L’Haroun Tazieff de Vertivinus vous fera comprendre l’effet d’un sol volcanique sur le vin. Du Rangen aux Canaries, de l’Etna à l’Auvergne, quels sont les caractéristiques des vins issus de ces sols.
Il y a donc une place libre à prendre ce jeudi 10 février : tarif adhérent 8€ / non adhérent 15€. Contactez moi pour vous inscrire 
Ha février, c’est le mois des salons. On n’y coupe pas.
Premier salon viticole : c’est la Salon de Vinomedia à la Fleuriaye de Carquefou (il y en a deux dans l’année : c’est donc le deuxième) les 11 (nocturne), 12 et 13 février 2011 : Un salon qui s’appelle ‘Trésor des Terroirs”. C’est un bon salon. La seule présence de Bruno Schloegel (Alsace : Domaine Clément Lissner) suffit généralement à faire venir nombre de dégustateurs : la gamme est irréprochable. Tant qu’on reste en Alsace, le Domaine Gérard Neumeyer, plus mur et plus sucré (et plus cher d’ailleurs) revient à Carquefou. Bois-Baulieu en Marmandais est aussi un domaine très estimable. Le Domaine Eugène Carrel en Savoie est une découverte de ce salon. Très belle Roussette de Marestel 2009 et Mondeuse sympa poivrée comme il faut. De bons Maury au domaine Semper et des Chitry sympas au domaine Jacquet (en particulier un 2009 à garder sur 2-3 ans à 6,50€… très intéressant).
On télécharge une invitation ici : http://www.vinomedia.fr/salons/particulier/invitation/default.asp?in_id_salon=251&context=1
Deuxième Salon, moins “homogène”, c’est le salon des Vins et de la Gastronomie de Vertou (Salle Sèvre et Maine) du 18 au 20 février organisé par GL Events (qui a fusionné avec Performance). Avec toujours les domaines Clos Basté (Madiran), des Ducs (Beaujolais), Roque-Peyre (Montravel) ou de Mille (Lubéron).
Troisième salon (certainement le plus intéressant des trois), c’est le salon du Club des Vignerons Lauréats au Château de la Poterie à LA Chapelle sur Erdre les 4-5-6 mars (La Nerthe – Châteauneuf du Pape ; Courbis – Rhône, Torracia – Corse, Nouvelle, Engarran, La Baronne et Guilhem en Languedoc et Roussillon; Plageoles nous vient parfois de Gaillac )
Pour ceux qui veulent poursuivre la soirée après l’assemblée générale… Mardi 8 février à 20h30, il y a deux places libres dans l’atelier Salivertivin consacré ce soir aux Montlouis et Vouvray Pétillants Naturels et Méthodes traditionelles avec 13 vins à goûter ce soir… (Participation adhérent 8€ – non adhérent 15€) . pour me contacter c’est toujours ici
Introduction
La thématique de la soirée était : « Les portos vintages ».
Notre président nous a en effet proposé, à travers 6 vins, une passionnante immersion dans cet univers des vins mutés et ces paysages « d’Hermitage à l’échelle de la Champagne ».
Les vins, tous des portos dit « vintages », environ 1% de toute la production du Douro, sont des portos millésimés, vieillis deux ans en « pipe » (barrique de 522 l) avant embouteillage, sont présentés dans l’ordre de service du plus récent au plus ancien :
Quatre vins sont des portos vintages « déclarés » :
– Fonseca 2003,
– Warre’s 2000,
– Poças 1994.
Environ 18 mois après la récolte, en mars ou avril (souvent à la Saint Georges) suivant l’agrément de l’instituto do vinho do porto, le négociant (« Symington Family Estates », « The Fladgate partnership »,…) prend la décision (strictement indépendante) si la qualité du millésime est jugé exceptionnelle de « commercialiser » un porto vintage, c’est-à-dire de « commercialiser » en porto millésimé l’assemblage des meilleurs vins de ses différentes quintas et éventuellement de ces achats issu de ce millésime. La « déclaration » d’un porto vintage n’est pas systématique. Taylor Fladgate Yeatman, compagnie ayant le record du nombre de déclaration entre 1870 et 1993 a déclaré 42 millésimes sur 123 ans.
Le nombre de « maisons » de porto déclarant un millésime est un indicateur de la qualité supposée de l’année (37 déclarations en 1994, 41 en 1991, 46 en 1985, 1 en 1993, 10 en 1990 et 5 en 1986).
Les autres années, de qualité jugée « non exceptionnelle », les maisons de Villa Nova de Gaia peuvent embouteiller des portos vintages mais il s’agit alors de « Single Quinta Vintage Port ». Porto vintage issu d’une seule propriété ou de « seconde marque » comme le Fonseca Guimaraens pour Fonseca. Ces portos vintages sont habituellement plus rapidement prêts à boire que les portos vintages déclarés.
Trois vins sont à considérer comme des « single quinta vintages ports » issuent de millésime moins « favorables » ou production de propriétaire de seule quinta, non négociant donc ne réalisant pas de déclaration « globale » même les meilleures années :
– Quinta Seara d’Ordens 2000 (millésime assez généralement déclaré) (appartenant à Amorim),
– Quinta de Ventozelo 1998 (appartenant à la « Real Companhia Velha »),
– Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 1996 (appartenant à la « Real Companha Velha »).
Premier vin
Fonseca 2003
R : Grande densité, violine mais non impénétrable.
N : Un peu médicinal au premier nez laissant place à des notes de cerises noires. Début d’évolution dans le caractère aromatique surprenant.
B : Grande douceur dés l’attaque ; beaucoup de fruit. Tannins bien présents mais pas excessivement agressifs et lui donnant une grande allure de vin presque sec. Pointe de chaleur (alcool) et d’amer pour certains dégustateurs en toute fin de bouche. Bel équilibre commençant à se dessiner.
« En plein dans le schiste brûlant » ©Romain
Note : Très bien +.
Sa tannicité nettement perceptible le rend difficile à juger aujourd’hui. A revoir après une longue garde.
Prix moyen : 106 euros
Second vin
Quinta Seara d’Ordens 2000
R : Moins dense. Début d’évolution net.
N : Peu expressif. Notes de réglisse et d’anis.
Nez type vin de bordeaux année 1970 rive droite…
« Léger rancio » ©Jocelyn ; complexe pour Romain, oxydatif pour Patrick.
B : Grande douceur en attaque. Moins de volume, tannins nettement moins massifs que le vin précédent. Discrète chaleur perçue surtout en attaque…. Plus plaisant aujourd’hui que le précédent mais moins de fond.
Note : Bien
Prix moyen : 47.50 euros
Troisième vin
Warre 2000
R : Tonalité proche du vin précédent.
N : Nez jouant entre une grande fraîcheur, un coté très floral (iris, orchidée) et des notes de maquis et viandées.
B : Quelle douceur !!!! La perception tannique arrive très, très tard. Chaleur et tannicité sont enfouies sous un fruité d’une grande suavité. Une vraie gourmandise avec une sensation sucrée plus marquée que sur les vins précédents.
Ce profil particulièrement séduisant est il celui du millésime ou des portos de la famille Symington ? J’opterais volontiers pour la seconde solution.
La cylindrée au dessus de la Quinta Seara d’Ordens 2000.
Note : Très bien + et excellent aujourd’hui.
Prix moyen : 76 euros
Quatrième vin
Quinta de Ventozelo 1998
R : Beaucoup plus légère que les vins précédents.
N : Un peu insaisissable, pharmaceutique, usé, suie.
B : Rond, doux, tannins fondus…Un peu mince? Chaleur en finale.
Peu de charme à mon goût, peu de fruits mais « tient » par le sucre et l’alcool. Agréable initialement puis nettement « éthéré ».
Globalement moins apprécié.
Note : Moyen
Prix moyen : 39 euros
Cinquième vin
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 1996
R : Plus dense que le vin précédent mais le cède en intensité à tous les autres.
N : Sanguin, cassis, balsamique, girofle, muscade.
B : Tannicité finement granulaire. Note de bonbon et cachou en rétro olfaction. Bien construit, assez fondu.
« Sacré compléxité » ©Patrick
Note : Bien+
Prix moyen : 40 euros
Sixième vin
Poças 1994
R : Nette évolution, orangée.
N : Usé, un peu poussiéreux (vieux bois) s’améliorant nettement à l’aération sur des notes de cerise au chocolat (cerise, kirsch), de fraises écrasées.
B : Grand velouté en attaque. Tannins patinés par l’évolution. Persistance moyenne.
Beaucoup de charme et d’équilibre même si évolué. Grandement apprécié par certains dégustateurs mais non consensuel.
Note : Bien+ à ++
Prix moyen : 55 euros
Conclusion :
Chaque dégustateur présent avait trois points à attribuer à ces vins préférés.
Le « classement » de ce soir est donc :
– Fonseca 2003 et Warre 2000 ex aequo avec 10 points
– Poças 1994 8 points
– Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 1996 4 points
– Quinta Seara d’Ordens 2000 et Quinta de Ventozelo 1998 1 point
Pour d’autres impressions sur cette dégustation vous pouvez vous rendre ici http://passionvin.hostblog.fr/2011/01/26/porto-vintage-la-degustation/ ou là http://pipette.canalblog.com/archives/2011/01/20/20168770.html
Le vendredi 4 février 2011 à 17h45 au Château de la Cassemichère à la Chapelle Heulin se tient une table ronde sur Les perspectives d’avenir du Muscadet organisé par le Pays du Vignoble nantais.
Autour de cette table ronde on y retrouvera le géographe Jean Renard, le géographe Jean-Robert Pitte et le géographe Raphaël Schirmer… 
Reservations indispensables au 02 40 80 90 13.
Introduction
La thématique de la soirée était donc : « Les grands vins du Languedoc ».
Christophe nous a en effet proposé, à travers 11 vins, la découverte du Languedoc et de son renouveau qualitatif datant du début des années 1980 avec des domaines comme La Grange des Pères ou La Mas de Daumas Gassac.
Le Languedoc couvre 40 000 ha et 18 appellations.
Les cépages principaux sont la syrah, le grenache, le mourvèdre auxquels s’ajoute l’autrefois mal aimé carignan.
Ont donc été dégusté 11 vins rouges.
Dans l’ordre de service :
– Corbière AOC 2008
Cave d’Embres et Castelmaure ; La Grande Cuvée
– Faugères AOC 2008
Domaines les fusionnels ; Cuvée intemporelle
– Vin de Pays du Languedoc 2007
Château La Baronne ; Pièce de Roche
– Faugères 2003
Léon Barral ; La Valinière
– Côteaux du Languedoc 2007
Domaine Vaîsse ; Les Capitelles
– Saint Chinian 2006
Domaine Canet Valette ; Le Vin Maghani
– Vin de Pays du Languedoc 2007
Mas Laval ; Grande Cuvée
– Côteaux du languedoc 2008
Domaine d’Aupilhac (S. Fada) ; Les Cocalières
– Minervois La Livinière 200
L’oustal Blanc ; Prima Donna
– Fitou 2007
Bertrand Bergé ; Cuvée Jean Sirven
– Vin de table Français 2005
Terres Inconnues ; Los Abuelos
Chaque dégustateur avait 3 points à attribuer à ces vins préférés.
Premier vin
Corbière AOC 2008
Cave d’Embres et Castelmaure ; La Grande Cuvée
R : Très belle, entre mat et brillante. « Intrigante ».
N : Fin et complexe, sur le fruit. Fraise écrasée. Pas de marque de bois. Discrètement médicinale (herbes fraîches) à l’aération.
B : Très belle attaque, très beau volume. Très fin.
Seul bémol, pas très long.
Très, très bon ; presque grand.
Note : Très Bien
Nombre de points : 0
Prix moyen :
Second vin
Faugères AOC 2008
Domaines les fusionnels ; Cuvée intemporelle
R : Belle robe, dense, brillante.
N : Profond, frais, non marqué par le bois (Bois neuf 18%).
A l’aération reste profond, notes de poivres.
Coté syrah marqué (45% (Grenache 14%, cinsault 26% ; mourvèdre 15%))
B : Attaque et structure plus rigide que le précédent (un peu plus vert).
Longueur plus importante mais avec une tannicité marquée.
Note : Très bien
Nombre de points : 7
Prix moyen : 16 euros
Troisième vin
Vin de Pays du Languedoc 2007
Château La Baronne ; Pièce de Roche
R : : Très jeune, dense.
N : Intense !!! Très grand nez médicinal, sanguin, « figue ».
A l’aération, même registre intense mais un peu monolithique, notes de bois précieux.
B : Attaque discrètement fuyante puis s’appui sur une belle tannicité (cependant tannins moins enrobés, moins de gras que les précèdent).
Belle persistance très aromatique.
100% Carignan de 1892
Note : Très bien (plus aromatique mais moins structuré que le précédent)
Nombre de points : 5
Prix moyen : 22 euros
Quatrième vin
Faugères 2003
Léon Barral ; La Valinière
R : Nette évolution.
N : Pinote presque, notes animale et de fourrure… Vieux mourvèdre.
Notes confites, presque d’orange type vieux Bandol.
B : Acidité fine et tannicité fondue mais beau volume.
Très belle persistance avec rétro olfaction de qualité.
Son coté animal ne le rend pas du tout consensuel.
Note : Très bien ++
Nombre de points : 3
Prix moyen : 35 euros
Cinquième vin
Côteaux du Languedoc 2007
Domaine Vaîsse ; Les Capitelles
R : Belle, brillante, jeune.
N : Gamme « fraîche », herbes aromatique, fraise des bois. Moyennement intense.
B : Beau volume. Tannicité fine et tramée. Belle persistance aromatique sur herbes fraîches et la banane ( ?).
Bien sur la structure en bouche plus polémique sur l’aromatique. Me donne personnellement l’impression de jouer avec la limite de la juste maturité. Peut être est ce le « fruit croquant » à la Henri Jayer ?
50% Grenache ; 50% mourvédre
Note : Bien ++
Nombre de points : 12
Prix moyen : 18 euros
Sixième vin
Saint Chinian 2006
Domaine Canet Valette ; Le Vin Maghani
R : Belle, brillante, début d’évolution.
N : Perturbant (déviation). Ecorces d’orange. A l’aération notes de café.
B : Tannicité marquée d’emblée, fine mais envahissante. Volume correct.
Persistance sur l’acidité et les tannins. Fait fatigué.
50% syrah, 50% mourvèdre.
Note : Moyen
Nombre de points : 0
Prix moyen : 26 euros
Septième vin
Vin de Pays du Languedoc 2007
Mas Laval ; Grande Cuvée
R : Belle robe brillante, jeune.
N : fruit rouge, pointe de bois, peu fruité puis change totalement, sirop de fruits rouge à l’aération.
B : Beau volume, tannicité intégrée. Rétro olfaction évoluée (Bois, champignon). Du gras, de l’alcool ; peu d’âme, pas d’émotion.
55% syrah, 40% grenache, 5% cabernet franc
Note : Bien-
Nombre de points : 12
Prix moyen : 20 euros
Huitième vin
Côteaux du languedoc (Montpeyroux) 2008
Domaine d’Aupilhac (S. Fada) ; Les Cocalières
R : Belle robe brillante, jeune.
N : Confiserie, « Harribo », sucraillon.
B : Structurée. Volume et tannicité présente. Finale sur l’astringence. Longueur moyenne. Finesse ou… maigreur.
40% syrah, 30% merlot, 30% grenache
Note : Bien-
Nombre de points : 0
Prix moyen : 20 euros
Neuvième vin
Minervois La Livinière 2007
L’oustal Blanc ; Prima Donna
R : Belle robe brillante, jeune.
N : Très mûr, très compoté même sur la tapenade. Presque évolué.
B : Très belle attaque puis ?… Acidité et tannins ?
Présence tannique, alcoolique et amer… ?
Persistance sur l’alcool…
A accompagner, Barroque…
50% grenache, 40% syrah, 8% cinsault
Note : Bien ?
Nombre de points : 0
Prix moyen : 25 euros
Dixième vin
Fitou 2007
Bertrand Bergé ; Cuvée Jean Sirven
R : La plus dense, opaque.
N : Aromatique, gamme de salaison salivante. Notes de chocolat noir.
B : Attaque massive mais bouche aromatique en rétro olfaction. Belle persistance très mûr. Pas d’excès d’amer.
Dense, massif et technique dans le bon sens du terme.
50% cinsault 45% syrah, 5% grenache
Note : Bien ++
Nombre de points : 9
Prix moyen : 35 euros
Onzième vin
Vin de table Français 2005
Terres Inconnues ; Los Abuelos
R : Dense, brillante, belle évolution.
N : Fruits à noyaux, à l’alcool, confiture de vieux garçon.
B : Belle attaque fine, beau volume et grande finesse. Beau 100% grenache à son apogée.
Beau vin de méditation.
Note : Bien +
Nombre de points : 4
Prix moyen :
Conclusion :
Chaque dégustateur présent avait trois points à attribuer à ces vins préférés.
Le « classement » de ce soir est donc :
– 1° ex æquo : 12 points
– Côteaux du Languedoc 2007
Domaine Vaîsse ; Les Capitelles
– Vin de Pays du Languedoc 2007
Mas Laval ; Grande Cuvée
– Troisième : 9 points
– Fitou 2007
Bertrand Bergé ; Cuvée Jean Sirven
– Quatrième : 7 points
– Faugères AOC 2008
Domaines les fusionnels ; Cuvée intemporelle
– Cinquième : 5 points
– Vin de Pays du Languedoc 2007
Château La Baronne ; Pièce de Roche
– Sixième : 4 points
– Vin de table Français 2005
Terres Inconnues ; Los Abuelos
– Septième : 3 points
– Faugères 2003
Léon Barral ; La Valinière
– Aucun suffrage
– Corbière AOC 2008
Cave d’Embres et Castelmaure ; La Grande Cuvée
– Saint Chinian 2006
Domaine Canet Valette ; Le Vin Maghani
– Côteaux du languedoc 2008
Domaine d’Aupilhac (S. Fada) ; Les Cocalières
– Minervois La Livinière 200
L’oustal Blanc ; Prima Donna
Trois traits marquant de la dégustation de ce soir mérite d’être signalés :
– La dispersion relative des suffrages, de nombreux vins ayant reçu un ou plusieurs votes. Pas de plébiscite ni de consensualité totale.
– Le caractère « solaire », « logique » de certains vins (Vin de Pays du Languedoc 2007 Mas Laval ; Grande Cuvée ) s’opposant à un réel « fruit croquant » d’autre (Côteaux du Languedoc 2007 Domaine Vaîsse ; Les Capitelles) (2 écoles ? aussi appréciées l’une que l’autre).
– Une capacité de vieillissement réellement harmonieuse certaine (Faugères 2003 Léon Barral , La Valinière ; Vin de table Français 2005 Terres Inconnues , Los Abuelos) avec de vrais bouquets et des bouches fines et équilibrés.
Domaines emblématiques, bios qui foulent au pied, nouveaux domaines, petites découvertes de derrière les fagôts… boulverserons-nous ce soir les hiérarchies inébranlables ?
Jeudi 27 Janvier 2011, c’est séance Chinon et il y a quelques places de disponibles (Adhérent : 8€ / non adhérent : 15€). Contactez-moi si vous êtes intéressés http://ann.over-blog.com/blog-contact.php?ref=329345
Au programme :
Chinon VV 2009 Nicolas Grosbois
Chinon tradition Gouron 2008
Chinon Domaine Philippe Alliet Coteau de Noiré 2008
Chinon Baudry “La Croix Boissée” 2007
Chinon Domaine les Chesnaies Pascal Lambert Harmonie 2006
Chinon Catherine et Pierre Breton Beaumont 2006
Chinon VV Millerand 2005 Magnum
Chinon Château de la Grille Baudry Dutour 2005 Magnum
Chinon « Les Picasses », Domaine Olga Raffault 2005
Chinon Bernard Baudry Le Clos Guillot 2003
Chinon Couly Dutheil Clos de l’Echo Chinon 1996 Magnum
Bon… certains adhérents se moquant de mon salon rachitique de St Herblain… et je dois vous avouer que j’aurai du mal à me motiver pour y aller… je vous incite à faire quelques kilomètres pour vous rendre :
– Soit à Rennes – Parc Expo au Salon des Vignerons Indépendants du 28 au 30 Janvier http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/. 300 Vignerons dont une cinquantaine de très haut standing et plein de découvertes.
– Soit à Saumur, au Château de Brézé ou se tient la Dive Bouteille du 30 au 31 janvier : 130 vignerons bio, biodynamistes ou nature parmi les plus célèbres dans les sous-terrains troglo du Château de Brézé.
hop.
Bonnes fêtes et bonnes vacances de fin d’année. Nous reprenons à la rentrée. D’ici là, espérons que quelques comptes-rendus en retard devraient bien égayer vos vacances.
Le mardi 3 janvier, notre vaillant groupe Salivertivin tentera de faire la différence entre un Champagne Blanc de blanc et un champagne blanc de noir.
Le jeudi 5 janvier, le groupe Découvertivin s’initiera à la compréhension des cépages.
Le jeudi 12 janvier, le groupe Vertinus devrait faire dans le Chocolat si mes souvenirs sont bons.
Nous devrions reporter la séance Libertivin Hermitage le 17 janvier si tout va bien.
Le jeudi 19 Janvier Vertivingstone rattrapera sa séance Sancerre en retard.
Le Mardi 24 janvier, les Verticadet vont se promener étudier les millésimes en Muscadet à travers une verticale d’un domaine.
Il y a des places disponibles pour l’atelier Vertivinus consacré au cépage Vermentino de ce soir (jeudi 20 janvier). (adhérent 8€ – non adhérent :15€)
Contactez-moi pour vous inscire http://ann.over-blog.com/blog-contact.php?ref=329345
