Pour l’adhérent distrait, voici le calendrier de Vertivin pour l’année 2007-2008.
Calendrier des activités 2007-2008
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Séance Découvertivin du jeudi 20 septembre 2007
Voici comme convenu les vins dégustés lors de la séance Découvertivin sur la “stratégie d’achat”. Ce sont des vins que l’on peut trouver dans les FAV en cours… mes commentaires étant faits de tête, je vous prierai d’être indulgents 🙂
| Côtes du Lubéron Domaine de Vaisse 2006 Nez marqué par la Syrah (Violette), très peu tannique, amertume marquée, finale un peu vulgaire… enfin à ce prix là, ce n’est pas si mal… |
2,99 € | Auchan |
| Côtes du Lubéron Cuvée de L’inouï 2003 Nez de fruits rouge marqué par le bois, plein, tanins fins, amertume marquée mais assez sympa dans l’ensemble. |
4,60 € | Carrefour |
| Medoc Lousteauneuf 2005 Nez de marc de café chaud, plein, puissant, tanins veloutés. Moderne et bien fait. |
10,90 € | Carrefour |
| Pauillac 5eCC Pontet Canet 2001 Nez de fruits noirs, fruit élégant et précis ; bouche dense, petits tanins très fins. Très élégant. |
29,90 € | Carrefour |
| Espagne Jumilia Casa de la Ermita 2002 dense, légère acidité en finale… très ibérique |
11,95 € | Carrefour |
| Sauterne Lafaurie Peyraguey 1998 Nez fin marqué par la pourriture noble (fumé), l’abricot sec. Magistral équilibre en bouche entre gras, liqueur et fine acidité. Finale longue. Remarquable rapport qualité prix à mon sens… je vais peut-être essayer d’en racheter une si j’en trouve… |
22,90 € | Carrefour |
| Crémant d’Alsace René Muré Prestige Nez de fleurs blanches, de pommes vertes (pinot blanc ?) Bulles fines mais un peu trop dense à mon goût. Bouche bien équilibré. Un vin agréable, frais, propre, sans excès de dosage et techniquement irréprochable mais peut-être un peu simple à ce jour. Il faut peut-être qu’il digère son dégorgement récent. |
9,35 € | Auchan |
| Vin de Savoie Ripaille Château Ripaille Chasselas 2005 Nez assez discret, floral la bouche est bien équilibrée entre acidité et gras. Bien. |
5,90 € | Intermarché |
News du vin à Nantes Sept-oct 2007
A part les foires aux vins des supermarché, il se passe beaucoup de choses à en région nantaise en ce moment :
Tous d’abord ce sont les vendanges en Muscadet en ce moment. Les journées ensoleillées de ces derniers jours ont permi de faire baisser le taux d’acidité, et comme les maladies du vignoble du début d’été ont permis de réduire les rendements, nous aurons un vraisemblablement un millésime très intéressant cette année.
Ensuite, le Chai Carlina de St Jean de Mont et le Club Oenophile Montois organise le 20 septembre 2006 la deuxième rencontre fromage-vins (rens. 02 51 58 03 78 – Tarif 20 €)
Le Samedi 29 septembre, la cave de Pascal Luneau à Vertou organise une journée dégustation avec le domaine Peullehaut en côtes de Gascogne.
Les 12-13 octobre, ne manquez pas le Domaine Ghislaine et Hugues Goisot (Bourgogne Côte d’Auxerre), le domaine de la Fondrèche (côtes du Ventoux) et le domaine Armand (Côtes du Rhône) à la cave de Longchamp à Nantes.
Le 26-27 et 28 octobre, n’oubliez pas le salon Vinomedia à Carquefou. La présence des Maury du domaine de La Coume du Roy rend le salon bien sympathique. (pour commander une invitation) .
Le domaine de la Coume du Roy vient de m’avertir qu’elle n’y serait pas présente… l’amateur pourra se rabattre sur le Château Luchey-Halde de Pessac Léognan dont la presse dit grand bien. Le domaine Ligier Père et fils propose également un Arbois “Mille et une nuits” qui m’avait bien plu.
Une rentrée sur les chapeaux de roues.
En un an et demi d’existence (février 2005 – septembre 2007), Vertivin est passé de 4 à 50 adhérents. Cette années, tous les groupes sont complets (17 personnes) et il y a même une liste d’attente de 6 personnes.
