Une activité de rangement de mon classeur associatif me fait retrouver mes notes sur la séance Vertivinus sur les vins oxydatifs qui a eu lieu le 27 mars dernier.

Côteaux du Languedoc, Domaine Reder, Rocalhan 2002, (10€ Frais de port Inclus, Vins étonnants.com)
Belle entrée en matière de le monde oxydatif : nez riche d’herbe, de tisane, de gentiane qui laisse place à de la cire, du miel. L’attaque est sèche… c’est un vin sec et avec le nez précédent, cela surprend un peu, la bouche est riche grasse, bien structurée et se termine sur une longue finale de marc de café. Très bien.

Vin de Table (Aude) Domaine Maria Fita, Grain de Peau 2001 (20,40€ Frais de Port inclus, Vins étonnants.com)
Nez de noix de coco un peu médicamenteux, alcool très marqué en bouche… finale un peu courte… ne nous a pas entièrement convaincu. Moyen

Hongrie, Tokaj sec, Château Derezla, Samorodni 1999 (8,50€, Lemaître (cave du Beffroi), Nantes)
Nez de bois mouillé, d'”abricot de grenier” (je ne sais plus trop ce que je voulais dire par là) laisse place à un vin typiquement oxydatif (noix) bouche bien sèche, du gras. Bien.

Côtes du Jura, Vin Jaune Domaine Grand 2000(22.50€ – FAV Intermarché )
Vraisemblablement bouchonné… goûté dans une autre séance, il n’avait pas ce goût là.

Vin de Table, (Languedoc), Domaine Pechigo, Mauzac Moelleux 2001 (15€ frais de port inclus Vins étonnants.com)
Robe franchement louche… il y a des trucs qui flottent dedans… nez de fruits sec, de thym, attaque flatteuse, sucrée sans excès bien équilbrée avec un chouya de gaz carbonique… un poil court en finale. Pas mal.

Sauternes, Cru Barrejats l’Andalouse 1997 (37€ frais de port inclus Vins étonnants.com)
Beau nez riche et intense de caramel, de fruits secs (figues sèches, pruneau), l’attaque est riche concentrée, énormément de richesse qui conclue sur une superbe finale de marc de café. Excellent.
Un vin qui fait arracher des superlatifs aux dégustateurs, j’ai entendu un “monumental” quelque part.

Maury, Domaine du Dernier Bastion, Maury Rancio (14,90€, Lemaître (cave du Beffroi), Nantes)
Le nez évoque immédiatement le gâteau Forêt Noire : chocolat et cerise à l’eau de vie avec une pointe de Moka. Bouche souple et un peu tannique. Bien

Madère Enriquès et Enriquès 5 ans d’âge(17,70€, Lemaître (cave du Beffroi), Nantes)
Nez de fruit macéré, noix sèche très marquée par l’alcool. la bouche est riche, sucrée, un peu alcooleuse, une finale sur le chocolat. Bien

Merci à Eric Reppert et son site sans qui ce genre de séance serait beaucoup plus difficile à organiser

Voici le compte rendu de la séance de dégustation du jeudi 10 avril du groupe “Découvertivin” consacré à la vinification des vins rouges. Made in Romain.

Vin de Table (Anjou)  
Domaine Saurigny  « Pieds dans l’eau ».
(Grolleau/Gamay en fermentation naturelle) – (Propriété 6€)
Nez fermé avec des notes réduites.
Bouche très pétillante avec des notes de fruits frais, fraises écrasées, mais toujours de la réduction.

1ere série : 2 Fronsac  –  objectif : retrouver la vinification moderne

Fronsac
Château Fontenil 2004 (Michel Rolland) – (FAV Leclerc – 18.90€)
Le nez s’avère quelque peu austère au premier abord puis il s’ouvre sur des arômes de fruits noirs cuits, de cuir. La bouche, ronde et ample, est résolument moderne avec un tanin soyeux et serré, elle montre des notes de cerises à l’eau de vie et une finale sur l’épice, la sève et le noyau de cerise. Bel équilibre mais un peu court.

 
Fronsac.
Château Villars 2005. – (Propriété – 13.45€)
Le nez est intense mais légèrement austère avec un soupçon de réduction. Quelques nuances de cassis, humus et de mures.
La bouche s’affirme charnue mais assez âpre dans un style années 90. On  trouve des notes grillées, torréfiées avec également des arômes de sous bois. Le bois demande encore à se fondre. Les tanins sont larges mais intense et la finale assez longue laisse transparaître un joli fruité. Un vin qui demande à s’arrondir, mais on s’attendrait à plus de richesse sur un 2005.

Transition

Marsannay rosé
René Bouvier, en Chamforey 2004. (FAV Lafayette-Gourmet – 6€)
Le nez s’affirme d’emblée comme relativement évolué avec des nuances caramélisées.
La bouche s’avère être sur la même ligne, une joli rondeur qui se s’achève sur une finale pétrolée et épicée. Belle complexité mais court et à boire.

2^e série : Pinot noir : retrouver les vinifications modernes, traditionnelles et Nouveau-Monde

Chambolle Musigny
Frédéric Magnien, Vieilles Vignes 2004 (FAV Carrefour – 19,90€)
Au nez, l’attaque est typique du pinot noir avec ses nuances de griottes, de violette; des arômes de myrtilles, de fleurs et fumés confirme une belle impression.
La bouche est très ample et franche, sur le même profil aromatique, la finale, très chaude, se poursuit sur des notes d’épices et de sous-bois. Les tanins sont très rond et tendre, presque absents.
Une jolie bouteille, un vin gourmand.

Nouvelle-zélande – Marlborough
Villa Maria. Pinot Noir. Private Bin 2004 (www.belvini.de – 17.41€)
Après une robe très colorée pour un pinot noir, ce vin dévoile un nez particulièrement fruité. La bouche est très ample, presque épaisse et montre immédiatement une orientation plus moderne avec sans doute un peu de résiduel. La finale évolue sur des nuances de cerises noires et d’humus avec une matière toujours très vineuses et chaude.

Chassagne Montrachet
Henri Germain 2004. (www.paradis-vins.com 23,57€ Port compris)
Au nez, l’attaque reste assez austère et fermée, on remarque toutefois des arômes caractéristiques de griottes, cuir et marc de raisin. Un fruit plus rond et charnu se dévoile à l’aération.
En bouche, ce Chassagne-Montrachet s’avère assez marqué par le bois et une astringence pointue; cependant les tanins, précis,  serrés et soutenus par une acidité limpide, laissent augurer un bel avenir. La bouche surprend aussi par ses notes de réglisse, guimauve, mûres compotées, vieux cuir qui laissent penser à un élevage plus oxydatif. Un très beau vin pour qui sait être patient devant son verre, superbes tanins.

3^e série : Dégustation de prestige
 

Volnay 1er cru Caillerets
Domaine Rebourgeon-Mure 2005 (www.paradis-vins.com 33,40€ Port compris)
Le nez s’affirme comme superbe dès l’attaque, soyeux et précis sur des variations de cuir noble ainsi qu’une teinte florale. L’aération exhale d’avantage de complexité faisant apparaître des notes de fruits rouges; des arômes de sous bois et de ceps parachèvement ce superbe tableau.
En bouche, ce vin confirme avec franchise notre première impression, ronde, veloutée mais tendue par une acidité cristalline et un tannin discret et précis. Les arômes se bousculent : cuir, dragée, fraises, mûres, buis, cèdre, magnifique complexité et jolie longueur. Une superbe bouteille toute en élégance.

Charmes Chambertin Grand Cru
Frédéric Magnien 2001 (www.paradis-vins.com 68,67€ Port compris)
Le vin intrigue d’abord par sa robe légèrement trouble, le nez s’avère intense sur des notes de sous-bois, d’humus, de poivre et de cannelle.
La bouche est ample et légèrement volatile, marquée par des tanins et une acidité acérés mais qui encadre joliment une matière particulièrement riche et vineuse. La bouche révèle moult arômes avec des variations de cerises, bourgeons de cassis, réglisse, poivre long, amande puis une finale évoquant des odeurs maritimes et balsamiques. Remarquablement complexe et riche, ce Cru nécessite toutefois d’un peu de temps pour se fondre et gagner en équilibre.   

Ce jeudi 3 avril a eu lieu la séance Vertivingstone sur le vignoble Chilien :

Morande Pionerro Chardonnay – Maipo Valle  – 7,95 €  – Domaine du Vigneron
Montes ‘Alpha’ Chardonnay Barrique 2006 12,90 € Belvini.de
Frères Lurton Carménère 2005 5,50 € Intermarché
Vina La Rosa Carmenere 2005 6,85 € Cave de l’Inattendu
Santa Carolina Carmenere 2003 8,80 € Lemaître
Underraga rouge Pinot-Cabernet 2002 8,80 € Lemaître
Las Ninas 2003 Syrah 9,20 € Vino Vini
Cusino Macul Cabernet Sauvignon 2003 13,00 € Lemaître
Marnier Lapostole Cuvée Alexandre 2001 30,50 € Café La Provence
Montes Purple Angel Carmenere ( et Petit Verdot) 2005 34,90 € Belvini.de
Rotschild/Concha y Toro Almaviva 2001 env. 55€ don

Le Chardonnay de Morandé est un pur jus de fruit de la passion. Comme initiation au monde du vin c’est intéressant. Le Chardonnay de Montes est peut-être un peu jeune.. il a du mal à digérer ses planches de bois pour l’instant.
Le Carmenere Vina La Rosa constitue une entrée de gamme honorable dans l’appréciation du vignoble chilien. Du fruit et qui ne manque pas de matière.
La Syrah de Las Ninas et le Cabernet Sauvignon de Cusino Macul constituent l’un comme l’autre de belles crèmes de cassis… pour les jours ou ne veux pas se prendre la tête avec des vins trop sophistiqués, c’est sympa.
Les autres cuvées à moins de 30 euros sont un cran en dessous de ceux-ci.

Joli merlot que celui de Marnier Lapostole, dans la plus pure tradition des jolis merlots de la rive droite de la Garonne.
Une curiosité que ce Carménere ultra-concentré de Montes. Une concentration qui ne manque pas de finesse et de fraicheur. Il doit encore vieillir 6-7 ans pour nous montrer ce qu’il a dans le ventre.
Et puis bien sûr Almaviva 2001 : un vin qui n’est pas dans la même catégorie que les autres, arômes profonds de cassis et cerise. Bouche soyeuse, intense et complexe.

J’ai retrouvé mes notes de dégustation de la verticale de Bourgueil du domaine de la Chevalerie – Pierre Caslot. Séance Vertivinus du 31 janvier 2008.

Faîtes une expérience : prenez deux cl de sirop de fraise. Mais attention pas n’importe lequel : un sirop de fraise Marat des bois de la Fraiseraie à Pornic : un vrai sirop de fraise, quoi ! Complétez votre verre par du lait frais. Humez. Vous aurez une composante aromatique essentielle de certains Bourgueils de Pierre Caslot. Ce sont des arômes qui provoquent chez moi un poussée de salive. 
 

Verticale des cuvées Galichet, Chevalerie et Busardières de Bourgueils de Pierre Caslot – Domaine de la Chevalerie

Galichet 2006 : Nez aromatique un peu végétal de lierre, de poivron vert, concentration importante en bouche, tanins un peu rustiques aujourd’hui. Acidité bien présente également. Correct.

Chevalerie 2005 : nez intense de lait fraise, attaque franche, ronde, petite trame tannique très serrées. Excellent.

Busardières 2005 : robe dense, nez sur des aromes de mure et de banane mure, bouche concentrée très intense finale sur des notes d’iris. Très grande classe. Excellent.

19 heures 2003 : Nez flatteur de banane, l’alcool, en bouche les tanins sont effacés, lissés avec un poil de sucre. Un vin fait pour flatter. Bien.

Chevalerie 2001 : Nez assez floral, rhubarbe, (géranium) et animal (cuir). Tanins un peu rustiques à ce jour. Bien.

Chevalerie 2000 : Bouchonné.

Busardières 1998 : Nez assez complexe floral, poivré. Les tanins sont encore un peu accrocheurs. Il est jeune finalement. A garder encore. Bien à Très Bien.

Busardières 1997 : Beaux nez de fruits noirs précis. Un nez qui pinote légèrement, une bouche bien équilibrée et soyeuse. Excellent.

Galichet 1996 : Nez floral (Colchique ©R. Mayet), cuir, relativement peu de gras par rapport à celui qui l’a précédé et des tanins plus acérés. Bien.

Busardières 1996 : Nez intense de fruits noirs: on entre dans la profondeur d’un grand cabernet, profond, encore des notes de lait fraise, de menthol, tanins subtilement fondus, bouche magistrale d’équilibre, finale raffinée, élégante, florale. Une bouteille mythique. Excellentissime. *****

Galichet 1995 : nez toujours avec une dominante florale un peu viandée. Acidité bien présente qui ne rend pas les comparaisons faciles.  Super bien conservée en tout cas. Bien.

Chevalerie 1995 : nez intense, fruits cuit, confiture de mure. Structure tannique encore bien présente, longue finale reglissée. Excellent

Busardières 1995 : nez sur des notes de lait fraise, de fruits noirs et je ne sais plus comment était la bouche, je n’ai plus rien noté. J’ai savouré et j’ai glissé sous la table.

Jeudi 13 mars, s’est tenue une séance Vertivingstone sur le vignoble de Vinho Verde au Portugal et du vignoble Rias Baixas en Galice espagnole.
Ces deux vignobles aux influences océaniques ont-elles quelque chose à apprendre au Muscadet ?
Voici les commentaires avisés de Romain sur cette dégustation : 

 

1. Le Savennières d’Eric Morgat en promo à 13 euros chez DV à Vertou, c’était vraiment une super affaire. Qu’est-ce qui m’a pris que de n’en prendre qu’une pour Vertivin.
2. Le Savennières Clos des Papillons de chez Baumard était foireux (éthanal, avec vraisemblablement un peu de bouchon) pour en avoir ouvert 3 autres qui venaient de la propriété récemment, j’ai pu constater que correctement conservé, ce vin se porte à merveille. Je ne peux que constater encore une fois une bouteille défectueuse de vieux millésime qui vient de supermarché (ça doit bien faire la 10e cette année). Encore une fois : méfiance sur les vieux millésimes qui traînent en GMS !! Il serait vraiment temps d’avoir une traçabilité de la conservation des vins de GMS.

Voici mes notes de dégustation pour cette jolie soirée chenin du jeudi 6 mars avec un trio qui se détache nettement de la dégustation : les Montlouis de Damien Delecheneau et de François Chidaine ainsi que le coteau du Loir d’Eric Nicolas.

Vouvray Pétillant Naturel – Vincent Carême  – l’Ancestrale 06
Nez assez étrange sur la poussière, la levure, Attaque en bouche sur des notes florales, bulle fine et élégante. Finale sur une amertume marquée. Longue finale sur la fleur blanche… un vin qui divise les dégustateurs.