4 vins du cépage Chardonnay : ce que le terrain et le climat peut changer au goût du vin : l’exemple de la hiérarchie de terrains.

Chablis 2006 William Fèvre (Négoce) (8,95€ FAV Auchan)

Nez marqué par des notes lactées (yaourt, beurre) et de fruits secs. La bouche est ample, vive et fruitée. Bien

Limoux 2005 Vignerons des Sieurs d’Arques  « Exception des quatre clochers »  (6,95€ FAV Auchan)

Nez brioché, fût, bouche structurée très grasse et  mure. Amertume assez marquée. Bien

Chablis 2005 Premier Cru Fourchaume Cave des Vignerons de Chablis (11,95€ FAV Auchan)

Cuvée très démonstrative extrêmement grasse. Amer assez marqué. Un peu bête de foire aujourd’hui, un peu de vieillissement pourra lui faire du bien sur son équilibre général. Moyen aujourd’hui. A revoir demain.

Chablis Grand Cru 2005 William Fèvre Grand Cru Bougros (34,90€ FAV Géant-Casino)

Nez complexe et raffiné : noisette, huître « spéciale » affinée, fleur blanche. Sensation de salinité au nez. Superbe bouche… le vin forme une « boule » en bouche. Très belle tension en bouche qui étire une fine et longue acidité persistante (sensation acidulée). Excellent.

4 pinots noirs : même domaine, même vinif (enfin, j’espère), même millésime, même appellation (ou presque) : 4 terrains différents.

Marsannay 2006 Domaine Coillot « Grasse Tête » (18,60€ Cave de l’Inattendu)

Nez fruité, caramel, bouche souple et gourmande. Bien

Marsannay 2006 Domaine Coillot « Les Boivins » (20€ Cave de l’Inattendu)

De discrets arômes m’évoquent le gaz de ville, le nez dans l’ensemble assez fermé à ce jour mais offre une certaine fraîcheur. La bouche est structurée, les tanins sont fermes, plus de couleur, plus de matière… un vin qui nécessite un peu plus de garde. Bien aujourd’hui sans doute bien +/très bien dans 3 ans.

Marsannay 2006 Domaine Coillot « Les Longeroies » (19,50 Cave de l’Inattendu)

Nez très parfumé de cerise, kirsch, amande, assez floral également. L’acidité est sans doute la plus marquée de trois vins. Bel ensemble. Bien +

Fixin 2006 Domaine Coillot (18,50€ Cave de l’Inattendu)

Un ton en dessous pour ce Fixin au nez peu causant un peu végétal et à la bouche un peu maigre. Moyen.

Mesdames, Messieurs, vous trouverez ci-dessous les judicieuses notes de dégustation de Romain sur la séance Vertivinus consacrée au somptueux cépage “Roussanne”.

Chignin-Bergeron – Louis Magnin 2006 (prix NC)

Nez : Assez intense sur une dominante florale et amande; les nuances de noisette et empyreumatiques apparaissent à l’aération, on remarque une impression lactique assez forte.

Bouche : épaisse et gourmande, l’alcool s’avère toutefois présent, on retrouve une impression très beurrée. Belle structure mais manque un peu de complexité. Bien

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine d’Estoublon Roussanne 2005 (prix NC)

Nez : moyennement intense sur des notes grillées, beurrées, fruits très mûrs, presque cuit, bois.

Bouche: très épaisse, et fortement marquée par le bois avec une impression vanillée, l’astringence et l’amertume du bois sont assez prononcés. La finale, assez lactique, est dominée par des arômes de vanille et d’épices. Beaucoup de chaleur. Un vin qui recueille nombre de suffrage. Très standard et basique. Bien.

Chignin-Bergeron – Pascal et Annick Quenard – Cuvée Noë 2005 (11€ – Propriété)

Nez : assez discret dans un premier temps, mais on est vite saisi par la complexité de l’expression aromatique. L’impression globale est très florale avec des notes de rose et de lila, puis des odeurs évoquant la cassonade, la craie, vanille, girofle et l’anis.

Bouche : ronde sur l’attaque, elle est encadrée par une acidité remarquablement fondue et fine et relevée par une légère amertume en finale. La structure aromatique sur une ambiance fruité, florale, épices et légèrement minéral perdure.

Beau vin, magnifique complexité. Très Bien.

Australie – Mc Laren Vale – D’Arenberg – The Money Spider. Roussanne 2004. (11.90€ www.belvini.de )

Nez : très intense sur des notes puissantes d’hydrocarbure et de thym qui évoquent la réduction pour certain, on se croirait sur un riesling évolué; dans un second temps, l’aération laisse échapper des notes de citrons confits, tisane, tilleul, anis et badiane. Une jolie complexité pour une expression surprenante et originale.

Bouche : assez équilibrée malgré une acidité puissante quelque peu pointue en finale, les notes pétrolées et de citrons confits perdurent avec une jolie persistance. Un vin contesté, mais j’apprécie l’expression et l’originalité. Très Bien.

