Après la journée des associations de la ville de Vertou :

• Les groupes sont complets
• Sauf le groupe “Master de Muscadet” pour lesquels 6 places sont encore ouvertes. On peut s’inscrire sur : https://www.helloasso.com/associations/vertivin/adhesions/inscription-vertivin-2025-2026 – Pour ce groupe, les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 5 octobre.

• Les ateliers individuels à la carte sont presque tous complets.
• Il reste 11 places dans un atelier sur les Porto Vintage le 30 septembre (millésimes 2017-2018-2019) de domaines viticoles (et non de négociants).
• Reste aussi 7 places sur l’atelier “Saké français” animé par Nicolas Jan, WSET Saké le 7 avril 2026.
• Pour s’inscrire, c’est un autre formulaire qu’on retrouvera ici: https://www.helloasso.com/associations/vertivin/adhesions/inscription-libertivins-2025-26

Le domaine Ménard Gaborit, c’est 42 ha (10ha de moins qu’il y a 5 ans), en agriculture biologique depuis 2020.

Le cru communal Monnières Saint Fiacre du domaine est produit sur des vignes proches du domaine autour du Moulin de la Minière. Une jolie butte d’où on voit une bonne partie du vignoble. On l’oublie souvent mais Monnières dont le sous-sol assez homogène est composé de gneiss à deux micas, a des sols assez profonds et assez argileux. La force de la pente et la convexité de la pente ont une importance fondamentale pour produire des vins de qualité sur ce type de sol. A la tarière on voit que l’altérite est très profonde – à plus d’1m au moins. Rien à voir avec les sols sablonneux du cru Le Pallet voisin. On se focalise sur l’acidité alors que

A cause de la rétention d’eau de l’argile, les Monnières-Saint-Fiacre se récoltent généralement plus tardivement que des Goulaine en 2e partie de vendange.

Personnellement, j’ai toujours trouvé que les Monnières Saint Fiacre (MSF) de Ménard Gaborit étaient souvent marqués par une réduction un peu appuyée (comme beaucoup de MSF d’ailleurs) rendant les vins durs dans leur prime jeunesse. Mais je n’ai pas retrouvé ces caractéristiques sur un millésime comme 2020. On retrouve bien en général les caractéristiques aromatiques des MSF dans les vins du domaine : ce que j’appelle le « gneiss-noisette »

Verticale de 9 Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre du domaine. 36 mois d’élevage, égrappage systématique.

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2020
Nez frais, fruits confits, fruits secs, noisette. Bouche concentrée, vive, amers puissants, assez épais, bien équilibré. Pas très long. Je suis assez enthousiaste sur ce vin qui fausse totalement mes représentations des MSF du domaine. C’est vraiment une réussite. Très Bien + à Très Bien ++

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2018
Profil plus réducteur, vin rond, onctueux moins d’amer et de concentration, légers amers, assez peu d’acidité perceptible. Je suis moins fan. Bien ++

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2017
Réducteur, vanille, noisette, assez complexe, intéressant, de beaux amers, un caractère un peu beurré, un peu plus long en bouche. Elégant. Très Bien

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2016
Très réducteur au nez, bouche assez élégante, crémeuse, souple mais doté d’une acidité qui allonge agréablement le vin. Amers assez présents. Agréable. Très Bien.

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2014
Nez épicé, un peu fermé, belle bouche fine, longue, bel équilibre ; Très Bien +

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2012
Retour de la réduction mais qui s’ouvre à l’aération vers des fruits murs et des notes briochées. La bouche est très vive, assez crémeuse, du volume, une belle tension. Des amers, racé. Très Bien

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2010
Fin de la réduction avec un nez plus oxydatif, plus évolué intense de gentiane, de menthe, frais et floral. La bouche est précise, nette, équilibrée, fin et complexe. Cela me plaît beaucoup. Très Bien+/ Très Bien ++

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2009
Nez plus fermé, crème aux œufs, noisette, belle épaisseur, onctueux, élégant, beaux amers, bel équilibre, dense, une belle tension. Très Bien à Très Bien +

Muscadet-de-Sèvre-et-Maine-Monnières-Saint-Fiacre, Domaine Ménard Gaborit 2007
Nez très ouvert, léger gaz résiduel, belle allonge, bouche vive et tendue. Très Bien +

