La thématique de la soirée était : Les cépages blancs et rouges du Languedoc –Roussillon.

La problématique, après présentation d’une première série de vins mono cépages étiquettes découvertes, était de pouvoir retrouver ceux ci dans une seconde série de vins du même secteur, de mêmes cépages mais plus ambitieux (élevage fûts, sélection parcellaire…). Il y avait six vins dans chaque série : 2 blancs (grenache blanc, grenache gris) et quatre rouges (grenache, cinsault, mourvèdre et carignan).

Première série : Etiquettes découvertes

Premier vin : Vin blanc

Domaine Virgile Joly Saturne 2008 AOC Coteaux du Languedoc Blanc

Cépage : grenache blanc

Infos connexes : Vignes de 1975

R : Dorée soutenue

N : Intensité aromatique moyenne +. Fruits blancs (pêche). Pâtissier à l’aération. Ne montre pas une folle complexité.

B : Très bien fait, discrète amertume. Seul défaut : Absence d’ascendance ?

Ccl : Profil aromatique proche du sauvignon B ?

Note : 12/20

Second vin : Vin blanc

Domaine L’Oustal Blanc Naick 8 Vin de table (environ de minervois) millésime 2008 ( Naick 9 : 2009 …etc)

Cépage : grenache gris

R : Dorée soutenue proche du précédent

N : Grillé presque boisé mais comme nous sommes plutôt sur des élevages cuves à moins que quelques douelles n’aient été immergées… plutôt « pierre à fusil » s’estompant nettement à l’aération en se complexifiant.

B : Très volumineuse, gourmande, notes de crème brûlée. Bouche chaleureuse mais sans excès vu les 15° annoncés (pour accompagner un bon BBQ). A un vraie tannicité évoluant sur l’amer.

Note : 15/20

Troisième vin : Vin rouge

Alain et Laure ROBERT (Clermont l’Hérault) Vinifié et mis en bouteille par Sylvain FADAT Domaine d’Aupilhac 34150 Les servières « Un siècle de cinsault » 2009 Vin de pays de l’Hérault

Cépage : Cinsault

R : Limpide de belle intensité

N : Frais, fruits rouges (fraises écrasées) et « pivoine » se complexifiant à l’aération vers des notes de caramel.

B : Tannicité tapissante, amertume…

Note : 11/20

Quatrième vin : Vin rouge

Domaine L’Oustal Blanc K9 Vin de table (environ de minervois) millésime 2009

Cépage : Carignan

B : Belle, pourpre profonde

N : Eteind, « croûte de munster » peu d’évolution dans l’expressivité, se complexifie légèrement.

B : Veloutée, suave, de beau volume, civilisée restant soyeuse sur la finale. Bonne longueur même si ça « chauffe dur » au goût de certains.

Très bon

Note : 15/20

Cinquième vin : Vin rouge

Michel et Pompilia GUIRAUD Comme a Cayenne 2007 Saint Chinian AOC

Cépage : Grenache noir 85%

R : Moins belle que la précédente. Dense, début d’évolution.

N : Fruits à l’eau de vie, un peu plus intense mais toujours monolithique à l’aération. « Peau de mandarine sèche ».

B : Chaude dés l’attaque (ce point fait cependant débat). Tannicité fine serrée. Bonne persistance sur les mêmes arômes.

Note : 11/20

Sixième vin : Vin rouge

Supply-Royer vigneron 34150 Le Mourvèdre des Crouzets 2008 Vin de pays du Mont Baudile

Cépage : Mourvèdre

R : Opaque à frange rubis

N : Peu expressif, fin, « médicinal », peu évolution notable à l’aération

B : Tannicité dense et fine, virile.

Note : 13/20 (potentiel)

Seconde série : Etiquettes masquées

Saurons nous retrouver ces cépages “à l’aveugle”…?

Premier vin : Vin blanc

R : La plus claire des vins blancs dégustés ce soir

N : Pierre à fusil, Fumé.

B : Un peu chaude (nous ne sommes pas dans le L-R pour rien)

Ronde, grasse, beau volume (boisée ?). « Crémeuse, crème fraîche ». Un peu monolithique mais bonne longueur toutefois un peu chaleureuse.

Note 13-14/20

Réponse : Mas Amiel Altair 2005 Côtes de Rousillon AOC

Grenache gris

Second vin : Vin blanc

R : Semblable à la précédente

N : Très frais, citronné, « pomme, cidre »

B : Equilibre réussi entre volume (peut être un peu de sucre résiduel) et perlant.

« A la fois réduit et oxydé (pomme, éthanal) rapprochant son profil aromatique de vins clairs champenois (©Romain) ».

Note : 15.5/20

Réponse : Domaine du clos des Fées Grenache blanc Vieilles vignes 2008 Vin de pays des côtes Catalanes

Troisième vin : Vin rouge

R : Très sombre, discrète turbidité

N : D’abord réduit, s’ouvre sur des notes sauvages « lardées »

B : Tannicité riche et très fine. Persistance énorme. Immense longueur sur des notes viandées et brûlées. GRAND VIN.

Note : 19/20

Réponse : Clos Fantine Chuuuu…t… Vin de table (assemblage de plusieurs millésimes ?)

Mourvèdre

Quatrième vin : Vin rouge

R : Légère, faible intensité

N : Très aromatique « parfumerie », « groseilles, fruits rouges écrasés », agrumes

B : En dentelle, trame acide marquée avec un volume cependant intéressant. Un peu poussiéreux. Discrètement brûlant en finale.

Note : 12/20

Réponse : Domaine La terrasse d’Elise Le Pradel 2007 Vin de Pays de l’Hérault

Cinsault

Cinquième vin : Vin rouge

R : Opaque, discrète turbidité.

N : Nez fin, floral (« iris »). Evoluant à l’aération vers le « jus de cassis ». Notes oxydatives nettes (porto). Notes de caoutchouc et « colle scotch » moins plaisantes pour certains dégustateurs.

B : Un peu déstructurée. Astringence, tannicité anguleuse. Persistance moyenne avec des tanins particulièrement abrupts en finale.

Note : 13/20

Réponse : Le Roc des Anges Cuvée 1903 Millésime 2008

Carignan

Sixième vin : Vin rouge

R : Limpide, brillante, d’intensité moyenne, relativement claire

N : Discret ….

B : Ensemble fondu et harmonieux, persistance moyenne sur la girofle.

Note : 13/20

Réponse : Château Haut-Blanville Clos de la Plénitude 2005 Coteaux du Languedoc AOC

Grenache noir

 Rendez-vous le 12 octobre prochain pour la seconde soirée salivertivin.

Au plaisir…

Jeudi 7 octobre, Il y a quelques places libres pour la séance Vertivingstone consacré au vignoble de Cassis. (tarifs adhérents 8€ – non adhérent 15€)

Contactez-moi par le formulaire de contact en bas de la page si vous êtes intéressés.

Vertivin a confié l’animation de cette séance Libertivin dédiée aux accords mets vins au caviste orvaltais on line “Vins et Indépendance” avec pour seul mission de boulverser les idées reçues. Mission réussie si l’on en croit la plume d’Elsa…

Quel vin boire avec un foie gras ?

Lors de cette soirée, nous avons dégusté 8 vins de la sélection « Vins et indépendances » avec un foie gras.

Vins et indépendance a pour activité principale la vente de vins en ligne. Je vous conseille une petite visite sur leur site si vous désirez découvrir quelques beaux vins.

Jean-Louis Chauveau, membre fondateur de cette société, a animé cette dégustation dans la bonne humeur.  En introduction, Jean-Louis nous présente son parcours qui peut se résumer en quelques mots : amateur passionné d’œnologie pendant 20 ans, « Fou-furieux du vin, de la dégustation et des accords mets-vins », il bascule en 2004 du côté obscur et devient “‘professionnel-bénévole” en créant Vins et indépendance avec Bénédicte Ségard.

Pour découvrir les 8 vins proposés et évaluer leur accord avec le foie gras, la méthode est la suivante : tout d’abord les vins sont dégustés à l’aveugle  puis nous évaluons l’accord.

Domaine des Lambrays ; Morey Saint – Denis ; 2006 ; 35€20 A l’œil, l’intensité colorante peu soutenue nous met déjà sur la piste du pinot noir.Le nez renforce cette première idée : il est intense, complexe aux notes de petits fruits rouges, groseille, cassis, notes de sous bois, notes épicées. Certains sont sensibles aux notes poivrées  que présente ce vin, au point de l’envisager comme étant à base d’Aunis. La bouche est aromatique, dominée par la groseille à maquereau. Une belle acidité et une bonne persistance aromatique. TB

Concernant l’accord avec le foie gras, les avis sont partagés. Certains ne semblent pas apprécier l’accord de structure c’est-à-dire que  la structure plutôt légère du vin ne porte pas suffisamment la richesse du foie gras. Jean-Louis propose alors d’améliorer l’accord aromatique en accompagnant le foie gras d’une gelée de fruits rouges.

