Muscadet Verticale de Vieilles Vignes chez Bruno Cormerais

Qui ne connaît pas le domaine Bruno Cormerais n’est pas amateur de vin nantais. Le domaine fait partie des incontournables qui ont su proposer une autre approche de celle qui se faisait dans les années 90. Le domaine a réussi à convertir nombre d’amateurs fâchés avec le Muscadet.

Ce style c’est quoi ? D’abord c’est un terrain. Nous sommes sur les bords de la Maine sur des terrains de granit. Selon les terrains des Cormerais, les sols peut être soit très pauvre (granit affleurant en bord de Maine), soit assez riche (limons éoliens de plus en plus présent plus on s’enfonce sur le plateau). Cette présence limoneuse sur de nombreuses parcelles a conduit le domaine à récolter plus tard que sur le reste de la zone granitique de Clisson… et de fil en aiguille, la surmaturité (enfin… la maturité parmi les plus élevées du Muscadet) est devenue la norme dans l’ensemble de la gamme du domaine.

Granit limoneux, surmaturité, mais le style du domaine s’appuie aussi sur des élevages extrêmement longs. 52 mois minimum d’élevage sur le Clisson. Les autres vins du domaine comptent 15 mois d’élevage là ou un « sur lie » classique est plus proche de 6 mois. Le domaine tente de vinifier avec le moins de soufre possible. Bruno Cormerais est un des vignerons réputé en matière de vinification.

La commercialisation du domaine se fait essentiellement en direction des particuliers. Un peu d’export (20% environ) dont certains pays sont assez originaux pour l’export d’un domaine du Muscadet  (Côte d’Ivoire, Togo, Italie… d’autres sont plus classiques EU, Angleterre, Norvège, Suède Allemagne, Belgique)

Nous ferons une verticale de Vieilles Vignes : réalisé un terrain assez profond (limoneux-granitique) vendangé mécaniquement. Merci à Maxime Cormerais pour cette belle verticale. Dégustation effectué en juin 2018.

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2017 (brut de cuve)
Nez plein encore un peu fermentaire, fruité. Structure assez cuite en bouche, caramel, acidulé. (Vendange mure avec peu de débourbage, 5% de fermentation malolactique, vigne non gelée.)  Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2016 (brut de cuve)
Nez parfumé, bouche gourmande, enrobante, grasse, mure, large. (Vigne gelée, 20hl/ha, 12.5 nature, 3.89 d’acidité). Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2015
Nez un peu fermé, arômes végétaux (fougère) un peu terreux qui s’améliore à l’aération. Bouche vive et acidulée. Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2014
Arômes de raisin confit, raisin sec, sensation de pourriture noble. Bouche marqué par quelques notes herbeuses puis confites, fine acidité. Très « Cormerais ». Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2013
Nez floral, pâtissier, poire. Bouche acidulée. Beaux amers. La bouche n’est pas très dense mais bien équilibrée. Un équilibre plus classique sur un millésime pas évident.  Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2010
Première bouteille défectueuse ; deuxième bouteille sur des notes de caramel un peu cuit, bouche dense et mure. Bien ++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2007
Nez précis, bouche souple, douce, mure. Très agréable : belle fluidité en bouche. Très Bien+ / Très bien++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2003
Nez confit, cuit, mur…, Un peu chaud en bouche. Peu d’acidité mais une trame élégante parfaitement conservée. Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 2001
Nez un peu plus évolué, cartonné, cire. La bouche offre à la fois une texture gourmande et une belle vivacité bien marquée. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1995
Nez précis, intense, fruité, cierge. Un nez vraiment  superbe. Bouche gourmande, confite  un peu plus simple en fin de bouche. Très Bien/Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine,  Vieille Vignes 1992
Nez grillé, reducteur bouche grasse presque « moelleuse », cuite, précise. Nerveux en finale. Très Bien+ / Très Bien ++

Et pour finir :

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2007
Nez fruité, abricot mur, superbe acidité de peau d’abricot mâchonnée, frais, belle longueur aromatique. Sacré millésime chez les Cormerais. Très Bien ++/ Excellent

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Image empruntée sur le vieux site de Fred : https://passionvin.wordpress.com

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2005
Nez plus cuit, solaire, bouche caramélisée, mure, large. Un peu chaude. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Maxime 2005
Joli nez élégant sur des notes d’agrume (citron cuit) citronnelle, bouche très opulente un peu chaude. Très Bien/ Très Bien +

Compte-rendu Porto LBV

Compte-rendu de la dégustation Porto LBV de Vertivinus de jeudi 27 septembre 2018 par Romain : Le groupe est ressorti emballé : il y a des styles, des vins qu’on préfère plus ou moins. Mais pas de défaut, pas de vins réellement mauvais

Porto LBV Quintas Das Carvalhas 2012 : Profil vraiment musclé, dense, note puissante d’amande amère et petit fruits noir. TB+ (3ème ex-æquo de la série)

Porto LBV Taylor’s 2012 : Beaucoup plus suave et délicat, il aurait fallu goûter dans l’autre sens. Acidité plus tranchante presque séchante. TB

Porto LBV Dow’s 2011 : nez assez classique (fruits noir, épice) mais bouche suave, équilibrée, un sucre très fondu, finale séveuse en menthé. Gagnant de la soirée pour le groupe. TB+

Porto LBV Krohn 2011 : Puissant, notes de sève et bois (cèdre), cacao. Puissant en bouche, coté jus de viande, cacao, tanin poudreux. B+

Porto LBV Vista Alegre 2011 : Note de viande, champignon, humus, fruits compotés. Bonche très dense, veloutée, nappante. Très beau jus de fruits noir, cerise, cassis, amande, chocolat amer. Excellent. Du potentiel. (3ème de la soirée)

Porto LBV Noval Unfiltred 2011 : Nez intense, pierre chaude, sous bois, bois sec, besoin d’ouverture. Bouche délicate et longue, eucalyptus,camphre, tanin doux et délicat, milieu de bouche plus fruité et épice douce. Finale sur l’orange amère, salivant. Très complexe, évolu en cours de dégustation et très long. Excellent. (2ème de la soirée)

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Porto LBV Fonseca unfiltred 2011 : Nez intense, vineux, presque animal, réduit, humus, boisé. Bouche dense, tanin marqué, coté animal léger, nappant et puissant. Milieu de bouche poivré, pivoine, réglisse. Une version assez musclée, qui demande à s’affiner. TB+ (mais juste 1 point de la part du groupe). Celui-là appelle à avoir de quoi manger.

Porto LBV Andresen 2008: Nez assez intense, fruits noirs confit. Bouche suave, presque trop sucrée. Note de chocolat au fruits rouge, framboise. Moins complexe. Bien.

Porto LBV Warre’s 2004 : Nez intense, cèdre, sire, herbes aromatiques, menthol, sauge, fruits cuits. Bouche puissante, compacte, note de noyau, d’amande, prune rouge, prunille. Finale sauge et laurier, pierre chaude. TB+

Dernières places à prendre !

La journée des associations a encore vu son lot d’annulations de pré-inscriptions et certains pré-inscrits font les morts. Tout cela est bien compliqué à gérer…

Bref. Il y a encore quelques places à prendre (oh pas grand chose mais 2-3 bricoles encore).

à ce jour MISE A JOUR mardi 2 octobre, il reste :

  • 1 place aux ateliers Salivertivin (pratique de la dégustation)

Pour s’inscrire, c’est simple : nous avons rouvert le formulaire d’inscription : https://goo.gl/forms/SP4IuoKyaS5bsEQx2  vous vous inscrivez en ligne et vous êtes recontacté dans la foulée par notre secrétaire Pierrick.

Je dispose aussi de quelques places dans les ateliers « à la carte » Libertivin : (non adhérent 20€ la séance / adhérent 15€)

  • 8 places pour l’atelier du 20 novembre dédié aux vins d’abbaye (dégustation éclectique Champagne, Chassagne Montrachet ou les fameux vins de l’abbaye de Lerins)
  • 4 places pour l’atelier du 12 mars sur les Rioja de légende.

Pour s’inscrire,  : Remplir le formulaire (c’est un autre formulaire) et Pierrick vous recontacte.

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Voici venu le temps des inscriptions.

La nouvelle saison arrive à grand pas. Il est temps de procéder à ses inscriptions pour les séances de Vertivin. L’été apporte souvent son lot d’annulation d’inscriptions : nouveaux jobs, mutations, bébé à venir… Il reste donc quelques places dans quasi tous les groupes sauf Vertivinus et Salivertivin y compris des groupes qui étaient complet durant l’été. Pour en profiter il suffit de compléter le formulaire situé derrière ce lien vous serez recontacté par le zélé Pierrick, secrétaire de l’association afin de finaliser votre inscription.