Pas habituel de goûter 10 Jacquères d’affilée. La Jacquère correspond bien au vin assez peu aromatique et très nerveux que l’on a en tête. Cette acidité qui fait défaut à tant de vin ; cette fraîcheur que de nombreux pays s’arrachent. Au delà de la tension, on cherche un peu parfois la complexité aromatique, la mâche, le volume que le cépage peine à nous offrir. On sent que certains vignerons jouent sur la maturité ou le faible dosage soufre pour faire ressortir d’autres palettes aromatiques ou des amers. L’élevage long sur lie pourrait sans doute apporter un peu plus de texture sans dénaturer la trame acide des vin… enfin c’est une opinion d’amateur de Muscadet…

Apremont, Domaine Blard, Cuvée Thomas 2023
Nez assez neutre, bouche assez simple, vive, classique. Bien (10 Points)

Apremont, Jean Masson & Fils La Déchirée 2023
Nez beaucoup plus aromatique, amande, poire fraîche très légèrement oxydatif, de légers amers, vif  avec une très belle allonge en bouche Très Bien+ (8 points)

Apremont Domaine Giacchino 2023
ici aussi sensation réducto-oxydative… sans doute pas très sulfité mais sans doute élevé en milieu réducteur. Un vin toute en nervosité mais un peu plus court en fin de bouche. Bien+/ Bien++ (1 point)

Apremont Domaine Philippe & Sylvain Ravier, le Clos Saint André 2022
Nez fruité, fruits blancs, accacia. Une belle aromatique. Bouche vive, bien tendue. Un vin soigné bien fait. Bien ++/Très Bien (5 points)

Apremont Château de Mérande 2022
Racinaire au premier nez, assez épais/amer mais indéniablement, il y a un petit défaut. Bret ou goût de souris. Je pense goût de souris. Moyen

Abymes A et M Quénard 2022
Réducteur, bouche assez charnue, saline, sensation de maturité des raisins en bouche (fruit mur) qui apporte un peu de gourmandise. Bien ++ (10 points)

Chignin Vieilles Vignes, Domaine Berthollier, La Combe Des Grand’vigne, 2023
Un vin encore plus mur, des arômes d’accacia et d’abricot qui font penser à du Sylvaner mur. Assez amer, relativement mur, vif. Un joli vin très agréable. Très Bien (11 points – Vainqueur du collectif ce soir)

Chignin, Céline Jacquet Surprise de Marc 2022
Nez frais, bouche charnue, vive, tendue. On ne retrouve pas les amers et les reliefs d’autres vins. Dommage. Bien++ (9 points)

Chignin Gilles Berlioz Le Ja-Ja 2021
Nez oxydatif, chanvre, légère volatile. Bouche vive, très mordante. Un peu monolithique. Bien ++ (2 points)

Chignin, A&M Quénard 1992
L’expérience d’une vieille Jacquère est rare. Ici nous avons un nez très tertiaire de feuille morte, d’humus. La bouche est ronde, charnue, cela a dû être une acidité un peu violente qui est désormais bien fondue. Intéressant. Bien++ (2 points)

Séance Barbera – du jeudi 13 mars 2025

Une belle séance animé par Olivier Le Reste consacrée au Barbera, cépage emblématique du Piémont, avec une sélection allant de cuvées simples et fruitées à des expressions plus ambitieuses issues des appellations Barbera d’Asti, Barbera d’Alba, Nizza et Colli Tortonesi. La dégustation a permis d’explorer la diversité stylistique du cépage, entre fraîcheur, gourmandise, élevage plus ou moins maîtrisé et structure affirmée.

Les vins dégustés

Barbera d’Asti ‘L’Avvocata’ – Coppo – 2022
Nez aromatique sur les fruits frais, croquant diraient les sommeliers branchés. Tanins très légers, arômes de cerise amaretto. Un superbe rapport qualité-prix.
Très bien à Très bien + (5 points)

Langhe Barbera ‘La Basarisca’ – Eraldo Revelli – 2022
Léger boisé, un peu déviant, légère volatile.
Moyen à Bien (0 points)

Barbera d’Asti Superiore ‘Mongovone’ – Elio Perrone – 2021
Arômes de pot-pourri, vanille, fruits séchés. Vin assez bien fait, tanin plutôt fin, acidité légère, finale légèrement acidulée.
Bien + (10 points)

