Voici la liste des vins dégustés le 9 mars (groupe A) et qui seront dégustés le 22 mars (groupe B) à l’occasion de la séance sur la Viticulture (le terroir : l’intervention de l’Homme) :

SAVENNIERES

5 conceptions de la viticulture : 5 vins

• Savennières Jo Pithon La Croix Picot 2005 (19,80 euros – L’Orée des Vignes – Vertou)
• Savennières Eric Morgat Domaine de la Monnaie L’Enclos 2004 (15,20 euros – la Cave de l’inatendu – Vertou)
• Savennières Pierre Soulez Château de Chamboureau 2001 (5,85 euros – Carrefour La Beaujoire)
• Savennières Nicolas Joly 2001 (23.92 euros – Leclerc Basse Goulaine)
• Savennières Domaine des Baumards Clos Saint-Yves 2000 (12,40 euros – Leclerc Rezé Océane)

PREMIERES CÔTES DE BLAYE

Variation autour des rendements.

• Premières Côtes de Blaye Château Petit Boyer Passion 2004 (5,95 euros – Leclerc Rezé Océane).
• Premières Côtes de Blaye Château Bertinerie 2003 (7,50 euros – à la propriété ).
• Premières Côtes de Blaye Château Haut-Bertinerie 2001 (9,90 euros  à la propriété ).
• Premières Côtes de Blaye Château Haut-Bertinerie Landreau 2003 ( env. 15 euros  à la propriété).

On retiendra en très bonne affaire, l’excellent rapport qualité prix du Savennières Domaine des Baumards Clos St Yves 2000 : un grand vin au nez très complexe, ample, d’une très belle intensité en bouche et doté d’un âge honorable pour un vin de GMS. A mettre dans son caddie avant que je ne prenne tout.

Prochaine séance du 15 mars 2007 « découverte d’une zone viticole » (Vertivingstone) : Douro.

Indéniablement, les participants au cycle souhaitent avoir des thèmes de séance exotiques…

Douro est un fleuve autour duquel s’étendent les vignobles parmi les plus prestigieux du Portugal. C’est le pays du Porto mais aussi celui de l’appellation « Douro » qui produit des vins rouges « secs » (par rapport au Porto) et quelques vins blancs et rosé. Vers l’embouchure du fleuve, sur des zones plus pluvieuses, nous trouvons la région des Vins Verts (Vinho Verde).

Comme précisé dans Vertou Magazine, cette séance est ouverte à ceux qui souhaitent découvrir nos activités au tarif de 12€ la séance (5€ pour les adhérents participant à un autre cycle). Contactez-moi pour plus d’informations.

Voici un compte rendu de la singulière séance Vertivinus sur les expressions du cépage Tannat le 8 février 2007.

Dégustation en aveugle, vins ouverts dès le matin puis carafés (transvasés deux fois) vers 19h

Purs Tannat

Madiran Domaine Berthoumieu Charles de Batz 2001 (Didier Barré) : (17€  – L’Orée des Vignes Vertou)

Boisé marqué, amertume prononcée, bouche jeune, tanins souples mais pas très mûrs, pas une extrême finesse en bouche. Au deuxième tour, le vin était réévalué plus positivement. Mais l’impression de jeunesse et d’une vinification « nouveau monde » perdurait. Ce premier vin a flingué nos représentations…

Madiran Château Bouscassé Vielles Vignes 1999 (Alain Brumont) – (21,35€ vin procuré par la Cave de Pascal Luneau – Vertou)

Nez classique, viandé, cuir, guigne, tanins plus durs, pas très long en bouche.

Uruguay Canelones Bouza Parcella Unico 2004 : (29,80€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez de guimauve, de mure, de viandox, aromatiquement intéressant, soupçons de micro-oxygenation et de chêne américain (à la sud-africaine), belle attaque, bien fait, riche, long, travaillé… indéniablement plus flatteur…

Uruguay Canelones Stagnari Tannat Premier 2005 : (6,90€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez d’huître, d’algues vertes, sapin, coco : indéniablement, il y a un défaut dans le vin… un défaut bizarre, mais un défaut quand même. Pb de bouchon ?

VDP côtes de Gascognes Domaine des Mages 2001 (Tariquet) : (7€ – L’Orée des Vignes Vertou)

Robe évoluée. Nez intéressant de cassis, arnica, menthol, garrigue, thym. Par contre bouche décevante courte et maigre.

Tannat + Cabernet (+Merlot)

Madiran Château Montus 2000 (Alain Brumont) : (env.17€ – Leclerc Rezé Océane)

Nez complexe de menthol, terre, sous-bois, bouche remarquable, attaque fraîche, harmonieux, équilibré. C’est le vin que les dégustateurs présents ont préféré.

