Voici le compte-rendu de Romain sur la dégustation du 29 mars 2007 qui s’est déroulé chez Daniel Bideau, talentueux vigneron de la Haye-Fouassière.

C’est un réel plaisir que de lire ce compte-rendu de dégustation sous la plume élégante de Romain. Ça vous fait regretter de ne pas avoir été présent.

Domaine Bid’Gi (BidEAU-Giraud)

Le Vieux Chai 2006 Muscadet de Sèvre et Maine AOC sur lie.
Mis en bouteille début Mars.
Nez puissant sur des notes exotiques et de pêches fraîches.
Belle bouche montrant un léger perlant avec une rétro-olfaction sur l’ananas. Vins étonnamment épanouis pour une mise en bouteille si récente. Un Muscadet gourmand et croquant qui plait beaucoup aux dégustateurs.

Haute Carizière 2006 Muscadet de Sèvre et Maine AOC sur lie.
Nez plus discret, plus en minéralité avec des notes fumées, une pointe d’amertume.
Encore jeune en bouche, le vin montre un indéniable potentiel, à revoir à Noël.

Vieille vigne 2004 Muscadet de Sèvre et Maine AOC sur lie.

 Nez d’agrumes et de miel. Caractères de fermentation malolactique en bouche : notes beurrées, miellées. Retro-olfaction sur l’ananas. Vin très concentré mais encore sur la malo, à attendre 3-4 ans.

Le vieux Chai 2003 Muscadet de Sèvre et Maine AOC sur lie.
Le fameux millésime de canicule. Nez marqué par des notes grillées, fumées et vanillées. Le passage en fûts (barrique de chêne et d’acacia) est évident. Belle matière en bouche avec l’amertume issue du bois et un coté vineux. Vin plaisant encore jeune, le bois demande à se fondre, comme souvent certains adorent, d’autres moins.

Nature 1997.
Une petite rareté que cette cuvée vinifiée sans SO2.
Le premier nez, quelque peu animal est déroutant, mais comme souvent avec ce type de vin la patience, associée à une infime aération, porte ses fruits. Le nez s’ouvre rapidement sur des arômes puissants très balsamiques (cire, résine de pin), de buis et de café. La bouche confirme ces impressions et surprend par sa longueur, elle débute sur des arômes torréfiés de pain grillé et de fruits secs pour s’achever tranquillement sur des notes « très amandes ». Le vin évolue beaucoup lors de l’aération.
Un très beau vin découverte.

VdP Pinot Gris 2006
Sur des terroirs de micaschistes. Le vin étonne par ses arômes floraux avec également des notes de lychee et de fruits de la passion, une gourmandise pour l’apéritif.

Collioure Blanc, Domaine Bogorazé 2005 (Lafayette Gourmet – 8.90 eur)
Une attaque lactée qui se poursuit sur des caractères très exotiques et floraux. Le vin semble toutefois présenter une légère oxydation. Un vin qui semble un peu simple.

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives AOC 2000, domaine Rieflé. (Détours et Saveurs – Nantes 24,30 eur)
Un nez puissant sur les caractères typique du cépage, rose et lychee. Très belle bouche avec une acidité qui soutient agréablement une sucrosité contenue, ce qui est un véritable compliment. Une finale très confite avec des notes de miel et d’acacia. Un beau vin très équilibré qui semble toutefois perdre un peu de complexité au cours de l’aération.

Vernaccia di Oristano. Contini 1993 (Sardaigne). (www.bremerwein.de – 11,50 eur)
Vin oxydatif typique. Nez puissant sur la broue de noix puis des notes torréfiées (cacao, café) se distinguent rapidement. En bouche, le vin surprend par une acidité et une absence de sucre inattendue des dégustateurs, très vineux voir chaud. Une finale très longue sur des arômes de café et de pruneaux. Un vin qui suscite la discussion, certains considérant le diptyque acidité/alcool par trop excessif.

Le Pinot gris est un cépage qui a défrayé la chronique car en Alsace, il a durant des siècles, usurpé l’identité de son cousin hongrois. Nommé Malvoisie à Ancenis, en Savoie ou en Suisse, il ne doit toutefois pas être confondu avec la Malvasia ibérique.