Crozes-Hermitage Domaine des Bruyères – David Reynaud – Aux Bêtises d’Eloïse et Léa 2007 (Cave Jules Verne Nantes – 13.25€)

Nez : assez intense légèrement marqué par des notes de crème et de beurre; on distingue une belle expression aromatique avec des odeurs rappelant la châtaigne, le café vert, le jasmin, le cèdre et la poire. Un peu fermentaire.

Bouche : vive et précise sur l’attaque, on est séduit par une belle matière très tendue. La rétro-olfaction est puissante sur des arômes de verveine, cédrat, épices et poires.

Beau vin, encore jeune. Très Bien +.

Vin de Pays de la Drôme – Serre le Condorcet – Roussanne 2004 (Vins étonnants – 15€)

Nez : assez intense, légèrement oxydatif, dominé par une impression confite.  Peu de complexité.

Bouche : léger bouchon. Impression globale épicée mais le vin ne semble pas net.

Décevant.

Chignin-Bergeron – Louis Magnin – Grand Orque 2006 (Propriété – prix NC)

Nez : intense avec des notes fraîches, des variations autours d’odeurs de cire, fumée, amandes fraîches écrasées.

Bouche : très épaisse sur l’attaque, la matière est soutenue par une superbe acidité très nette. On retrouve la même structure aromatique avec une impression légèrement lactique en finale.

Assurément un très gros potentiel, mais ce vin demande encore un peu de temps.

Bien.

Chignin-Bergeron – Louis Magnin – Grand Orque 2005 (Propriété – prix NC)

Nez : intense sur des notes de cire, poire, minérale (craie), badiane, fenouil, angélique confite, chaque inspiration semble nous faire découvrir de nouvelles nuances.

Bouche : concentrée et ronde, on se laisse emporter par une complexité aromatique remarquable avec des arômes d’abricot, d’amande, de miel; seule une pointe de  soufre vient assombrir ce bien beau tableau. Très belle expression de Bergeron. Étonnant comme ce vin s’avère nettement plus évolué que  le 2006.

Très Bien.

Voici le compte rendu de la séance Vertivinus du 15 janvier 2009 sur le Rhône Nord et le Rhône Sud. Je retiens de l’exercice de comparaison Rhône Nord et Rhône Sud que la différence des équilibres nuit ineluctablement au Nord : le Sud est plus gras, plus rond, plus chocolat, plus flatteur…

Rasteau blanc 2007 Domaine Escaravailles (Don la Cave de l’inattendu)

Joli nez précis floral, amandé (frangipane) suivi par une volée de notes de fruits secs. La bouche est chaude très grasse presque lactique doté d’un amer marqué mais structurant. Belle entrée en matière. Très Bien.

St Joseph blanc 2005 François Villard Mairlant. (21,50 € Vino Vini)

Nez discret dominé par le boisé de l’élevage on y distinguera des notes de pêches et des touches florales. La bouche assez souple conduit à penser que l’effet de succession ne joue pas en sa faveur. Aujourd’hui Moyen +, à revoir hors contexte peut-être.

St Joseph rouge 2006 Faury (15,50€ Cave de l’Inattendu)

Nez réduit qui offre des fragrance de poudre à canon, pétard mouillé. La rétro-olfaction en bouche offrira des notes florales. Les tanins sont assez anguleux, un peu rustiques. La finale se poursuit sur des notes de fougère. Un vin qui peine un peu à convaincre. Moyen.

Vacqueyras 2003 Couroulu (12,50€ Cave de Pascal Luneau)

Un vin qui propose des aromes de mure cuite, de cuir et un nez très frais (mentholé, camphré). La bouche est mure, les tanins fermes. Très Bien + et excellent rapport qualité/prix.

Côtes du Rhône rouge 2006 Domaine Escaravailles (Don la Cave de l’inattendu)

Nez résolument gourmand marqué par le grenache : amande, chocolat nous font entrer dans le registre aromatique des beaux VDN. Les tanins sont très fermes, le cacao se poursuit longuement en bouche. Un séducteur. Très Bien ++

Cornas 2006 Vincent Paris Granit 30 (19,90 FAV Auchan)

Retour dans la réduction des syrahs concentrées, avec un nez faisandé qui m’évoque personnellement le goémon. Après une intense agitation, on notera des notes de cuir, de tabac brun. La bouche offre une palette plus forale, les tanins sont marquée mais précis, une finale assez vive qui porte des effluves de rose. Potentiellement Très bien ++ mais à oublier en cave au moins 5 ans.

Lirac 2004 domaine de la Mordorée Reine des Bois (19,60€ Vino Vini)

Le nez est fermé assez discret mais la bouche offre une superbe densité presque crémeuse ; les tanins sont particulièrement persistants. Long en bouche sur des notes de cacao. Très bien ++

Hermitage M. Chapoutier Mure de Larnage   (32€ FAV Géant)

Premier nez réduit, animal 2^e nez floral (violette). Les tanins sont très anguleux, un peu grossiers, l’acidité marquée sans avoir une structure très dense. Bien +

Châteauneuf du Pape Chanssaud 2004 (Cave de Pascal Luneau 20,80€)

Parfumé (cacao), chaud, floral. Tanins très présents. Finale longue sur des notes florales. Bien ++

Côte Rôtie Pierre Gaillard 2003 (Aux 4 couleurs, 31,10€)

Le nez offre une explosion aromatique extrêmement complexe. On entre dans la boutique du fleuriste, légèrement torréfié on y distingue des effluves qui évoque le vieux parfum français (Shalimar) . La bouche est magnifiquement tendue et porte une finale très longue et florale. Un Excellentissime. Geeeee mais à quoi peut donc ressembler la cuvée prestige “Rose Pourpre” ?…

Chaque dégustateur avait deux points à attribuer aux deux vins qu’il a préféré. La somme de ces points clos chaque commentaire. L’appréciation elle n’engage que moi bien sûr. 
 