Uruguay Canelones Pizzorno Tinto Reserve 2004 : (13,20€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez camphré, lacté, tanins fins, très souples par rapport aux autres. Soupçons de micro-oxygenation.

Douceur

VdP Domaine Laplace Château d’Aydie Maydie 2003 : (13€  l’Orée des Vignes)

Nez de pruneau, bouche sucrée, bien pleine, tannique et puissant, acidité bien présente, très bel équilibre. Beau vin (et doublement « beau vin » puisqu’il y a une vache sur l’étiquette).

J’ai un peu de retard sur les dégustations des groupes Decouvertivin.

Le groupe Découvertivin Groupe B sur les cépages a bu à peu près les mêmes vins que le groupe A sauf :

• le premier côteaux du Layon a été remplacé par un Côteaux du Layon Rablay cuvée Les Erables du domaine des Sablonettes 1998 (14,31€ chez Leclerc Rezé – vraisemblablement une erreur d’étiquetage d’ailleurs).
• Le Muscat sec a été remplacé par un Muscat-sauvignon ‘L’Inedit" du Domaine Jeanjean (4.90€ chez tous les Leclerc) pour expliquer les aromes primaires des cépages.
• un Cabernet Franc vin du Thouarsais (me souviens plus du nom du domaine) a remplacé le Mourvèdre (7.50€ à la Cave de l’inatendu de Vertou).

Le groupe Découvertivin A du 1er février 2004 sur les terroirs a bu :

Domaine Jean-Marc Brocard :

• Bourgogne Kimmeridgien 2005 (5.90 Carrefour)
• Bourgogne Portlandien 2004 (5.90 Carrefour)
• Chablis 2005 (7.80 Carrefour)
• Chablis Premier Cru Fourchaume 2004 (10.80 FAV Carrefour)

Domaine Bernard Baudry :

• Chinon Les Grezeaux 2004 (11.95€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)
• Chinon Clos Guillot 2004 (10.80€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)
• Chinon La Croix Boissée 2004 (17€ – Les Caves de Longchamp – Nantes)

Le groupe B du 1 mars 2007 sur les terroirs goûtera presque la même chose :

Le Chablis Premier Cru Fourchaume sera remplacé par un Chablis premier cru Vaucoupin 2005  (13.14€ carrefour) et le Bourgogne Portlandien sera remplacé par un Chinon – Les Granges 2004 de chez Bernard Baudry (5.50 à la propriété).

S’il fallait que j’en retienne quelque chose de ces dégustations, c’est d’une part l’incroyable richesse et les tanins somptueux de la Croix Boissée de Baudry et d’autre part l’irresistible envie de sortir le saucisson-beurre avec le clos Guillot 2004 : un Chinon bien rond, bien modelé… un vin de pur plaisir.

La séance du 8 février 2007 s’intéressera aux expressions du cépage tannat.

Le tannat est le cépage rouge traditionnel du Béarn : cépage de Madiran, bien sûr, mais aussi d’Irouléguy, de Tursan, ou des Côtes de St Mont. Ce cépage a aussi la particularité d’avoir été amené par le basque Pascual Harriague en Uruguay où il a été massivement planté.

Il s’agit pratiquement des seuls endroits au monde ou il a été implanté.

La dégustation s’intéressera à l’expression du tannat dans ces deux pays avec différentes vinifications pour comprendre le potentiel oenologique de ce cépage.

Inscription : 12€ la séance / adhérents 5€ / participants au cycle gratuit

Voici un résumé de la belle séance sur Tokaj du Jeudi. Merci à Romain pour cette séance riche, instructive et délicieuse.

Tokaji Szaraz (sec) Château DERESZLA 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 5/6€). Nez complexe terreux/poussiéreux, (Rappelle le loin de l’œil) sève de pin, minéral, citron, bouche tendre et fraîche ; amertume et alcool marqué. Belle entrée en matière et un rapport qualité prix remarquable.

Tokaji Szamorodni (oxydatif) Château DERESZLA 1998 (les caves du Beffroi – Nantes). Nez oxydatif, noix / brou de noix, bouche grasse, long.

Tokaji (Vendanges Tardives) Château DERESZLA Furmint 2000 (les caves du Beffroi – Nantes env. 11/12 €). Nez exubérant de fruits confits, abricot confit, amande d’abricot et un peu floral, acacia, tilleul, bouche nette et droite, finale sur une belle acidité de « peau d’abricot mâchonnée », très bel équilibre : une gourmandise.

Tokaji Aszú 4 puttonyos, Château MEGYER 2000. (Leclerc – 11,30€) Nez de tisane, camomille, tilleul, un peu muscaté, floral, bouche moins équilibrée que ses collègues, moins belle acidité, finale un peu plate.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, DIZNÖKÖ 1996 (Nicolas, 17.20€). Robe intense évoluée, nez complexe de fruits confits, confiture d’abricot, de cire (bois ancien), Attaque superbe, bouche sirupeuse portée par une belle volatile, long. Excellent.

Tokaji Aszú 5 puttonyos, Royal Tokaji, ROYAL TOKAJ WINE COMPANY 1996 (Don), robe caramel, aromes de thé, de brûlé/torréfié, café, plus oxydatif que les autres, épais en bouche mais belle acidité, bel équilibre. Un style de Tokaji qui divise les dégustateurs.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, Château DERESZLA 2000 (Mille et un vins – place Viarme Nantes 31€), nez d’abricot frais, belle attaque, bouche nette et droite, ample. Un peu trop jeune pour une réelle complexité aromatique. Néanmoins un vin classe, propre et avec une chemise bien repassée.

Tokaji Aszú 6 puttonyos, HETZÖLÖ 1995 (WineandCo 35 euros): nez complexe de fruit macéré, de rhum, belle fraîcheur, anis/fenouil, épicée (safran/curry), bouche précise, fondue bien ciselée/acérée. Remarquable.

Tokaji Aszú Escenczia, LYSZKA KASTELY 1993 (Don) : nez très profond de pruneau à l’eau de vie, de cognac, fève de cacao, floral, légère torréfaction, bouche ultra-épaisse, rétro-olfaction oxydative. Divise également les dégustateurs.

Voici en vrac, les vins dégustés lors de cette séance du 11 janvier 2007 sur les cépages :

1. Noah blanc (Hybride – origine vendéenne)

2. Muscat sec – vin de pays d’Oc (Intermarché Aigrefeuille s/Maine)

3. Côteaux d’Ancenis Gamay – Domaine des Génaudières 2005 – 5.70€ à la propriété

4. Côteaux d’Ancenis Cabernet Franc – Domaine des Génaudières 2005 – 6.30€ à la propriété

5. Castel (Hybride : sorte d’Oberlin rouge avec un peu de Sucre résiduel – pas si mal que ça d’ailleurs – origine vendéenne)

6. Vin de Pays D’oc – Jean-Louis Denois  – Vin rare Mourvedre 2004 – 9€ (http://www.vins-etonnants.com)

7.Vin de Pays de Cassan Tempranillo Mas de Couy 2003 – 8€ (http://www.vins-etonnants.com)

8. Côteaux d’Ancenis Malvoisie – Domaine des Génaudières 2005 – ? € à la propriété

9. Côteaux de l’Aubance – Domaine de la Grange aux Belles 2004 – 10€ (http://www.vins-etonnants.com)

Ce dernier vin était sans doute la surprise de la dégustation : l’ensemble des dégustateurs imaginant goûter un Petit Manseng. Quoiqu’il en soit un beau vin sur des aromes de poires cuites, une impressionante densité et beaucoup de sucre résiduel (pas beaucoup d’alcool d’ailleurs – 11.5) et une adresse à retenir si on cherche des digestifs sympas et des vins à boire sur des tartes aux citrons.

Voici les vins dégustés lors de la séance “géographie des zones viticoles”.

Indéniablement il y a de meilleurs “nez” cette année dans cet atelier que dans les “Découvertivins” de l’année dernière : pratiquement toutes les régions viticoles ont été retrouvées… il y juste eu une petite confusion entre le Rhône et le Languedoc… mais bon c’était quasiment les mêmes cépages… avec le même degré… même de grands oenologues se seraient plantés…

Chapeau!
Encore quelques séances comme ça et on vous lance sur les concours de dégustation . 🙂

Longtemps dominé par le système productiviste des kolkhozes soviétiques, le vignoble Hongrois renaît avec la chûte du mur de Berlin. Avec ce lui, renaît le terroir légendaire de Tokaj, ses célèbres Aszù issus de pourriture noble et ses szamorodni.

Romain Mayet nous parlera de cette région qu’il connaît bien puisqu’il y a fait une partie de ses études. La dégustation nous initiera au bor.

Jó estét!

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit

Vertivinus du jeudi 14 décembre s’attaque aux vins pétillants.

Il existe de nombreuses méthodes pour faire des vins pétillants. La plus célèbre est celle utilisée en Champagne et copiée dans la plupart des appellations françaises : elle consiste à provoquer une seconde fermentation alcoolique en bouteille.

Mais il y en a d’autres techniques : la méthode dite « naturelle » ne fait qu’une seule fermentation en bouteille, la méthode « rurale » utilisée à Die et à Limoux commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille, certains vins sont gazéifiés (adjonction de gaz carbonique) et d’autres méthodes sont interdites en France (cuve close).

Ce Vertivinus fera le point sur les techniques ; la dégustation comparative s’attaquera aux idées reçues.

A l’occasion des fêtes Vertivinus va faire Pschitt !

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit