J’ai un peu de retard sur les dégustations des groupes Decouvertivin.

Le groupe Découvertivin Groupe B sur les cépages a bu à peu près les mêmes vins que le groupe A sauf :

• le premier côteaux du Layon a été remplacé par un Côteaux du Layon Rablay cuvée Les Erables du domaine des Sablonettes 1998 (14,31€ chez Leclerc Rezé – vraisemblablement une erreur d’étiquetage d’ailleurs).
• Le Muscat sec a été remplacé par un Muscat-sauvignon ‘L’Inedit" du Domaine Jeanjean (4.90€ chez tous les Leclerc) pour expliquer les aromes primaires des cépages.
• un Cabernet Franc vin du Thouarsais (me souviens plus du nom du domaine) a remplacé le Mourvèdre (7.50€ à la Cave de l’inatendu de Vertou).

Le groupe Découvertivin A du 1er février 2004 sur les terroirs a bu :

Domaine Jean-Marc Brocard :

• Bourgogne Kimmeridgien 2005 (5.90 Carrefour)
• Bourgogne Portlandien 2004 (5.90 Carrefour)
• Chablis 2005 (7.80 Carrefour)
• Chablis Premier Cru Fourchaume 2004 (10.80 FAV Carrefour)

Domaine Bernard Baudry :

• Chinon Les Grezeaux 2004 (11.95€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)
• Chinon Clos Guillot 2004 (10.80€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)
• Chinon La Croix Boissée 2004 (17€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)

Le groupe B du 1 mars 2007 sur les terroirs goûtera presque la même chose :

Le Chablis Premier Cru Fourchaume sera remplacé par un Chablis premier cru Vaucoupin 2005  (13.14€ carrefour) et le Bourgogne Portlandien sera remplacé par un Chinon – Les Granges 2004 de chez Bernard Baudry (5.50 à la propriété).

S’il fallait que j’en retienne quelque chose de ces dégustations, c’est d’une part l’incroyable richesse et les tanins somptueux de la Croix Boissée de Baudry et d’autre part l’irresistible envie de sortir le saucisson-beurre avec le clos Guillot 2004 : un Chinon bien rond, bien modelé… un vin de pur plaisir.

Voici un résumé de la belle séance sur Tokaj du Jeudi. Merci à Romain pour cette séance riche, instructive et délicieuse.

Tokaji Szaraz (sec) Château DERESZLA 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 5/6€). Nez complexe terreux/poussiéreux, (Rappelle le loin de l’œil) sève de pin, minéral, citron, bouche tendre et fraîche ; amertume et alcool marqué. Belle entrée en matière et un rapport qualité prix remarquable.

Tokaji Szamorodni (oxydatif) Château DERESZLA 1998 (les caves du Beffroi – Nantes). Nez oxydatif, noix / brou de noix, bouche grasse, long.

Tokaji (Vendanges Tardives) Château DERESZLA Furmint 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 11/12 €). Nez exubérant de fruits confits, abricot confit, amande d’abricot et un peu floral, acacia, tilleul, bouche nette et droite, finale sur une belle acidité de « peau d’abricot mâchonnée », très bel équilibre : une gourmandise.

Tokaji Aszú 4 puttonyos, Château MEGYER 2000. (Leclerc – 11,30€) Nez de tisane, camomille, tilleul, un peu muscaté, floral, bouche moins équilibrée que ses collègues, moins belle acidité, finale un peu plate.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, DIZNÖKÖ 1996 (Nicolas, 17.20€). Robe intense évoluée, nez complexe de fruits confits, confiture d’abricot, de cire (bois ancien), Attaque superbe, bouche sirupeuse portée par une belle volatile, long. Excellent.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, Royal Tokaji, ROYAL TOKAJ WINE COMPANY 1996 (Don), robe caramel, aromes de thé, de brûlé/torréfié, café, plus oxydatif que les autres, épais en bouche mais belle acidité, bel équilibre. Un style de Tokaji qui divise les dégustateurs.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, Château DERESZLA 2000 (Mille et un vins – place Viarme Nantes 31€), nez d’abricot frais, belle attaque, bouche nette et droite, ample. Un peu trop jeune pour une réelle complexité aromatique. Néanmoins un vin classe, propre et avec une chemise bien repassée.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, HETZÖLÖ 1995 (WineandCo 35 euros): nez complexe de fruit macéré, de rhum, belle fraîcheur, anis/fenouil, épicée (safran/curry), bouche précise, fondue bien ciselée/acérée. Remarquable.

