La séance du 8 février 2007 s’intéressera aux expressions du cépage tannat.

Le tannat est le cépage rouge traditionnel du Béarn : cépage de Madiran, bien sûr, mais aussi d’Irouléguy, de Tursan, ou des Côtes de St Mont. Ce cépage a aussi la particularité d’avoir été amené par le basque Pascual Harriague en Uruguay où il a été massivement planté.

Il s’agit pratiquement des seuls endroits au monde ou il a été implanté.

La dégustation s’intéressera à l’expression du tannat dans ces deux pays avec différentes vinifications pour comprendre le potentiel oenologique de ce cépage.

Inscription : 12€ la séance / adhérents 5€ / participants au cycle gratuit

Voici un résumé de la belle séance sur Tokaj du Jeudi. Merci à Romain pour cette séance riche, instructive et délicieuse.

Tokaji Szaraz (sec) Château DERESZLA 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 5/6€). Nez complexe terreux/poussiéreux, (Rappelle le loin de l’œil) sève de pin, minéral, citron, bouche tendre et fraîche ; amertume et alcool marqué. Belle entrée en matière et un rapport qualité prix remarquable.

Tokaji Szamorodni (oxydatif) Château DERESZLA 1998 (les caves du Beffroi – Nantes). Nez oxydatif, noix / brou de noix, bouche grasse, long.

Tokaji (Vendanges Tardives) Château DERESZLA Furmint 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 11/12 €). Nez exubérant de fruits confits, abricot confit, amande d’abricot et un peu floral, acacia, tilleul, bouche nette et droite, finale sur une belle acidité de « peau d’abricot mâchonnée », très bel équilibre : une gourmandise.

Tokaji Aszú 4 puttonyos, Château MEGYER 2000. (Leclerc – 11,30€) Nez de tisane, camomille, tilleul, un peu muscaté, floral, bouche moins équilibrée que ses collègues, moins belle acidité, finale un peu plate.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, DIZNÖKÖ 1996 (Nicolas, 17.20€). Robe intense évoluée, nez complexe de fruits confits, confiture d’abricot, de cire (bois ancien), Attaque superbe, bouche sirupeuse portée par une belle volatile, long. Excellent.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, Royal Tokaji, ROYAL TOKAJ WINE COMPANY 1996 (Don), robe caramel, aromes de thé, de brûlé/torréfié, café, plus oxydatif que les autres, épais en bouche mais belle acidité, bel équilibre. Un style de Tokaji qui divise les dégustateurs.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, Château DERESZLA 2000 (Mille et un vins – place Viarme Nantes 31€), nez d’abricot frais, belle attaque, bouche nette et droite, ample. Un peu trop jeune pour une réelle complexité aromatique. Néanmoins un vin classe, propre et avec une chemise bien repassée.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, HETZÖLÖ 1995 (WineandCo 35 euros): nez complexe de fruit macéré, de rhum, belle fraîcheur, anis/fenouil, épicée (safran/curry), bouche précise, fondue bien ciselée/acérée. Remarquable.

Tokaji Aszú Escenczia, LYSZKA KASTELY 1993 (Don) : nez très profond de pruneau à l’eau de vie, de cognac, fève de cacao, floral, légère torréfaction, bouche ultra-épaisse, rétro-olfaction oxydative. Divise également les dégustateurs.

Voici en vrac, les vins dégustés lors de cette séance du 11 janvier 2007 sur les cépages :

1. Noah blanc (Hybride – origine vendéenne)

2. Muscat sec – vin de pays d’Oc (Intermarché Aigrefeuille s/Maine)

3. Côteaux d’Ancenis Gamay – Domaine des Génaudières 2005 – 5.70€ à la propriété

4. Côteaux d’Ancenis Cabernet Franc – Domaine des Génaudières 2005 – 6.30€ à la propriété

5. Castel (Hybride : sorte d’Oberlin rouge avec un peu de Sucre résiduel – pas si mal que ça d’ailleurs – origine vendéenne)

6. Vin de Pays D’oc – Jean-Louis Denois  – Vin rare Mourvedre 2004 – 9€ (http://www.vins-etonnants.com)

7.Vin de Pays de Cassan Tempranillo Mas de Couy 2003 – 8€ (http://www.vins-etonnants.com)

8. Côteaux d’Ancenis Malvoisie – Domaine des Génaudières 2005 – ? € à la propriété

9. Côteaux de l’Aubance – Domaine de la Grange aux Belles 2004 – 10€ (http://www.vins-etonnants.com)

Ce dernier vin était sans doute la surprise de la dégustation : l’ensemble des dégustateurs imaginant goûter un Petit Manseng. Quoiqu’il en soit un beau vin sur des aromes de poires cuites, une impressionante densité et beaucoup de sucre résiduel (pas beaucoup d’alcool d’ailleurs – 11.5) et une adresse à retenir si on cherche des digestifs sympas et des vins à boire sur des tartes aux citrons.

Voici les vins dégustés lors de la séance “géographie des zones viticoles”.

Indéniablement il y a de meilleurs “nez” cette année dans cet atelier que dans les “Découvertivins” de l’année dernière : pratiquement toutes les régions viticoles ont été retrouvées… il y juste eu une petite confusion entre le Rhône et le Languedoc… mais bon c’était quasiment les mêmes cépages… avec le même degré… même de grands oenologues se seraient plantés…

Chapeau!
Encore quelques séances comme ça et on vous lance sur les concours de dégustation . 🙂

Longtemps dominé par le système productiviste des kolkhozes soviétiques, le vignoble Hongrois renaît avec la chûte du mur de Berlin. Avec ce lui, renaît le terroir légendaire de Tokaj, ses célèbres Aszù issus de pourriture noble et ses szamorodni.

Romain Mayet nous parlera de cette région qu’il connaît bien puisqu’il y a fait une partie de ses études. La dégustation nous initiera au bor.

Jó estét!

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit

Vertivinus du jeudi 14 décembre s’attaque aux vins pétillants.

Il existe de nombreuses méthodes pour faire des vins pétillants. La plus célèbre est celle utilisée en Champagne et copiée dans la plupart des appellations françaises : elle consiste à provoquer une seconde fermentation alcoolique en bouteille.

Mais il y en a d’autres techniques : la méthode dite « naturelle » ne fait qu’une seule fermentation en bouteille, la méthode « rurale » utilisée à Die et à Limoux commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille, certains vins sont gazéifiés (adjonction de gaz carbonique) et d’autres méthodes sont interdites en France (cuve close).

Ce Vertivinus fera le point sur les techniques ; la dégustation comparative s’attaquera aux idées reçues.

A l’occasion des fêtes Vertivinus va faire Pschitt !

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit

Au programme de la séance Vertivingstone du Jeudi 23 novembre : Stellenbosch rouge (Afrique du Sud).

Voici la sympathique dégustation au programme :

• Remhoogte Estate BONNE NOUVELLE 2002 (Michel Rolland) : (Cape Blend : Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinotage) – Leclerc Nantes Paridis (25,12 eur)
• L’Avenir Estate PINOTAGE GRAND VIN 2004 (Laroche) : (100% pinotage) – Cave "Aux bouquets du sommelier "Carquefou (26.20 eur)
• Bellevue Estate, ATTICUS 2001 (Pinotage, Cabernet Sauvignon) – Continent du vin (17 eur)
• Warwick Estate : TRILOGY 1998 (Bordeaux Blend : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) – Café "La Provence" Nantes (20,60 eur)
• Hartenberg Estate SHIRAZ 2002 (100% Syrah) – Café "La Provence" Nantes (22 eur)
• Villiera Estate SHIRAZ 2003 (100% Syrah) – Continent du vin (14.90 eur)

Nous accueillerons avec plaisir lors de cette séance M. David CHAMPAIN gérant de Continent du Vin , importateur de vins sud-africains, qui nous apportera son éclairage sur la viticulture sud-africaine et sur la distribution des vins d’Afrique du Sud en France.

Je vous rappelle que la séance est ouverte aux non-adhérents au tarif de 12 euros et aux adhérents au tarif de 5 euros. Pour s’incrire, contactez-moi

Tout d’abord un lien intéressant pour des noms de cépages oubliés : http://lescepages.free.fr/

Voici les commentaires de dégustation (un peu plus de ceux de ma table que ceux de la table d’à côté).

Terret blanc, Côteaux du Languedoc blanc, Saint Martin la Garrigue, Cuvée tradition 2005 (5.50 eur / Cave Jules Verne de Nantes et L’orée des Vignes de Vertou) : Léger perlant, pas très expressif, minéral, alcool marqué (léger déséquilibre), amertume marquée.