Barbera d’Asti Superiore ‘La Luna e i Falò’ – Vite Colte – 2021
Fruité, notes d’amande, tanins un peu stricts. Vin dense, plus extrait, mais joli jus de fruit en finale.
Très bien + (15 points)

Barbera d’Alba Superiore ‘La Lena’ – Valter Bera – 2020
Vin un peu moins précis, plus fauve. Bouche acidulée, peu tannique, assez longue aromatique, tanins légers.
Bien + à Bien ++ (1 point)

Barbera d’Asti Superiore ‘Le Rocchette’ – Olim Bauda – 2020
Nez sensiblement évolué, fruits macérés, forêt noire. Bouche dense, arômes d’amande et de pot-pourri. Très vif, intéressant, avec une réelle expression sur la cerise-amande amaretto.
Très bien à Très bien + (8 points)

Barbera d’Asti Superiore ‘Alfiera’ – Marchesi Alfieri – 2020
Nez un peu fermé, confiture de fraise, légère volatile, note d’humus. Bouche sucrée-acide, gourmande, facile, moins dense. Notes de bâton de réglisse en rétro.
Très bien + à Très bien ++ (13 points)

Nizza ‘Pomorosso’ – Coppo – 2020
Nez chocolat, cerise, forêt noire. Bouche grasse, charnue, tanins très fins, acidulé, superbe bouche.
Très bien ++ à Excellent (9 points)

Nizza Riserva – Olim Bauda – 2019
Nez de bois sec, barrique, vin dur. Tanins séchants.
Moyen à Bien (5 points)

Colli Tortonesi Monleale – Vigneti Massa – 2016
Nez fruité, humus, terreux, chocolat, fraise, cigare. Bouche légèrement sucrée, tanins accrocheurs, acidulé, finale réglissée. L’aspect sucré peut être clivant.
Très bien ++ (18 points et vainqueur du collectif ce soir)

Christophe et Thierry Martin dirigent le Domaine Martin-Luneau, qui s’étend sur 32 hectares de vignes, dont 23 hectares sont plantés en Melon de Bourgogne. Ils ont repris le domaine en 1991. Le vignoble est certifié HVE, et 6 hectares sont actuellement en conversion (compliquée) vers l’agriculture biologique.

Les pratiques culturales incluent le grattage des sols (sans labour), l’absence d’insecticides, et l’usage de soufre et de cuivre pour lutter contre le mildiou. Toutefois, le domaine ne s’interdit pas de recourir à des solutions plus efficaces si nécessaire.

Les ventes sont réalisées à 100 % en direct, sans passer par le négoce. Elles se font principalement auprès des particuliers, lors de foires, avec une présence notable sur la côte vendéenne, chez les cavistes, ainsi qu’à l’export (États-Unis, Autriche, Italie). Une petite part est également distribuée en grande surface, malgré la perte récente du marché avec Super U.

Dégustation

Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Domaine Martin-Luneau – Tradition 2024
Nez fermentaire, fumé. Bouche vive, citronnée, avec une amertume marquée. Pas une grosse matière, mais un usage ostréicole évident.
Note : Bien

Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Domaine Martin-Luneau – L’Académie 2022
Élevage de 16 mois. Bouche assez riche, nez légèrement végétal, mentholé. Bouche ronde, amère, avec une belle allonge. Notes de peau de pomélo.
Note : Bien ++

Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Domaine Martin-Luneau – Cuvée des Deux Roches 2022
Élevage de 24 mois. Nez fruité sur la pêche. Bouche riche, saline, avec de jolis amers.
Note : Bien ++ à Très bien

Muscadet Sèvre-et-Maine-Clisson Domaine Martin-Luneau 2022
Nez fruité, aromatique, encore un peu fermentaire. Notes de pêche et d’orange. Bouche assez mûre, pas très dense, légèrement creuse en milieu de bouche, mais vive, avec quelques amers.
Note : Très bien

Muscadet Sèvre-et-Maine Gorges Domaine Martin-Luneau 2022
Nez fruité, mentholé, fumé. Bouche charnue, avec une belle épaisseur. Amers puissants, assez vifs.
Note : Très bien

Muscadet Sèvre-et-Maine Clisson Domaine Martin-Luneau 2016
Nez aimable, légèrement vanillé et beurré. Bouche assez riche, un peu chaude, mais sans déséquilibre.
Note : Bien ++ à Très bien

Muscadet Sèvre-et-Maine Gorges Domaine Martin-Luneau 2016
Nez étrangement très proche du précédent : vanillé, pâtissier. Je suis un peu décontenancé.