Naturellement vous pourrez également nous retrouver (mais je ne garantis pas qu’il reste des places dans tous les groupes) lors de la journée des associations pour régler vos inscriptions si ce n’est déjà fait, ou pour prendre les toutes dernières places disponibles. La journée des associations de la ville de Vertou c’est salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018.

Enfin, nous allons ouvrir les inscriptions pour les ateliers libertivin : des ateliers « à la carte ». 5 Ateliers Libertivin (tarifs adhérent 15€ / non adhérent 20€ par atelier) sont ouverts cette année :

  • Les vins d’Abbaye par le monastique Jean-Yves Nougarède le 20 novembre 2018. Sous-titrage en latin sur demande.
  • Santenay 1er Cru par le pimpant Philippe Cabaz 15 janvier 2019. Sous-titrage en créole sur demande.
  • Vins prestigieux de la Rioja  par le sémillant Guy Saindrenan le 12 mars 2019. Sous-titrage en breton sur demande.
  • Saint Joseph par le gracile Patrick Audrain le 21 mai 2019.
  • Les grands Blancs : sud de la France face à nord de la France avec l’audacieux Greg le Roux le 4 juin 2019.

Les personnes pré-inscrites aux ateliers vont recevoir un mail de Pierrick vous expliquant les formalités d’inscriptions. Les autres pourront s’inscrire lors de la journée des associations le 8 septembre et sans doute après sur www.vertivin.fr s’il reste des places.

Pré-inscriptions 2018-2019

Il est désormais temps de se préinscrire pour la nouvelle saison de Vertivin 2018-2019 pour les nouveaux adhérents qui souhaitent nous rejoindre. Il suffit pour cela de compléter le formulaire situé derrière ce lien

A ce jour, 25 juin 2018,  il reste de la place dans tous les groupes sauf dans Vertivinus.

  • Vous pouvez retrouver les descriptifs des séances et tarifs ici
  • les dates des séances
  • les thèmes des séances à cet endroit

Vous recevrez en retour un bulletin d’inscription envoyé par Pierrick que vous pourrez renvoyer à votre convenance entre maintenant et le 7 septembre 2018. Aucun chèque ne sera encaissé avant le 15 août.

Vous pouvez également nous apporter votre bulletin et règlement lors de la journée des associations de la ville de Vertou salle Sèvre et Maine de 9h30 à 16h30 le samedi 8 septembre 2018. Si le règlement s’effectue lors de la journée des association, il faut impérativement nous prévenir préalablement par mail de votre passage.

Fin août-début septembre, nous ouvrirons les inscriptions pour les ateliers Libertivin pour ceux qui souhaitent compléter leurs séances comme l’an dernier.

C’est parti ; ne poussez pas.

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Compte-rendu : Blaufränkisch du Burgenland autrichien

C’est encore une belle séance dédiée au cépage Blaufränkisch du Burgenland autrichien. Un peu partout, on lit que le cépage Blaufränkisch est un cépage de garde. Il est cela de surprenant que la littérature en parle à la fois comme d’un succédané de Gamay, un vin léger et facile et en parle comme d’un cépage robuste, de garde. A vrai dire, après avoir goûté la sélection que nous avons eu ce soir, je suis bien incapable d’être plus précis car nous avons bu des jeunes vins ronds et joviaux et des vieux vins robustes et sérieux. Il est vraisemblable que la vinification ait changé de mode… Ce qui fait que je m’interroge sur les capacités de vieillissement des vinifications actuelles du cépage. Le Blaufränkisch garde une pointe de vivacité qui le rend frais sur n’importe quel vin même avec des maturités élevées.

Grace à l’exceptionnelle Vinothek Wein und Wachau d’Ottwald, nous avons pu collecter de vieux Blaufränkisch du Mittelburgenland pas trop cher, bien côtés et c’est une chance fabuleuse de pouvoir faire ce genre de dégustation.

La série de vin est globalement assez réjouissante. Pas de gros défauts à part un boisé vulgaire un peu soutenu sur certaines cuvées… signe des temps.

