Comme d’habitude, le groupe a attribué trois points aux trois vins qu’il a préférés. Mes notes personnelles (qui suivent ou non le groupe) vont de « médiocre » à « excellent » (et « grand vin » exceptionnellement)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Château Elget (Gilles Luneau) 2014
Nez de feuille d’orange, bouche, vive, nerveuse, pointue, texture de moyenne intensité. Bien ++ (1 point)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Patrice Heraud 2014
Joli nez aromatique sur des notes légèrement évoluées, mur, fruit cuit, chaud en bouche. Puissants amers. Un style très différent du premier. Bien ++ (4 points)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Domaine des Cognettes, Stéphane et Vincent Perraud 2014
Nez moyennement aromatique sur des notes de blédine, vanille, poussière de cailloux, compliqué à décrire mais qui donne une impression de fraîcheur et de maturité. La bouche est d’une douceur confondante, onctueux. Un bel équilibre porté par de beaux amers. Très Bien +/ Très Bien++ (8 points)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Domaine de la Pépière 2014
Nez assez fermé mais encore une fois se décèle des arômes murs et frais assez engageants. Jolie bouche acidulée, mure, très digeste. Superbe tension en bouche. Vraiment un bel équilibre. Très Bien ++. (5 points) C’est la bouche que je préfère de la série. On dévoile l’étiquette ; tiens c’est les copains. Bien joué.
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Laurent Perraud 2014
Nez mur, grillé, crème patissière, texture épaisse en bouche, mure. Un bel équilibre dans un style qui me semble bien mûr. Très Bien + (11 points). J’avais misé Bruno Cormerais sur ce vin… raté.
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Martin-Luneau 2014
Nez vert (feuille) avec quelques notes un peu fermentaire. Bouche vive, tendue, texture moins enrobante que les précédents vins. À garder et à regoûter plus tard. Bien+/Bien++ (0 points)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Domaine de l’Epinay (Sylvain et Cyrille Paquereau) 2014
Nez extrêmement expressif qui sent l’agrume, la confiture d’orange. La bouche est très gourmande, mure, tension acidulée. Très belle expression Très Bien+/Très Bien ++ (13 points vainqueur du collectif ce soir)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Domaine Bruno Cormerais 2013
Bouchon pour certains, acescence/volatile pour d’autres : à la fois très mur et très vif en bouche. Nous pensons (et espérons) que la bouteille a un problème. (Non noté)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Damien et Vincent Papin 2013
Nez moyennement ouvert sur des notes élégantes de feuille de citronnier. Bouche ou domine des aromes de crème de citron, un bel amer, touches de citron cuit en rétro-olfaction. Moins texturé que d’autres vins (effet millésime) mais qui donne une sensation de typicité et de droiture. Un domaine à suivre. Très Bien (5 points)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Christian Gauthier 2012
Nez assez net moyennement aromatique sur des aromes d’orange, de pot pourri (arômes plus tertiaires). La bouche est dominée par une acidité malique particulièrement mordante pour l’appellation (effet millésime là encore). Bien++/Très Bien (1 point)
Muscadet de Sèvre et Maine Clisson, Christian Pineau 2012
Nez un peu fermé, bouche à la fois très mure et très tendue, vive. Équilibre agréable. Bien ++ (3 points)
“Il a des vieux auteurs la pleine intelligence,Et sait du grec, Madame, autant qu’homme de France.– Du grec, ô Ciel! du grec! Il sait du grec, ma sœur!– Ah, ma nièce, du grec!– Du grec! quelle douceur!Quoi, Monsieur sait du grec? Ah permettez, de grâce Que pour l’amour du grec, Monsieur, on vous embrasse.”Les Femmes savantes, III, 3 (v. 941-945).
On ne manquera pas en effet d’embrasser Eryck qui planche sur les vins grecs depuis deux semaines pour vous initier au monde fabuleux d’un des berceaux du vin en Europe.