Muscadet Sèvre-et-Maine Clisson Domaine Martin-Luneau 2014
Nez aromatique de feuilles de mandarine, un peu plus végétal. Bouche vive, très tendue, très fraîche.
Note : Très bien

Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine Martin-Luneau Gorges 2014
Nez frais, bouche plus épaisse, plus structurée. Très vif.
Note : Très bien +

Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine Martin-Luneau Clisson 2009
Nez assez tertiaire, bouche grasse, beau volume, arômes empyreumatiques, grillés, légèrement confits. Belle épaisseur, bel équilibre, belle tension.
Note : Très bien ++

Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine Martin-Luneau Gorges 2009
Nez encore tertiaire, noisette, assez complexe. Bouche très épaisse, belle vivacité, très belle tension.
Note : Excellent

Muscadet de Sèvre et Maine – projet de dénomination géographique complémentaire « La Haie-Fouassière » séance du 28 janvier 2025

Introduction

Le projet de dénomination géographique complémentaire (DGC) « La Haie-Fouassière » est historiquement située à proximité immédiate de l’ancienne abbaye Saint-Martin de Vertou, berceau de la plus ancienne implantation viticole du Muscadet Sèvre-et-Maine.

Le terroir

Le territoire de « La Haie-Fouassière » se distingue par la présence de clos anciens, notamment au Breil, Clos des Ramées, Clos de la Houssaie… Des clos relativement atypiques dans le paysage du Sèvre-et-Maine. Le sous-sol est marqué par une veine d’orthogneiss qui s’étend de la Mercredière jusqu’aux abords du bourg de Vertou. Le projet de DGC accepte également sur des terrains de micaschistes, notamment autour de Vertou.

Les sols y sont bruns, caillouteux, peu profonds (généralement moins de 40 cm), très grossiers, générant une maturité rapide et une tendance à l’assèchement. Les pentes sont marquées, notamment dans la vallée de la Sèvre, avec un point culminant (Bellevue) autour de 60 à 70 mètres d’altitude — parmi les plus hauts du Muscadet Sèvre-et-Maine. Il semblerait également que cette zone bénéficie d’une pluviométrie légèrement supérieure à celle des autres secteurs.

Le paysage est composé de belles parcelles de vignes en bordure de la zone périurbaine. À noter : la présence historique de la première école de greffage à Vertou. L’association de la DGC « La Haie-Fouassière » regroupe 13 vignerons, dont certains anciens sont particulièrement médiatiques et dotés d’un caractère bien trempé ; ce qui a pu contribuer à ralentir la démarche collective. La nouvelle génération a été plus consensuelle.

La dégustation

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine des 3 Toits – « La Haie-Fouassière » 2020
Bouche assez chaude, alcool marqué. Arômes de fruits secs confits. Bouche mûre mais vive, avec une certaine amertume.
Note : Bien ++/ Très Bien , 7 points

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Audrain – « La Haie-Fouassière » (élevage en jarre) 2020
Joli nez aromatique, ananas confit. Bouche épaisse, large, un peu lactée, assez acide. Finale saline, amère, qui lui confère une certaine “violence” gustative.
Note : Très bien à Très bien (++), 3 points

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Landron – Fief du Breil 2020
Nez peu aromatique. Bouche crémeuse, onctueuse, élégante. Alcool moins perceptible que sur d’autres cuvées.
Note : Très bien +, 3 points

Muscadet de Sèvre et Maine Véronique Gunther-Chéreau – « La Haie-Fouassière » 2020
Nez exotique. Bouche plus simple et courte, beaux amers, belle fraîcheur et vivacité.
Note : Bien ++/Très Bien, 5 points

Muscadet de Sèvre et Maine Guillaume Loiret – Domaine du Cormier, Clos des Ramées 2020
Arômes de blédine, un peu réducteur. Bouche crémeuse, simple, peu acide. Amers très marqués. Pas très long
Note : Bien +, 3 points

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine du Bourgeais – « La Haie-Fouassière » 2019
Nez neutre, fruité. Bouche dense, acidulée, amère. Bel équilibre, élégant, joli toucher de bouche.
Note : Très bien ++, 8 points

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Bid’gi – « La Haie-Fouassière » 2018
Nez aromatique, terre séchée, rhubarbe, végétal. Bouche crémeuse, chaude, bel équilibre, salin, acidulé.
Note : Très bien +, 5 points

Muscadet de Sèvre et Maine Gérard Vinet – Clos de la Houssaie 2018
Nez aromatique, exotique. Bouche très vive, peu typique par rapport au reste de la dégustation (millésime ?).
Note : Bien ++, 1 point

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Chéreau-Carré – Clos du Château de l’Oiselière « La Haie-Fouassière » 2004
Couleur évoluée. Nez ouvert, caramel, beurre, vanille. Bouche amère, alcool présent.
Note : Bien ++ à Très bien, 2 points

Muscadet de Sèvre et Maine Frédéric Guilbaud – « La Haie-Fouassière » 2016
Nez réduit (mercaptan), fruit de la passion. Arômes de fruits cuits, légèrement oxydatifs, compote, yaourt à l’ananas.
Note : Bien +, 3 points

Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Foliette – « La Haie-Fouassière » 2017
Nez marqué par des notes de bonbons et d’ananas. Bouche élégante, épaisse, légèrement acidulée. Longue tension. Très belle réussite.
Note : Très bien + à Très bien ++, 11 points vainqueur du collectif ce soir.

Suite à un décalage de séance, nous avons au moins 5 places disponible pour une séance mardi 24 juin à 20h30 animée par Natalia dédié aux accords vins et chocolat du chocolatier de Monnières : Nicolas et Chocolat.

Sur cette séance, Natalia a envie de casser les codes. Si certains ont envie de casser les codes et le chocolat avec elle, Contactez-nous

Prix des places : adhérent = 15€ / non-adhérent = 20€

Suite à la dégustation que nous avons effectué 5 vins de Borie de Maurel ce 13 mai voici mes notes de dégustations. Vous retrouverez d’autres CR d’autres cuvées sur LPV

Gypse blanc 2023 (c’est-à-dire pas tout à fait le même millésime de l’achat groupé) – Chardonnay

Une expression relativement variétale et précise de tilleul, de fruits blancs. J’ai trouvé un très joli peps en bouche, une belle tension, pas de notes oxydatives ni réductrice : l’équilibre est juste. Vous aurez compris qu’il ne s’agit pas d’un Chardonnay mur-type fruit de la passion comme on a souvent dans le sud mais plutôt un équilibre qu’on retrouve dans le mâconnais. C’est efficace. Très Bien.

La Belle Aude blanc 2024 (majorité Marsanne sur le même millésime)

Nez très fruité, encore un peu fermentaire qui donne une impression aromatique de rosé de Provence assez basique au nez. C’est un vin riche, mur, rond. Assez amer, une petite pointe de vivacité mais pas très long. Ça peut plaire à certains mais je suis moins convaincu. Bien +

Le Rouget 2024

Alors ne nous trompons pas : ce n’est pas vraiment un rosé, c’est un rouge avec une macération très légère (une « infusion » comme on dit maintenant… une couleur de Bordeaux Clairet). Le nez très alléchant : fruité, mure, ; crème de mure, grenadine, des notes amyliques également. Le vin est très facile, rond, Il y a peut-être disons 3g de sucre résiduel. Ce n’est pas beaucoup mais ce n’est pas zéro. Le vin n’est pas un vin très dense, pas très long mais très gourmand. Un vin d’été. J’aime assez. Bien ++

Minervois, Esprit d’Automne rouge 2023

Carignan/Syrah majoritaire, l’équilibre est assez réducteur : au nez des notes de tabac froid, de mine de crayon, des notes légères de gaz de ville. En bouche c’est un vin assez frais, léger, facile, pas du tout tannique. Le groupe est un peu divisés. Certains trouvent qu’à 6.72€ on est sur un super rapport Q/P. Perso, je trouve le vin un peu léger. En tout cas C’est un vin à carafer 2h avant de le servir ou après un an de cave. Bien +

Minervois La Livinière Féline 2022

Nette montée en gamme. Très joli nez de myrtille et de mûre cuite très expressif. Bouche souple, bien charnue, veloutée. Ici encore un tanin très travaillé peu perceptible. A boire dès maintenant et durant les 5 prochaines années. Très Bien +