D’où vient-il ? Où le trouve-t-on ? Quels sont ses terrains de prédilection ? Comment le différencier à l’œil nu d’un plan de Pinot noir ? Une Malvoisie d’Ancenis peut-elle rivaliser avec les plus grands Pinot Gris alsaciens ? Les Rülander allemands éclipsent-ils tout le monde ? Reste-t-il du Pinot Beurot en Bourgogne ? Trouve-t-on des bouteilles de Monemvasia à Nantes ?

Romain répondra à toutes ces questions et encore d’avantage. Ça se passe le jeudi 19 Avril 2007 à 20h30 au château de la Frémoire à Vertou. Renseignement / réservation : séance à 12 euros / adhérents : 5 euros.

Le Portugal nous a beaucoup surpris. Ce sont majoritairement des équilibres auxquels nous ne sommes pas habitués. Ces vins tranchent par une acidité assez marquée. Les vins rouges secs de Douro et de Dão que nous avons goûté ont fait l’objet d’un débat : certains étaient heureux de ne pas retrouver les compotes et les alcools du Languedoc, du Roussillon voire d’Espagne tandis que d’autres jugeaient que les vins et les cépages de Douro étaient destinés avant tout au Porto et que les équilibres des vins Douro ne justifiaient pas nécessairement leur politique tarifaire.

Dão Quinta dos Roques Touriga Nacional 1999 (Don) 

Nez très floral, amande, champignon frais, la bouche est fine, l’acidité est élevée, il est peut-être un peu court en bouche. (L’équilibre est atypique pour un français moyen)

Douro Lavradores de Feitoria Tres Bagos 2002 (La Cave de Pascal Luneau – Vertou : 15,85 euros)

Le nez est légèrement épicé, la bouche est riche, souple très arrondie. On sent une vinification travaillée. Globalement bien équilibré.

Douro Quinta do Vale de Raposa Tinta Roriz 2000 (La cave de l’inattendu – Vertou : 20 eur)

Nez animal, cuir, viandé, sous-bois, maniguette (certains ne trouvaient pas le nez très net), l’acidité est toujours très marquée en bouche. A boire avec un tendron de veau à mentonnaise.

Douro Quinta de Cotto Grande Escolha 2000 (La cave de l’inattendu – Vertou : 27 eur)

Nez frais de menthol, de cuir, de fruits murs. Il est marqué par le bois mais les tanins sont fins. C’est un joli vin méditerranéen plus classique ; peut-être un peu court. Il aurait dû être carafé avant d’être servi… mea culpa.

Douro Duas Quintas (Ramos Pinto) Reserva 1995 ( La cave Jules Verne  – Nantes : 25,50 euros)

Robe assez évoluée. Nez de chocolat, cacao/fève de cacao, floral, romarin ; Bouche digeste, délicate. Long. (Pour les Pro-Porto : l’archétype d’un vin qui « aurait dû être muté ».)

Porto LBV Quinta de la Rosa 2000 (les Caves de Longchamps- Nantes :16,60 euros)

Nez floral, violette, bouche très marquée par l’alcool (20°) rétro-olfaction de tabac blond.

En conclusion, chaque dégustateur a son vin favori. Les pro-Porto ont préféré le Porto, les anti-compotes ont élu la Quinta dos Roques ou la Quinta do Vale de Raposa, l’évolution du Duas Quintas en a séduit d’autres et le nez de la Quinta de Cotto reste en mémoire des derniers…

Voici la liste des vins dégustés le 9 mars (groupe A) et qui seront dégustés le 22 mars (groupe B) à l’occasion de la séance sur la Viticulture (le terroir : l’intervention de l’Homme) :

SAVENNIERES

5 conceptions de la viticulture : 5 vins

• Savennières Jo Pithon La Croix Picot 2005 (19,80 euros – L’Orée des Vignes – Vertou)
• Savennières Eric Morgat Domaine de la Monnaie L’Enclos 2004 (15,20 euros – la Cave de l’inatendu – Vertou)
• Savennières Pierre Soulez Château de Chamboureau 2001 (5,85 euros – Carrefour La Beaujoire)
• Savennières Nicolas Joly 2001 (23.92 euros – Leclerc Basse Goulaine)
• Savennières Domaine des Baumards Clos Saint-Yves 2000 (12,40 euros – Leclerc Rezé Océane)

PREMIERES CÔTES DE BLAYE

Variation autour des rendements.