Tokaji Aszú Escenczia, LYSZKA KASTELY 1993 (Don) : nez très profond de pruneau à l’eau de vie, de cognac, fève de cacao, floral, légère torréfaction, bouche ultra-épaisse, rétro-olfaction oxydative. Divise également les dégustateurs.

La séance du 8 février 2007 s’intéressera aux expressions du cépage tannat.

Le tannat est le cépage rouge traditionnel du Béarn : cépage de Madiran, bien sûr, mais aussi d’Irouléguy, de Tursan, ou des Côtes de St Mont. Ce cépage a aussi la particularité d’avoir été amené par le basque Pascual Harriague en Uruguay où il a été massivement planté.

Il s’agit pratiquement des seuls endroits au monde ou il a été implanté.

La dégustation s’intéressera à l’expression du tannat dans ces deux pays avec différentes vinifications pour comprendre le potentiel oenologique de ce cépage.

Inscription : 12€ la séance / adhérents 5€ / participants au cycle gratuit

Voici en vrac, les vins dégustés lors de cette séance du 11 janvier 2007 sur les cépages :

1. Noah blanc (Hybride – origine vendéenne)

2. Muscat sec – vin de pays d’Oc (Intermarché Aigrefeuille s/Maine)

3. Côteaux d’Ancenis Gamay – Domaine des Génaudières 2005 – 5.70€ à la propriété

4. Côteaux d’Ancenis Cabernet Franc – Domaine des Génaudières 2005 – 6.30€ à la propriété

5. Castel (Hybride : sorte d’Oberlin rouge avec un peu de Sucre résiduel – pas si mal que ça d’ailleurs – origine vendéenne)

6. Vin de Pays D’oc – Jean-Louis Denois  – Vin rare Mourvedre 2004 – 9€ (http://www.vins-etonnants.com)

7.Vin de Pays de Cassan Tempranillo Mas de Couy 2003 – 8€ (http://www.vins-etonnants.com)

8. Côteaux d’Ancenis Malvoisie – Domaine des Génaudières 2005 – ? € à la propriété

9. Côteaux de l’Aubance – Domaine de la Grange aux Belles 2004 – 10€ (http://www.vins-etonnants.com)

Ce dernier vin était sans doute la surprise de la dégustation : l’ensemble des dégustateurs imaginant goûter un Petit Manseng. Quoiqu’il en soit un beau vin sur des aromes de poires cuites, une impressionante densité et beaucoup de sucre résiduel (pas beaucoup d’alcool d’ailleurs – 11.5) et une adresse à retenir si on cherche des digestifs sympas et des vins à boire sur des tartes aux citrons.

Longtemps dominé par le système productiviste des kolkhozes soviétiques, le vignoble Hongrois renaît avec la chûte du mur de Berlin. Avec ce lui, renaît le terroir légendaire de Tokaj, ses célèbres Aszù issus de pourriture noble et ses szamorodni.

Romain Mayet nous parlera de cette région qu’il connaît bien puisqu’il y a fait une partie de ses études. La dégustation nous initiera au bor.

Jó estét!

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit

Voici les vins dégustés lors de la séance “géographie des zones viticoles”.

Indéniablement il y a de meilleurs “nez” cette année dans cet atelier que dans les “Découvertivins” de l’année dernière : pratiquement toutes les régions viticoles ont été retrouvées… il y juste eu une petite confusion entre le Rhône et le Languedoc… mais bon c’était quasiment les mêmes cépages… avec le même degré… même de grands oenologues se seraient plantés…

Chapeau!
Encore quelques séances comme ça et on vous lance sur les concours de dégustation . 🙂

Vertivinus du jeudi 14 décembre s’attaque aux vins pétillants.

Il existe de nombreuses méthodes pour faire des vins pétillants. La plus célèbre est celle utilisée en Champagne et copiée dans la plupart des appellations françaises : elle consiste à provoquer une seconde fermentation alcoolique en bouteille.

Mais il y en a d’autres techniques : la méthode dite « naturelle » ne fait qu’une seule fermentation en bouteille, la méthode « rurale » utilisée à Die et à Limoux commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille, certains vins sont gazéifiés (adjonction de gaz carbonique) et d’autres méthodes sont interdites en France (cuve close).

Ce Vertivinus fera le point sur les techniques ; la dégustation comparative s’attaquera aux idées reçues.

A l’occasion des fêtes Vertivinus va faire Pschitt !

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit