Pour l’adhérent distrait, voici le calendrier de Vertivin pour l’année 2007-2008.

Vertivin redémarre ses activités en septembre. Les personnes qui sont intéressés pour participer à nos activités sont invités à me contacter pour être sûr d’avoir une place.

Les inscriptions définitives et règlements se déroulent à la journée des associations de Vertou le 9 septembre 2007 en salle Sèvre et Maine à Vertou à notre stand.

Il est possible de participer à un, deux ou trois groupes, pour un rendez-vous mensuel, bimensuel ou hebdomadaire.

Les séances se déroulent les jeudis à partir de 20h30. Nous nous réunissons en salle de dégustation du Château de la Frémoire à Vertou.

Vous pouvez également vous abonner à la newsletter pour être averti des articles qui paraissent sur le blog.     <–

• Tarifs :
  • Adhésion individuelle 15 euros / adhésion coupe : 20 euros (l’adhésion donne le droit de participer aux activités au tarif ci-dessous)
  • + participation aux activités (groupe Découvertivin : 70 euros et autres groupes : 80 euros)

Exemples : une personne seule sur le groupe Découvertivin règlera 85 euros pour 10 séances. Un couple inscrit sur le Vertivinus règlera 180 euros… etc…

Une des trop rares associations où 90% des contributions des membres sont bues.

PRESENTATION DES GROUPES

Groupe Découvertivin (10 séances)

Découvertivin, est destiné à découvrir le vin et la vigne. Il est destiné à tous ceux qui souhaitent étayer et formaliser leurs connaissances. à la fin de chaque séance, nous goûterons un certain nombre de vins qui nous permettront d’étayer les apports théoriques. Les intervenants sont variables (ingénieurs agricoles ou agronomes, techniciens, cavistes, vignerons, sociologues…).

10 séances sont prévues dans l’année

1.       Stratégie d’achat ;

2.       Dégustation : le goût ;

3.       Dégustation : l’odorat ;

4.       Géographie des zones viticoles ;

5.       Les cépages ;

6.       Terroir – le rôle de la nature ;

7.       Terroir – le rôle du viticulteur ;

8.       Vinification vins blancs et effervescents ;

9.       Vinification vins rouges et rosé ;

10.   Accords mets et vins.

Limité à 17 places – Nombres de places restante au 23/07/07 :  2

Vertivinus permet de découvrir l’univers viticole par des thèmes variés voire parfois décalés et originaux.

Selon les souhaits des participants, ces thèmes peuvent tourner :

• autour de la dégustation (reconnaître les défauts, les arômes fermentaires…)
• autour des expressions de cépages sous différentes appellations et pays.
• autour de débats organisés sous forme de "procès" (le bio, les vins du nouveau monde, les bons vins rejetés à l’AOC…)
• autour de comparaisons entre zones viticoles (Bordeaux Rive droite vs Rive gauche)
• autour de modes de vinification (les vendanges tardives, élevage en barrique ou non, l’oxydatif…)
• autour de jeux (jeux de connaissance, jeux de dégustation…)
• autour de ce qu’on veut… en fait… 

Vous élirez vos 10 thèmes des séances lors de l’inscription..

Limité à 17 places – Nombres de places restante au 23/07/07 :  11

Voici quelques photos de notre soirée du 21 juin pris par Paul-Gilles…

Voici l’astucieux dispositif de vote à main levée qui permet de choisir le vin le mieux adapté au plat. Un système qui montre ses limites quand on se retrouve trois pékins sur 28 à voter pour un vin…

Le fondant au chocolat élégamment présenté par l’équipe de Matthieu Douillard de Minute Papill’on.

Une table studieuse (je devrais faire les sous-titres de la presse régionale… je suis d’une originalité dingue !)

Vous noterez les joyeuses couleurs des trois vins que je suis en train de servir… rien que ça, ça fait baver…

Il est évident que Romain n’avait pas vu le photographe… c’est bien sûr son sourire naturel.

Dans la catégorie "les membres du bureau font le service", voici Fabrice, notre grand argentier.

Jean-Baptiste explique à Vincent pourquoi le Macvin n’est pas son vin préféré 🙂

Et voilà… tout ça pour dire également que Vertivin ne s’arrète pas pendant les vacances et que nous donnons rendez-vous à ceux qui le souhaitent le jeudi 12 juillet au Château de la Frémoire : le principe de la séance est d’apporter une bouteille et de la faire découvrir aux autres participants.

Dans ce plat, la confiture de mangue acidulée donne le ton du plat.

Saint Véran 2005 – Roger Lassarat Cuvée Prestige (Sélection des cavistes de Vertou – Cave de Pascal Luneau ; 14,55 euros). Un nez boisé s’ouvre sur des arômes de champignon blanc, des notes florales et de pèche de vigne. Très gras, la bouche est dense et l’acidité marquée. Longueur en bouche moyenne. C’est un joli vin mais l’accord mets-vin n’est pas heureux du tout. Le plat fait ressortir le bois et l’acidité du vin. Mauvaise pioche.

Côteaux de Saumur Moelleux 1996 – Fourrier et Fils (Sélection de Matthieu Douillard – Minute papill’on – La Cave de Longchamp). Nez intense et évolué sur des notes minérales (tendance hydrocarbure plus que silex), un peu terreuses comme on peut avoir sur de vieux chenin, puissant qui s’ouvre sur des notes exotiques à l’aération. La bouche est marquée par un sucre résiduel présent sans être agressif. La finale s’allonge sur des notes exotiques (mangue), d’abricot d’amande et d’acacia. Un vin superbe ; un accord remarquable qui fait délicieusement ressortir la mangue du plat.

Tokay Pinot Gris 2002 ; Domaine Pierre Haguer (Sélection de Vertivin ; Les caves du Beffroi ; 13,80 euros). Nez floral sur des notes de tilleul, de pèche mure avec de petites touches fumées ; acidité franche et élégante. L’accord mets-vins est intéressant même si le plat tend à dominer le vin (un peu trop fluide face au plat). L’acidité, ressort avec le plat comme avec le premier vin mais comme l’alliance des saveurs fonctionne, l’acidité permet d’équilibrer le gras du foie gras.

A la très grande majorité des dégustateurs, la sélection de Minute Papill’on gagne la première manche.

Filet mignon sauce forestière (crème fraîche, champignon) dès de pomme fruits et pommes de terres rissolées :

Le piège de ce plat est d’avoir une touche pimentée qui a coulé les vins prétendants au titre.

Chatillon en Diois 2004, Didier Cornillon, Clos de la Beylière.(sélection des Cavistes de Vertou : Olivier Hodebert 8,85 euros). Robe dorée, nez boisé sur des notes d’amandes, de noisette, de vanille. Un vin puissant doté d’une bouche grasse, ample et élégante. C’est sans doute le vin qui a été préféré par les convives. Toutefois, la touche pimentée du plat a dissocié son alcool. Ce qui le place en seconde position sur l’accord mets-vins.

Auxey – Duresse blanc 2003 (Magnum), Domaine Gauffroy (Sélection de Vertivin, Cave de Bacchus à Dijon – 40 euros le magnum). On donnerait aisément 15 ans d’âge à ce vin qui n’en n’a que 4… surprise de la dégustation en aveugle. Le nez marqué par la volatile, des notes de sous bois (humus, champignon) et des variations étrangement assez animales… il est vraisemblable que ce vin commence à s’oxyder. La bouche est assez courte. Malgré cela, le vin est bien adapté au plat qu’il accompagne sans le heurter ; le début d’oxidation accompagne la crème, le piment gomme les défauts du vin… comme quoi ce n’est pas nécessairement le meilleur vin qui réussit le mieux face au plat : ce vin arrive en première position des accords mets-vins (très mauvais rapport qualité prix en revanche).

Bourgogne rouge Montrecul, 2005, René Bouvier.

Couleur rouge intense, marqué par un nez de cassis un peu terreux ; un vin qui semble assez extrait. J’aime bien, c’est assez original mais lui aussi a rencontré des difficultés face aux notes de piments de la sauce.

Un vin blanc typé du Jura aurait vraisemblablement donné une meilleure alliance avec ce plat.

Fondant au chocolat

Le piège était que le fondant était servi très chaud ; ce qui a eu pour effet d’accroître la sucrosité du plat.

Chypre : Commandaria Saint-John Winery Keo (selection de Matthieu Douillard). Robe superbement ambrée. Nez complexe de café chaud, de caramel, de fruits séchés et de tabac blond. Bouche sirupeuse, onctueuse et ample un toucher de bouche très agréable. Un vin sans conteste remarquable. Le fondant est très chaud, ce qui fait ressortir son sucre. L’alliance avec la sucrosité du vin est à la limite de l’écoeurant à mon sens ; même si l’alliance des saveurs est intéressante. Le vin se serait mieux associé avec un bon cigare. Il arrive en seconde position des accords mets-vins.

Maury 2004 ; la préceptorie de Centernach. (sélection des Cavistes de Vertou ; L’Orée des Vignes ; 15 euros): Nez de mure, mentholée et presque lacté (lait fraise). Bouche savoureuse sur des notes fruitées. L’alcool légèrement marqué sans le plat, est parfaitement fondu avec le plat. Le chocolat du plat fait ressortir l’aspect mentholé du vin. Délicieux… comme quoi, il faut toujours revenir aux classiques. Le Maury gagne haut la main l’accord mets-vins

Macvin du Jura Domaine Rollet (sélection de Vertivin ; Cave de Bacchus à Dijon ; 18 euros)

Nez de brou de noix, d’amande (colle blanche). Pas d’excès de sucre sur ce vin qui est par contre très marqué par l’alcool. L’alliance noix-chocolat aurait pu fonctionner mais l’alcool pas très bien intégré était trop dominant sur le plat.

A l’occasion du dîner de fin d’année de Vertivin, club de dégustation de Vertou en Loire Atlantique, le jeudi 21 juin, nous avons débuté notre soirée par un apéritif séduisant.

Chinon rosé 2006 – Domaine de la Noblaie

Dans le cadre de ses opérations promotionelles sur les Chinons rosés, le syndicat des vins de Chinon nous a proposé d’étudier de près un de ses représentants. C’est ainsi que le Chinon rosé du domaine de la Noblaie a atterri au milieu des vignes du Muscadet au bar à vin Minute Papill’on de Château-Thébaud.

Belle entrée en matière que ce vin à l’étiquette aguichante. Le vin est servi. Parmi la trentaine d’amateurs présents, pas nécessairement aficionado des rosés, quelques « c’est bien fait, ça » ; « c’est bon, ça » fusent… C’est bon signe.

Le nez intense s’ouvre sur des notes de griotte et de framboise rehaussé par de fines notes de concombre frais et d’épice qui lui donnent de la fraîcheur et de l’élégance. La bouche est mure, grasse avec des notes de noisette (nous supputons une fermentation malolactique) bien équilibrée et sans aucune sucrosité. La finale, sur des aromes de fruit rouge frais et de noyau de cerise est assez longue.

C’est un vin facile à boire qui trouve aisément sa place sur un apéritif ou une salade estivale.

Une belle sélection qui donne envie de connaître le reste de la gamme du domaine.

Voici les commentaires de la dégustation en aveugle sur les vins rouge de Stellenbosch. Après la dégustation en aveugle, nous nous sommes amusé à essayer de retrouver les vins à partir des indications d’année, de taux d’alcool, de vinificateur et de cépages… et nous avons retrouvé la totalité des vins… on est très fier !!

Hartenberg SHIRAZ 2002

Boisé, arômes de chauffe de barrique, alcool trop marqué, déséquilibré, vraisemblable utilisation de bois américain.

Villiera SHIRAZ 2003

Mercaptan/réduction qui est parti avec un peu d’aération, équilibré, gras, ample, noyau de cerise.

Remhoogte Estate Bonne Nouvelle 2002 ( Michel Rolland ) – Cape blend

Nez de réglisse, cachou, floral, balsamique, frais, équilibré, gras, croquant, jeune qui devrait bien vieillir, extrait, vraisemblable micro-oxygenation, vin moderne, « parkerisé » (ce sont toujours des commentaires en aveugle.)

Atticus Bellevue 2001 (60% cabernet Sauvignon, 40% Pinotage)

Nez de rose, vanille, camphre, lys, jasmin, entêtant, bouche chocolatée, contraste intéressant qui associe fraîcheur et torréfaction, très fin, un peu de volatile en finale, moins chargé en alcool que ses collègues. C’est le vin qui a été préféré par les dégustateurs.

Warwick Estate : Trilogy 1998 – Bordeaux Blend

Nez de poivron grillé, de peau de concombre, vif, tanins sec, une vinification à la bordelaise « traditionnelle », impossible à distinguer d’un petit Médoc [hors aveugle : vin très évolué pour son âge encore assez jeune : à boire vite]

L’Avenir PINOTAGE Grand Vin 2004 (Laroche)

Nez très complexe, frais, mentholé, attaque magnifique, bouche classique un peu courte, le plus jeune de la bande vraisemblablement. Le 2^e vin préféré des participants. [hors aveugle : par contre il est cher.]

• Moselle du Luxembourg Cl. Rocher, Pinot Blanc 2005 9,50 € (Cave de l’Inatendu Vertou),
• Maury, Mas Amiel Vintage, 2002, 9.80€ (Leclerc Rezé Océane / FAV Leclerc)
• Savennières Jo Pithon 2004, 18.50€ (l’Orée des Vignes Vertou)
• Côtes du Lubéron blanc 2004 : 9.85€ (Cave de l’Inatendu)
• Ctx du Languedoc Montpeyroux Domaine Boisantin l’Embellie 2001 : 9.53€ (Cave de l’Inatendu) 
• Morgon, Coquard, 2005, 5€ (FAV Intermarché Rezé Blordière)

Vous êtes nombreux, à me réclamer un calendrier des groupes de Vertivin sur le blog : c’est désormais chose faîte. Vous pouvez aussi retrouver les noms des animateurs.

Pour les non-adhérents à l’association,  vous trouverez la signification de chaque groupe ici. Il est aussi possible aux non-adhérents de participer à une séance du groupe Vertivinus-Vertivingstone moyennenant une participation de 12€ par séance (5€ pour les adhérents) sous réserve des places disponibles : la prochaine séance aura lieu le 23 novembre 2006 sur le thème de Stellenbosch (Afrique du Sud). Contactez-moi

CALENDRIER DES ACTIVITES 2006-2007 de VERTIVIN

Le premier groupe "découvertin" est complet, mais il reste encore au moins 7-8 places sur le deuxième groupe découvertivin dont les dates sont les suivantes :

Le groupe fusionné Vertivinus-Vertivingstone peut encore accueilir 2 à 3 personnes supplémentaires… Il promet de délectables débats :

N’hésitez pas à nous contacter ! (utilisez la rubrique "contact "en bas du blog… si si regardez bien tout en bas).