Domaine de l’Edre ; Côtes du Roussillon Villages ; « Edre » ; 2008 ; 26€00

La couleur rouge soutenu nous éloigne de la Bourgogne et nous pensons mettre le cap vers le Sud. Le nez ne nous contredit pas : concentré, épicé, fruits noirs. L’attaque  est souple et la bouche est volumineuse, soyeuse et dense. Environ la moitié des dégustateurs plébiscitent l’accord avec le foie gras : l’onctuosité des deux produits  est appréciée. Bien

Domaine Pierre Luneau-Papin ; Muscadet Sèvre et Maine ; « Pueri Solis » ; 2005 ; 12€90

 Le nez est moyennement intense mais élégant. Il évoque des fruits très mûrs comme l’abricot, l’ananas aussi la pomme cuite et des fleurs blanches. C’est précisément à ce moment là de la soirée que, virtuellement, mentalement, les dégustateurs présents se séparent ! Une partie est en Alsace tandis que certains autres sont dans La Val de Loire, pariant sur un chenin blanc. En bouche, la texture est très crémeuse et l’acidité plutôt faible. Ce vin manque un peu de nervosité pour un accord parfait avec le foie gras. Vous l’aurez compris, ce muscadet, oublié 42 mois sur lies, est atypique. Bien

 Domaine Huet ; Vouvray ; « Le Mont » demi-sec ; 2007 ; 18€80 C’est un nez typique de Chenin blanc : note “terreuses” pierres, gentiane puis ensuite (avec aération) plus exotiques. Notre groupe de dégustateurs est à nouveau réuni entre Vouvray et Mont-Louis. En bouche, l’équilibre acidité/sucre est exemplaire. De superbes notes minérales et de beaux amers. TB

 L’accord avec le foie gras est parfait.

Domaine Zind-Humbrecht ; Alsace ; Pinot Gris ; « Calcaire » ; 2007 ; 22€40 

Hormis les notes d’acescence, le nez est subtil et d’une grande complexité aromatique : épices, notes grillées, vanille, fruits cuits, confits, champignon. La bouche est…magnifique ! Ronde et vive à la fois. Arômes d’orange et de fruits confits mais le plus remarquable est l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, la finesse et la lonlonlonlonlongueur…….TTB Sans surprise, ce vin s’accorde très bien avec le foie gras.

Domaine Cauhapé ; Jurançon ; « Noblesse du temps » ; 2004 ; 30€60

 Comme le vin précédent, le nez est marqué acescence. Aussi, il offre des arômes de fruits exotiques : ananas, mangue, des notes vanillées et épicées. Globalement, le nez est imposant. Pour les dégustateurs persuadés d’être à Sauternes voire Montbazillac, je vous suggère de descendre plus au sud. La bouche est nerveuse et onctueuse. Assez bonne longueur sur l’amertume et l’acidité. AB L’accord avec le foie gras fonctionne évidemment très bien mais c’est un grand classique.

Dernière séance de l’année pour le groupe Vertivinus ! Cette fois-ci, pas de thématique particulière, mais une dégustation à aveugle de trois vins puis une dégustation juste pour le plaisir de sept bouteilles, dont quelques flacons prometteurs comme il restait des sous dans la tirelire.

Dégustation à l’aveugle – Vin 1 :

Nez citronné, puis pierreux. Bouche plutôt chaude, bonbon un peu sucré. Je n’ai aucune idée sur l’origine de ce vin.

è Il s’agit d’un Klevener de Heiligenstein 2007 – Domaine Rietsch.  (10€ www.vins-etonnants.com) Le cépage est le savagnin rose.  Bien.

Dégustation à l’aveugle – Vin 2 :

Nez, citron puis floral. La bouche est longue, chaude, pas très complexe. J’opte pour un Sancerre.

è Il s’agit d’un Chablis 1^er cru Vaillons 2006 du domaine William Fèvre (16,80€ – Cave Bournigault Ancenis). Assez bien.

Dégustation à l’aveugle – Vin 3

Nez fraise, poivré et cuir. La bouche est fraîche, crayeuse avec des tannins fondus. La bouche poivrée m’oriente vers un Côte du Rhône Septentrional (type St Joseph ou Croze-Hermitage)

è Il s’agit un Chinon du domaine Bernard Baudry Les Granges 2007 (6.80€ www.vins-independance.com – Orvault). Assez bien +

La dégustation à l’aveugle cède la place à une dégustation plus classique (ouf !) pour les sept derniers vins de l’année 2009 – 2010.

Patrimonio Antoine Arena Grotte di Sole 2006 : (19,95€ Vino Vini nantes )

Nez au premier abord oxydatif, puis poire, lacté avec pour certains dégustateurs un peu d’acescence. La bouche est puissante, un peu perlante, avec beaucoup de matière. Très bien.

Hermitage Paul Jaboulet ainé  2001 Le Chevalier de Stérimberg : (40,80€ – Cave Bournigault Ancenis)

Nez de pain d’épice, fumé et réglisse. La bouche est longue, un peu austère et chaude avec des notes de miel. Bien+

Côtes du Roussillon Villages 2008 Domaine du Chemin Faisant – Un des ces quatre (6.80€):

Nez poivré, alcooleux avec des notes de poivron vert. Bouche aux notes de fruits écrasés, de confiture, un peu fumé. Belle longueur aromatique. Bien.

Ripassa Valpolicella Superiore Domaine Zenato 2006 : (16,59€ www.vinpiu.it)

Nez de marc, de vieil alcool brun puis fruit noir et café. Bouche mentholée et fumée. Finale asséchante. Le vin paraît plus évolué que son millésime ne l’indique. Assez bien+.

Châteauneuf du Pape – Château Rayas 2004 : (99€ http://www.espace-vins.com/ )

Nez aux notes fraise puis violette et animal. Bouche cannelle, attaque terriblement puissante, arômes de cuir, de laurier et de sauge. Superbe longueur. Vin très élégant. Excellent.

Côtes du Roussillon Villages – Domaine de Gauby La Muntada 2000 : (178€ le magnum http://www.espace-vins.com/ )

Nez très puissant aux arômes de camphre, cire. Note animal. Note épicée et salée en bouche, tannins serrés. Note boisée en final. Très bien.

Conclusion : superbe conclusion de la saison Vertivinus 2009/2010. Les participants se sont régalés, avec notamment un Château Rayas tout en haut de la hiérarchie de cette dernière séance. Vivement l’année prochaine !

Fronton le vin des Toulousains est une appellation qui nous aura laissé un bon souvenir.

Il faut dire que la Negrette est un cépage qui ne laisse pas indifférent. La palette aromatique de ce cépage peut être d’une puissance phénoménale. L’impression de se trouver dans un magasin de cosmétique ou une parfumerie nous a souvent effleuré mais aussi de croquer des grains de beau poivre frais d’Indonésie, de manger du fond de teint. Ici, les arômes amyliques prennent des airs de fraise tagada… et c’est rigolo.

En outre, même sur les cuvées les plus ambitieuses, pas la moindre trace de boisé perceptible… ou alors un boisé Cèdre/Mélèze… qui fait quand même plus classe que la vanille d’un Bordeaux. Nous avons appris que sur les cuvées Haute Expression le syndicat travaillait à un rapport fruit/bois… dès que le bois se fait sentir sur ces cuvées, hop les cuvées sont éliminés de cette démarche collective… ça sert à rien d’avoir un beau cépage si on le masque par du bois. Si c’est pas une belle démarche, ça ?

Les vins ont été récupérés chez des cavistes toulousains par Philippe Ricard du club toulousain In Vino Veritas, que je remercie grandement au passage. Les cavistes nantais étant lacunaire en Fronton… ce qui est bien dommage…

Fronton Domaine de la Colombière, Vinum 2008

Fruité, floral (pivoine, iris), poivré, attaque ronde, fumée, acidité en fin de bouche. C’est facile, ça se boit bien… certains ont trouvé la bouche un peu dissociée. Pour moi c’est bien

Fronton Château Laurou, Délit d’initié 2008

Là… c’est bienvenue à Fronton. Pour ceux qui ne connaissaient pas la Negrette, ils sont mis dans l’ambiance. Nez puissant floral de parfums lourds et cosmétiques (rouge à lèvre), les parfums continuent en bouche qui en devient entêtante. Sensation légèrement sucrée moins acide… donc un peu plus empesé… mais c’est un style qui se défend. Bien +

Fronton Château de Montauriol 2007

Nez un peu plus discret bien que l’ordre de service du vin dans les verres semble nous jouer des tours, floral et sensation fraîche au nez. La bouche est ronde, sucrée un peu cacaotée. Un peu simple. Moyen ++/ Bien

Fronton, Château la Colombière Les Costes Rouges 2007

Beau nez complexe de cèdre, mélèze, encens et santal. Bouche ronde, tapissante, sapide. Bouche complexe qui s’étale par vagues, tendue, long, tanin serré et finale florale. Très Bien +

Fronton, Château Viguerie de Beulaygue, La Croix de l’Agneau 2007

Nez complexe très expressif. Fraise, fraise des bois, fraise tagada, parfumerie… une negrette très marquée. La bouche est ronde, serrée et très tendue sur des parfums de violette violents et extrêment persistants. Une impression de croquer un grain de poivre disait Elsa… ça, c’est un vin qui ne laissera pas indifférent Nous avions deux clans ce soir : le clan des « c’est too much », et le clan du « c’est de la bombe »… je crois que je faisais partie du deuxième clan… Très Bien ++ / Excellent.

Fronton, Château Baudare, Haute Expression 2006

 Une expression plus classique qui plaira au clan « too much » du vin précédent. Légèrement boisé-vanillé, moins expressif, une bouche plus puissante, plus sucrée de fût. Le tanin ferme, la bouche est bien faîte mais moins typique… Bien / Bien +

Fronton, Château le Roc, Cuvée Don Quichotte 2005

Encore un nez puissant qui pète la fleur servi par une légère volatile pas trop dérangeante. En bouche l’attaque est dominée par des arômes floraux et de beurre frais. Les tanins bien présents, fins et poudreux. Belle longueur en bouche et au nez. Il a été question d’une finale « poussièreuse » et j’aurai tendance à parler d’une finale très « pollen »… mais on se comprend, c’est l’essentiel. Très Bien ++

Fronton, Château Plaisance Tot Co Que Cal 2005

Début de nez sur des huiles essentielles florales ; une volatile « essence », fruits noirs et cassis. L’entrée en bouche fait très negrette. Un arôme lourd de parfums. La bouche est très concentrée marquée par un beau tanin massif et persistant. Un vin de garde : Très Bien + aujourd’hui sans doute mieux demain.

Fronton, Château Bouissel Haute Expression 2004

Encore une expression aromatique très forte. Marine dans un premier temps puis encore ces arômes floraux entêtants. En bouche, une belle mâche, des tanins assez fins et puis en finale de longs parfums floraux violents poussés par une acidité élégante. Très Bien.

Château Dévès, Allegro, 2003

Un nez plus évolué sur la violette-pruneau un peu plus discret que le précédent vin. Tanin très marqué. Petite acidité et fleur omniprésente. Une bouche plus évoluée également. Une vinification très classique sur un jus soigné. Bien++

Très franchement alors que je suis dans une phase ou les vins rouges français commencent sérieusement à m’emmerder… là je dois dire que c’est l’appellation me fallait.

Ce jeudi 10 juin : dernière séance Vertivingstone de l’année et 2 places libres pour une séance consacrée au vignoble de Fronton et son cépage original : la Négrette et à partir de vins gentillement récupérés par le club de dégustation In Vino Veritas de Toulouse.

(adhérent : 8€ / non adhérent 15€) Contact me if you’re interesting

Les objectifs de cette séance du groupe Salivertivin du 4 mai au Château de la Frémoire étaient multiples :

-En premier lieu, se faire plaisir avec une belle série de muscadets sur le millésime 89 (les yeux exorbités du président en regardant ce bel alignement de carafes remplies de doux nectars à la robe jaune or donnaient le tempo de la soirée).

Copyright link (http://legoutduvin.hostblog.fr, merci Christophe)

-Contre-balancer l’image de ce vin de soif à boire jeune même si on en était déjà tous (ou presque) convaincus.

-Goûter un vieux vin, c’est aussi faire un saut dans le passé des techniques viticoles (les vins étant moins concentrés/extraits et les élevages sur lie moins poussés qu’aujourd’hui).

-Avoir la possibilté de goûter une série de grands vins sur le millésime 1989 (année solaire avec un été chaud et sec) qui fait partie des grands millésimes en Muscadet au même titre que 1976, 1982, 1987, 2005 et probablement 2009. Sachant que les prix astronomiques (entre 10 et 20 euros pour ces vénérables flacons…….) de cette appellation injustement dévalorisée nous ont permis de réunir un fort beau panel.

-Au niveau dégustation, il s’agissait de retrouver les arômes classiques des muscadets, mis en exergue par une très sérieuse étude de l’INRA dixit Romain, après quelques années de garde (notes d’agrumes, d’hydrocarbure/pétrolées, de fleurs séchées, empyreumatiques/grillées, lactées, de minéralité/pierre à fusil/fumée, balsamiques, mentholées/camphrées)

vin n°1 : Muscadet la Frémoire 1989

Nez intense d’agrumes confits, d’hydrocarbures avec de fines notes pétrolées. La bouche est légerement en retrait même si le vin présente un équilibre correct avec des touches de crumble à la poire. La finale est un peu courte mais le vin est encore très vigoureux pour son âge. Bien.

Vin n°2 : Domaine de la Bourdinière 1989

Nez moins intense mais plus complexe que le premier mellant des notes de fleurs séchées de pétales de rose à des notes grillées, fumées. La bouche est ample avec de beaux amers et la finale citronée très persistante confère au vin une belle fraicheur. Très Bien. 

Vin n°3 : Domaine de l’Echasserie 1989

Nez intense de tarte au citron avec des notes lactées prononcées. La bouche est grasse, très saline. Cela manque de tension à mon goût. Moyen.

Vin n°4 : Domaine de la Tourlandière 1989

Nez intense lacté, fumé avec de fines notes de pêche de vigne et de menthe poivrée. Bouche ample avec une matière bien mûre mais équilibrée par une superbe tension. Le vin s’étire en bouche sur de doux amers et la finale sur des notes anisées incite à se resservir très vite. Excellent.

Vin n°5 Domaine des Chausselières 1989

Nez intense de fruits exotiques et de confiture de lait. Bouche grasse et tapissante s’exprimant davantage par sa matière que par sa longueure. Notes alcooleuses en finale. Assez bien.

Vin n°6 : Michel Luneau et fils 1989

Nez d’encaustique, de cire d’abeille un peu réduit évoluant vers l’ananas à l’aération. La bouche est hyper ciselée en attaque mais l’ensemble manque d’équilibre et se termine de façon un peu abrupte. Assez bien.

Vin n°7 : Domaine des Hauts Mortiers, cuvée des Rochettes, Denis Charbonneau 1989

Nez complexe et élégant de fleurs blanches (nez de rose très riesling), de noisettes évoluant sur les épices indiennes à l’aération. Bouche très dense avec de belles notes salines s’étirant longuement sur l’anis et le curry. Grand vin, très complexe et incrachable!

Vin n°8 : Chateau du Coing de St Fiacre, cuvée Comte de Saint Hilaire 1989

Nez intense présentant des notes lactées, de pierre à fusil et de fleurs blanches. La bouche présente un léger perlant que l’on retrouve souvent chez les jeunes muscadets. L’ensemble manque d’équilibre avec une acidité dominante. Assez bien.

Vin n°9 : Domaine R de la grange (Rémy Luneau) 1989

Nez complexe de fleurs séchées, de rhum et de pralinoise. Bouche grasse sur des amers persistants avec une finale un peu chaude. Assez bien.

Vin n°10 : Domaine Pierre Luneau Papin, cuvée L d’or 1989

Nez de fruits frais et de crème patissière. En bouche, le vin présente un bel équilibre avec une matière crémeuse même si l’ensemble s’exprime de façon un peu monolithique en comparaison avec ses congénaires. Assez bien.

En conclusion, le rapport qualité-prix de ces vins est bien indéniable et la mauvaise réputation du vignoble est en grande partie injustifiée. Les vins présentent des caractéristiques communes avec leur nez très intense, leur évolution très rapide dans le verre et leur jeunesse insolente mais en même temps on a vraiment deux styles de vins en bouche passant de l’hypertendu à l’hypergras. Bref, il n’y avait pas de quoi s’ennuyer à la Frémoire et ce fut une bien belle soirée.

Greg.

Séance Côtes de Bourg chez Vertivingstone.

Cette série de 12 vins me laisse une impression finalement d’une appellation très « française »… des vins avec quelques déviations aromatiques en premier nez mais qui s’estompent à l’aération. Des discrétions aromatiques parmi les jeunes vins… des structures qui demandent du temps pour se mettre en place, des vins secs, des vins de repas qui passent évidemment plus difficilement qu’une série de grenaches en dégustation. Mais ce sont finalement des vins d’une honnêteté, d’une franchise tout à l’honneur de cette appellation… mais on se dit qu’il doit exister sur cette appellation, quelques remparts humains (voire financiers) à l’œnologie moderne. Même si dans cette série de vins passés en fûts, je me hasarde à regretter les côtes de bourg élevés en cuves… ces merlots gourmands qui seront singulièrement absents de cette dégustation.

Si d’autres clubs sont tentés par une dégustation Côtes de Bourg, il ne faut pas hésiter à bien carafer les vins… la mise à l’épaule ne suffit pas.

Chaque personnes devait distribuer 3 points sur les 3 vins qu’elle a préféré.

Les vins proviennent tous de la maison des vin des Côtes de Bourg

Côtes de Bourg blanc Château Grand Launay 2008  – Sauvignon Gris (9€)

Nez extrêmement aromatique. Bonbon Krema au cassis, bonbon à l’ananas, pêche, fruits exotiques. En bouche un peu de perlant. Pas un gros volume. Acidité et arômes de buis qui me donnent une sensation de verdeur…Bien + au nez, Moyen en bouche… disons Moyen ++

Côtes de Bourg la Petite Chardonne 2006 (10€)

Nez sur le tabac, le brulé. Attaque souple, sec, acide en bouche assez court. En revanche, des tanins fermes assez serrés. S’il y avait un peu plus de matière, cela serait bien. Moyen ++

Côtes de Bourg Château Mercier Prestige 2006 (9,70€)

Discret, poivron, végétal, rhubarbe, encore un peu brulé. Attaque ronde un peu plus enrobée. Tanin plus fondu. Toujours assez court. Moyen ++ / Bien

Côtes de Bourg, Château Martinat 2006 (10€)

Nez très fermé (tabac ?). Par contre un bon équilibre gras/tanin/acidité en bouche. A boire dans 5 ans et ça devrait le faire Bien/Bien+ à ce jour… mais à ce moment de la dégustation, on a quand même hâte de quitter le millésime 2006

Côtes de Bourg, Château Falfas 2006 (7 points) (10.90€)

Curieusement un nez assez fermé sur quelques notes de caramel au lait malgré la présence d’une légère volatile… Une volatile plutôt bienvenue d’ailleurs pas dérangeante pour deux sous. Très belle structure en bouche, mûr, tanins très serrés, acidulé, tendu. Vraiment une belle bouche. Très Bien +

Côtes de Bourg, Château Macay, L’Original 2005 (6 points) (14.30€)

Ce sera le seul vin qui nous paraitra vinifié de façon un peu plus moderne. Un nez encore fermé (la barbe !) un peu beurré, compoté… qui laisse une impression de maturité. Bouche mure, sucrée, gourmande assez concentrée, tanins travaillés, un peu courte. Bien +

Côtes de Bourg, Château Clos du Notaire, Cuvée Notaris 2005 (2 points) (10.30€)

On a l’impression que nos deux 2005 seront élevés dans des écoles assez nettement opposées. Petite réduction en premier nez (enfin je pense que c’est de la réduction… une sorte de gasoil-géranium qui s’estompe à l’aération). Deuxième nez pas très expressif (pour changer) plutôt sur de la fève de cacao, le réglisse. L’attaque dévoile une bouche assez tapissante. Un beau tanin, une bonne acidité… de façon générale c’est un vin sec qui contraste avec le sucre du précédent. Une fin de bouche sur le réglisse. Bien ++/ Très Bien

Côtes de Bourg, Haut Mondesir 2004 (7 points) (12€)

Toujours pas extrêmement expressif au nez mais qui exprime une impression de maturité. Olivier a parlé de poivron cuit, tomate cuite… et ma foi, cela m’apparaît assez exact. Très belle bouche bien concentrée, un beau tanin, mûr, une amertume assez frappante mais une finale fraîche, mentholée appuyée par une intéressante acidité. Il faut reconnaître que pour un 2004 c’est vraiment super bien fait. Très Bien +/Très Bien ++

Côtes de Bourg, Château Haut Maco Cuvée Jean Bernard 2003 (2 points) (9.60€)

Nez extrêmement discret quelqu’un s’est hasarder à citer du « chocolat » au nez que je rajoute à une sensation mentholée… et hop ni vu ni connu je t’embrouille, cela me donne de l’After-Eight. Bouche ronde appuyée par le glycérol de l’alcool. Sphérique, léger amer, un poil de boisé en bouche. Très 2003… Bien

Côtes de Bourg, Château Brulesecaille 2003 (5 points) (9,90€)

Nez ouvert (Gott mit uns !) frais, poivron cuit, arnica, herbe aromatique. En bouche, un vin sec plus évolué en bouche. Un beau tanin serré. Cerise en finale. Séduisant. Très Bien /Très Bien +

Côtes de Bourg, Château la Grave, Nectar, 2002 (7 points) (15,50€)

Nez aromatique (ça y est on tient le bon bout… C’est vraiment minimum 7-8 ans avant de boire ces cuvées de Côtes de Bourg) plus évolué sur des notes de champignon, un peu pharmaceutique (camphré), légère volatile-gasoil. Il fait même aromatiquement plus vieux que son âge. En bouche l’attaque est très suave. Le vin est poli avec une sensation d’alcool qui renforce une sensation grassouillette et sucrée. Malgré tout une sensation que l’alcool n’est pas bien intégré au jus et aux tanins… une sensation de légère dissociation… J’ai du mal à être aussi séduit que le groupe. Moyen++/Bien

Côtes de Bourg, Château Fougas, Maldoror 2001 (7 points) (19€)

Encore une petite sensation de déviation en  premier nez (clou de girofle ais-je entendu) et en deuxième nez un nez plus grillé, cerise, bouche enveloppante, concentrée. Une belle bouche bourguignonne aux tanins fondus, évoluée ou l’on sent le pruneau séché et la cerise. Très Bien /Très Bien +

Rares sont les clubs de dégustation qui vous proposeront une séance “Côtes de Bourg” (à part le club de dégustation des magasins E. Leclerc peut-être)… Et bien chez Vertivin si !!

Jeudi 20 mai à la Frémoire. Séance Vertivingstone sur les Côtes de Bourg à 20h30

Si vous êtes intéressés : contactez-moi (tarif adhérent : 8€ – non adhérent : 15€)

Et sans a priori aucun, nous vérifierons si Bob de Bourg dit la vérité.

Séance Vertivinus – Oxydatifs : en l’absence du rédacteur officiel de la séance et de l’animateur, je prends le relais du commentaire

Notez au passage que je manque de références en matière d’évaluation de certains vins… je ne sais pas trop à quoi ressemble un bon Jerez Fino vu que mes expériences précédentes en Fino doivent se compter sur trois doigts… et je ne parle pas des Marsala en Solera…

Vin Jaune, Côte du Jura, La Roche Fendue, 2002 (16,90€ FAV)

Noix fraîche, champignon blanc poussière, bouche correcte assez simple finale sur l’alcool à bruler, le curry. Bien/ Bien+ / bon rapport Q/P

Jerez Fino Emilio Hidalgo. (11,50€)

Nez fin complexe sur des notes florales, olives, foin coupé, jaune, attaque grasse, salée… très salée même, acidité assez marquée par de déviances alcool à bruler. C’est assez fin. J’aime bien. Certains ont été dérangées par une amertume que je n’ai pas sentie. Ma foi… à essayer sur des grosses huîtres bretonnes. J’ai mis Très Bien.

Tokaj Szamorodni Oremus 2000. (17,19€)

Forte variation des deux bouteilles. Celle de l’autre table étant plus foncée et plus miellé.

Nez de mangue cuite, abricot sec gentiane, équilibre en bouche tokajien sucre acide. Bien fait mais aucune trace d’aromes oxydatifs sur ce vin. Très Bien. Certainement un des vins qui a le plus plu au groupe.

Madère Barbeito, Boal, 5 ans d’âge. (20€)

La plénitude des Boal de Madère… nez beurré, balsamique, fumé à ma gauche, sucré tapissant, finale sur la noix… un rancio fin. Bien++/Très Bien

Porto Osmann 10 ans Fût de Chêne (29€ – Cave du Lion d’Or Vertou)

Pas très expressif au premier abord ; floral et fruit secs, bouche un peu chaude, finale rancio et raisin sec. Moyen +/Bien

Jerez, Lustau, East India Sherry, (24€)

Nez complexe très évocateur pour moi, senteurs marines, vieille maison poussiéreuse de bord de mer qu’on ouvre en avril pour la saison, caramel, épices, gras et sucré, peu acide. Bouche n’est pas très fondue mais j’ai aimé la finale. Très Bien.

Jerez Emilio Hidalgo, Marques de Rodil, Palo Cortado. (26€)

Erreur de casting que de l’avoir mis à cet emplacement là… il n’est pas sucré du tout.

Un nez très complexe qui ne laissera pas indifférent. Jaune, arnica, camphre, olive noires et des arômes que j’appellerais musqués (j’ai entendu raclette, chaussettes et des bricoles dans le genre). Sec salé et gras en bouche, curry et fromage fondu en finale. Très Bien

Marsala Solera, Baglio Florio, Vendemmia 1983 (21,50€)

Nez très balsamique, Malt, orge, (certains ont dit « tourbe » mais je ne le trouve pas) bouche puissante limite alcooleuse assez complexe ou domine le sucre, le sel, une bonne amertume. Très Bien +