Il y a une place libre sur la séance Salivertivin consacrée à la perception du Sucre de ce mardi 5 janvier.
Si vous êtes intéressé, faîtes moi signe par le formulaire de contact en bas de cette page.
Vertivinus – Séance 4 – Jeudi 10 décembre 2009 – Château de la Frémoire
Romain nous a proposé une séance consacrée aux vins effervescents : des bulles deux semaines avant Noel ainsi que moult explications sur les différentes méthodes de vinification (champenoise, ancestrale, diésoise, russe, etc.)
Au programme, 10 vins du pourtour méditerranéen de France, d’Italie, d’Espagne ou de Tunisie.
Mousseux brut Françoise d’Aubigné 0.99€ :
Ce vin n’a d’exceptionnel que son prix (moins d’un euro la bouteille…) Aucune acidité, peu aromatique. Passons…
Moscato d’Asti DOCG – Casarito – Viticultori dell Acquese 5.5% (11.90€ – Cave des Rochettes Montaigu):
Nez de crème, yaourt. Bouche marquée par l’abricot et litchi. La bouche sucrée est séduisante (quoique trop prononcée à mon goût…) La bulle est fine. Assez bien/Bien
Prosecco Colli Trevigiani IGT – Vino Frizzante (8€ – Casa Vino):
Nez d’amande peu prononcé. La bouche est marquée par une acidité prononcée. Moyen.
Clairette de Die – Didier Cornillon – Méthode ancestrale (8.80€ – Cave des Rochettes Montaigu):
Le vin pourtant peu effervescent, est marqué par une mousse trop importante. La bouche est en toute perturbée (une acidité importante a été évoquée par certains dégustateurs) Le nez abricot/pomme verte est plutôt agréable. Moyen +
Crémant d’Alsace – Christian et Audrey Binner 2005 – Extra-brut (14 € www.vinsetonnants.com) :
Cet assemblage de pinot gris et d’auxerrois a dérouté la plupart des dégustateurs. Très oxydatif (nez de noisette marquée), ce crémant sec propose pourtant en bouche une belle structure fine. La fin de bouche est un peu salée. Ce vin pâtit probablement de l’enchainement Doux è Extra Brut. Il faudrait le goûter dans d’autres conditions. Moyen pour la majorité, Bien pour quelques francs-tireurs.
Montlouis Pétillant Naturel – Nouveau Nez 2008 – Domaine Grange Tiphaine 13.60€ – L’orée des Vignes – Patrice Rognerud ):
Nez de chèvrefeuille, un peu beurré. La bouche est pierreuse, chaude avec une belle longueur. Bien
DOC Lambrusco Frizzante Secco – Caprari- Bollino Rosso – Metodo Charmant (8.95€:
Si le nez est plutôt flatteur (arômes de mure/vanille), le peu de longueur en bouche a déçu certains dégustateurs. Ce vin rouge pétillant a lui aussi dérouté certains participants. Assez bien
Cava Reserva Real – Freixenet Brut : (17.51€ www.vinexus.de)
Une table de dégustateurs a hérité d’une bouteille présentant probablement un défaut : la réduction a marqué les esprits (nez de serpillière) et ne s’est pas dissipée à l’aération. Dommage car la bulle est fine. En bouche le vin est bien sec et équilibré (le gras du vin perceptible est bien dosé) Les autres tables plus chanceuses ont apprécié ce vin. Bien (pour LA bonne bouteille)
Champagne Gimonet-Gonet Carat du Mesnil – Blanc de blancs – Grand cru (39.50€ La Cave de Longchamp):
Nez oxydatif, brou de noix puis fruits verts. Bouche aérienne, longue, fin de bouche légèrement sucrée. Un très beau moment de dégustation qui a fait la quasi-unanimité. Très bien
Saumur rosé 1999 – Château Tour Grise (10€ www.vinsetonnants.com) :
Encore une légère sensation de réduction au nez, qui cette fois-ci s’estompe rapidement. La bouche, chaude, évoque la rose, le bonbon. Belle longueur. Assez bien
Conclusion : cette dégustation s’est avérée plus difficile que prévue, peut être parce que les dégustateurs avaient idéalisée celle-ci. Un rapide sondage consacre nettement le Champagne (24 points), suivi par le Moscato d’Asti et le Cava (15 points chacun), le Montlouis (12 points), le Prosecco, le Crémant, la Clairette de Die (7 points chacun) et en fin de peloton le Saumur rosé (4 points) et le Lambrusco (3 points)
Bonnes fêtes de fin d’année !!!!