Heureux vignobles implantés sur des zones touristiques. Les gros volumes sont aisément écoulés ; de belles cuvées peuvent émerger, elles seront vendues. Bien sûr, dans ces zones il est toujours compliqué de faire des vins aux tanins trop rudes : les vinifications sont souvent très maitrisées, les tanins lissés et comme les volumes s’écoulent vite, les vins un peu âgés sont difficiles à trouver. Des vins jeunes, des vinifications travaillées, les vins de Majorque ont-ils une âme ? Comme souvent, les domaines qui jouent la carte des cépages autochtones tirent leur épingle du jeu. Deux vins issus du cépage Callet ont particulièrement emballé le groupe par leur expression singulière et la précision de leur grain. Merci à Jean-Luc pour cette exploration du vignoble majorquain.
DO Binnisalem, Macia Batle blanc 2015 Premier nez réducteur puis parfumé, floral. La bouche est fluide et digeste, une pointe de vivacité, de légers amers. Macia Batle, ce sont de très gros volumes écoulés sur Majorque. Il est très difficile de ne pas en boire à Majorque. Un vin simple, bien fait que l’on a plaisir à siroter au bar de l’hôtel en attendant le dîner. Bon voilà. Bien +/Bien++ 9points
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Ribas blanc 2017 Cette expression du cépage Premsal offre un registre fruité, hélas un peu amylique. La bouche est assez classique, quelques amers, peu acide, légèrement saline. Bien ++ (4 points)
DO Pia i Levant, Mesquida Mora, Sincronia blanc 2016 Nez assez fermé aromatiquement, peut-être un peu d’acidité volatile qui rend le nez peu précis. Bouche nette qui offre un joli volume et une belle tension. Malgré une jolie bouche je ne suis pas complètement convaincu. Bien (7 points)
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Mesquida Mora, Sòtil rouge 2016 Nez assez international d’où domine les parfums de coco des fûts de chêne américain. La bouche est vive, le tanin accrocheur, des amers de tanins. C’est jeune, c’est jeune c’est jeune. Donnons-lui deux ans avant de le revoir. Il ne s’exprime pas au mieux aujourd’hui. Bien +, peut-être mieux plus tard. (7 points)
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Macia Batle rouge 2015 Arômes cohérents très cabernetoïdes, menthe, cassis. Un vin assez technique, enrobant, sucrant, un peu chaud. Bien + (0 points)
DO Binnisalem, José Luis Ferrer, Crianza rouge 2014 C’est un nez classique de fruit rouge avec un peu d’acidité volatile. Notes de bois mouillé. La bouche donne une sensation d’évolution, le tanin est ferme, robuste… un peu rustique. Le fût donne une impression plus française qu’américaine. Bien++/Très Bien (2 points)
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Castell de Santueri rouge 2011 Un nez plus évolué, traditionnel que ce vin à majorité de Callet. La bouche offre un joli volume, une bouche au tanin mature et poudreux. Densité élégante. Un rapport qualité/prix stupéfiant. (moins de 8€) Très Bien++ (13 points)
Photo https://www.pjwine.com
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Anima Negra, AN/2 rouge 2016 Ici aussi c’est un grand classique de Majorque. Le nez est fruité, la bouche souple, la vivacité est suprenante. Un vin moderne classique. Bien + (14 points)
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, 1. 4 Kilosrouge 2016
Nez moyennement expressif, frais, cerise. Bouche très gourmande, enrobante. Finale acidulée sur le jus de cerise. Un exercice assez convaincant. Très Bien + (18 points vainqueur du collectif ce soir)
IGP Vi de la Terra de la Mallorca, Ribas, Sioneta 2012 Un joli Muscat à petit grain qui a l’avantage de passer après une série de vins rouge. C’est un nez thiolé- muscaté ou l’on sent des arômes de mandarine. La bouche est naturellement sucrée élégante et offre des flaveurs de verveine en fin de bouche. Très Bien/Très Bien + (14 points)