St Estèphe Château Serilhan 2005 (14,90€ FAV Carrefour)

Arômes de mure, de cerise. Tanins jeunes assez fermes. Pas beaucoup de relief en bouche (un peu plat). Ce qui déçoit un peu vu le millésime. Mais cela reste un vin très convenable. Bien. (1 point)

St Estèphe Château Haut-Marbuzet 2004 (26,80€ FAV Leclerc)

Des effluves de cèdre marquent un élevage soignés. Dès l’attaque, la texture est marquée par une concentration notable, des tanins fermes. Même si nous ne sommes pas sur une structure très complexe et malgré sa densité, ce vin garde une belle fraîcheur. Efficace. Il séduira les amateurs. Très Bien +, (18 points – meilleure note).

St Estèphe Château Montrose 1999 (47,24€ Aux 4 Couleurs)

Un nez discret sur des tonalités de confiture de cassis. La bouche est dense, puissante mais ramassée, contenue, austère. Malgré un jour de « mise à l’épaule », on ne peut s’empêcher de penser qu’un carafage plus long aurait été salutaire. Dans cet état, un vin qui peine à séduire même si on discerne qu’il y a quelque chose de caché. Bien + et potentiellement Très Bien (9 points).

St Estèphe Château Phélan-Ségur 1995 (35,88€ Aux 4 Couleurs)

Nez fichtrement complexe, floral, camphré, infusions, feuilles, chanvre. L’attaque est dense et riche ou l’on perçoit ce caractère délicatement mentholé. Des tanins encore bien marqués. Un très beau vin. Excellent (14 points).

source photo : www.chateauloisel.com

St Estèphe Château Les Ormes de Pez 1983 (29,90€ Aux 4 Couleurs)

Nez profond et intense de noyau de cerise, caramel. La bouche est singulièrement sucrée. La structure est fine marquée par une pointe de volatile et une belle longueur. A boire vite. Très Bien + (6 points)

Voici le compte-rendu de la séance Vieux-Extra-Vieux Pineau des Charentes du Groupe Vertivingstone du Jeudi 20 décembre.

Vertivin accueillait Christian Ferrand de Cognac Only : caviste spécialisé de la Rochelle que je remercie de s’être déplacé auprès de nous modestes amateurs de vins.

Je vous prie de croire que ceux qui ont affronté le verglas n’ont pas été déçus du voyage.

Vignoble Grateaud, Pineau Vieux blanc (23€ – Cognac Only)
Premier nez caramel au beurre. L’aération dévoile des notes riches et complexes de peau d’orange, de cire, vanille, toast, et évolue sur le rhum-raisin, le caramel. Crémeux, longue finale oxydative ou je distingue des notes de pointe d’asperge. Excellent. D’entrée !

Domaine Pautier, Pineau Vieux blanc (22€ – Cognac Only)
Beurré, moins aromatique que le précédent mais pas moins complexe : il offre une palette de pot pourri un peu poussiéreux. Une bouche très crémeuse, douce et très suave. Longue finale sur le raisin de Corinthe et la peau de mandarine séchée. Très Bien.

Domaine Paintureaud, Pineau Vieux Blanc (30€ – Cognac Only)
Crème fraîche, crème vanille puis orange fraîche à l’aération. Une texture moins moelleuse, on ressent plus la chaleur de l’alcool. Long sur des notes oxydatives de noix sèches. Bien ++

Pierre de Segonzac, Pineau Extra-Vieux blanc (19€- Cognac Only)
Un nez de vieille eau de vie, beurré, arôme de Cognac très présent. Bouche très crémeuse, dense. Finale sur le rancio. Fin de bouche un peu brûlante. Très Bien +

Guillon-Paintureaud Pineau Extra-Vieux blanc (30€- Cognac Only)
Superbe nez qui s’ouvre sur des notes de gâteau chaud moelleux au caramel puis vient des notes fruitées, l’écorce d’orange confite, pomme-caramel de tarte tatin. En bouche une densité, un volume très impressionnant. Très long sur des notes balsamiques, miel chauffé.
Geeee… Excellent.