Thomas
Vin de pays d’Oc 2008, Mas Sauvaire
Le nez assez complexe et intense présente des notes florales d’aubépine et de rose ainsi que de beaux arômes fruités de litchi et de pêche de vigne ce qui nous oriente vers le Nord Est de la France…. L’attaque est franche, d’une belle tension mais la finale végétale dominée par des amers un peu trop présent sgâche un peu l’ensemble. Bien.
Vin de table fe France, coucou blanc 2006 Elian da Ros
Une belle robe dorée. Le nez est masqué par le bois. On ne décèle que quelques notes fumées et éthèrées (noix). La bouche est chaude, alcooleuse et manque d’équilibre; seules quelques notes exotiques viennent relever l’ensemble. Moyen.
Jasnière, domaine de Bellivière, les Rosiers 2007
Un nez intense et très séduisant de litchi, de rose et de curry (un arôme que j’adore et que je retrouve rarement dans un vin). L’attaque est dense sur des notes épicées. Le vin est très tranchant avec une forte tension mais la finale saline équilibre joliment l’ensemble. Excellent.
Vin de table de France, Antoine Arena 2007
Le nez est végétal (mais dans le sens positif du terme) avec des notes de fougères, de musc, d’épices douces. En bouche, le vin présente une grosse matière et s’exprime dans la largeure en attaque puis se prolonge sur une finale très longue sur des notes noisetées. Excellent.
Coteaux du Languedoc, Château de Lascaux 2004
Des arômes originaux d’encaustique, de cire d’abeille (un vieil Alsace ?), puis des notes toastées et épicées à l’aération. La bouche est écrasée par le bois et la finale est assez courte. Une impression d’être devant un vin brouillon ou pas en place actuellement. Moyen.
Saint Chinian, domaine du Pin des Marguerites 2007
Le nez présente des notes épicées et fruitées (fruits rouges, surreau). En bouche le vin est rond avec des tanins polissés. Un légère sucrosité assez agréable en finale. Un vin qui a fait débat : style moderne sans personnalité ou plus probablement un vin destiné à un marché de jeunes non initiés aux plaisirs bacchiques…. Assez bien.
Coteaux du Languedoc Montpeyroux, la Jasse Castel 2007
Le nez est réduit (humidité/moisi), puis viennent quelques notes de bourgeon de cassis à l’aération. En bouche, il y a beaucoup de matière (un peu trop?) et la finale est chaude. Un défaut de bouteille? vin non noté.
Côte Rotie, domaine Corps de Loup, cuvée marions les 2007
Nez intense de guarrigue, de tabac, de cuir et de belles notes florales (vanille et fleur d’oranger). La bouche est dense et présente une agréable sucrosité sur des notes d’abricot et de noix de coco. L’ensemble est très harmonieux et la finale très longue ne gâche rien. Le vin est probablement un peu jeune mais quel potentiel ! Excellent.
Fronton, domaine du Roc 2006
Le nez est poivré, torréfié, avec quelques notes de violette. En bouche, il y a beaucoup de matière avec des tanins un peu accrocheurs. A noter une belle rétro sur le cuir et la boite à cigare. La finale est un peu astringeante, séchante. Un vin traditionnel ou surextrait ? Assez bien.
Vin de pays du Gard, domaine Combe La Belle, cuvée Nova 2005
Le nez associe des notes viandées à des arômes de laurier, d’eucalyptus et de chanvre. En bouche, le vin étonne puisqu’après une attaque légère, le milieu de bouche est très ferme avant de terminer sur une finale assez sèche. Un vin déroutant que je n’ai pas trop compris. Assez bien pour le nez.
Gevrey Chambertin, domaine Marc Roy vieilles vignes 2002
Nez intense et complexe sur des arômes d’aubépine et de fleurs séchées (roses). Le touché de bouche est très délicat. Un vin bien équilibré qui joue le registre de la finesse et de la sensualité . Un très beau bourgogne qui souffre un peu de passer en fin de séance. Excellent.