Romorantin, Cour-Cheverny blanc, Domaine de Montcy, Cuvée Claude de France 2003 (?) : Joli nez complexe pétrolé, bouche décevante, sucrée (sucre qui fait "pas naturel"), pateuse, court en bouche. Mais pourquoi il ne l’a pas vinifié en sec ?

Macabeu / Carignan Blanc, VdP des Côtes Catalanes blanc, La Precetorie de Centernac’h, Zoé, 2005 (6.95 eur / Cave Jules Verne) : Nez dense, forte intensité aromatique, boisé marqué, bouche très longue et harmonieuse. Joli vin.

Abouriou, VdP des pays de Retz rouge, Domaine de la Grande Peltanche, (Détours et Saveurs Nantes, 3.45 eur ), Nez de pneu brulé/Goudron, animal (certains n’ont pas osé le boire), bouche rustique, à éviter.

Grolleau, VdP du Jardin de la France rouge, Vin de Jardin, Domaine de la Grange aux Belles, 2004 (L’Orée des Vignes, 5.30 eur ), Nez de poivre, de fumaisons, jolie bouche bien faîte, agréable, un vin estival de barbecue.

Fer Servadou, Marcillac rouge, Domaine du Mioula, 2005 (Cave de l’inatendu Vertou, 6.80 eur ), Nez assez consistant, "un peu riche", tanins rapeux.

Carmenere, Petit Verdot, Malbec, Bordeaux rouge, Ceps d’Antan, Domaine Bouillerot 2005 (Cave de l’inatendu Vertou 9.85 eur). Il pèche par sa jeunesse : un carafage de quelques heures lui aurait fait du bien. Nez assez fermé pour l’instant (cigare froid), très concentré, bien structuré, le fût doit encore se fondre pour acquérir des tanins harmonieux, joli potentiel… à revoir dans 4/5 ans.

Loin de l’oeil, Gaillac doux, Château Lavelanet, Pascal Cuasante, Fleur d’Autan, 2003 (Cave Jules Verne 6.50 eur): nez floral, pamplemousse, poussièreux (chez Ludovic et moi), bouche très équilibrée, harmonieux, équilibré. Excellent rapport Q/P.

Prochaine séance Vertivingstone : Jeudi 23 novembre sur Stellenbosch (Afr. Sud) 

Dans le cadre du groupe Vertivinus, la séance du Jeudi 19 octobre sera consacré aux "cépages oubliés" : Albane, Humagne, Prunelard, Baco….  la France d’autrefois pullulait de cépages aujourd’hui tombés en désuétude.

Pourquoi ont ils été oubliés ? Parce qu’il vaut mieux qu’on les oublie ? Parce que le goût des consommateurs n’est pas prêt ? Parce qu’ils sont difficile à travailler ?

Bon nombre de vignerons talentueux tentent de remettre au goût du jour certains de ces cépages. La scéance proposera un panel de dégustation de ces vins.

Inscriptions : participants aux cycles  Vertivinus/ Vertivingstone : gratuit  ; adhérents : 5€  ; non-adhérents : 12€.

C’est un peu tard, pour les Découvertivin A (12 octobre) et encore assez tôt pour Découvertivin B (16 novembre :

Voici les thèmes de la séance sur le goût : 1ere séance sur la dégustation animé par Romain.

• Qu’est-ce le goût ?
• Comment ça marche ?
• Histoire du goût,
• les étapes de la dégustation,
• Les saveurs,
• Les écueils de la dégustation
• Exercices pratiques et dégustation.

A cet égard, voici les vins dégustés par le groupe A (dans l’ordre) de la dégustation :

• Muscadet de Sèvre et Maine Clos de la Barilière VV Xavier Gouraud 2001(vente à la propriété)
• Argentine vallée de Mendoza, Alta Vista, Torrontes premium 2005 (Cave de l’innatendu Vertou)
• Blaye, Château Moulin de Chasserat, 2002 (Cave de l’innatendu Vertou)
• Saumur Champigny, René Noel legrand 2005 (FAV  Carrefour, 6.85€)
• Saint Chinian, Château des Albrières, Cuvée Georges Dardé, 2001(vente à la propriété)
• Sainte Croix du Mont, Château des Mailles, Cuvée Laurence,1995 (Cave de l’innatendu Vertou 25€).