• Premières Côtes de Blaye Château Petit Boyer Passion 2004 (5,95 euros – Leclerc Rezé Océane).
• Premières Côtes de Blaye Château Bertinerie 2003 (7,50 euros – à la propriété ).
• Premières Côtes de Blaye Château Haut-Bertinerie 2001 (9,90 euros  à la propriété ).
• Premières Côtes de Blaye Château Haut-Bertinerie Landreau 2003 ( env. 15 euros  à la propriété).

On retiendra en très bonne affaire, l’excellent rapport qualité prix du Savennières Domaine des Baumards Clos St Yves 2000 : un grand vin au nez très complexe, ample, d’une très belle intensité en bouche et doté d’un âge honorable pour un vin de GMS. A mettre dans son caddie avant que je ne prenne tout.

Voici un compte rendu de la singulière séance Vertivinus sur les expressions du cépage Tannat le 8 février 2007.

Dégustation en aveugle, vins ouverts dès le matin puis carafés (transvasés deux fois) vers 19h

Purs Tannat

Madiran Domaine Berthoumieu Charles de Batz 2001 (Didier Barré) : (17€  – L’Orée des Vignes Vertou)

Boisé marqué, amertume prononcée, bouche jeune, tanins souples mais pas très mûrs, pas une extrême finesse en bouche. Au deuxième tour, le vin était réévalué plus positivement. Mais l’impression de jeunesse et d’une vinification « nouveau monde » perdurait. Ce premier vin a flingué nos représentations…

Madiran Château Bouscassé Vielles Vignes 1999 (Alain Brumont) – (21,35€ vin procuré par la Cave de Pascal Luneau – Vertou)

Nez classique, viandé, cuir, guigne, tanins plus durs, pas très long en bouche.

Uruguay Canelones Bouza Parcella Unico 2004 : (29,80€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez de guimauve, de mure, de viandox, aromatiquement intéressant, soupçons de micro-oxygenation et de chêne américain (à la sud-africaine), belle attaque, bien fait, riche, long, travaillé… indéniablement plus flatteur…

Uruguay Canelones Stagnari Tannat Premier 2005 : (6,90€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez d’huître, d’algues vertes, sapin, coco : indéniablement, il y a un défaut dans le vin… un défaut bizarre, mais un défaut quand même. Pb de bouchon ?

VDP côtes de Gascognes Domaine des Mages 2001 (Tariquet) : (7€ – L’Orée des Vignes Vertou)

Robe évoluée. Nez intéressant de cassis, arnica, menthol, garrigue, thym. Par contre bouche décevante courte et maigre.

Tannat + Cabernet (+Merlot)

Madiran Château Montus 2000 (Alain Brumont) : (env.17€ – Leclerc Rezé Océane)

Nez complexe de menthol, terre, sous-bois, bouche remarquable, attaque fraîche, harmonieux, équilibré. C’est le vin que les dégustateurs présents ont préféré.

Uruguay Canelones Pizzorno Tinto Reserve 2004 : (13,20€ procuré chez www.bremerwein.de)

Nez camphré, lacté, tanins fins, très souples par rapport aux autres. Soupçons de micro-oxygenation.

Douceur

VdP Domaine Laplace Château d’Aydie Maydie 2003 : (13€  l’Orée des Vignes)

Nez de pruneau, bouche sucrée, bien pleine, tannique et puissant, acidité bien présente, très bel équilibre. Beau vin (et doublement « beau vin » puisqu’il y a une vache sur l’étiquette).

Prochaine séance du 15 mars 2007 « découverte d’une zone viticole » (Vertivingstone) : Douro.

Indéniablement, les participants au cycle souhaitent avoir des thèmes de séance exotiques…

Douro est un fleuve autour duquel s’étendent les vignobles parmi les plus prestigieux du Portugal. C’est le pays du Porto mais aussi celui de l’appellation « Douro » qui produit des vins rouges « secs » (par rapport au Porto) et quelques vins blancs et rosé. Vers l’embouchure du fleuve, sur des zones plus pluvieuses, nous trouvons la région des Vins Verts (Vinho Verde).

Comme précisé dans Vertou Magazine, cette séance est ouverte à ceux qui souhaitent découvrir nos activités au tarif de 12€ la séance (5€ pour les adhérents participant à un autre cycle). Contactez-moi pour plus d’informations.