Séance Terrasses du Larzac
Franchement, je n’attendais rien de cette dégustation. Trop de vins hors de prix et déviants ont été dégusté sur cette appellation dans diverses séances. C’était sans compter l’excellente sélection d’Olivier Le Reste, notre animateur de ce soir.
Les Terrasses du Larzac, c’est 668 hectares de vignes sur trois types de terrain différents. Calcaires durs, dépôts alluviaux du quaternaire et terres rouges de grès chargé en fer.
On a là, un peu à l’instar de Cairanne ou Rasteau, des vins qui ne recherchent pas la barrique et jouent avec des contenants variés pour faire ressortir du fruit sur des structures et des volumes intéressante.
Au final, à mon sens, au moins trois vins remarquables, l’un connu, naturellement Montcalmès mais deux autres que j’ignorais : Barthassade qui signe un vin « Ouvrées 2020 » très élégant avec un tanin joliment travaillé par un élevage long dans des contenants divers (demi-muids, barrique, œuf béton). Vraisemblablement, un très beau travail d’assemblage. Et puis aussi un Clos Constantin Euziéra. Ici aussi, sans doute un très beau travail d’assemblage de vins élevés en cuve béton avec un petit bout de carbo de Carignan qui doit apporter ce fruit très frais sur une structure chocolatée de Grenache. Des choix de vinifs assez malins et soignés.
Dégustation et notes en aveugle.
| Commentaire express | Notation personnelle | Notation collective | |
| Terrasses du Larzac, Alerte rouge Le clos rouge 2020 | Frais, fruité, garrigue, rond, léger CO², tanin assez structuré, rétro olfaction prune séchée | Bien ++ | 2 point |
| Terrasses du Larzac, Domaine Jonquières Lansade 2021 | Ouvert, fruité, « jeune Languedoc », assez intense, floral, abricot, bouche assez dense, tanin travaillé, fine acidité, bel équilibre, facile à boire. Rétro assez longue. | Très Bien + | 14 points |
| Terrasses du Larzac, Cave coopérative de Montpeyroux, Castelbarry, les Raisins d’y croire 2019 | Fruité, légèrement anilmal (suint). Bouche ample large, épaisse, tanin marqué, structuré. A garder encore 2-3 ans | Très Bien | 3 points |
| Terrasses du Larzac, Clos Constantin, Euziéra 2022 | Très fruité, très gourmand, très ouvert, confiture mais aussi fruits frais, salade de frutis rouges. Bouche très gourmande (sucre ?) joli tanin, bien équilibré, légèrement acidulé, frais. Joli. | Très Bien++ | 16 points (vainqueur) |
| Terrasses du Larzac, Domaine du Pas de l’Escalette, Les Clapas 2021 | Grillé, réducteur, cassis, équilibre traditionnel, tanin serré, très marqué par la Syrah. De garde (5-6 ans), assez long. | Très Bien | 0 point |
| Terrasses du Larzac, Mas des Brousses 2021 | Nez un peu boisé, café, brulé, structure plus amère, tanin un peu séchant, peu d’acidité. | Bien | 11 points |
| Terrasses du Larzac, Domaine de la Seranne, Le Clos des Immortelles 2020 | Fruit cuit, pruneau, assez ouvert, bouche assez chaude, ronde, caractère un peu roussillonais, charnu | Très Bien | 12 points |
| Terrasses du Larzac, Clos de la Barthassade, Les Ouvrées 2020 | De nouveau un nez ouvert et fruité, bouche charnue, digeste, un vin très large, un vin large, bien fait, harmonieux, très beau tanin, très poudreux, légère acidité, longueur aromatique. | Très Bien + / Très bien ++ | 15 points |
| Terrasses du Larzac, Mas de la Serrane, Antonin et Louise, 2020 | Léger boisé vanillé, café, tanin assez fin, légère acidité, léger amer. | Bien + | 13 points |
| Terrasses du Larzac, Domaine Montcalmès, 2019 | Assez floral, fruité, bouche fraîche, belle sensation de matière épaisse en bouche (boule). Onctueux. Superbe volume. | Très Bien ++ | 15 points. |