Qui ne connaît pas le domaine Bruno Cormerais n’est pas amateur de vin nantais. Le domaine fait partie des incontournables qui ont su proposer une autre approche de celle qui se faisait dans les années 90. Le domaine a réussi à convertir nombre d’amateurs fâchés avec le Muscadet.

Ce style c’est quoi ? D’abord c’est un terrain. Nous sommes sur les bords de la Maine sur des terrains de granit. Selon les terrains des Cormerais, les sols peut être soit très pauvre (granit affleurant en bord de Maine), soit assez riche (limons éoliens de plus en plus présent plus on s’enfonce sur le plateau). Cette présence limoneuse sur de nombreuses parcelles a conduit le domaine à récolter plus tard que sur le reste de la zone granitique de Clisson… et de fil en aiguille, la surmaturité (enfin… la maturité parmi les plus élevées du Muscadet) est devenue la norme dans l’ensemble de la gamme du domaine.

Granit limoneux, surmaturité, mais le style du domaine s’appuie aussi sur des élevages extrêmement longs. 52 mois minimum d’élevage sur le Clisson. Les autres vins du domaine comptent 15 mois d’élevage là ou un “sur lie” classique est plus proche de 6 mois. Le domaine tente de vinifier avec le moins de soufre possible. Bruno Cormerais est un des vignerons réputé en matière de vinification.

La commercialisation du domaine se fait essentiellement en direction des particuliers. Un peu d’export (20% environ) dont certains pays sont assez originaux pour l’export d’un domaine du Muscadet  (Côte d’Ivoire, Togo, Italie… d’autres sont plus classiques EU, Angleterre, Norvège, Suède Allemagne, Belgique)

Nous ferons une verticale de Vieilles Vignes : réalisé un terrain assez profond (limoneux-granitique) vendangé mécaniquement. Merci à Maxime Cormerais pour cette belle verticale. Dégustation effectué en juin 2018.

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2017 (brut de cuve)
Nez plein encore un peu fermentaire, fruité. Structure assez cuite en bouche, caramel, acidulé. (Vendange mure avec peu de débourbage, 5% de fermentation malolactique, vigne non gelée.)  Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2016 (brut de cuve)
Nez parfumé, bouche gourmande, enrobante, grasse, mure, large. (Vigne gelée, 20hl/ha, 12.5 nature, 3.89 d’acidité). Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2015
Nez un peu fermé, arômes végétaux (fougère) un peu terreux qui s’améliore à l’aération. Bouche vive et acidulée. Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2014
Arômes de raisin confit, raisin sec, sensation de pourriture noble. Bouche marqué par quelques notes herbeuses puis confites, fine acidité. Très “Cormerais”. Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2013
Nez floral, pâtissier, poire. Bouche acidulée. Beaux amers. La bouche n’est pas très dense mais bien équilibrée. Un équilibre plus classique sur un millésime pas évident.  Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2010
Première bouteille défectueuse ; deuxième bouteille sur des notes de caramel un peu cuit, bouche dense et mure. Bien ++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2007
Nez précis, bouche souple, douce, mure. Très agréable : belle fluidité en bouche. Très Bien+ / Très bien++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2003
Nez confit, cuit, mur…, Un peu chaud en bouche. Peu d’acidité mais une trame élégante parfaitement conservée. Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2001
Nez un peu plus évolué, cartonné, cire. La bouche offre à la fois une texture gourmande et une belle vivacité bien marquée. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1995
Nez précis, intense, fruité, cierge. Un nez vraiment  superbe. Bouche gourmande, confite  un peu plus simple en fin de bouche. Très Bien/Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1992
Nez grillé, reducteur bouche grasse presque “moelleuse”, cuite, précise. Nerveux en finale. Très Bien+ / Très Bien ++

Et pour finir :

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2007
Nez fruité, abricot mur, superbe acidité de peau d’abricot mâchonnée, frais, belle longueur aromatique. Sacré millésime chez les Cormerais. Très Bien ++/ Excellent