A 50 adhérents, la logistique devient plus compliquée… à cet égard, le bureau rappelle aux adhérents que l’inscription devait se dérouler à la journée des associations du 9 septembre… et qu’environ un tiers confirmations de pré-inscriptions n’ont pu y être réalisées… or, ça nous gonfle de faire la chasse aux chèques pendant tout le mois de septembre… voilà… nous l’avons dit.
L’engouement risque de rendre plus difficile les participations individuelles à certaines séances sur une base de tarif de 15€ ; ce qui était possible l’année dernière. J’invite donc les adhérents qui prévoient de ne pas assister à une séance à m’en avertir pour que je puisse ouvrir une place individuelle « à la séance » aux personnes qui souhaitent découvrir nos activités ou à un conjoint d’adhérent.
Un vote démocratique et populaire a eu lieu pour choisir les séances de Vertivinus et de Vertivingstone. Pour Vertivingstone, il en résulte un plébiscite pour les thèmes de l’Italie, de Chambolle-Musigny et de Meursault viennent ensuite, un panorama du Sud-Ouest, du Rhône Septentrional, du Chili, des Rias Baixas et Vinho Verde, des Graves et Pessac-Leognan blancs. Tous ces thèmes auront bien lieu mais dans un ordre qui n’est pas encore défini. Le première séance de Vertivingstone sera vraisemblablement consacré à un panorama du Sud-ouest viticole tandis que le premier Vertivinus sera consacré aux exercices de reconnaissance des vins rouges.
Prochainement, nous proposerons aux adhérents quelques achats groupés : un premier vraisemblablement chez l’importateur Dionis. Nous proposerons également aux adhérents des clubs nantais « Epicuriens Nantais – Ena » et « Culture Œnologique » de se joindre à nous. Nous espérons qu’en représentant une centaine d’amateurs au total, nous pourrons bénéficier de tarifs plus avantageux.
Pré-rentrée le 30 août
Pour les plus acharnés d’entre nous, une petite séance de pré-rentrée est prévue le jeudi 30 août.
Le principe est simple : toute personne qui souhaite venir apporte une petite bouteille qu’il fera découvrir en aveugle aux autres participants.
Rendez-vous en salle de dégustation du château de la Frémoire à Vertou (44) le jeudi 30 août 2007 à 20h30.
Inscriptions Vertivin saison 2007 – 2008
Vertivin redémarre ses activités en septembre. Les personnes qui sont intéressés pour participer à nos activités sont invités à me contacter pour être sûr d’avoir une place.
Les inscriptions définitives et règlements se déroulent à la journée des associations de Vertou le 9 septembre 2007 en salle Sèvre et Maine à Vertou à notre stand.
Il est possible de participer à un, deux ou trois groupes, pour un rendez-vous mensuel, bimensuel ou hebdomadaire.
Les séances se déroulent les jeudis à partir de 20h30. Nous nous réunissons en salle de dégustation du Château de la Frémoire à Vertou.
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Tarifs :
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Adhésion individuelle 15 euros / adhésion coupe : 20 euros (l’adhésion donne le droit de participer aux activités au tarif ci-dessous)
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+ participation aux activités (groupe Découvertivin : 70 euros et autres groupes : 80 euros)
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Exemples : une personne seule sur le groupe Découvertivin règlera 85 euros pour 10 séances. Un couple inscrit sur le Vertivinus règlera 180 euros… etc…
Une des trop rares associations où 90% des contributions des membres sont bues.
PRESENTATION DES GROUPES
Groupe Découvertivin (10 séances)
Découvertivin, est destiné à découvrir le vin et la vigne. Il est destiné à tous ceux qui souhaitent étayer et formaliser leurs connaissances. à la fin de chaque séance, nous goûterons un certain nombre de vins qui nous permettront d’étayer les apports théoriques. Les intervenants sont variables (ingénieurs agricoles ou agronomes, techniciens, cavistes, vignerons, sociologues…).
10 séances sont prévues dans l’année
1. Stratégie d’achat ;
2. Dégustation : le goût ;
3. Dégustation : l’odorat ;
4. Géographie des zones viticoles ;
5. Les cépages ;
6. Terroir – le rôle de la nature ;
7. Terroir – le rôle du viticulteur ;
8. Vinification vins blancs et effervescents ;
9. Vinification vins rouges et rosé ;
10. Accords mets et vins.
Limité à 17 places – Nombres de places restante au 23/07/07 : 2
Groupe Vertivingstone (10 séances)
Vertivingstone permet d’explorer une appellation ou zone viticole française ou étrangère.
