Sur le papier, Menetou-Salon a tout pour plaire. Situés sur des terrains de Marnes de Saint Doulchard, les mêmes que sur les plus belles parcelles des « terres blanches » de Sancerre. De la pente (enfin surtout sur Morogues voire Parassy ; un peu moins sur Menetou). Une cave coopérative qui a explosé en plein vol dans les années 90 qui a obligé les vignerons à vendre en direct. Un nombre de domaines engagés dans une démarche biologique largement au-dessus des autres AOC françaises.
Mais voilà. L’arôme variétal du Sauvignon est à la mode. L’arôme variétal de Sauvignon se vend bien. Et pour retrouver l’arôme variétal de sauvignon, il suffit de ne récolter pas trop mur, d’avoir une vendange à peu près saine. Et voilà. On peut produire avec des rendements grassouillets, cela ne gène pas. Menetou Salon a à peu près le même nombre d’hectare de vignes que la commune de Saint Fiacre en Muscadet… mais on y produit le double de vin en moyenne ces dernières années.
Menetou, Sancerre, Quincy, ce sont des rendements moyen pléthoriques à l’hectare : déjà que le rendement de base est élevé mais il est quasiment systématiquement dépassé sur ces AOC ; et d’ailleurs les cuvées parcellaires sur Quincy ou Menetou ne sont pas légions. Ce n’est pas bon signe.
Alors j’y suis allé un peu à reculons mais j’ai goûté. Et ma foi, j’ai trouvé certains vins absolument remarquables.
Dégustation en aveugle, notation personnelle et collective (3 points aux 3 vins préférés par chaque membres du groupe).
Menetou-Salon, Domaine de la Fidélité 2025
premier nez légèrement réducteur gaz-de-ville, puis s’ouvre sur des notes assez intenses de fruits de la passion, de groseilles Assez variétal mais dans un registre assez mur. La bouche est un peu fluette en revanche. Pas très dense, vif mais avec des amers de structure convenables. Bien+ à Bien ++ (5 points)
Menetou-Salon, Domaine Van Remorteere 2025
Aromatique assez intense plutôt de buis mais aussi de cassis et de myrtille. A la fois terpénique et thiolée. La bouche est assez crémeuse, umami, savoureuse. Rétro-olfaction assez longue sur des notes de buis. Le profil aromatique reste variétal mais le volume reflète un travail plus poussé. Ce serait bien de le faire vieillir 2 ans pour voir. Très Bien (9 points)
Menetou-Salon, Régis Jouan, 2024
Nez d’une intensité moyenne, équilibre réducteur. Bouche assez saline, assez vive, mais un peu séchante. Bien (4 points)
Menetou-Salon, Domaine de Champarlan 2024
Nez très aromatique assez précis. Léger gaz carbonique résiduel, légère sucrosité, bouche vite. Assez courte. Bien+ (4 points)
Menetou-Salon, Domaine Minchin, Morogues 2023
Nez assez réducteur, un peu poivré. Bouche un peu plus épaisse, plus de volume, assez vif, amertume plus prononcée. Bien++ (4 points)
Menetou-Salon, Domaine Henry Pellé, Les Blanchois 2023
On arrive dans des équilibres moins réducteurs, plus oxydatifs. Expressif sur des notes de mandarine, de mie de brioche, passion, mangue un peu cuite. La bouche semble assez mure mais bien vive. Ce qui offre un caractère acidulé assez complexe. Très plaisant. Très Bien ++ (15 points)
Menetou-Salon, Domaine Jean-Tellier, La Montaloise 2023
Nez aromatique assez frais sur des notes d’orange pressée bien mure, et des touches de fruit de la passion. La bouche offre une belle onctuosité, des beaux amers et un caractère acidulé qui évoque certains verdicchios. Tendu, long. La grande classe. Excellent (14 points)
Menetou-Salon, Domaine de Chatenoy (Clément) , Pierre Alexandre 2023
Nez intense de vanille et de coco. La bouche comme le nez est très marquée par la barrique. Assez vif, assez épais mais vraiment trop marqué par le bois du début à la fin. Je n’accroche pas. Bien+ (16 points)
Menetou-Salon, Domaine Philippe Gilbert, Clos des Treilles 2022
Arômes assez confits. Prune mure avec quelques caractéristiques florales. La bouche est puissante, épaisse, mure, umami, un peu solaire, le glycérol est un peu perceptible. L’amertume est particulièrement puissante et structure ce vin. C’est un vin très propre, soigné qui représente une réelle performance en soi mais le caractère solaire du millésime le rend moins pimpant que la Montaloise malgré la proximité des parcelles. Un vin qui appelle la table. Très Bien (18 points et vainqueur du collectif ce soir)
Menetou-Salon, Domaine Henry Pellé, Morogues 2018
Nez aromatique plus tertiaire de cire, de citron vert, de rhum blanc. La bouche st assez vive. Nerveuse, intensément acidulé et amère. Bouche très tendue Très Bien (6 points)