Il y a quatre places libres sur la séance Salivertivin de Mardi 2 février à 20h30

L’objectif est de faire quelques exercices sur notre perception de l’acidité et de s’exercer à reconnaître un niveau d’acidité dans le vin. Dégustation d’une dizaine de vins essentiellement étrangers.

Participation : 15€ pour non-adhérent / 8€ pour adhérent

Si vous êtes intéressés contactez-moi.
(cela dit comme il y a un Eiswein dans une quantité limitée (0.375cl… c’est pas plus mal qu’on ne soit pas tous là)

Voici le compte-rendu de la séance Vertivinus consacré au cépage Mourvèdre sous toutes ses coutures… il nous manquait juste le Mourvèdre pétillant. Commentaires de Romain.

Domaine de la Sorga Mourvèdre Rosé Le Désordre 2008 (10.50€ www.vins-etonnants.com)

Léger trouble visuel

Nez assez intense, très épice et grenadine.

Bouche droite en attaque sur des note de fruits rouges cuits, un peu de carbonique. Palette aromatique sur l’évolution, fraises écrasées, sureau, l’acidité se monter pointue en finale et affine bien un vins rosé original.

Bien

Fairview Mourvèdre 2006  (11.15€ – www.vinexus.de)

Nez  plutôt intense sur des notes de fruits rouges, cassis, groseilles, un peu cuir et feuilles.

Bouche très fraîche avec un tanins très léger et dompté en fin de bouche, on sent une vinification tout en maîtrise. Nuances de marc, jus de groseilles, finale un peu plus viandé avec une impression de frangipane et un peu de résiduel.

Moyen

(9 points donnés par le groupe)

Fairview Mourvèdre Spice Route 2007 Afrique du Sud  (11.30€ – www.vinexus.de)

Nez assez intense sur des odeurs de viande fraîche, d’herbe, champignons frais et quelques notes de terre humide.

Bouche fraîche et vive dès l’attaque avec un tanins fins mais peu serré, notes de fraises un peu compotées. L’acidité s’avère très présente tout au long de la bouche et confère une tension correcte malgré une sucrosité (bois?) un peu sirupeuse. Style assez moderne, on s’attendrait à plsu de structure compte tenu du nez.

Assez Bien

(9 points)

JL Denois Vins Rares Mourvèdre 2005 (9.90€ www.vins-etonnants.com)

Nez assez intense sur le bonbon, les herbes aromatiques, le thym, romarin et quelques notes de cuir.

Bouche plutôt épaisse mais sans impression sucrée avec un tanins  à maturité, plutôt fin sans être trop tapissant, jolis amers en final avec des nuances de grillées, noyaux et romarin, on aimerait juste plus de longueur mais un très joli vin à très joli prix.

Très Bien

(9 points)

D’Arenberg Mourvèdre Twentyeight road 2005 (18.91€ – www.vinexus.de)

Nez intense, assez maritime, iode et notes de laurier, coco et bois.

Bouche épaisse et suave, pas mal de sucrosité et rétro sur le coco, la tapenade. Le tanins se montre moyennement fins mais assez serré et considérablement arrondi, jolie acidité. Un vins très aromatique et plutôt complexe avec une agréable sensation de salinité mais l’ensemble et trop dominé par le bois.

Assez Bien

(14 points)

Bandol Domaine Tempier 2005 (25€ Vino Vini)

Nez moyennement intense, encore sur la retenue avec des variations sur les herbes du maquis, le cuirs, le noyau.

Bouche précise et vive avec une trame tannique fine et tapissante, incisive sans être désagréable. La finale révèle des notes de cuir, de terre, fruits noirs cuits sur un tanin fin et persistant. Très joli potentiel, encore jeune eut égard à l’expression aromatique mais belle trame de tanins.

Très Bien.