Vin de Savoie, Mondeuse 1985 de Marc Vullien.
La robe est trouble. Le nez réduit développe quelques notes animales et réglissées à l’aération. En bouche, le vin est clairement sur le déclin. Seule l’acidité s’exprime et tout cela tourne au vinaigre. Non noté.
Greg.
Séance Bandol chez Vertivin grace à l’excellente Oenothèque des vins de Bandol www.maisondesvins-bandol.com qui permet un choix bien sympa.
Les vins de 2001 et de 2004 ont été carafés 5h.
Globalement : un très beau niveau d’ensemble
Bandol Domaine Le Galantin 2006 (10.50€)
Nez marqué par le cuir, la fumée, l’anchois. La bouche est fruitée, gourmande, souple, les tanins doux, un peu d’alcool, pas mal d’amer. Très Bien
Bandol Moulin de la Roque – Domaine de la Nartette 2004 (12,50€)
Nez très fruité. Confiture de cerise, poire, bâton de réglisse. Belle mâche en bouche, tanins fermes et persistants. Très Bien
Bandol, La Bégude 2004 (24€)
Nez puissant, animal. J’ai une sensation d’acidité volatile au nez qui me donne une impression de déviance. L’attaque est bien fruitée en bouche, les tanins sont très sérrés, la bouche est longue sur de beaux arômes fruités. Au final, Bien++/Très bien même si je n’ai pas très bien compris ce qu’ils cherchaient à faire… (en tout cas je pense qu’il faut éviter de trop carafer La Bégude 2004… )
Bandol Domaines Bunan, Moulin des Costes, Charriage 2004 (26€)
Un peu fermé après le précédent. Mais de jolis arômes fruités et gourmand, fraise écrasée. La bouche est bien tendue, les tanins sont fins. Menthol en bouche. Belle longueur. Super bien fait dans un style flatteur. Très Bien ++/Excellent
Bandol Pibarnon 2004 (26.50€)
Terriblement fermé. Un peu de tabac au nez. La bouche est aussi fermée que le nez. Des tanins compacts, denses, ramassés mais d’une remarquable tendresse ce qui rend dors et déjà la bouche très agréable. Dans 5-10 ans, ce sera de la bombe. Très bien pour l’instant. Certainement mieux plus tard.
Bandol Suffrene 2001 (17€)
Bienvenue à Bandol. A partir de ce vin, on a perdu une partie du groupe et on a gardé les tarés. Nez complexe très aromatique : tapenade, gibier, terre. Texture un peu granuleuse genre NC/NF. Pas une très grosse densité. Tanins fins et très persistants. Champignon en fin de bouche. I like it. Très Bien ++.
Bandol Jean-Pierre Gaussen, Longue Garde 2001 (24€)
Un nez, il faut bien le dire assez violent ou pour moi domine le goemond/huître (un qualificatif que peu de provencaux doivent utiliser… que n’ont ils de marées basses), un nez aussi très animal (un mélange de cuir, de pied et de gibier) ou on peut aussi distinguer une sensation sucrée. La bouche est puissante (c’est le moins qu’on puisse dire) dotée d’une des plus belles matières de la soirée. Une belle mâche. De beaux tanins concentrés. Le seul bémol pour ma part concerne une sensation de chaleur/alcool un peu appuyée. Un style assez extrême qui ne saurait laisser indifférent. Très Bien ++/Exc.
Image : www.chateauloisel.com
Bandol Vannières 1988. (47€)
Un nez rare (Copyright Elsa), puissant ou je distingue du Munster, de la croûte de Reblochon et des arômes de boîte de camembert vide. une attaque assez douce suit une bouche très structurée dotée de tanins anguleux et persistants qui le rend très austère. Long arôme de sous bois en fin de bouche. Très Bien +
Si par un pur hasard vous ne saviez pas quoi faire le week-end prochain 27 au 30 novembre, malgré l’abondance de propositions de sorties viticoles du blog Vertivin, sachez que ce week-end se tient à Tours la Biennale européenne du goût et de l’alimentation organisée par Slow Food : 750 références de vins sont à goûter à l’œnothèque une sélection concoctée par le brillant journaliste Olivier Bompas (Le Point). Ateliers du goûts pour aller au devant des producteurs… vous saurez tout sur le porc noir de Bigorre et dénicherez des bières improbables. Un événement incontournable.