Image empruntée sur le vieux site de Fred : https://passionvin.wordpress.com

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2005
Nez plus cuit, solaire, bouche caramélisée, mure, large. Un peu chaude. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Maxime 2005
Joli nez élégant sur des notes d’agrume (citron cuit) citronnelle, bouche très opulente un peu chaude. Très Bien/ Très Bien +

Compte-rendu de la dégustation Porto LBV de Vertivinus de jeudi 27 septembre 2018 par Romain : Le groupe est ressorti emballé : il y a des styles, des vins qu’on préfère plus ou moins. Mais pas de défaut, pas de vins réellement mauvais

Porto LBV Quintas Das Carvalhas 2012 : Profil vraiment musclé, dense, note puissante d’amande amère et petit fruits noir. TB+ (3ème ex-æquo de la série)

Porto LBV Taylor’s 2012 : Beaucoup plus suave et délicat, il aurait fallu goûter dans l’autre sens. Acidité plus tranchante presque séchante. TB

Porto LBV Dow’s 2011 : nez assez classique (fruits noir, épice) mais bouche suave, équilibrée, un sucre très fondu, finale séveuse en menthé. Gagnant de la soirée pour le groupe. TB+

Porto LBV Krohn 2011 : Puissant, notes de sève et bois (cèdre), cacao. Puissant en bouche, coté jus de viande, cacao, tanin poudreux. B+

Porto LBV Vista Alegre 2011 : Note de viande, champignon, humus, fruits compotés. Bonche très dense, veloutée, nappante. Très beau jus de fruits noir, cerise, cassis, amande, chocolat amer. Excellent. Du potentiel. (3ème de la soirée)

Porto LBV Noval Unfiltred 2011 : Nez intense, pierre chaude, sous bois, bois sec, besoin d’ouverture. Bouche délicate et longue, eucalyptus,camphre, tanin doux et délicat, milieu de bouche plus fruité et épice douce. Finale sur l’orange amère, salivant. Très complexe, évolu en cours de dégustation et très long. Excellent. (2ème de la soirée)

Porto LBV Fonseca unfiltred 2011 : Nez intense, vineux, presque animal, réduit, humus, boisé. Bouche dense, tanin marqué, coté animal léger, nappant et puissant. Milieu de bouche poivré, pivoine, réglisse. Une version assez musclée, qui demande à s’affiner. TB+ (mais juste 1 point de la part du groupe). Celui-là appelle à avoir de quoi manger.

Porto LBV Andresen 2008: Nez assez intense, fruits noirs confit. Bouche suave, presque trop sucrée. Note de chocolat au fruits rouge, framboise. Moins complexe. Bien.

Porto LBV Warre’s 2004 : Nez intense, cèdre, sire, herbes aromatiques, menthol, sauge, fruits cuits. Bouche puissante, compacte, note de noyau, d’amande, prune rouge, prunille. Finale sauge et laurier, pierre chaude. TB+

Il y a quelques places libres pour une séance Vertivingstone dédié au  “Vignoble de Majorque” ce jeudi 4 octobre à 20h30 animé par Jean-Luc Poignard (dont vous pouvez aussi retrouver la prose sur www.generationvignerons.com).

Tarifs adhérent : 9€ / non adhérent : 16€ Contactez-moi si vous êtes intéressés.

La nouvelle saison arrive à grand pas. Il est temps de procéder à ses inscriptions pour les séances de Vertivin. L’été apporte souvent son lot d’annulation d’inscriptions : nouveaux jobs, mutations, bébé à venir… Il reste donc quelques places dans quasi tous les groupes sauf Vertivinus et Salivertivin y compris des groupes qui étaient complet durant l’été. Pour en profiter il suffit de compléter le formulaire situé derrière ce lien vous serez recontacté par le zélé Pierrick, secrétaire de l’association afin de finaliser votre inscription.

Naturellement vous pourrez également nous retrouver (mais je ne garantis pas qu’il reste des places dans tous les groupes) lors de la journée des associations pour régler vos inscriptions si ce n’est déjà fait, ou pour prendre les toutes dernières places disponibles. La journée des associations de la ville de Vertou c’est salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018.

Enfin, nous allons ouvrir les inscriptions pour les ateliers libertivin : des ateliers “à la carte”. 5 Ateliers Libertivin (tarifs adhérent 15€ / non adhérent 20€ par atelier) sont ouverts cette année :

• Les vins d’Abbaye par le monastique Jean-Yves Nougarède le 20 novembre 2018. Sous-titrage en latin sur demande.
• Santenay 1er Cru par le pimpant Philippe Cabaz 15 janvier 2019. Sous-titrage en créole sur demande.
• Vins prestigieux de la Rioja  par le sémillant Guy Saindrenan le 12 mars 2019. Sous-titrage en breton sur demande.
• Saint Joseph par le gracile Patrick Audrain le 21 mai 2019.
• Les grands Blancs : sud de la France face à nord de la France avec l’audacieux Greg le Roux le 4 juin 2019.

Les personnes pré-inscrites aux ateliers vont recevoir un mail de Pierrick vous expliquant les formalités d’inscriptions. Les autres pourront s’inscrire lors de la journée des associations le 8 septembre et sans doute après sur www.vertivin.fr s’il reste des places.

Il est désormais temps de se préinscrire pour la nouvelle saison de Vertivin 2018-2019 pour les nouveaux adhérents qui souhaitent nous rejoindre. Il suffit pour cela de compléter le formulaire situé derrière ce lien

A ce jour, 25 juin 2018,  il reste de la place dans tous les groupes sauf dans Vertivinus.

• Vous pouvez retrouver les descriptifs des séances et tarifs ici
• les dates des séances là
• les thèmes des séances à cet endroit

Vous recevrez en retour un bulletin d’inscription envoyé par Pierrick que vous pourrez renvoyer à votre convenance entre maintenant et le 7 septembre 2018. Aucun chèque ne sera encaissé avant le 15 août.

Vous pouvez également nous apporter votre bulletin et règlement lors de la journée des associations de la ville de Vertou salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018. Si le règlement s’effectue lors de la journée des association, il faut impérativement nous prévenir préalablement par mail de votre passage.

Fin août-début septembre, nous ouvrirons les inscriptions pour les ateliers Libertivin pour ceux qui souhaitent compléter leurs séances comme l’an dernier.

C’est parti ; ne poussez pas.

C’est encore une belle séance dédiée au cépage Blaufränkisch du Burgenland autrichien. Un peu partout, on lit que le cépage Blaufränkisch est un cépage de garde. Il est cela de surprenant que la littérature en parle à la fois comme d’un succédané de Gamay, un vin léger et facile et en parle comme d’un cépage robuste, de garde. A vrai dire, après avoir goûté la sélection que nous avons eu ce soir, je suis bien incapable d’être plus précis car nous avons bu des jeunes vins ronds et joviaux et des vieux vins robustes et sérieux. Il est vraisemblable que la vinification ait changé de mode… Ce qui fait que je m’interroge sur les capacités de vieillissement des vinifications actuelles du cépage. Le Blaufränkisch garde une pointe de vivacité qui le rend frais sur n’importe quel vin même avec des maturités élevées.

Grace à l’exceptionnelle Vinothek Wein und Wachau d’Ottwald, nous avons pu collecter de vieux Blaufränkisch du Mittelburgenland pas trop cher, bien côtés et c’est une chance fabuleuse de pouvoir faire ce genre de dégustation.

La série de vin est globalement assez réjouissante. Pas de gros défauts à part un boisé vulgaire un peu soutenu sur certaines cuvées… signe des temps.

Burgenland, Meinklang, Blaufränkisch 2014
Nez dominé par un fruit élégant de griotte et de prune. La bouche est mure, sensation de maturité élevée, chaud mais contrebalancé par une agréable vivacité. Le tanin est ferme, duveteux. C’est un vin gourmand à la finale poivrée. A moins de 10 euros sur le site du domaine ou chez vins étonnant, ce vin offre un rapport qualité-prix confondant. Très Bien + (6 points)

Burgenland, Claus Preisinger, Blaufränkisch, Kalkstein 2016
Nez réducteur ou domine un parfum de violette. La bouche est concentrée, sphérique et offre très peu présence taninique. Assez vif. La vinification est moderne, bien maîtrisée, soyeuse et sans aspérités. Bien++/Très Bien (0 points)

Burgenland, Gesellmann, Blaufränkisch Hochacker 2012
Nez dominé par un boisé vanillé. En bouche le fût est tout aussi envahissant ce qui rend la bouche sucrée et très internationale. Structure convenable. Peu acide. Moyen/Bien (2 points)

Bugenland, Paul Kerschbaum Blaufränkisch Hochacker 2012
Même parcelle que le précèdent mais tout autre vin. Le nez est un peu réducteur. Il convient de l’aérer pour passer au-delà d’un arôme un peu cartonné. Au nez des notes d’encre, de cassis. La bouche est élégante, épaisse, elle offre une jolie structure, un tanin ferme et assez délicat. Frais. Bel équilibre. Très Bien (5 points)

Burgenland, Piribauer, Blaufränkisch Grande Réserve 2012
Nez expressif fruité de cerise, de cassis, bref de fruits rouges. Un nez élégant. La bouche est dense. Elle offre une structure de garde. Le tanin est ferme et serré se termine sur des notes de noyau de cerise. Léger boisé vanillé qui sait rester discret. Très Bien/ très Bien+ (2 points)

Burgenland, Ernst Triebaumer, Blaufrankisch, Ried Oberer Wald 2009
Nez évolué de myrtille, cassis, santal, bois mouillé. La bouche est délicate, très fine. Le tanin est puissant, crémeux : un tanin suffisament rond pour être bu. La rétro-olfaction est longue sur des notes de sous-bois et de fruit des bois. Très séduisante expression. Très Bien++ (5 points)

Burgenland, Iby, Reserve Chevalier 2008
Nez boisé, vanillé, café, confituré. Bouche ronde, souple, agréable mais un peu trop marqué par le bois. Moderne, bien conservé… bien fait mais sans beaucoup d’âme. Bien + (6 points)

Burgenland, J. Heinrich, Blaufränkisch Goldberg Reserve 2001
Nez évolué, sous bois, bouche remarquable, charnue, vive, fraîche, souple, nette, très digeste. Un vin qui se boit avec grand plaisir. Très Bien + (8 points)

Burgenland, Hans Igler, Blaufrankisch Hochberg 1999
Nez assez neutre mais assez évolué (champignon blanc). La bouche est souple en attaque, encore bien tannique… on pourrait dire râpeux. Vif. Belle conservation. Bien++/Très Bien (3 points)

Burgenland, Tibor Szenes, Blaufrânkisch Imperial 1998
Nez évolué de sous bois, santal, café, réglisse, viandox. Bouche structurée puissamment tannique. Il garde une belle fraîcheur/vivacité. Un caractère un peu plus rustique mais séduisant. Notes de cierge en rétro-olfaction. C’est un vin de gibier qui vu sa puissance a dû être limite imbuvable il y a 20 ans. Il arrive doucement à maturité. Belle expérience. Très Bien + (9 points : meilleur vin du collectif ce soir.)

Une place vient de se désister pour une séance Libertivin de ouf dédié aux moelleux de Loire ce mardi 5 juin prochain à 20h30. L’animation est faite par Greg Le Roux, notre prof d’Histoire Géo et la liste des vins est à faire défaillir un diabétique :

• Domaine des Grandes Vignes (Vaillant) Bonnezeaux le Malabé 2014
• Patrick Baudoin Quarts de Chaume Les Zersilles 2011
• Coteaux du Layon Domaine Juchepie “Les Quarts” 2011
• Philippe Delesvaux Coteaux du Layon Sélection Grains Nobles 2010
• François Pinon Vouvray Botrytis 2005
• Richard Leroy Côteaux du Layon Faye d’Anjou “Clos des Rouliers” 2001
• Château de Fesles Bonnezeaux 1996

Tarifs adhérent : 15€ – Non Adhérent : 20€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

C’est sûr, Faugères est une belle appellation : c’est un ensemble assez homogène que nous avons eu ce soir avec une certaine lisibilité de ce que les vignerons souhaite faire de leur appellation. Globalement les vins sont peu marqués par le bois avec effectivement des bouches, mures mais qui savent toujours conserver suffisamment d’acidité pour rester fraîches. Les défauts qu’on pourrait trouver c’est parfois une sensation légère de sucre résiduel (fermentations en levures naturelles qui peinent à aller jusqu’au bout ?) et parfois un peu d’acidité volatile… plus ou moins dérangeante selon sa concentration.

En tout cas, vu les prix pratiqués (de 15 à 42€), on peut penser que l’appellation s’en sort bien et a su attirer une clientèle aisée.

Faugères Abbaye Sylva Plana, La Closeraie 2015
Nez fruité, gourmand de fraise écrasée, de mure. Un vin typé “jeune languedoc”, souple, gourmand, croquant comme disent les sommeliers branchés. Très Bien (4 points)

Faugères Domaine de l’Ancienne Mercerie, Couture 2015
Nez un peu boisé, bouche assez austère marquée par la syrah languedocienne. Tanin légèrement séchant. Je ne dit pas qu’avec le temps il ne va pas s’ouvrir un peu mais pour l’instant l’équilibre est un peu janséniste. Bien + (3 points)

Faugères Mas d’Alezon Montfalette 2014
1er vin bouchonné / 2e vin au nez sur le fruit, la fraise ; la bouche est souple, assez riche. Petite pointe d’acidité volatile. Bon. Un vin à boire sur le fruit sans trop se poser de question en choisissant ses invités parmi les insensibles à la volatile. Bien ++ (3 points)

Faugères Domaine Saint Antonin Cuvée Magnoux 2014
Marqué par le mourvèdre, animal, gibier. Du fruit de mourvèdre pur. Bouche mure, assez ronde (un peu sucrée ?). Belle épaisseur tactile en bouche. La sensation d’un vin encore un peu fermé mais très prometteur. Très Bien/Très Bien + (10 points)

Faugères Château des Estanilles, Inverso rouge 2014
Ici encore un vin marqué par le Mourvèdre. La bouche est souple, fine, très droite. Là encore un élevage bien intégré, très élégant. L’expression est encore un peu austère. Finement acidulé en finale Très Bien + (2 points)

Faugères Domaine de Cébène, Felgaria 2014
Réducteur, animal, fruité. Un vin qui pinote presque / floral en bouche. Bouche mure, attaque enrobante, finale élégante et longue sur des notes de pivoine et de cacao. Joliment ciselé. Je suis sous le charme. Excellent (7 points)

Photo www.vins-etonnants.com

Faugères OLLIER-TAILLEFER Castel Fossibus 2013
Nez grillé, charbon, bouche souple, confite, assez gourmand, enrobé, assez fin. Un vin très digeste pas trop lourd ni trop chaud. Très Bien + (4 points)

Faugères Domaine Les Fusionels Intempus 2013
Nez très élégant de fruit noirs, de sureau. La bouche est souple donne une impression un peu sucrée. La finale est élégante pas très longue qui donne une impression assez rhodanienne, un poil chaud. Un très bon vin. Très Bien + (9 points)

Faugères Domaine Alquier Les Bastides d‘Alquier 2013
Joli nez ouvert, très gourmand. La bouche est fraîche est sait rester vive. Le tanin est assez marqué, bien dessiné, offre un relief que nous n’avions pas jusqu’à présent. Bouche vraiment intéressante. Très Bien + / Très Bien ++ (11 points)

Faugères Domaine Léon Barral “Valinière” 2013
Nez dominé par une acidité volatile vraiment très dérangeante. J’aime beaucoup la structure du grain de tanin en bouche. Acidité du vinaigre en bouche. Légers brettanomycès. Un peu de protection du vin n’aurait pas nuit. Moyen + (1 point)

Faugères Domaine Causse Noir, Caius 2012
Nez peu disert, cuit. Bouche souple, ronde, sucrée, gourmande. Tanin assez gourmand. Assez chaud en bouche. Très Bien (12 points : vainqueur du collectif ce soir.)