Burgenland, Meinklang, Blaufränkisch 2014
Nez dominé par un fruit élégant de griotte et de prune. La bouche est mure, sensation de maturité élevée, chaud mais contrebalancé par une agréable vivacité. Le tanin est ferme, duveteux. C’est un vin gourmand à la finale poivrée. A moins de 10 euros sur le site du domaine ou chez vins étonnant, ce vin offre un rapport qualité-prix confondant. Très Bien + (6 points)

Burgenland, Claus Preisinger, Blaufränkisch, Kalkstein 2016
Nez réducteur ou domine un parfum de violette. La bouche est concentrée, sphérique et offre très peu présence taninique. Assez vif. La vinification est moderne, bien maîtrisée, soyeuse et sans aspérités. Bien++/Très Bien (0 points)

Burgenland, Gesellmann, Blaufränkisch Hochacker 2012
Nez dominé par un boisé vanillé. En bouche le fût est tout aussi envahissant ce qui rend la bouche sucrée et très internationale. Structure convenable. Peu acide. Moyen/Bien (2 points)

Bugenland, Paul Kerschbaum Blaufränkisch Hochacker 2012
Même parcelle que le précèdent mais tout autre vin. Le nez est un peu réducteur. Il convient de l’aérer pour passer au-delà d’un arôme un peu cartonné. Au nez des notes d’encre, de cassis. La bouche est élégante, épaisse, elle offre une jolie structure, un tanin ferme et assez délicat. Frais. Bel équilibre. Très Bien (5 points)

Burgenland, Piribauer, Blaufränkisch Grande Réserve 2012
Nez expressif fruité de cerise, de cassis, bref de fruits rouges. Un nez élégant. La bouche est dense. Elle offre une structure de garde. Le tanin est ferme et serré se termine sur des notes de noyau de cerise. Léger boisé vanillé qui sait rester discret. Très Bien/ très Bien+ (2 points)

Burgenland, Ernst Triebaumer, Blaufrankisch, Ried Oberer Wald 2009
Nez évolué de myrtille, cassis, santal, bois mouillé. La bouche est délicate, très fine. Le tanin est puissant, crémeux : un tanin suffisament rond pour être bu. La rétro-olfaction est longue sur des notes de sous-bois et de fruit des bois. Très séduisante expression. Très Bien++ (5 points)

Burgenland, Iby, Reserve Chevalier 2008
Nez boisé, vanillé, café, confituré. Bouche ronde, souple, agréable mais un peu trop marqué par le bois. Moderne, bien conservé… bien fait mais sans beaucoup d’âme. Bien + (6 points)

Burgenland, J. Heinrich, Blaufränkisch Goldberg Reserve 2001
Nez évolué, sous bois, bouche remarquable, charnue, vive, fraîche, souple, nette, très digeste. Un vin qui se boit avec grand plaisir. Très Bien + (8 points)

Burgenland, Hans Igler, Blaufrankisch Hochberg 1999
Nez assez neutre mais assez évolué (champignon blanc). La bouche est souple en attaque, encore bien tannique… on pourrait dire râpeux. Vif. Belle conservation. Bien++/Très Bien (3 points)

Burgenland, Tibor Szenes, Blaufrânkisch Imperial 1998
Nez évolué de sous bois, santal, café, réglisse, viandox. Bouche structurée puissamment tannique. Il garde une belle fraîcheur/vivacité. Un caractère un peu plus rustique mais séduisant. Notes de cierge en rétro-olfaction. C’est un vin de gibier qui vu sa puissance a dû être limite imbuvable il y a 20 ans. Il arrive doucement à maturité. Belle expérience. Très Bien + (9 points : meilleur vin du collectif ce soir.)

Moelleux de Loire : une place libre ce mardi 5 juin 2018

Une place vient de se désister pour une séance Libertivin de ouf dédié aux moelleux de Loire ce mardi 5 juin prochain à 20h30. L’animation est faite par Greg Le Roux, notre prof d’Histoire Géo et la liste des vins est à faire défaillir un diabétique :

  • Domaine des Grandes Vignes (Vaillant) Bonnezeaux le Malabé 2014
  • Patrick Baudoin Quarts de Chaume Les Zersilles 2011
  • Coteaux du Layon Domaine Juchepie « Les Quarts » 2011
  • Philippe Delesvaux Coteaux du Layon Sélection Grains Nobles 2010
  • François Pinon Vouvray Botrytis 2005
  • Richard Leroy Côteaux du Layon Faye d’Anjou « Clos des Rouliers » 2001
  • Château de Fesles Bonnezeaux 1996

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Tarifs adhérent : 15€ – Non Adhérent : 20€
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