Eurogusto, Parc des expositions de Tours. Web : www.eurogusto.org
Samedi 28 et Dimanche 29 novembre de 11h à 20h
Opération Cave-ouverte chez Xavier Gouraud. Vigneron hautement recommandable de Mouzillon.
Renseignements : Xavier Gouraud – 1, Le Pin, 44330 Mouzillon 02 40 36 62 85 http://www.xaviergouraud.fr ; info@xaviergouraud.fr
Voici le compte-rendu de la séance Sauvignon du groupe Vertivinus du 19 novembre 2009
Chaque participants disposait de 5 points… au départ nous disposions de 4 points mais le très bon niveau des derniers vins nous a incité à donner un point supplémentaire.
Comme sur de nombreuses séances vous pouvez aussi suivre la séance sur http://passionvin.hostblog.fr/ et sur http://legoutduvin.hostblog.fr/
Echantillon 0 : vin de pays nantais/ Echantillon-témoin : Végétal, lierre genêt, sucre, très acide et bouche très végétale. Moyen.
Moldavie, Château Vartely, Sauvignon Blanc Reserva 2007 (9,75€ – Cave des Rochettes, Montaigu)
Nez discret, assez floral. Bouche mure assez compacte mais très courte. (0 points) Moyen ++/Bien
Vin de Pays de l’Herault, Jean-Michel Alquier, Sauvignon, Les Pierres Blanches 2007(13.50€ Vino-Vini)
Sensation « marines » au premier nez mais arômes hespéridés dominants (Feuille de mandarine, fleur de citronnier) mais aussi fruits exotiques (Grenade, Mangue). Bouche convenable. Rétro-olfaction assez longue sur des notes de zeste de citron. Flatteur. (1 point) Bien+/Bien++
Menetou-Salon Henry Pellé Vignes de Ratier 2007 (11,75€ – FAV Leclerc Océane)
Nez très discret assez mur, vanille. Bouche très végétale (genêt). Un peu de volume. Acidité ++. (0 points) Moyen + léger malaise dans l’assistance quand on a dévoilé l’étiquette : le plus célèbre domaine de Menetou et pas la moindre des cuvées…espérons que la méforme sera temporaire…
Afrique du Sud, Elgin, Tokara Sauvignon Blanc 2008 (14.87€ www.vinexus.de)
Un vin aromatique porté par la gaz carbonique : Pamplemousse, Genêt. Perlant, gros volume très hémisphère sud, acidité assez élevée. Un équilibre nouveau monde assez classique. (11 points) Bien.
Sancerre, Domaine André Vatan Les Perriers, 2008 (8.95€ FAV Casino)
Aromatique, très fruité, banane plantain. Bel équilibre Acide/Volume/Amer. Une bouche qui houblonne légèrement (Houblon, levure de boulanger). Assez complexe somme toute. (12 points) Très Bien et super rapport qualité prix.
Pouilly-Fumé Domaine Caillebourdin, Triptyque 2007 (24€ la cave de Longchamp)
Nez boisé : coco, vanille et ananas. Texture très grasse, beaucoup de coco encore en bouche. Acidité assez marquée qui lui confère de la longueur en bouche. Finale sur de l’ananas très mur. Encore un léger houblon en fin de bouche. Simple moderne mais efficace. (14 points) Bien+ [et encore un léger malaise au regard du prix affiché…]
Nouvelle Zélande Marlborough Nautilus Sauvignon blanc 2007 (13,93€ www.vinexus.de)
Nez puissant épicé et exubérant, fruité (Melon, kiwi, mangue cuite) et presque animal (sudation). Bouche riche, qui sait garder une belle fraîcheur… sensation trigéminale fraîche/piquante très présente (16 points) Très Bien et encore un très bon rapport Qualité/prix
Touraine Sauvignon, Domaine de l’Aumonier 2008 (6€ – Cave des Rochettes Montaigu)
Nez fruité, fruits cuits, agrumes, animal/sudation encore. Bouche à la fois très crémeuse et acidulée. Très belle tension. Floral/talc/craie en fin de bouche. Belle complexité. (13 points) Très bien++ et rapport qualité/prix de la soirée. Impressionnant ! Que le prochain qui passe dans le 41 me fasse signe !