Vous entrerez dans l’histoire d’une appellation.
Vous découvrirez les terroirs, les cépages et les vignerons d’une appellation, ou d’un pays
Dans la mesure du possible, vous rencontrerez un vigneron d’une appellation.
Vous goûterez bien sûr les vins de cette appellation.
Vous élirez vos 10 thèmes des séances lors de l’inscription..
Limité à 17 places – Nombres de places restante au 23/07/07 : 3
Groupe Vertivinus (10 séances)
Vertivinus permet de découvrir l’univers viticole par des thèmes variés voire parfois décalés et originaux.
Selon les souhaits des participants, ces thèmes peuvent tourner :
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autour de la dégustation (reconnaître les défauts, les arômes fermentaires…)
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autour des expressions de cépages sous différentes appellations et pays.
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autour de débats organisés sous forme de "procès" (le bio, les vins du nouveau monde, les bons vins rejetés à l’AOC…)
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autour de comparaisons entre zones viticoles (Bordeaux Rive droite vs Rive gauche)
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autour de modes de vinification (les vendanges tardives, élevage en barrique ou non, l’oxydatif…)
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autour de jeux (jeux de connaissance, jeux de dégustation…)
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autour de ce qu’on veut… en fait…
Vous élirez vos 10 thèmes des séances lors de l’inscription..
Limité à 17 places – Nombres de places restante au 23/07/07 : 11
Dégustation du 12 juillet
Nous étions 5 irréductibles à poursuivre nos séances le jeudi 12 juillet pendant les vacances : voici ce que nous avons rapportés
VdT Les Grives (2003); Domaine de la Pépière (Maisdon s/ Sèvre) : 6.50 euros à la propriété (Melon de Bougogne surmuri sans souffre vieillit en fût d’accacia) :
Nez assez oxydatif de noix de Pécan, d’arnica, de cire d’abeille, miel d’accacia, bouche très médicamenteuse (arnica, camphre), qui s’ouvre sur des notes de fleur entêtante (Lys, Magnolia) Un chouya de sucre résiduel pour ce vin hors de tous les styles et de toutes les modes… J’aime vraiment beaucoup… même si je me demande toujours avec quoi le boire. Un curry peut-être.
Muscadet de Sèvre et Maine 2004. Jardin Secret – Sauvion (caviste du marché de Talensac à Nantes)
Dans une bouteille bordelaise et doté d’une étiquette aguicheuse "spécial caviste". Nez mineral (Silex) légèrement poivré. La bouche est marquée par un peu de gaz. L’attaque est grasse, un peu marquée par l’alcool. La finale est très acide. Pour les Huîtres.
Fiefs Vendéens Domaine St Nicolas cuvée Prestige 1996 -Michon- carafé 2h
Belle conservation pour ce vin qui pinote au nez. Robe sombre légèrement évoluée. Nez intense : aromes de griotte, de prune (Prune à l’alcool selon certains), acidité bien présente. Tanins légèrement rèches en finale. Assez long.
Haut-Medoc Cru Bourgeois Château la Clare 1993
Notes de poivrons grillé, de cacao, on ne sent plus le bois. en bouche l’ acidité est assez marquée.
Italie – Amarone della Valpolicella – Cadis – Cantina do Suave 97
Jolis arômes de cerise burlat, de melon bien mûr avec des notes de chocolat et d’épices à l’aération. Attaque gourmande, dense, riche et un peu sucrée très agréable. Finale légèrement assechante et un petit peu trop courte à mon goût.
Et comme on aime ça, nous avons décidé de nous retrouver de nouveau le jeudi 30 Août à 20h30 pour tous ceux qui le souhaitent avec le même principe : chacun apporte sa bouteille.
Dîner de fin d’année : les photos
Voici quelques photos de notre soirée du 21 juin pris par Paul-Gilles…
Voici l’astucieux dispositif de vote à main levée qui permet de choisir le vin le mieux adapté au plat. Un système qui montre ses limites quand on se retrouve trois pékins sur 28 à voter pour un vin…
Le fondant au chocolat élégamment présenté par l’équipe de Matthieu Douillard de Minute Papill’on.
Une table studieuse (je devrais faire les sous-titres de la presse régionale… je suis d’une originalité dingue !)
Vous noterez les joyeuses couleurs des trois vins que je suis en train de servir… rien que ça, ça fait baver…
Il est évident que Romain n’avait pas vu le photographe… c’est bien sûr son sourire naturel.
Dans la catégorie "les membres du bureau font le service", voici Fabrice, notre grand argentier.
Jean-Baptiste explique à Vincent pourquoi le Macvin n’est pas son vin préféré 🙂
Et voilà… tout ça pour dire également que Vertivin ne s’arrète pas pendant les vacances et que nous donnons rendez-vous à ceux qui le souhaitent le jeudi 12 juillet au Château de la Frémoire : le principe de la séance est d’apporter une bouteille et de la faire découvrir aux autres participants.
Dîner de fin d’année de Vertivin : Chinon Rosé du Domaine de la Noblaie
A l’occasion du dîner de fin d’année de Vertivin, club de dégustation de Vertou en Loire Atlantique, le jeudi 21 juin, nous avons débuté notre soirée par un apéritif séduisant.
Chinon rosé 2006 – Domaine de la Noblaie
Dans le cadre de ses opérations promotionelles sur les Chinons rosés, le syndicat des vins de Chinon nous a proposé d’étudier de près un de ses représentants. C’est ainsi que le Chinon rosé du domaine de la Noblaie a atterri au milieu des vignes du Muscadet au bar à vin Minute Papill’on de Château-Thébaud.
Belle entrée en matière que ce vin à l’étiquette aguichante. Le vin est servi. Parmi la trentaine d’amateurs présents, pas nécessairement aficionado des rosés, quelques « c’est bien fait, ça » ; « c’est bon, ça » fusent… C’est bon signe.
Le nez intense s’ouvre sur des notes de griotte et de framboise rehaussé par de fines notes de concombre frais et d’épice qui lui donnent de la fraîcheur et de l’élégance. La bouche est mure, grasse avec des notes de noisette (nous supputons une fermentation malolactique) bien équilibrée et sans aucune sucrosité. La finale, sur des aromes de fruit rouge frais et de noyau de cerise est assez longue.
C’est un vin facile à boire qui trouve aisément sa place sur un apéritif ou une salade estivale.
Une belle sélection qui donne envie de connaître le reste de la gamme du domaine.
Dîner de fin dannée du jeudi 21 juin / accords mets vins
Dîner de fin d’année du jeudi 21 juin / accords mets vins
Pour fêter la fin de l’année de Vertivin, nous étions 28 au dîner organisé au bar à vins Minute Papill’on.
Le but du jeu est simple : sur chaque plat proposé par Matthieu Douillard de Minute Papill’on, 3 vins.
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Le premier proposé par lui même,
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le second proposé par les cavistes de Vertou avec qui nous avons particulièrement travaillé cette saison.
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le dernier par Vertivin (Romain et moi pour être précis).
Les convives ont pour agréable mission d’identifier le meilleur accord mets-vins.
Foie gras mariné au muscato, confiture de mangue acidulée.
Dans ce plat, la confiture de mangue acidulée donne le ton du plat.
Saint Véran 2005 – Roger Lassarat Cuvée Prestige (Sélection des cavistes de Vertou – Cave de Pascal Luneau ; 14,55 euros). Un nez boisé s’ouvre sur des arômes de champignon blanc, des notes florales et de pèche de vigne. Très gras, la bouche est dense et l’acidité marquée. Longueur en bouche moyenne. C’est un joli vin mais l’accord mets-vin n’est pas heureux du tout. Le plat fait ressortir le bois et l’acidité du vin. Mauvaise pioche.
Côteaux de Saumur Moelleux 1996 – Fourrier et Fils (Sélection de Matthieu Douillard – Minute papill’on – La Cave de Longchamp). Nez intense et évolué sur des notes minérales (tendance hydrocarbure plus que silex), un peu terreuses comme on peut avoir sur de vieux chenin, puissant qui s’ouvre sur des notes exotiques à l’aération. La bouche est marquée par un sucre résiduel présent sans être agressif. La finale s’allonge sur des notes exotiques (mangue), d’abricot d’amande et d’acacia. Un vin superbe ; un accord remarquable qui fait délicieusement ressortir la mangue du plat.
Tokay Pinot Gris 2002 ; Domaine Pierre Haguer (Sélection de Vertivin ; Les caves du Beffroi ; 13,80 euros). Nez floral sur des notes de tilleul, de pèche mure avec de petites touches fumées ; acidité franche et élégante. L’accord mets-vins est intéressant même si le plat tend à dominer le vin (un peu trop fluide face au plat). L’acidité, ressort avec le plat comme avec le premier vin mais comme l’alliance des saveurs fonctionne, l’acidité permet d’équilibrer le gras du foie gras.
A la très grande majorité des dégustateurs, la sélection de Minute Papill’on gagne la première manche.
Filet mignon sauce forestière (crème fraîche, champignon) dès de pomme fruits et pommes de terres rissolées :
Le piège de ce plat est d’avoir une touche pimentée qui a coulé les vins prétendants au titre.
Chatillon en Diois 2004, Didier Cornillon, Clos de la Beylière.(sélection des Cavistes de Vertou : Olivier Hodebert 8,85 euros). Robe dorée, nez boisé sur des notes d’amandes, de noisette, de vanille. Un vin puissant doté d’une bouche grasse, ample et élégante. C’est sans doute le vin qui a été préféré par les convives. Toutefois, la touche pimentée du plat a dissocié son alcool. Ce qui le place en seconde position sur l’accord mets-vins.
Auxey – Duresse blanc 2003 (Magnum), Domaine Gauffroy (Sélection de Vertivin, Cave de Bacchus à Dijon – 40 euros le magnum). On donnerait aisément 15 ans d’âge à ce vin qui n’en n’a que 4… surprise de la dégustation en aveugle. Le nez marqué par la volatile, des notes de sous bois (humus, champignon) et des variations étrangement assez animales… il est vraisemblable que ce vin commence à s’oxyder. La bouche est assez courte. Malgré cela, le vin est bien adapté au plat qu’il accompagne sans le heurter ; le début d’oxidation accompagne la crème, le piment gomme les défauts du vin… comme quoi ce n’est pas nécessairement le meilleur vin qui réussit le mieux face au plat : ce vin arrive en première position des accords mets-vins (très mauvais rapport qualité prix en revanche).
Bourgogne rouge Montrecul, 2005, René Bouvier.
Couleur rouge intense, marqué par un nez de cassis un peu terreux ; un vin qui semble assez extrait. J’aime bien, c’est assez original mais lui aussi a rencontré des difficultés face aux notes de piments de la sauce.
Un vin blanc typé du Jura aurait vraisemblablement donné une meilleure alliance avec ce plat.
Fondant au chocolat
Le piège était que le fondant était servi très chaud ; ce qui a eu pour effet d’accroître la sucrosité du plat.
Chypre : Commandaria Saint-John Winery Keo (selection de Matthieu Douillard). Robe superbement ambrée. Nez complexe de café chaud, de caramel, de fruits séchés et de tabac blond. Bouche sirupeuse, onctueuse et ample un toucher de bouche très agréable. Un vin sans conteste remarquable. Le fondant est très chaud, ce qui fait ressortir son sucre. L’alliance avec la sucrosité du vin est à la limite de l’écoeurant à mon sens ; même si l’alliance des saveurs est intéressante. Le vin se serait mieux associé avec un bon cigare. Il arrive en seconde position des accords mets-vins.
Maury 2004 ; la préceptorie de Centernach. (sélection des Cavistes de Vertou ; L’Orée des Vignes ; 15 euros): Nez de mure, mentholée et presque lacté (lait fraise). Bouche savoureuse sur des notes fruitées. L’alcool légèrement marqué sans le plat, est parfaitement fondu avec le plat. Le chocolat du plat fait ressortir l’aspect mentholé du vin. Délicieux… comme quoi, il faut toujours revenir aux classiques. Le Maury gagne haut la main l’accord mets-vins
Macvin du Jura Domaine Rollet (sélection de Vertivin ; Cave de Bacchus à Dijon ; 18 euros)
Nez de brou de noix, d’amande (colle blanche). Pas d’excès de sucre sur ce vin qui est par contre très marqué par l’alcool. L’alliance noix-chocolat aurait pu fonctionner mais l’alcool pas très bien intégré était trop dominant sur le plat.