(L’assemblée a moins apprécié : 8 points)

Domaine Léon Barral Valinière 2006 (38€ Vino Vini)

Nez intense, très marqué par le cuir, notes viandées, curry, réglisse et des expressions balsamiques. (sans doute un peu Brett malgré tout).

Bouche très épaisse dès l’attaque, compacte, le tanin se montre plutôt fin mais très serré et accrocheur, un peu de volatile. Même palette aromatique, toujours ces expressions balsamiques qui confèrent une agréable fraicheur. On sent une belle maturité de raisin.

Très Belle longueur et une finale sur l’herbe aromatique ainsi que des nuances de fleurs.

Joli vin, sans doute marqué par une vinification un peu « nature ».

Très Bien +

(24 points délivrés par l’assemblée, vainqueur de la soirée)

Bandol JP Gaussen Longue Garde 2004 (19€ www.maisondesvins-bandol.com)

Nez moyennement intense, là encore, tout en retenue malgré 5-6 heures de carafe, notes de terre, humus, jus de viande, essence de thym.

Bouche terriblement compact, on sent de suite que ce vin en a sous la pédale, tanins remarquablement fins et serrés, très tapissant et conférant presque une impression farineuse en bouche mais équilibrée par un jus montrant beaucoup de volume, la palette aromatique demeure quant à elle assez fermée malgré des nuances de fruits cuits, pruneaux, cuirs… Ouvert trop jeune comme on pouvait s’y attendre mais quels tanins et magnifique potentiel, il mérite sans doute son nom.

Très Bien +

(12 points)

Bonnes fêtes de fin d’année à toutes et à tous.

Nous nous retrouvons dès Janvier pour de nouvelles aventures :

Le Mardi 4 janvier, immédiatement après les fêtes, le groupe Salivertivin ayant brillamment passé l’épreuve « Rouge ou blanc » en verre noir, sera de nouveau mis à l’épreuve pour savoir s’ils seront capables de retrouver le Muscadet parmi un couple de vins : « séance Muscadet ou pas ». Le Melon de Bourgogne, cépages aux saveurs si diverses peut-il se retrouver face à des vins de profils ampélographiques proches ? Face à des vins produits selon les mêmes méthodes sous le même type de climat ? Et si l’âge des vins venait compliquer les choses…

Le Jeudi 6 janvier, le groupe Vertivingstone sera initié aux vins suisses grâce à une sélection de notre ami Nicolas Herbin de CAVESA.

Le Jeudi 13 janvier, le groupe Découvertivin tentera de dresser une typologie des cépages, apprendra à reconnaître un cépage variétal, un cépage du Nord ou du Sud, un cépage hybride. Bref, porte-greffe, clone et sélection massale n’auront plus de secret pour eux.

Le Mardi 18 janvier, séance Libertivin d’anthologie avec 6 grands Portos Vintage. Certains introuvables en France… (ou à des prix stratosphériques).

Le Jeudi 20 janvier, le groupe Vertivinus devrait, si je ne me trompe pas, aborder la notion de paysage viticole à travers une sélection de vins issus de vignobles classés au patrimoine mondial de l’Unesco.

Et Jeudi 27 janvier, rebelote, le groupe Vertivingstone abordera le vignoble d’Arbois sous toutes ses coutures.

Séance Vertivingstone du 21 janvier consacrée aux vins du cépage Grüner Veltliner de la vallée du Wachau autrichienne. Les vins proviennent de la vinothèque Wein und Wachau. Aux prix affiché, il faut rajouter le port depuis l’Autriche (environ 3€/bouteilles)

Wachau, Mariushof Gritsch, Singerriedel, Grüner Veltliner Smaragd 2007 (15.90€)

Aromatique. Poivre, cédrat, pèche cuite, craie au nez, ample et gras. Structuré sur l’amer. Rétro sur des notes de pèche cuite. Séduisant. Bien++

Wachau, Prager, Achleiten, Grüner Veltliner, Smaragd 2006 (25.90€)

Nez plus discret mais plus puissant dans le sens de parfums plus lourds, plus confits. Peau de citron confit, feuille de citronnier, Superbe bouche complexe ample très bien tendue à la fois par une acidité/acidulée et un juste amer. Belle allonge, belles « vagues » en bouche. Très Bien++/Excellent

Wachau, Leo Alzinger, Loibner Loibenberg, Grüner Veltliner Smaragd 2003 (18.30€)

Nez fermé un peu crayeux mais qui donne une sensation fraîche. Structuré sur le gras et l’amer. Peu d’acidité sur ce millésime. Légère noisette en rétro. Très fermé, il est assez difficile de se prononcer en l’état.

Wachau, FX Pichler, „M“ (parcelle Loibner Loibenberg) Grüner Veltliner, Smaragd 2003 (34,90€)

Joli nez très complexe, fruité et frais, des notes de gentiane, de cardamone et quelques parfums de parfumerie que j’ai du mal à bien identifier. En bouche, là, il faut bien reconnaître que le matos est impressionnant. « Généreux » dit ma voisine… c’est sûr qu’il y a du raisin dans la bouteille. La bouche est extrêmement tapissante, presque compacte. Une finale entièrement structuré sur l’amertume ; Un amer très puissant qui réussit à emporter, à tendre le vin comme l’acidité peut le faire sur d’autres vins. Chapeau Maestro. Excellent

Wachau, Knoll, Loibner Loibenberg, Riesling, Smaragd 2003 (20,50€)

Une erreur d’empaquetage du caviste autrichien et Me revoilà avec un Riesling à la place du Grüner Veltliner. Riesling dont les arômes sont presque brutaux comparé à douce sagesse du GrüVe (comme disent les britanniques). Mandarine et essence d’orange marquent ce nez très parfumé. Toujours un équilibre élégant sur l’amer. Finale fine et parfumée. Un beau Riesling. Très Bien

Wachau, Rudi Pichler, Köllmutz, Grüner Veltliner, Smaragd 2000 (18.20€)

Moyennement aromatique, il m’évoque un registre charcutier : foie gras, mousse de foie de canard, de l’andouille à ma gauche ; des effluves maritimes chez d’autres. Une bouche élégante, plus évoluée. Un amer moins marqué. Agréable. Bien ++

Wachau, Högl, Schön, Grüner Veltliner, Smaragd 1999 (13.80€)

Nez pur, poivré, pleins d’arômes de début de pluie : humus, goudron mouillé (pétrole/hydrocarbure). Une acidité renforce cette sensation de fraîcheur sur une bouche plus évoluée. Une fin de bouche un peu « feuille morte ». Très Bien ++

Wachau, Jäger, Achleiten, Grüner Veltliner, Smaragd 1999 (11.40€)

Nez plus réservé sur des palettes aromatiques plus confites. Mangue cuite, un fruité confit/cuit, plus lourd. En bouche on retrouve un gras charcutier, une texture mousse de canard, un amer et une acidité convenable. Un bon équilibre. Très Bien +

En l’absence du chroniqueur officiel du groupe Vertivinus, je me vois donc en train de faire le compte-rendu d’un groupe auquel je ne suis pas sensé participer…

Bon bref, après le brillant exposé de Romain qui nous explique en quelques mots que la montagne est théoriquement un milieu hostile à la vigne… mais qu’on y fait quand même quelques bonnes choses dans des zones ensoleillées et protégées des précipitations, nous goûtons donc une sélection de vins produits en montagne.

Italie, Valle d’Aosta, Les Crêtes, Chardonnay, Vignes Frissonières 2009 (12.60 € Enoteca Bulzoni)

Poire, passion légèrement céréalier au nez. Bouche marquée par une ensation de fruits de la passion, convenablement dense, grasse. Un poil courte. Une malo applatirait la fin de bouche que cela ne m’étonnerait pas. Bien

Italie, Trentin Alto Adige, Cantina Terlan, Quarz Sauvignon 2008 (24.90€ – Belvini.de)

Arômes de pamplemousse assez complexe, légèrement urinaire/marin. L’attaque est riche, intense, saline. Superbe tension. Très Bien

Côtes du Jura, Domaine Ganevat, Les Grandes Teppes VV, 2008 (18,90€ – www.lemeilleurduvin.com)

Vanille cuite, banane cuite ; bouche marquée par une tension éblouissante digne des plus grands Bourgognes, acidulé ; longueur époustouflante. Boisé assez présent. Très Bien ++

Roussette de Savoie Marestel, Domaine Dupasquier Aimavigne, 2005 (11,40€ www.lemeilleurduvin.com)

Goûté pour la deuxième fois, il a la tâche moins facile en passant après le gros Ganevat. Nez résolument balsamique, cire, chartreuse, herbes aromatiques. Léger alcool à bruler. Très Bien +

Suisse, Domaine Beudon, Fendant 2003 (25€ Enoteca Bulzoni)

Trouble, Réduit et oxydatif. Attaque assez mure et dense. Bien

Italie, Südtirol, Abbazia di Novacella, St Maddalener 2008 (7,50€ Enoteca Bulzoni)

Nez très “Mondeuse” : poivré, fruité. Vin léger agréable. Bien

Chili, Maule, Clos Ouvert, Primavera 2008 (Cave Jules Verne Nantes)

Floral, juteux, texture de beau jus de fruit en bouche. Facile. Bien

Italie, Valle d’Aosta, Les Crêtes, Fumin Vigne La Tour 2007 (17,30€ Enoteca Bulzoni)

Nez assez boisé, fruité, pinote. Bouche concentrée, tanin fin, belle acidité. Très Bien

Vin de Savoie, Prieuré Saint Christophe, Mondeuse prestige 2004 (30€ Le Vert et le Vin)

Goûté de nouveau pour une deuxième fois avec une bien meilleure impression de la bouche… J’en déduis que le carafage de la première fois l’a plutôt desservit. Joli nez floral, violette, cyste, poivre, volatile. Bouche fraîche. De beaux tanins fins. Très Bien ++

Il reste encore quelques places dans les ateliers Libertivin au 15 décembre 2010

1 place de libre dans l’atelier Libertivin “Porto Vintage” du Mardi 18 janvier 2011 (séance à 15€ pour un adhérent et 20€ pour un non-adhérent).

J’en profite pour vous donner le programme de dégustation :

 –  Fonseca Vintage 2003

 –  Quinta Seara d’Ordens Vintage 2000

 –  Warre’s Vintage 2000

 –  Quinta do Ventozelo Vintage 1998

 –  Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Vintage 1996

 –  Poças Vintage 1994

0 places de libres dans l’atelier “Grands Roussillons” le 15 février 2011 (séance à 15€ pour un adhérent et 20€ pour un non-adhérent).

7 places de libres dans l’atelier “Oxydation” du 24 mai 2011 (séance à 8€ pour un adhérent et 15€ pour un non-adhérent).

et 7 places de libres dans l’atelier”Condrieu” du 7 juin 2011 (séance à 15€ pour un adhérent et 20€ pour un non-adhérent).

Comme d’habitude, vous me contactez  pour vous inscrire et votre inscription sera effective dès réception de votre règlement.

Si vous aussi vous avez envie d’être pris pour pour une quiche de la Dégustation en confondant un vin rouge d’un vin blanc, vous pouvez participer à cette séance Salivertivin ce mardi soir 7 décembre à 20h. contactez-moi si vous êtes intéressés

séance à 8€ (adhérent) ou 15€ (non adhérent)

Séance Cornas pour la séance Vertivingstone de ce jeudi 2 décembre. J’invite tous les adhérents à lire et à apprendre par cœur l’excellent texte de Nicolas Herbin et Nicolas Bon sur le vignoble de Cornas dont je me suis largement inspiré pour préparer cette séance.

http://www.vin-terre-net.com/terroirs-et-vignobles/rhone/aoc-cornas-syrah-granit-terroir-reynard-geynale-chaillot-tezier-sabarotte?18c730a3bda349aafdf7b941503575bb=193213c6ee91df7649a38180a80bc501

Les vins ont juste fait l’objet d’un aller et retour en carafe… une aération nettement insuffisante pour la moitié des vin goûtés ce soir.

Jean-Luc Colombo Cornas Les Méjeans 2008, 16.90 € (FAV Carrefour)

Réduit, iris, la violette apparaît après une agitation forcenée. Pas de bois perceptible : c’est le fruit qui est privilégié ici. La bouche est assez sucrée, assez charnue… mais je dois avouer que je ne sais pas trop ou s’arrête le sucre et ou commence la chair. Peu d’acidité, la fin de bouche est un peu inerte. Ça se boit… bah… Moyen+/Bien (0 points)

Domaine Courbis  Cornas Les Agathes rouge 2007, 20.95 € (FAV Leclerc)

Nez brulé, un peu caramélisé, bouche intense à la fois tapissante, juteuse, tendue. Impeccable Très Bien + (13 points)

Domaine Guillaume Gilles Cornas 2008, 25.00 € (www.cave-privée.com)

Nez fascinant pur et très précis : fruité intense de fraise mure. Bouche tapissante et juteuse, tanins superbement poudreux, farineux, allonge et tension superlative, salivaire. Rétro-olfaction extrêmement longue… Cambronne ! C’est la claque ! Excellent + (21 points)

Domaine du Coulet Cornas Les Terrasses du Serre 2006, 37.00 € (le Vert et le Vin)

Grosse réduction très compliquée à faire partir (carafage de 2h nécessaire au moins). Après une phase shaker, je discerne des notes de fruits cuits et compoté (banane cuite). La bouche est élégante, les tanins puissants bien structurés, austère. L’acidité rafraîchissante est bien présente mais offrent à ce jour une impression de succession gustative en bouche… tout est là pour faire un très bon vin mais il n’est pas en place au moment ou nous le dégustons… à attendre. [Bien+ à Très Bien +] (4 points)

Domaine Robert Michel Cornas La Geynale 2006, 27.00 € (www.cave-privée.com)

Voilà un vin qui me plonge dans l’étonnement et le groupe en sortira divisé. On retrouve un petit Cassis-Myrtille et comment dirais-je… c’est un vin qui a l’haleine fraîche (camphre, menthol, cyprès, eucalyptus…) un petit côté haleine de Fischerman’s Friend. Très étonnant. On retrouvera cette fraîcheur mentholée en fin de bouche. La bouche offre un grain de tanin élégant même si une impression d’austérité perdure en bouche. C’est un vin en dehors des canons gustatifs, de garde. Très Bien +/++ (11 points)

Domaine Alain Voge Cornas, Vieilles Vignes, 1997, 40.00 € (vin fins de la Crau)

Carboné, kirsché, queue de cerise. La bouche offre une attaque de densité très convenable. Bouche patinée, tanin pointu. Bon la bouche et surtout la fin de bouche m’apparait un peu linéaire. Un vin qui commence à décliner. Bien +

Vertivinus – Séance 4 – Jeudi 10 décembre 2009 – Château de la Frémoire

Romain nous a proposé une séance consacrée aux vins effervescents : des bulles deux semaines avant Noel ainsi que moult explications sur les différentes méthodes de vinification (champenoise, ancestrale, diésoise, russe, etc.)

Au programme, 10 vins du pourtour méditerranéen de France, d’Italie, d’Espagne ou de Tunisie.