Raymond Desse Pineau Extra-Vieux blanc (28 €- Cognac Only)
Une ouverture sur de la peau de mandarine grillée puis une sensation olfactive complexe que nous peinons à définir : « tourbe, animal (musc), balsamique » (voyez un truc comme ça), texture douce, dense, sucrée, crémeuse, fin de bouche tendue par une acidité tip top. Finale sur le caramel. Hells…Excellent

Guillon-Paintureaud Pineau Extra-Vieux rosé (30 €- Cognac Only)
On retrouve un nez de pot pourri, floral. Notes de Cognac. Encore une grosse texture, gros gras, gros volume et gros moelleux. Fin de bouche fruitée typé sirop de grenadine comme un jeune pineau rosé, ce qui me plait un peu moins. Très Bien +

Un immense merci à Jean-Michel Durivault pour cette superbe séance qu nous a permis de dépasser le “Muscat à la française”… qui finalement est sans doute l’expression la moins interressante du Muscat qui soit…

Une fois n’est pas coutume nous avons manqué de coordination avec Romain et nous avons pondu chacun un CR de cette dégustation : nous vous les livrons les deux tout de go… tout en sachant que comparer nos CR n’est pas facile notamment parce que nos échelles de valeurs ne sont pas les mêmes : notamment Romain (RM) n’a pas d’échelon “Très bien”.

Vin de Pays Catalan Château Cap de Fouste, Muscat sec, San Goldric,  2006,

JG : Muscaté, floral (pivoine, rose) amer marqué. Moyen

RM Nez : intense typique du Muscat avec des notes d’abricot et de rose?

Bouche : aromatique mais avec une certaine sobriété, on reste dans le même registre aromatique. L’acidité est assez nette et confère une légèreté au vin qui pêche toutefois par une persistance faible. Correct

Muscat de Rivesaltes Mas Amiel 2006 (13€ Vino-Vini)

JG : Robe claire ; Nez assez discret, floral, pêche, citron. Un sucre bien équilibré par une acidité assez élevée. Bien++ dans son genre

RM : Nez : intensité modérée ainsi que la complexité, on retrouve des notes typiquement terpénique avec des variations de citrus et une impression globalement florale.

Bouche : suave et sucrée mais avec une acidité notable qui contrebalance bien la puissance alcoolique, l’équilibre est correct bien que ce vin demeure plutôt simple. On remarque aussi une présence assez importante de gaz carbonique. Un VDN moderne. Bien

Muscat de Rivesaltes, La Coume du Roy, 2006 (Cave de l’Inattendu, 12,50€)

JG : Nez miellé, pomme, volatile. Une bouche plus riche, plus alcooleuse, acidité assez faible, finale sur la noix… Ma foi… Une oxydation modérée ne réussit pas mal au Muscat… mais était-elle souhaitée par le vinificateur ? Moyen +

RM : Nez : intense et sur des notes plus évoluées avec des arômes de torréfaction, un peu d’éthanal aussi. Bouche : épaisse,  avec une acidité bien plus discrète, là aussi la palette aromatique est nettement plus évoluée, citron confit, pommes compotées. Un peu décevant.

Muscat de Mireval Château d’Exindre Vent D’ange 2007 (Propriété : 11€ port compris) http://www.exindre.fr/

JG : Rien à voir : on passe à un muscat plus mur, muté tardivement, une palette aromatique d’une intensité rare. Muscaté, frais et profond sur une dominante forte de sirop de litchi qui font immédiatement penser à certains grands crus de Gewurztraminer (Fusrtentum) Moins d’alcool, moins de sucre que le précédent vin mais compensé par une densité, une richesse époustouflante. Je ne regrette qu’une chose… sa jeunesse qui lui imprime un registre aromatique trop monolithique : je ne parviens pas à sentir autre chose que le sirop de litchi. Il faudrait vraiment le garder quelques décennies pour qu’il développe d’autres palettes aromatiques. Frustrant. Aujourd’hui Très bien ++ et dans 5-6 ans vraisemblablement un grand vin.

RM : Nez : intense avec une superbe complexité, note de rose, pivoine, orange, citrus, peau de pamplemousse, abricot, tilleul et noix de coco.

Bouche : épaisse et sucrée mais équilibrée par une jolie fraîcheur aromatique, on retrouve des nuances très citronnée et de coco, orange amer, belle persistance. Magnifique complexité.

Excellent.

Beaumes de Venise Cave Castaud, Bernardins,  2006 (15,40€ Cave de Longchamp)

JG : Joli assez complexe qui offre un nez de Caramel, orange, anis, L’attaque est très ample, l’alcool un peu marqué la finale un  poil courte avec un poil de volatile s’il fallait ronchonner. Très bien +

RM : Couleur légèrement rose orangée. Nez : floral sur l’attaque, on se dirige ensuite sur des notes caramélisées, beurrée et des odeurs de thé et d’anis. La puissance alcoolique est par ailleurs plus marquée.

Bouche : très joliment dessinée et épicée, presque sirupeuse sur des arômes d’anis, de badiane et de paprika, peut être un peu court. Un muscat avec une belle complexité, plus sur l’évolution. Bien ++

Vin de pays de l’Ile de Beauté, Vignerons de l’Ile de beauté, Muscat, I Muvrini 2006 (Lemaître)

JG : Nez presque animal, balsamique, thé. La bouche est fraîche, glissante, « digeste », facile. A grande goulée. Très bien.

RM : Nez : peu intense sur des notes très florale et de citron très frais et de cyste, quelques caractères balsamiques.

Bouche : très fraiche, alcool presque pas perceptible, ce vin montre une finale très anisé pour un tableau d’ensemble d’une étonnante fraîcheur. Bien

Hongrie, Tokaj Sarga Muskatoly Château Sarospatak VT 2006 (25€ Dionis)

JG : Nez complexe de botrytis, cierge d’église juste éteint, champignon, cédrat confit, fruit sec, coing. Un équilibre en bouche… so hongrois. Une vivacité extrême qui donne au sucre une digestibilité bien venue. On dira ce qu’on voudra mais un poil de pourriture noble, ça vous donne une palette aromatique beaucoup plus complexe. Excellent.

RM : Nez : légèrement réduit au premier abord, puis qui s’ouvre sur des notes de citron, confiture de cédrat, coing, citronnelle puis ensuite des variations évoquant la  fumée.

Bouche : elle se caractérise par une acidité marquante sur l’attaque, presque piquante, puis une palette aromatique qui s’ouvre sur des notes florales et de citron légèrement confit. Le vin garde une étonnante légèreté et netteté qui n’est pas sans évoquer les vendanges tardives autrichiennes et allemande. La finale est toutefois marquée par une légère volatile mais qui soutient l’expression aromatique sans la dénaturer. Bien++

Italie : Moscato di Syracusa Solacium Pupillo 2005 (25,50€ Importateur Dionis)

JG : Nez riche et complexe : épicé (safran), balsamique (caramel, noix). Belle attaque. On regrettera une finale un peu courte. Bien

RM : Nez : intense et aromatique sur odeurs de citrons confits presque caramélisée, safran, cumin, café, pruneau cuit et des notes très « huiles essentielles ».

Bouche : un peu simple au regarde de ce que nous promettait le nez, l’acidité est cependant agréablement fondue, le vin présente une jolie rondeur sans tomber dans une chaleur excessive, la finale s’avère caramélisée sur des notes de sucre d’orge. Bien+

Grèce : Muscat de Samos Union des Coopérative Vinicole de Samos – Nectar de Samos 2003 (21,50€ – Importateur Dionis)

JG : Nez intense très gourmand qui offre des touches de caramel, de beurre, champignon, sucre fondu. La bouche du même acabit est superbe de richesse et d’intensité. Malgré cette « démonstration de force en bouche » on trouve une fine acidité qui permet un bel équilibre et une jolie tension. Excellent

RM : Nez : intense, avec un coté géraniol, floral, verveine puis caramel, lacté, beurre, toffee et romarin. Bouche : épaisse, on retrouve nos arômes de toffee, beurre et caramel. Le sucre est particulièrement présente et apporte une chaleur certaine, la finale se caractérise par une texture sirupeuse, raisin de corinthe. Un peu de volatile. On aimerait plus d’équilibre et de complexité en bouche. Bien

Afrique du Sud Groot Eiland Winery Hanepoot Jerepigo 2006 (Cave de l’inattendu 12,80€)

JG : Il a souffert de la comparaison avec les autres muscats. Marqué par le zeste d’orange et une pointe de volatile, il est déséquilibré par une présence alcooleuse un peu trop appuyée. Moyen.

RM : Nez : relativement simple et moderne, très muscaté avec des notes citronnée et d’orange fraiches. Bouche : marquée par un coté très volatile. Décevant

Portugal : Moscatel do Setùbal Caves Velhas Thasos 2003 (7.95€ – Cave de Longchamp)

JG : Voilà un  Moscatel de la cave de Longchamp que nous avions l’habitude de goûter. Au milieu des autres Muscat il offre une palette de bâton de réglisse (poussière), orange, quelques notes,  champignonnées. Une bouche équilibrée et puissante. Alors qu’il fait bien illusion quand il est dégusté seul, face à ses collègues, on s’aperçoit toutefois que le complexité et l’intensité de sa bouche n’est pas parmi les plus ahurissantes de la série. Cela reste un premier prix… même si cela reste un excellent rapport qualité/prix. Bien ++

RM : Nez : intense sur des notes caractéristiques de muscat très mûr, orange confites, orange sanguine, thé, caramel, fleur d’oranger et jasmin.

Bouche : très épaisse et puissante, l’impression alcoolique et sucrée est marquante mais compensée par une jolie fraicheur aromatique avec des nuance de thé, des notes florales et une finale qui évoque le roiibos. Bien++

Italie Moscato d’Asti Casarito

RM : une palette aromatique très « muscat », très léger et frais mais avec une impression lactique en bouche (conservation?).

Moyen

Il y a quelques places libres sur la soirée bulle de ce jeudi 7 décembre

Vous saurez pourquoi le champagne n’est pas plus dangereux pour la couche d’ozone que les autres vins.
Vous saurez ce que c’est qu’une cuve close, une méthode dioise, une méthode russe, un méthode traditionelle, un pet-nat et j’en passe.

Prix adhérent : 8€/ Non adhérent :15€

contactez-moi si vous êtes intéressés :

Troisième compte-rendu de la journée… je rattrape mon retard :  Voici les commentaires de Romain sur la séance sur le cépage Malbec sur le Vertivinus du mercredi 19 novembre. Merci à Interloire de nous avoir accueilli pour cette séance.

Bodega Renacer Argentine Mendoza Malbec Punto Final 2006  (11,90€ – Lemaître Cave du Beffroi)

Premier nez assez intense sur la prune et des nuances cacaotées, on discerne une légère acescence.

La bouche s’avère ronde et se distingue par une certaine sucrosité, la trame tannique, couvrante arrive dans un second temps sur la finale mais demeure discrète et arrondie, on sent un vin moderne. Au niveau aromatique, on remarque entre autre, des notes de marc de café, de lilas et de bourgeons de cassis. La finale tout de même un peu courte et abrupte. Vin bien fait, style moderne.

Jean-François Mérieau  Touraine Gueule de Boa  2006  (11,00€ Vino Vini)

L’attaque montre une réduction légère mais bien perceptible, puis on est étonné par une structure aromatique largement dominée par  des notes de café moulu, et quelques notes fumées.

En bouche, le vin est ample et l’attaque s’avère franche et étonnamment ronde. Dans un second temps, la bouche se montre fluide mais gourmande sur des arômes de fruits rouges, café frais moulu, beaucoup de fraîcheur bien que la structure générale demeure légère.

Château du Cèdre Prestige Cahors 2005  (11,50€ – La Cave Jules Verne)

Robe noire tape à l’oeil. Le nez est intense et précis sur des notes de mûres, cuir, et de confiture de fraise mais n’est pas dénué de fraîcheur avec une pointe de badiane et de girofle.

La bouche se distingue dès l’attaque par une épaisseur évidente qui laisse deviner un beau millésime, puis déboule une structure tannique puissante et serré mais de belle maturité alors que se mèlent de jolies expressions de crème de cassis et de mûres. La finale semble pourtant un peu abrupte malgré une acidité pointue assez inattendue, on distingue quelques notes beurrées. Une fort belle structure mais ce vin semble encore jeune et pas encore totalement équilibré.

Bodega Belasco de Baquedan Argentine Mendoza Llama Malbec 2005  (Cave de Pascal Luneau 8,30€)

Nez assez intense sur du cuir et les première nuances  animales de la soirée, la coté boisé reste assez évident mais sans excès.

La modernité de la vinification semble évidente dès la mise en bouche avec une épaisseur et une sucrosité notable. Les fruits noirs (myrtilles, cassis) se mêlent aux notes de vanille.

Moderne et bien fait, peut être un peu simple, mais le vin plait beaucoup.

Château Lamartine  Cahors  2002  (24€ Vino Vini)

Le premier nez déstabilise l’assemblée avec un coté très franchement banane très mure voire cuite, certains grimacent un peu.

La bouche paraît riche, dense et arrondie dans un premier temps, puis une structure tannique apparaît tardivement et s’avère très marquée et presque rêche, le bois domine quelque peu. Finalement, ce vin laisse une curieuse impression; comme s’il n’avait su choisir entre modernité et classicisme.

Bodega Trapiche  Argentine Mendoza Oak Cask Malbec 2005  (13,90€ – Lemaître)

Premier nez assez fermé qui s’ouvre à l’aération sur des odeurs évoquant le cuir, la confiture, le sucre cuit, le caramel et le fruit noir. L’attaque en bouche est très grasse et facile, presque croquante, on est surpris par un coté de groseilles fraîches puis des notes plus évoluées de cacao et de coco. Légère acescence. En bouche, on pense plutôt à vin moderne travaillé et micro-oxygéné.

Très bien structuré.

Jean-François Mérieau Touraine Cent Visage 2006 (8,20€ – Cave Jules Verne)

Ooops voilà un nez considérablement réduit, vraiment limite. On (je devrais dire « je ») est frappé par des notes de myrtilles, de romarin et d’algue. Le nez est quand même déstabilisant et manque de franchise et de netteté. En bouche, ce vin s’avère long avec une structure tannique particulièrement intéressante, fine, serré et tapissante quoique encore jeune et rude; le vin se termine sur une finale cacaotée et d’herbes aromatiques.

Décevant car la bouche laisse présager une superbe potentiel mais la réduction est vraiment trop exacerbée, on sent un vin un peu traditionnel pour ne pas dire brut.

Le site Internet vaut le détour par contre… http://www.merieau.com/

Clos Triguedina JL Baldès Cahors 2004 (14.90€ – Lemaître)

Retour sur un nez plus classique sur des  notes fumées et florales.

La bouche se démarque d’emblée par une acidité marquée puis un tannin vif avec une trame fine et une structure aromatique évoquant le fruit rouge et le cuir. Très joli touché de bouche mais encore jeune, la finale demeure un peu chaude sur des impressions de tanins de thé et des notes boisées. Un vin avec un fort beau potentiel mais qui demande à se fondre.

The Black Wine JL Baldès Cahors 2004 (38€ – Propriété)

Le nez, net et intense sans être vraiment extrêmement puissant, se caractérise par une jolie complexité avec des variations de fruits des bois, cerises noires, pruneau, vanille et girofle, on distingue également quelques notes florales (rose).

Ce vin fait montre d’une étonnante compacité en bouche, on retrouve la même gamme aromatique plus une pointe de châtaigne cuite, d’épice et de cuivre. La structure est vraiment puissante mais les tanins font preuve d’une remarquable maturité, la finale se structure sur une amertume imposante. Indéniablement un vin de caractère qui demande à vieillir et laisse sur ce cruel dilemme : canard, chevreuil ou marcassin?

Séance Cour-Cheverny du 06/11/08

C’était une séance que j’avais envie d’animer depuis longtemps : Cour-Cheverny et son fascinant cépage : le romorantin.

Les 22 participants à cette soirée disposaient de 2 points à attribuer sur les 2 vins secs qu’ils ont préféré sur les 6 et de 2 autres points sur les 2 vins demi-secs et moelleux préférés.

Les commentaires sont un mix entre les miens et les commentaires des participants qui devaient mentionner au moins sur un arôme.

Cour-Cheverny sec

Benoit Daridan  Vielles vignes 2007 – 6.50€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Le nez n’est pas le plus expressif de la série mais il offre une palette d’arômes primaires agréables : un étalage de fruits jaunes (pèche, poire, agrume, citron) ou on peut y déceler des notes de chèvrefeuille en rétro-olfaction; La bouche offre une belle structure grasse ou l’alcool donne l’impression d’être très présent; 11 points

Philippe Tessier Cuvée les Sables 2006 – 8.30€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Nez complexe  ou s’enchevêtrent des arômes balsamiques (miel, alcool à bruler, beurre), hespéridées et  floraux (pivoine) qui marquent une vinification nettement oxydative. La bouche nette offre une texture tendre et une belle tension. Persistant. 6 points.

Serge Simon Domaine de Montcy 2006 – 9.15€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Un vin qui offre un nez fin sur des notes d’orange mure, de gentiane, de fleur de colza. La bouche élégante offre une belle texture gourmande. Un bel équilibre. 15 points. Meilleure note.

Hervé Villemade Domaine du Moulin Cuvée Les acacias 2006 – 13€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Une vinification oxydative à tendance oxydée ou se discerne outre la pomme et le brou de noix quelques notes de banane mure et d’encaustique. La bouche est un peu dissociée (sucre vs alcool). 1 point.

Michel Gendrier Domaine des Huards François 1er 2004 – 7.50€ Cave Jules Verne

Nez incompréhensible et pas très agréable de fumaisons, cendre froide, poulailler, betterave cuite, animal, paille. La bouche est assez grasse et offre une acidité élevée. Connaissant le domaine et ayant été éblouit par de précédents millésimes, je ne comprends pas ce qui se passe sur ce vin. 0 point.

Philippe Loquineau Cuvée Fleur de Lys 2005 7.50€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Nettement dominée par les fruits secs (amande, noix, cacahuète) et l’orange, ce vin offre une texture grasse et dense. Rétro-olfaction sur des notes de réchaud et d’alcool à brûler. 11 points.

Cour-Cheverny Demi-secs

Christian Tessier Domaine de la Desoucherie Cuvée Soléa 2006 9€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Le nez fruité d’orange confite, de poire est marqué par quelques notes terreuses/fumés. Bouche tendre et agréable. 7 points.

Michel Gendrier Domaine des Huards JM tendresse 2005 (10€ – www.vinsetonnants.com )

Nez magnifique de noisette, d’épices, (cari), on est séduit par des notes de miel de forêt, d’humus et de bergamote; l’attaque est superbe, magnifique de complexité ou les textures se bousculent pour se finir sur une bouche délicatement acidulée. Un grand vin. 14 points. Meilleure note des demi-secs et moelleux.

Coopérative de Mont Près Chambord Cuvée Les Gabares 2002 – 5.60€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Dur dur de suivre après un 2005. Nez évolué et complexe très typé « vieux Vouvray » (laine humide, silex). Un demi-sec bien sec mais pas mal fait. 5 points.

François Cazin Domaine du Petit Chambord Cuvée Renaissance 2003 – 10€ Maison des Vins de Cour Cheverny

Un nez d’amande, de noisette, ou en retrouvera des notes d’orange amère. La bouche s’avère particulièrement intense avec une attaque complexe marquée par la densité du fruit, un amer noble et puissant. Une finale un peu brûlante toutefois. 3 points.

Cour-Cheverny Moelleux

Christian Dorléans Cuvée Mûr Mûr de la Gaudronnière 2005 – 7.50 Maison des Vins de Cour Cheverny

Une jolie palette de fruits jaunes (fruits exotiques, abricot, banane cuite), une sensation finement boisée qui offrent un nez particulièrement gourmand. La bouche est riche et bien équilibrée. 13 points.

En conclusion de cette dégustation que j’ai trouvé personnellement très intéressante il nous est absolument impossible de définir une typicité de l’appellation Cour Cheverny sur cette dégustation tant les vinificateurs, les années (et peut-être les terrains) semblent marquer les vins. Nous sortons tous de cette dégustation en nous disant : nous serons infoutus de retrouver un cour Cheverny en aveugle. Si c’est pas malheureux…

1er Compte-rendu en retard d’une longue série : Vertivinus sur les vins natures.

On aurait pu craindre le pire, l’inavouable, l’aberrant, le bio-con mais fut finalement une série gentille avec du « beau » voire du « très beau ».

Vins blancs

Domaine Léon Barral Vin du Pays de l’Hérault 2005

Cépages : Terret blanc et Terret gris

Vinification sans soufre. Inclassable. (19€ Vino Vini Nantes)

Les arômes balsamiques (Miel) et de garrigue (thym notamment) se succèdent pour offrir un vin doté d’une attaque riche et épaisse. Un vin sec et même très sec avec une finale sur des notes de tisane. Très bien ++

Domaine Cailloux du Paradis VdT (Touraine) Cuvée Quartz 2006

Cépage: Sauvignon

Biodynamie. 40% des vignes franc de pied. Vinification : en fût, vendanges mûres.

Style oxydatif, vin « quitte ou double ». (13€ –  www.vinsetonnants.com)

De couleur claire, le nez offre des effluves de menthol, camphre, poire dans lequel l’éthanal (brou de noix) est bien marqué. La bouche est sèche avec un amer persistant. Moyen +.

Domaine Marc Angeli Anjou sec cuvée Lune. 2004

Cépage: Chenin

Vinification sans soufre, fût. Style légèrement oxydatif. (21.50€ Vino Vini Nantes)

Ici encore un nez très balsamique sur des notes de miel et de cire, de bois d’acacia dans lequel on  discerne nettement des touches de bâton de réglisse. La bouche à la fois alcooleuse et sucrée manque aujourd’hui un peu d’harmonie ; une appréciation qui ne présage en rien de son avenir. Bien +

Domaine Antoine Arena VdT Bianco Gentile 2007

Cépage: Bianco Gentile (vieux cépage corse)

Agriculture Bio Vinification avec peu de soufre. (19,50€ – www.vinsetonnants.com )

Un nez de chaussette glps… de marée basse… de… bouchon dénote un gros problème de bouteille.

En revanche, la bouche est d’une classe remarquable un vin tapissant, tendu, acidulé. Superbe.

À revoir

Domaine Hautes Terres de Comberousse AOC Coteaux du Languedoc. Cuvée Rocalhan 2002

Cépages: Roussanne (2-3) et Rolle (1/3)

Vinification avec peu de soufre. Macération préfermentaire.

Style légèrement oxydatif. (9€ www.vinsetonnants.com)

On avait déjà dû le goûter… Un vin qui sent un peu le coing mais surtout qui offre une bouche hors du commun… à la limite de la violence ou le camphre et l’eucalyptus dominent nettement. Le perfectionniste y distinguera des notes de tisane. Assez gras, amer avec des notes pharmaceutiques persistantes, voici un grand vin de barjos. Perturbant mais génial. Très bien ++  à encaver pour public averti !

La Glacière – A Ferdinand VdT 2006

Cépages Grenache/Syrah /Carignan/Mourvèdre etc.

Vinification avec peu de soufre (10€ www.vinsetonnants.com)

Un nez qui pinote, notes de cerise, amande au nez. La bouche est fruitée, marquée par un alcool assez structurant mais surtout par une acidité très septentrionale qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. En aveugle je serai certainement parti sur un vin bourguignon. Agréable. Bien +

Domaine Le Bouscas Sang Chaud VdT 2005

Cépage Tannat (8.20€ www.vinsetonnants.com)

Après une première phase de réduction, le nez offre quelques fragrances de tabac froid puis de fruits noirs. La bouche est assez fraîche, elle apporte quelques notes poivrées. Le tanin et l’acidité du tannat sont bien marqués. Bien.

Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favières 2005

Cépage Pinot Noir (22€ Cave 1001 Vins à Nantes)

Un premier nez intéressant qui offre des palettes pyrogénées (Cigare frais) et balsamiques (cire). Tanins fins mais encore un peu dominateurs. Belle structure, vivacité élégante finale sur le bigarreau. Tout cela doit encore se fondre et se mettre en place. A revoir dans 4-5 ans. Très bien  

Domaine Montrieux Emile Héredia Côteaux du Vendômois Cuvée des Poêtes.

Cépage Pineau d’Aunis

Le poivre domine parmi les arômes de ce vin bien structuré, doté d’une belle épaisseur. Très bien.

(bon je suis un peu léger sur ce vin là – pas pris trop de notes… si quelqu’un veut compléter…)

Domaine Léon Barral, Faugères, Cuvée Jadis 2005

Cépages Carignan, Syrah, Grenache (22€ Cave1001 Vins à Nantes)

Robe noire (bénédictin donc) qui nous offre des palettes de mûre, de fraise, cuir et qui affiche une fraîcheur mentholée que l’on peut retrouver chez de jeunes Rivesaltes. La bouche est grasse, puissante, elle offre des tanins resserrés, compacts tout en sachant offrir de fines notes d’herbes aromatiques, de garrigue. Vin de garde. Excellent.