Voilà, le temps des inscriptions à Vertivin est passé. Il reste encore quelques retardataires mais l’essentiel est fait.
Cette année nous passons donc à 75 adhérents si mes comptes sont justes.

Un immense merci à tous ceux qui m’ont aidé lors de la journée des associations du 7 septembre. Voici quelques photos de Nicolas pour relater cette chaude journée.

Avant l’ouverture : temps calme, on s’échauffe, on s’observe, on révise les tarifs, on peaufine la déco.

Une décoration chatoyante qui me permet de mettre habilement en avant, ma bibliothèque, les caisses de vin de mon beau-père et les cailloux de mon jardin.
Tandis qu’un nouvel adhérent essaie en douce de siphoner le Nuits St Georges de la déco, Claire et Sébastien enregistrent inscriptions sur inscriptions. C’est d’ailleurs la première fois que c’est une commerciale qui tient le stand et je dois avouer que cela change tout : “Mais Monsieur si vous prenez trois séances de Libertivin+ une adhésion avec votre épouse, vous gagnez 10€, je vois que l’oeil de Monsieur s’illumine, mais si je rajoute un Libertivin Beaujolais, ce n’est pas 10 mais 12€ que vous économisez, ah je vois que Monsieur est un malin…” 🙂

Alalala, c’est la cacophonie, l’embouteillage. Tandis que ma charmante épouse essaie de se frayer un chemin à travers le stand bondé pour faire passer la poussette de mon fils, les adhérents affluent sous l’oeil ébahi de l’administrateur de Vertivin, qui a pour particularité d’être le seul collectionneur de bouteilles vides de l’asociation.

Et bé voilà : il fallait vous y prendre avant !! C’est pas faute d’avoir prévenu.

La saison 2007-2008 de Vertivin se termine. Avec elle, les bilans financiers commencent à se dessiner. Afin d’être transparent vis à vis des adhérents, voici quelques brefs éléments sur la saison.

Sous réserve de validation du trésorier de Vertivin, le budget de l’association est cette année légèrement inférieur à 10 000€. Près de 90% du budget a été ingurgité par les adhérents : qu’il s’agisse de vins ou de repas.
Voici la répartition des recettes pour l’année.

 
et des dépenses :
Les trois ateliers : Vertivinus, Vertivingstone et Découvertivin auront généré l’achat d’environ 300 bouteilles de vin.
Voici la répartition des lieux d’achats de ces 300 bouteilles.
Les cavistes nantais et vertaviens représentent toujours la plus grande partie des achats de Vertivin. Certains d’entre eux sont des partenaires privilégiés et participent à l’aventure “Vertivin”.
Les filières “importateurs” et “Grossistes” sont amenés à se développer, plus Vertivin grandira.
La plus grosse difficulté de Vertivin… comme d’autres clubs est de se procurer des vins un peu âgés, pas trop chers et pas trop defectueux. Pour les vins issus des Foires aux Vins de GMS, il n’y a généralement eu pas de soucis mais dans les offres permanentes des GMS, le nombre de bouteilles anciennes defectueuses a été impressionnante : bouchon, goût de lumière, bouchons dessechés. La qualité des vins chers et anciens qui traînent en GMS de la région nantaise est calamiteuse : cette année, les 2/3 ont eu un défaut… ce qui nous vaut les sarcasmes de cavistes parisiens en visite sur le site. Mais chez les cavistes, hélas, pour les rares bouteilles de plus de cinq ans qui trainent, en plus des tarifs élevés dus aux coût du stockage et de l’immobilisation, les défauts de conservation sont également fréquents (un vin madérisé à 60€… ça fait mal). D’ou un développement possible des achats chez des grossistes spécialisé dans les vins anciens.
Nous sommes assez fiers de réussir à acheter 14% des vins directement à la propriété… salons, vente directe… même si cela reste un mode d’achat complexe… comme on ne déguste qu’une bouteille de chaque propriété généralement (sauf verticales).

Chez les cavistes Vino Vini, caviste de la rue Racine à Nantes a représenté 29% de nos bouteilles achetées : chez ce caviste on trouve un large choix des références les plus célèbres. Olivier Hodebert de la Cave de l’inattendu à Vertou – le Chêne reste notre caviste favori pour sa prise de risque, pour sa démarche exploratoire hors des sentiers battus… pour son nez : un caviste modèle.
Patrice Rognerud de l’Orée des Vignes avec le Restaurant “Le Monte Cristo” de Vertou étaient nos partenaires cette année pour l’atelier accords mets-vins du groupe Découvertivin.
Les gros cavistes nantais complètent l’origine des bouteilles achetées.

Vertivin ne ferme pas l’été.

Trois évènements auront lieu cet été:

– Jeudi 10 juillet à 20h30 Soirée libre sur le thème des vins pétillants : chaque personne présente amène un vin pétillant. On met une chaussette sur la bouteille, on goûte et on papote.

– Lundi 14 Juillet : Jour patriotique du Muscadet : Programme : rendez-vous à 10h, résumé de la thèse de géographie de Raphaël Schirmer sur le renouveau du Muscadet, dégustation d’une douzaine de vins, pique nique dans les vignes, (pensez à apporter votre pique nique !!!), promenade dans les vignes pour essayer de comprendre la géologie du Muscadet avec Romain Mayet du SDAOC, visite chez Michel Brégeon à Gorges et peut-être chez Christian Pineau à Clisson. limité à une douzaine de personne. journée gratuite/ réservation par mail…

Et puis, les 70 places pour Vertivin l’an prochain sont parties comme des petits pains. Y’a plus de place !!! Les personnes placés sur liste d’attente de l’an dernier ont été pré-inscrit par défaut.
Il reste toujours la possibilité de participer aux 3 ateliers “Libertivin” de l’an prochain (inscriptions uniquement à la journée des associations de la Mairie de Vertou salle Sèvre et Maine le 7 septembre 2008). Avec 3 ateliers à 15 € (Adhérents) et 20 € (Non Adhérent) : le 16 décembre sur le Champagne, le 24 février sur les accords Saucisson-Vins et le 21 avril sur des Volnay et Pommard 1er Cru.

Nous étions un bonne cinquantaine à nous retrouver encore une fois chez Minute Papill’on, bar à vins-restaurant de Château-Thébaud dont je ne saurais assez vous recommander la visite pour notre dîner de fin d’année.

Entrée : Mousseline de truite à la tomate sur biscuit de Parmesan.
Deux choix diametralement opposés sur ce plat :
  – d’une part le choix de Vertivin : un Chignin Bergeron 2006 de Pascal et Annick Quenard (9€-propriété).
  – dautre part le choix de Minute Papill’on : Un Mercurey blanc 2006 Premier Cru Veileys de François Raquillet

Le Chignin Bergeron joue des notes d’abricot, miel de thym, pomme. Des arômes qui font soupçonner à mon voisin de droite un élevage en milieu légèrement oxydatif. La bouche est épaisse, fine, sapide, dotée d’un très bel équilibre. J’adore.
Le Mercurey très marqué par son élevage a un registre de noisette, de grillé. La bouche encore plus épaisse que le premier vin dénote un raisin récolté à belle maturité. Un joli bourgogne, flatteur, travaillé d’une façon assez moderne semble-t-il.

Pour le plat, le biscuit de parmesan était grillé, presque brulé par endroit, ce qui fait ressortir de fortes notes empyreumatiques. Dommage, dans un sens car le biscuit couvre complétement la finesse de la mousseline de truite. Une langue perfide à ma table fait remarquer que la recette originale de Robuchon de la tuile de parmesan ne prévoit qu’un aller et retour dans le four pour éviter de griller.
Bref sur l’ensemble du plat, le Mercurey boisé est le plus adapté : le bois se fond complètement dans le parmesan grillé et fait complétement oublier son élevage. Reste une solide texture qui enrobe tout ce qu’il trouve.
Sur la mousseline seule, le Chignin Bergeron aurait largement gagné l’alliance, finesse des bouches et complémentarité des arômes. Superbe.
Le public est partagé mais le Mercurey gagne d’une courte tête l’alliance mets-vins… malgré l’envie de certains membres de l’association de venir mettre leur grain de sel dans les fourneaux.

Plat Principal : cuisse de canard farci aux champignons pommes de terre sautées.
Deux choix diametralement opposés sur ce plat :
  – D’une part le choix de Vertivin : Bourgueil 1986 du Domaine de la Chevalerie (Pierre Caslot) – (18€ cave les Spécialités Châteaubriand / via Cave Jules Verne Nantes) 
  – D’autre part le choix de Minute Papill’on : Vin de Pays d’Oc, Cigalus 2002 de Gérard Bertrand (Merlot/Cabernet Sauvignon).

Dans un millésime difficile dans la Loire comme 1986, il est fascinant de voir que les vins de Pierre Caslot ne madérisent pas… Ce Bourgueil, franchement évolué s’ouvre sur des éffluves pétrolées : Cuve de mazout, champignon blanc, cave humide, anis. En bouche on notera des notes d’amandes. Fascinant pour qui sait être curieux.
Conventionel et moderne, le Cigalus offre un nez toasté, un fruit profond sur des notes de mure, une bouche grasse et des tanins bien ronds. Flatteur.

L’alliance entre le Bourgueil et le plat champignoné est tout simplement géniale. J’aurai du mal à faire un autre choix (d’ailleurs, c’est moi qui ai choisi le vin, c’est dire si je suis objectif). Le Bourgueil s’est par contre heurté à la conception de ce qu’on attend généralement d’un vin rouge. Doté d’une palette aromatique hors norme, il a sans doute surpris voire choqué certains d’entre nous. Les participants sont divisés, les tables s’influencent. La table ou se tient le bureau de Vertivin vote Bourgueil d’un seul homme, la table ou se tient un cadre de l’INAO flaire le suspect et se rassure avec le vin de pays d’Oc. Le vin de Pays d’Oc l’emporte d’une courte tête mais on retiendra que le public a été divisé.

Dessert : Mousse de fraise au petit Lu 
Deux choix diametralement opposés sur ce plat : (je l’ai déjà dit ? ah bon ?)
 – D’une part le choix de Vertivin : Vin de Table (Anjou)  Rosé d’un Jour, 2006 Didier Chaffardon – (Cave Mille et un vins 11,50€)
 – D’autre part le choix de Minute Papill’on  : Oups Vin de pinot noir muté à l’alcool de framboise Distillerie Jean-Paul Metté (Alsace).

Le Rosé d’un Jour est un rosé de cabernet franc botrytisé. 60g de SR sans chaptalisation (normal, c’est un vin de table) stabilisé avec un poil de SO2. Un nez qui ne trahit pas un élevage oxydatif, fruité et frais sur des notes de fraise et des notes assez fermentaires (bourru). Bel équilibre en bouche entre le sucre, gras et l’acidité. L’oeil d’un membre de l’INAO aguerri a repéré en aveugle l’absence d’agrément.
Oups est un vin de liqueur pour le moins flatteur (Mathieu n’a voulu décidément prendre aucun risque 🙂 )sur des notes de fruits rouges, … une bouche très sucrée mais dont on regrettera en revanche un manque de texture.

Sur le plat, les deux vins passent convenablement la faible sucrosité du plat fera je pense préférer l’équilibre d’un Rosé d’un Jour à Oups. Le Rosé d’un Jour l’emporte haut la main.

Voici trois autre photos envoyées par Nicolas et Morgane. Merci à eux.

D’abord une jolie photo de notre hôtesse du matin : Tessa Laroche

… et puis du groupe… et enfin du chai de Jo Pithon

Voici quelques photos du voyage en Anjou. Ce sont des photos envoyés par Yves. Si d’autres participants au voyage souhaitent m’en envoyer, je me ferais une joie de les diffuser.

C’est parti. 7h30 à Vertou. Yves se risque à quelques boutades malgré l’heure matinale.

Domaine aux Moines avec Tessa Laroche

C’est par là.

Enherbement, labourage sous le cep, taille en Guyot double à 2 yeux sur cette parcelle des Choisilles.

“Sous titre Ouest-France” : Les amateurs attentifs écoutent les choix viticoles de Tessa Laroche.

 Soldats, du haut de cette Roche aux Moines, quarante siècles vous contemplent.

Le cep de chenin regarde avec admiration les fondateurs de Vertivin. il applaudirait s’il n’était pas occupé à faire sortir ses bourgeons.

Domaine Jo Pithon

 Se faufiler entre les cuves tronconiques pour se faire servir un verre de Savennières Croix Picot est une tâche malaisée. Mais l’amateur a su se tirer sans encombre de cette épreuve.

Samedi 29 mars, Vertivin organise une sortie en autocar dans le vignoble angevin :  au programme : 

Il reste encore quelques places de libre. Si des amateurs sont intéressés, qu’ils me contactent, me laissent leurs coordonnées et je me ferais une joie de leur envoyer un bulletin d’inscription.

Nous proposerons dans les prochains jours une vente groupée chez un grand classique des Premières Côtes de Blaye dans le Bordelais : le château Haut Bertinerie

Nous devrions obtenir les tarifs du domaine + “gratuité des frais de port + une ristourne de 5% : ce qui commence à être intéressant (par exemple, des vins qui sont vendus actuellement à Leclerc Pôle-Sud 11,50€ devraient pouvoir être obtenus à moins de 10€).

Les adhérents de Vertivin recevrons la proposisition de vente groupée par mail. Si d’autres personnes sont intéressés pour bénéficier de nos tarifs, ils sont invités à me contacter pour que je leur envoie un bon de commande et un descriptif des vins avant le 8 février 2008.
(note :  les boins de commande devront impérativement être retournés avec un chèque et les vins seront à venir chercher à Vertou – Loire-Atlantique)

La prochaine Assemblée Générale ordinaire de Vertivin est prévue le mercredi 28 novembre 2007 à 20h30.
La dernière séance Vertivinus a eu lieu jeudi 15 novembre et a été consacrée aux défauts du vin 
La prochaine séance Vertivingstone aura lieu le jeudi 22 novembre sur le thème “Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes” autour du domaine Cazes (2 places disponibles)
La prochaine séance Vertivinus aura lieu le 6 décembre prochain sur le thème de la reconnaissace des vins blancs.

Il y avait un salon à la Fleuriaye de Carquefou les 26-27-28 octobre organisé par Vinomedia…. Alors évidemment ceux qui attendaient nos conseils avisés le jour même seront déçus… et pour cause, le salon est fini quand on les publient…. mais bon, ça pourra toujours servir l’année prochaine.
Le Domaine Combe de la Belle en Costières de Nîmes / VdP Gard nous a bien plus : Un rosé : Jazz bien rond et concentré montre qu’on peut faire des choses intéressantes dans cette couleur. En rouge, Arpège et surtout Hugo valent le détour… Hugo demandera quelques années de garde.
La gamme de vins blancs du domaine Ligier Père et Fils est bien faite. J’ai particulièrement noté leur Savagnin ouillé… très intéressant. Romain a “flashé” sur le Savagnin non ouillé et le Vin jaune. Les prix y sont doux.
A noter enfin, le domaine Semper avec un Maury Orange Ange d’Or qui m’emballe toujours.

Prochain salon : le salon des vins et de la Gastronomie de la Beaujoire organisé par Performance du 24 au 26 novembre 2007. Pour l’instant seule le Château Cadet en Côtes de Castillon m’a informé de sa présence.