Il y a quelques places libres pour la séance Vertivingstone dédié au vignoble de Sicile ce jeudi 14 décembre à 20h30.

Je ne vous cache pas que c’est une méchamment belle séance : j’ai un peu explosé mon budget avec cette séance et c’est le moins qu’on puisse dire.

Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Pinot noir, pinot gris, pinot blanc, grenache blanc, grenache gris, grenache noir, Melon rouge, riesling rouge et cabernet blanc… pourquoi et comment un cépage mute-t-il ? comment change-t-il de couleur ? Pourquoi cela modifie-t-il la structure des vins ?

Vous saurez tout sur la mutation de couleur des cépages grâce à Romain, notre ingénieur agricole, ce jeudi 7 décembre à 20h30 dans le cadre des ateliers Vertivinus.

Contactez-moi si vous êtes intéressés. (tarif adhérent : 8€ / non adhérent : 15€)

Riesling Rouge – Photo Ottmar Kick

Et n’oubliez pas, il y a toujours des place libres pour la séance Vertivictuailles du 12 décembre ci-dessous.↓

Il reste 2 places pour la soirée Vertivictuailles dédiée aux accords Mets & Vins du  12 Décembre.

Eric Chevalier – Photo http://www.lesvignesdenantes.com

La séance concernait les appellations qui souhaitent devenir des crus communaux en tant que tel. Mâcon-Verzé, Mâcon Lugny, Mâcon-Azé… etc. 27 Villages souhaitent aboutir à une démarche de cru villages. Vertivin aime bien s’intéresser à ces appellations car on y découvre des vignerons qui souhaitent produire des cuvées modèles pour aider le collectif à mieux appréhender le lien vin-terroir. On y déniche souvent de bons rapports qualité-prix et des découvertes. Or dans le cas présent, nous avons eu une séance très hétérogène. Alors que la dégustation s’est déroulée en aveugle, en dévoilant les étiquettes, les hiérarchies de notoriété et de prix ont été parfaitement retrouvées : cette séance n’a pas permis de trouver la petite découverte du bon « Mâcon-Bidule » pas connu à 10€.

Alors pourquoi cette hétérogénéité ? Le rapport de la commission d’expert de l’INAO en 2004 avait conclu que la multiplicité des collectes en coopérative ne permettait pas d’identifier une typicité géopédologique d’où une démarche de regroupement (voir à ce sujet https://rge.revues.org/1003).  Ce que l’on sous-entend c’est que le système coopératif tel qu’il est construit à ce jour ne permet pas d’affiner le travail parcellaire de chaque appellation. Il est aussi vraisemblable que le rendement de base choisi dans le cahier des charges de 66hl (alors qu’à densité de plantation équivalente les démarches de cru communaux en Muscadet par exemple, proposent 45hl/ha en rendement de base) soit insuffisant pour refléter le lien vin-terroir… de ce fait seuls les vignerons qui s’imposent une discipline plus stricte ont une chance de ressortir en dégustation. Le collectif étant incapable dans le cas présent de s’imposer des contraintes suffisantes, ce sont les individualités des vignerons qui ressortent davantage dans la dégustation pour proposer une vision du lien vin-terroir.

En l’occurrence, collectivement, le vignoble du Mâconnais semble disposer de larges marges de progressions. Il faut espérer que la logique qui a conduit au saccage des locaux de l’INAO de Mâcon de 2005 suite à la réduction du rendement par hectare de 2hl de l’AOC « Mâcon Villages » (elle se situe uniquement au niveau de l’AOC régionale « Bourgogne » aujourd’hui) appartienne au passé. Espérons que les démarches associatives comme celle des « artisans vignerons du Bourgogne Sud » contribueront à une meilleure lisibilité des appellations communales en Mâconnais.

Mâcon-Fuissé, Domaine Sophie Cinier 2016
Nez fruité, très chardonnay, bouche assez mure, saline, plutôt bien faite. Un peu courte aujourd’hui. Pas mal. Une découverte à revoir dans 2 ans pour mieux en évaluer le potentiel. Bien ++ (7 points)

Mâcon-Lugny, Domaine des Terres Gentilles, Dame Chlea 2015
Nez un peu brouillon, sensation boisée en nez comme en bouche. Amer peu agréable. Assez cuit, chaud en bouche. Aromes d’alcool à brûler. Moyen/Bien (5 points)

Mâcon-Chaintré, Domaine Cornin, Les Serreudières, 2015
Nez assez fin, frais. Bouche assez grasse, onctueuse, bien tendue. Intéressant. Bien++/Très Bien (3 points)

Mâcon-Vergisson, Jacques et Nathalie Saumaize, Sur la Roche, 2015
Nez de Chardonnay fruité, précis, intense. Jolie chair, de beaux amers. Très belle tension. Très Bien+/Très Bien++ (4 points)

Mâcon-Fuissé, Domaine Romanin 2014
Un vin qui ne profite pas de l’effet de succession… le nez fait très brouillon. L’attaque est assez intéressante, mure, puis vient une sensation blette, sensation pharmaceutique, alcool à 90°. Amertume désagréable. Moyen/Bien (6 points)

Mâcon-Verzé, Domaine Nicolas Maillet, le Chemin blanc 2015.
Nez précis, “minéral”, craie, floral, glycérine. Belle bouche épaisse, charnue. Beaux amers qui allonge la bouche. Classe. Très Bien ++ (9 points)

Mâcon-Chaintré, Domaine Julien Barraud, Les Pierres Polies (ex Domaine Daniel Barraud) 2014
Nez un peu brouillon, réduit, créme/yaourt comme dans une malo perceptible. Bouche assez dense, plutôt bien structurée. Un vin épais et fermé. A revoir peut-être mais en l’état un peu décevant vu la classe des Pouilly-Fuissé du domaine. Bien+/Bien++ (1 point)

Mâcon-La-Roche-Vineuse, Domaine Merlin, Les Cras 2014
Nez très boisé (bois frais de chêne, scierie). Un boisé de qualité mais très envahissant.  La bouche est mure, riche ; elle offre sans doute une des plus belles densités de la soirée. Très élégante vivacité en fin de bouche. J’ai largement confiance en ses capacité d’évolution et la classe volume en bouche me fait mettre un Très Bien ++. En l’état c’est trop boisé. A attendre 7-10 ans que le boisé se fonde (11 points).

Mâcon-Buissière, Eric Texier, Très Vieilles Vignes 2013
Nez ouvert assez pointu, citronné, orange. La bouche est assez droite, très tendue, assez intense. Très Bien/Très Bien +

Mâcon-Verzé, Domaine Anne Claude Leflaive, 2011
Nez boisé, évolué, marin, étrange sensation en bouche : l’impression d’une attaque très large qui s’arrête pour laisser la place à une vivacité assez longue. Ce qu’on appelle une sensation de creux en milieu de bouche. Un vin que je n’ai pas bien compris. Bien++/Très Bien (4 points)

Mâcon-Pierreclos, Guffens-Heynen, Le Chavigne 2008
Nez fin, précis, citron confit, lemon curd, crème aux œufs. Bouche dense, onctueuse, superbement tendue, très homogène. Très Bien++/ Excellent (18 points – vainqueur du collectif ce soir)

Mâcon-Buissière, Céline et Vincent Tripoz, Les Graves 2016
Pour un vin rouge c’est un vin plutôt rosé. Le nez est très déviant. La bouche est dominée par de puissants et violents brettanomycès. Très désagréable. Médiocre (1 point)

Dans le cadre des séances Vertivinus, il y a quelques places libres pour une verticale du domaine Mélaric ce soir jeudi 23 novembre à 20h30 en présence d’Aymeric Hilaire.

Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Il y a quelques places libres ce Mardi 21 novembre à 20h30 pour une séance Verticadet dédiée à la démarche du cru communal du Muscadet “Monnières-Saint-Fiacre” en présence de l’ancien président de l’association du cru Monnières-Saint Fiacre.
14 vins à déguster.

Tarif adhérent : 7€ / non adhérent : 13€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Lors de notre dernier passage à Salivertivin Jean-Philippe Raffard, François Saias et moi avons décidé de produire un article sur la séance consacré à la nuance dans la description des vins. Il est en ligne sur le site Générationvignerons.com. Nous avons pensé vous le proposer en duplex sur Vertivin.

Vous pouvez y accéder en suivant le lien :

http://generationvignerons.com/vinho-verde-et-riesling-meme-combat/

Cordialement, Donnez nous votre avis s’il vous plaît, Merci JLP, JPR et FS

Il y a quelques places disponibles pour la séance Vertivingstone de Jeudi 16 novembre à 20h30 dédié aux villages de Mâcon : les 27 villages (que nous ne verrons pas tous je vous rassure) qui peuvent accoler le nom de leur village à l’AOC régionale “Mâcon” : Mâcon-Pierreclos, Mâcon-Verzé, Mâcon-Chaintré… etc.

A l’heure ou la Côte d’Or devient inaccessible, force est de constater que moultes cavistes se tournent vers ces appellations. C’est l’occasion de faire le point sur ces vins et peut être de dénicher de jolies trouvailles. Au programme 12 vins / dégustation en aveugle sur ce groupe.

Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Mâcon-Pierreclos crédit image

Une place libre pour une séance dédiée aux appellations du Haut-Piémont italien ce mardi 14 novembre à 20h30 animé par Romain.

Au programme :

CAREMA, PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA RISERVA 2013
CAREMA, FERRANDO ETICHETTA BIANCA 2011
BOCA, BARBAGLIA SERGIO 2011
GATTINARA, RISERVA TRAVAGLINI 2010
GATTINARA, SAN FRANCESCO ANTONIOLO 2009
GHEMME, CA NOVA GIADA CODECASA 2008
GATTINARA, VALFERANA NERVI 2005
LESSONA, SAN SEBASTIANO ALLO ZOPPO SELLA 2004
BRAMATERRA, SELLA 2004

Tarif : adhérent 15€ / non adhérent : 20€

Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Séance dédiée aux Vins des appellations Ribeiro et Ribeira Sacra chez Vertivngstone. La Galice espagnole offre décidément une palette de vins sacrément séduisante. Outre les branchouilles Rias Baixas, l’intérieur des terres propose des appellations qui offrent des vins d’une sacrément belle complexité tant en blanc qu’en rouge. Ce fut le cas aujourd’hui avec les appellations Ribeiro et Ribeira Sacra. Bien que les appellations soient voisines dans la continuité du fleuve Minho et de la rivière Sil, elles ont des caractéristiques assez différentes :

Ribeiro est historiquement tourné vers la mer d’où les vignerons écoulaient leurs vins, direction l’Angleterre, tandis que Ribeira Sacra est plutôt tourné vers la montagne ou le passage du principal chemin de Saint Jacques de Compostelle a vu naître de petites abbayes qui désoiffaient les pèlerins. Le vignoble de Ribeiro est situé sur un ensemble de collines, là où les vignes s’accrochent à des pentes vertigineuses que les moines du moyen-âge ont patiemment terrassées en Ribeira Sacra. Ajoutons à cela que malgré un encépagement assez semblable, les vignerons de Ribeiro semblent plutôt pratiquer l’assemblage de cépages tandis que les vins de Ribeira Sacra sont plutôt des monocépages.

Le niveau est assez élevé ce soir. le niveau de prix s’en ressent un peu… Il est aussi à noter que la dégustation, les notes et appréciations se sont déroulées en aveugle mais que le groupe a suivi la hiérarchie des notes du Guide Peñin : le meilleur vin pour le groupe est aussi le vin le mieux côté au guide…

Ribeira Sacra blanc, Adegas Moure, Albariño, Abadía da Cova 2015
Nez d’abricot, fruit blanc, qui offre des notes balsamiques plus évoluées de miel. La bouche est agréable, très légèrement sucrée, souple, avec une petite pointe de gaz carbonique. Un vin frais, miellé en rétro-olfaction. Bel équilibre. Bien ++ (6 points)

Ribeiro blanc, Bodegas el Paraguas, Atlántico 2016
Le cépage principal est du Treixadura ; ce qui change foncièrement la palette aromatique : nous sommes ici sur des notes de chèvrefeuille, de citron. L’attaque est assez dense, un peu plus courte en bouche que le précédent mais avec de beaux amers structurants. Arômes de verveine citronnée en fin de bouche. Très Bien + (8 points)

Ribeiro blanc, Bodegas Casal de Arman, Armán Finca Misenhora 2014
Encore un Treixadura mais sur un équilibre un peu plus boisé avec des notes de pamplemousse. La bouche est particulièrement élégante : grasse, mure, tendue, avec une fin de bouche acidulée et de superbes amers. Un équilibre très séduisant. Très Bien ++ (7 points)

Ribeiro blanc, Bernardo Estévez, Issué 2014
Ici c’est un mélange de cépages variés… et peu importe puisque le nez est dominé par un boisé vanillé peu avenant. La bouche est aussi boisée, grasse, beurrée malgré une finale acidulée. Un peu décevant. Bien + (3 points)

Ribeira Sacra blanc, Adega Algueira, Escalada 2014
Un Godello… ha ha. Et n’importe lequel. Joli nez de Bergamote et de citron confit, d’encre d’imprimerie. La bouche est large, concentrée, une texture douce et épaisse, umami, puissamment amère (trop pour certains), parfaitement tendue. Génial. Excellent (6 points)

Ribeira Sacra rouge, Divina Clementia 2014
C’est un Mencia que je trouve assez typique du cépage avec un nez de cerise, d’épice, de cannelle et des notes florales qui penchent vers le géranium. La bouche est charnue, vive, des tanins bien travaillés, des amers un peu lourds et une finale sur des notes de griotte. Très Bien (3 points)

Ribeira Sacra rouge, Adega Algueira, Merenzao 2014
Mon premier Merenzao… ça se fête. Légèrement boisé-grillé au nez, l’attaque est très agréable : c’est une bouche souple charnue et gourmande avec des notes florales, de la vivacité. Une vinification très soignée, très droite. Un peu boisé/beurré en fin de bouche. Très Bien (11 points)

Ribeiro rouge, Viña Meín, Tinto Atlántico 2014
Mélange de cépages variés comme du Caino et du Brancellao. C’est un vin qui sent la grenadine et qui me picote le nez. Floral. La bouche est souple, vive. Moins dense que les vins qui ont précédé et un tanin dur et un peu sec. Bien + (2 points)

Ribeira Sacra rouge, Dominio do Bibei, Lacima 2013
Encore un Mencia mais qui ne s’exprime pas sur le cépage mais plutôt sur un élégant boisé un peu coco. La bouche est très souple, très digeste, elle offre une structure charnue. Le tanin est ferme, fin et gras. Il y a une juste vivacité qui évite l’empattement. Très Bien ++ (22 points vainqueur du collectif ce soir)

Ribeiro rouge, Abadía de Gomariz, Gomariz 2011
Ce Souson majoritaire offre un nez plus évolué de sous-bois, d’humus, de fruits cuits et de prune. La bouche est souple, agréable, les tanins fondus. Un vin à maturité parfaire à boire aujourd’hui. Super rapport qualité-prix qui plus est pour un vin biodynamique. Très Bien + (12 points)