Mousseux brut Françoise d’Aubigné 0.99€ :

Ce vin n’a d’exceptionnel que son prix (moins d’un euro la bouteille…) Aucune acidité, peu aromatique. Passons…

Moscato d’Asti DOCG – Casarito – Viticultori dell Acquese 5.5% (11.90€ – Cave des Rochettes Montaigu):

Nez de crème, yaourt. Bouche marquée par l’abricot et litchi. La bouche sucrée est séduisante (quoique trop prononcée à mon goût…) La bulle est fine. Assez bien/Bien

Prosecco Colli Trevigiani IGT – Vino Frizzante (8€ – Casa Vino):

Nez d’amande peu prononcé. La bouche est marquée par une acidité prononcée. Moyen.

Clairette de Die – Didier Cornillon – Méthode ancestrale (8.80€ – Cave des Rochettes Montaigu):

Le vin pourtant peu effervescent, est marqué par une mousse trop importante. La bouche est en toute perturbée (une acidité importante a été évoquée par certains dégustateurs) Le nez abricot/pomme verte est plutôt agréable. Moyen +

Crémant d’Alsace – Christian et Audrey Binner 2005 – Extra-brut (14 € www.vinsetonnants.com) :

Cet assemblage de pinot gris et d’auxerrois a dérouté la plupart des dégustateurs. Très oxydatif (nez de noisette marquée), ce crémant sec propose pourtant en bouche une belle structure fine. La fin de bouche est un peu salée. Ce vin pâtit probablement de l’enchainement Doux è Extra Brut. Il faudrait le goûter dans d’autres conditions. Moyen pour la majorité, Bien pour quelques francs-tireurs.

Montlouis Pétillant Naturel – Nouveau Nez 2008 – Domaine Grange Tiphaine 13.60€ – L’orée des Vignes – Patrice Rognerud ):

Nez de chèvrefeuille, un peu beurré. La bouche est pierreuse, chaude avec une belle longueur. Bien

 
DOC Lambrusco Frizzante Secco – Caprari- Bollino Rosso – Metodo Charmant (8.95€:

Si le nez est plutôt flatteur (arômes de mure/vanille), le peu de longueur en bouche a déçu certains dégustateurs. Ce vin rouge pétillant a lui aussi dérouté certains participants. Assez bien

Cava Reserva Real – Freixenet Brut : (17.51€ www.vinexus.de)

Une table de dégustateurs a hérité d’une bouteille présentant probablement un défaut : la réduction a marqué les esprits (nez de serpillière) et ne s’est pas dissipée à l’aération. Dommage car la bulle est fine. En bouche le vin est bien sec et équilibré (le gras du vin perceptible est bien dosé) Les autres tables plus chanceuses ont apprécié ce vin. Bien (pour LA bonne bouteille)

Champagne Gimonet-Gonet Carat du Mesnil – Blanc de blancs – Grand cru  (39.50€ La Cave de Longchamp):

Nez oxydatif, brou de noix puis fruits verts. Bouche aérienne, longue, fin de bouche légèrement sucrée. Un très beau moment de dégustation qui a fait la quasi-unanimité. Très bien

Saumur rosé 1999 – Château Tour Grise (10€ www.vinsetonnants.com) :

Encore une légère sensation de réduction au nez, qui cette fois-ci s’estompe rapidement. La bouche, chaude, évoque la rose, le bonbon. Belle longueur. Assez bien

Conclusion : cette dégustation s’est avérée plus difficile que prévue, peut être parce que les dégustateurs avaient idéalisée celle-ci. Un rapide sondage consacre nettement le Champagne (24 points), suivi par le Moscato d’Asti et le Cava (15 points chacun), le Montlouis (12 points), le Prosecco, le Crémant, la Clairette de Die (7 points chacun) et en fin de peloton le Saumur rosé (4 points) et le Lambrusco (3 points)

Bonnes fêtes de fin d’année !!!!

Thomas

Greg.