Nouvelle Zélande Marlborough Kim Crawford – Sauvignon Blanc – Spitfire [SP] 2006 (20.65€ www.vinexus.de)
Nez aromatique puissant sur des arômes de cire qui font presque penser à du botrytis, fumé/ fumée de cierge, cannabis. En bouche, texture et arômes de beurre frais, tension et salinité superlative. Fumet de poisson en fin de bouche. Ultra-complexe et très long. (19 points) Excellent +
Evident grand vainqueur de la soirée… encore une fois un grand vin et un grand domaine néo-zélandais. Remarquable travail Monsieur Crawford !
Matt Large : Winemaker chez Kim Crawford Wines
Sancerre, Pascal Cotat Les Monts Damnés 2004 (35€ www.bonjaja.com)
Nez très élégant de camomille et infusions diverses (verveine, tilleul), floral, miel de sarrasin. En bouche le miel de sarrasin domine sur une très belle texture mure et enrobante qu’on croirait presque sucrée. Pas une grande longueur en bouche mais diablement complexe (10 points) Excellent 
Montravel, Château Jonc Blanc 2007 (13.90€ : www.vinsetonnants.com )
Thym, safran, orange, curry au nez signent une palette aromatique plus oxydative. Ici encore un remarquable tension acidulée qui étale longuement des aromes d’ananas en fin de bouche (7 points) Très Bien ++
C’est la saison des portes-ouvertes dans les domaines viticoles. Ne vous inquiétez pas si les Niouzes affluent en ce moment… je ne vous informerai naturellement que des domaines les plus notables.
Et s’il est un domaine à ne pas rater c’est bien le domaine Luneau-Papin au Landreau.
Donc portes ouvertes le samedi 28 Novembre 2009 10h-19h avec un programme particulièrement alléchant :
Présence du chocolatier nantais Vincent Guerlais… que nous connaissons bien à Vertivin. Mais aussi, la fromagerie Lecoq et la Petite Boulangerie (Talensac/St Felix) seront là aussi.
A noter deux autres domaines viticoles de renom seront aussi présents : Guillaume Keller du Château de Fosse-Sèche à Saumur et Bruno Dubois de Saumur-Champigny.
Renseignements : Pierre et Pierre-Marie Luneau-Papin, La Grange, 44430 LE LANDREAU domaineluneaupapin at wanadoo.fr Tél. 02 40 06 45 27
On m’indique quelques places libres sur la séance Sauvignon du jeudi 19 novembre malgré la substitution de trois membres par trois autres personnes.
Donc si vous êtes intéressés par la découverte de ce cépage, de Sancerre à la Nouvelle Zélande, un seul geste : Contactez-moi (tarifs 15€ pour un non adhérent / 8€ pour un adhérent)
A noter dans vos agendas : samedi 6 décembre 2009, c’est le Nouvel an du Muscadet à Clisson, dans les Halles.
L’occasion pour tout amateur de se faire un opinion sur le millésime 2009 pour les vignerons de la vallée de Clisson.
Pour ceux qui apprécient modérément le Muscadet-amylique comme moi, je vous invite à aller au stand des vignerons en démarche de crus communaux de la vallée de Clisson : Gorgeois, Clisson et Monnières-Saint-Fiacre… c’est l’occasion de faire connaissance de nouveau vignerons sur de beaux vins à maturité.
J’y ai découvert l’an dernier un superbe Gorgeois 2003 de Guy Méchineau… rien que pour ça, ça vaut le déplacement
Et puis les halles de Clisson, c’est un cadre qui vaut son pesant de cacahuètes.
Renseignements :
Office de tourisme de la vallée de Clisson
BP 89124
Place du Minage
44190 Clisson
Tél. 02 40 54 02 95.
http://www.valleedeclisson.fr/Annonce-Nouvel-an-muscadet.1224.0.html
Télécharger le programme