Le groupe et moi-même recommandons particulièrement le simple Fitou du domaine Sarrat d’en Sol. Pour les amateurs de vins un peu plus boisés, la cuvée Balansa de Can del Rey et la cuvée Gabrielle du Château de Nouvelles, sont des alternatives intéressantes. Les autres cuvées sont moins consensuelles.
| Commentaire express | Notation personnelle | Notation collective | |
| Fitou, Jeff Carrel, Sous la Montagne 2019 | Groseille, fruité, souple assez tannique, pointe de vivacité, gourmand | Bien ++ | 4 points |
| Fitou, Mas des Caprices, Ze Fitou 2019 | Thym, garrigue, souple, simple | Bien + | 1 point |
| Fitou, Bertrand Bergé, Mégalithes, 2019 | Truffe, réducteur, tanin collant, chaud, assez long, équilibré | Très Bien | 3 points |
| Fitou, Domaine Balansa, Can del Rey 2019 | Oxydatif, prune à l’eau de vie, barrique, léger sucre, acidulé | Bien ++ | 15 points |
| Fitou, Domaine la Rochelière, Privilège 2019 | Bois fumé, carbone, bouche rude, tanin un peu séchant | Bien + | 9 points |
| Fitou, Sarrat d’en Sol 2018 | Fruité, cerise burlat, gourmand, glissant, petits tanins élégants. | Très Bien + | 15 points |
| Fitou, le Champ des Sœurs, Bel Amant 2018 | Truffe, bouche large, gourmande, peu tannique longueur moyenne | Très Bien | 8 points |
| Fitou, Château des Erles, Cuvée des Ardoises 2018 | Ouvert, oxydatif, fruit des bois, marquée par la Syrah, moins gourmande, léger. Atypique. | Bien + / Bien++ | 4 points |
| Château de Nouvelles, Gabrielle 2018 | Thym, garrigue, finement oxydatif, charnue, large, tanin de bois assez fin. Appelle le pot au feu. | Très Bien + | 10 points |
| Fitou, Le Grand Guilhem, Le Pointilliste 2017 | Très oxydatif, chocolat, gouache, charnu, poudreux. Border line mais ça passe encore. | Bien ++ | 9 points |