La thématique de la soirée était : « Bordeaux vins d’œnologue » ou le style des consultants vitivinicoles.

La problématique était : Peut on reconnaître à l’aveugle dans deux séries de trois vins de deux appellations différentes (Margaux et Saint-Emilion, prix de 20 à 80 euros) le « style » des consultants vitivinicoles à partir de « l’image » que l’on s’en fait et de notre expérience, notamment de la première série (Margaux) pour la seconde série (Saint-Emilion) ?

Etait connus des dégustateurs les noms des consultants en présence par l’intermédiaire des propriétés conseillées (Michel Rolland, Stéphane Derenoncourt et Denis Dubourdieu) et la présence de Château Bel Air-Marquis d’Aligre en vin « pirate » car sans consultant affiché.

 

Introduction

 

En guise de mise en bouche le président nous sert à l’aveugle…

R : Grenat, relativement légère, très discrète évolution.

N : Peu complexe. Iris, poivron. Discrète sous maturité ?

B : Amer dés l’attaque, dur, acide, maigre…

Note : Non noté

Domaine de la vrille têtue

Vin de table (2006)

Vignoble situé dans l’entre deux mer an aire d’appellation Bordeaux supérieur mais… refusé à l’agrément.

« Bad luke » (pas de chance) de l’avis de la majorité du groupe car ne démérite pas forcément face à certains bordeaux à 4 ou 5 euros en linéaire de supermarché cependant … notes de « navet et poussière » signant une pollution du vin par une attaque de champignon détectée par un pro (Romain)… ceci expliquerais alors cela ?

 

 

Première série : Margaux

 

Premier vin

R : Robe violine de bonne intensité, opaque peu brillante, discrète turbidité.

N : Fruité compoté. A l’aération notes de fraise, notes alcooleuses de marc. Boisé grillé perceptible.

B : Attaque tannique. Beau volume. Bonne persistance à la fois tannique et aromatique sur le pain d’épices.

Boisé trop perceptible pour certains membres.

Note : 12.5/20

Château Kirwan 2004. 3° cru classé 1855.

Consultant : Michel Rolland

  

 

Second vin

R : Très belle, limpide, brillante, violine jusque sur le bord du disque.

N : Du fruit. Notes fumés selon certains dégustateurs (cépage CS ou bois ?).

Je ne peux reprocher qu’une expressivité  et une complexité moyenne.

B : Très beau volume sur des tannins fondus. Grande persistance aromatique sur des notes de cerise. « C’est bon ». Vin très sérieusement « travaillé » dans le bon sens du terme.

Note : 16/20

Château d’Issan 2000. 3° cru classé 1855.

Consultant : Denis Dubourdieu ?

  

 

Troisième vin

R : Bonne densité passant du violine au centre du disque au brin en bordure du disque. Discrète turbidité.

 

   

 

 N : Vrai nez de parfumerie (ou de maraîcher) d’une grande finesse. Grande fraîcheur. Notes de poivrons (truffes ?), muscade évoluant vers le sous bois.

B : Très beau volume. Tannins présents mais accompagnant la structure du vin, très harmonieux. Vin fin et « volumineux ». Bonne longueur. Gagne encore en harmonie et fondu à l’aération. J’aime… mais le vin n’est pas consensuel. « Rustique » pour certains. « Poivrons, concombre et monolithique » pour d’autres.

Note : 15.5/20

Château Bel Air Marquis d’Aligre 1998.

Consultant : aucun.

  

 

Seconde série : Saint-Emilion

 

Premier vin

R : Brillante, très dense rubis tirant vers des nuances violines.

  

 

  

N : « Waow ». Très beau nez fruité très mur, très riche, confortablement boisé. Peut être un peu monolithique.

B : Grande douceur en attaque, amertume présente de bout en bout avec structure tannique conséquente. Persistance tannique sur les amers supérieure à la persistance aromatique. Bonne rétro olfaction. Vin moderne très bien fait.

Vin polémique de part son boisé…

Note 15/20

Château Clos Fourtet 2004. 1° grand cru classé B.

Consultant : Stéphane Derenoncourt.

  

 

Second vin

R : Plus légère, évolution toute débutante.

  

 

  

N : Notes de violette, « parfum ». Complexité intéressante à l’aération.

B : Beau volume. Tannins fondus. Bouche fraîche que n’alourdie aucune sensation de sur maturité. Notes pâtissières (« caramel ») pour certains dégustateurs. On attendrait cependant peut être plus d’arômes en rétro olfaction après un nez aussi avenant. Certes frais mais peut être un peu … ennuyeux.

Note : 13/20 ?

Le Petit Cheval (Second vin du Château Cheval Blanc) 2003. Grand Cru.

Consultant : Denis Dubourdieu 

  

 

Troisième vin

R : Limpide, Très belle intensité. Evolution toute débutante proche du vin précédant.

  

 

  

N : Peu expressif, peu évolué, sanguin. Notes de « bitume, pétrole, goudron café » pour certains dégustateurs.

B : La bouche commence à sécher. Aspect vieux vin, tannique avec peu de chair.

Note : 10.5/20

Château Fombrauge 1999. Grand Cru.

Consultant : Michel Rolland

  

       

Conclusion :

Dur, Dur, de définir les styles des « consultants vitivinicoles».

Autant Château Bel Air Marquis d’Aligre échappant à la mode a pu être identifié relativement aisément comme « sans consultant», autant pour les autres vins l’affaire était plus ardue.

L’extraction et le boisé de Château Clos Fourtet 2004 aurait pu nous orienter vers Michel Rolland… ors le château est conseillé par… Stéphane Derenoncourt. Le style des châteaux Kirwan 2004 et Fombrauge 1999 ne correspond pas vraiment par leur coté un peu « évolué » à l’idée que j’avais des vins conseillé par Michel Rolland… avec une image plus moderne… uniformisante style nouveau monde peut être ?

En ce qui concerne Denis Dubourdieu, il me parait difficile de trouver un communauté de style à Petit Cheval 2003 et Château d’Issan 2000, si ce n’est peut être un respect de leur style respectif…

Au vu de cette dégustation il parait donc difficile de dégager les styles des différents consultants et c’est peut être compréhensible et heureux ainsi.

Compréhensible car il ne faut pas oublier le terroir, le propriétaire et l’équipe qui toute l’année œuvre sur la propriété et a peut être finalement plus de poids que l’intervention ponctuelle des consultants dont l’apport est possiblement recherchée surtout pour l’image et la communication.

Heureux, car nous ne serions pas encore submergé par une uniformisation totale de la production vitivinicole que certains semblent redouter.

 

Pour finir vous trouverez ci-après un lien vers un « compte-rendu » de l’intervention de Stéphane Derenoncourt « “Les consultants” :   « Comment harmoniser le respect des spécificités locales et les apports de la culture vinicole européenne ?» » au World Wine Symposium à la Villa d’Este le 30 octobre 2010. Rien de bien nouveau sur le contenu, par contre la fable du berger écossais et du consultant est savoureuse.

http://blog.cavesa.ch/index.php/2010/11/18/199907-world-wine-symposium-a-quoi-sert-un  

 

 

 

Il y a une place libre pour la séance Vertivinus consacré aux vins de Montagne jeudi 22 novembre à 20h30.

 

Contactez-moi avec le formulaire de bas de page si vous êtes intéressé. (séance 8€ adhérent ou 15€ non-adhérent)

 

  COMPLET

 

Il restait deux places de libres pour assister à l’atelier animé par Maxime Le Guillou sur les accords Mets-Vins en Corse le mardi 30 novembre à 20h30.

 

 

Tarif adhérent : 15€ – non adnérent : 20€ – contactez-moi pour vous inscrire

 Pour cette deuxième séance de ce groupe Vertivingstone, nous partions en Savoie. Pour tous ceux qui souhaitent retrouver des informations sur les vins de Savoie, je vous invite à faire un tour sur le site http://www.vin-de-savoie.fr/ où vous retrouverez tout ce qu’il faut connaître ou savoir sur le vignoble.

Fonctionnnement habituel : les participants disposent de 3 points à attribuer aux 3 vins parmi les 9 présentés ce soir qu’ils ont préférés.

 

 

Bugey Montagnieu, Bonnard et Fils (2006 7,90€ lemeilleurduvin.com)

Foin coupé, fleur de pissenlit, jolie bouche ronde et miellée. Bulle sympa. Bien + (8 points)

 

Vin de Savoie – Chignin Vielles Vignes, Domaine Bertholier 2008 (9€ – cave l’Orée des Vignes, Vertou)

Nez parfumé, le fruité pimpant (pomme, fleurs), bouche mure tendue et saline Bien ++ (4 points)

 

Vin de Savoie, Fréderic Giachino Monfarina 2008 (7€, Le Vert et le Vin)

Nez végétal, Lierre, bouche assez dense, plus acide, finale fumée. Moins consensuel, moins mûr mais c’est un style que je respecte. Bien (2 points)

 

Roussette de Savoie, Domaine Vullien 2009 (7€ – Cave Jules Verne)

Nez beurré, crème fraîche, gras, noisette ; finale un peu plate. Moyen + (3 points)

 

Roussette de Savoie Marestel, Domaine Dupasquier « Aimavigne », 2005 (11,40€ – lemeilleurduvin.com)

Nez aromatique et précis, agrumes et citron vert, bouche riche, miellée, mure et salivaire (légère salinité). Dieu que c’est bon. Excellent (24 points)

 

 

Vin de Savoie –Chignin Bergeron, André et Michel Quénard, Les Terrasses 2008 (10,90€ lemeilleurduvin.com)

Nez moyennement aromatique. Pas encore ouvert (fruits jaunes, brugnons), bouche mure légerement sucrée, finale acidulée. Bien tendu. Très bien (14 points)

 

Vin de Savoie –Chignin Bergeron, Gilles Berlioz 2005 (21€ www.lemeilleurduvin.com)

Nez oxydatif, blet… j’ai entendu des grommelots de « serpillière » et autres joyeusetés. Très belle attaque massive qui envoie lourd. Creux en milieu de bouche ;  finale un peu saline. Vu l’intensité de la bouche je peux difficilement mettre moins que « Très Bien »… malgré tout un vin qui se goûte très mal à ce jour. Nez très difficile même après aération. (9 point)

Les deux bouteilles étaient globalement dans le même état mais l’une d’entre elle avait un nez encore plus désagréable que l’autre.

 

 Vin de Savoie Chautagne, Jacques Maillet (Gamay) 2008 (7.35€, le Vert et le Vin)

Nez net sur de la cerise, fraise, aromatique et fruité en diable, facile à engloutir, juteux, finale queue de cerise. Pas très complexe mais on en boirait des litres. Bien ++ (1 point)

 

Vin de Savoie Arbin Mondeuse, Les fils de Charles Trosset, Prestige des Arpents, 2008 (15€ – L’orée des Vignes)

Nez sanguin, poivré, floral. Beau jus rond, concentré, finale florale/noyau. Très Bien ++ (3 points)

 

Domaine du Prieuré Saint Christophe, Mondeuse Prestige 2004 (30€ – le Vert et le Vin)

Nez de prune mure, bois de santal. Bouche suave, peu de tanins, sans grand relief. Finale très persistante en revanche : très florale sur des notes de pot pourri. Bien++ intrinsèquement mais décevant vu le prix. (13 points)

Une douzaine de participants est présente à cette nouvelle séance dont la thématique est le vieillissement des vins. Romain commence par nous donner quelques éléments d’appréhension du thème.

 

Si romains et grecs faisaient vieillir certains vins (principalement les vins liquoreux), c’est l’invention de la bouteille en verre dans la première partie du dix-septième siècle qui révolutionne le stockage et la conservation du vin. Ce fut un facteur déterminant pour le développement des vignobles alliant voies de transport et maison de négoce avec des moyens financiers importants (Bordeaux, Champagne, Madère, Porto)

 

Le vieillissement est un phénomène global, fait essentiellement de réactions chimiques (estérification, oxydoréduction par exemple) dans lesquelles de nombreux paramètres entrent en ligne de compte (volume, sulfites, températures, bactéries…)

 

S’il ne faut pas oublier que le vin d’aujourd’hui n’est pas fait comme celui d’hier et que boire un vin vieux, c’est faire un saut dans le passé ou les modes et les cultures peuvent être différentes, le vieillissement tend à uniformiser les vins mais, au sein d’un même groupe de vin, les différences de qualité ont tendance à s’accroître.  Quelques éléments du vieillissement sont perceptibles : la robe du vin a tendance à passer du violacé eu rouge orangé (voire jaune), l’intensité de la robe s’amenuise, les tannins s’assouplissent (à noter qu’un bouquet plus puissant peut provenir de processus de réduction en cours dans la bouteille) C’est surtout le degré alcoolique du vin et son acidité, la nature et la richesse des composés phénoliques qui déterminent la longévité de nos précieuses bouteilles.

 

S’en suit une dégustation de six vins afin d’appréhender d’une manière pratique le vieillissement des vins.

 

Cahors Domaine Cosse Maisonneuve Les Tariquets 1999 – Malbec (25€) : premier nez de cassis puis note d’encaustique avec une pointe de réduction. L’attaque en bouche est plutôt douce ; la puissance se développe ensuite sur des notes de cacao et de fraîcheur (menthe) La trame tannique est plutôt asséchante avec une acidité marquée en finale. Assez bien.

 

Bandol Domaine de la Bégude 1996 – Mourvèdre (25€) : la robe est plus tuilée avec un voile orangé sur les bords du verre. Le nez dégage des arômes de pétrole et de réduction (impression d’arôme faisandé, animal) L’attaque en bouche est aqueuse, plutôt fraîche avec des notes de tabac. Les tannins sont souples et la trame est plutôt lâche, voire déstructurée. Le vin semble sur une phase descendante. Moyen.

 

 

Madiran Vieilles Vignes Domaine Bouscassé 1995 – Tannat (25€) : la robe est rubis allant sur l’orangé. Le nez est puissant, alcooleux avec des notes prune puis de pétrole et de champignon. La bouche est fraîche avec des notes de réglisse (type cachou Lajaunie) La trame tannique est serrée mais pas asséchante (cependant tout le monde n’est pas d’accord sur ce point) Le vin est  toujours marqué par l’élevage. Bien.

 

 

Priorat Domaine Rotllan Torra Amadis 1995 – Car/Gre/Syr/Cab Sauv (35€) : la robe est rouge grenat. Le vin exhale des notes d’alcool brun, de cuir, de fleur d’oranger. En bouche, on relève des notes cerise puis grillé. Les tannins présents sont plutôt asséchants. Certains participants relèvent une acidité persistante en fin de bouche avec une dimension florale. Bien.

 

 

Coteaux du Languedoc – Mas Jullien Les Despierres 1993 – Syr/Mour/Car/Gre (35€) : la robe est rouge orangé. Le nez est animal et cuir, puis on relève des notes cassis/mûre  et herbes aromatiques avec une légère réduction. L’attaque en bouche est fraîche sur des notes fraises. Les tannins sont un peu lâches et patinés. La persistance finale est sur l’alcool. Très bien.

 

 

Collioure Domaine de la Rectorie 1987 – Gre/Car (25€) : La couleur est tuilée. Le nez est caramel et très frais. L’attaque en bouche est aqueuse. La trame tannique est très lâche sur des notes chocolat « Mon Chéri » et camphrée. Le vin est clairement dans une phase descendante. Moyen.

 

 

Cette dégustation a mis en évidence un point commun : le vieillissement du vin s’est traduit sur les vins dégustés par une texture en bouche qui s’effiloche. C’est très net pour deux vins. Cependant, comme pour illustrer les propos d’introduction de Romain, les comportements des vins face au vieillissement sont très différents : Les trames tanniques de certains sont toujours très serrés (et auraient probablement induits en erreur bon nombre de dégustateurs sur leur âges respectifs) ; d’autres ont probablement atteints leur apogée ; quelques-uns sont dans leur phase descendante.

 

La thématique de la soirée était : Dégustation à l’aveugle de vins dont les prix étaient compris entre 9.50 euros et 10.50 euros amenés par les participants.

La problématique était : être le groupe à totaliser le plus de points selon le barème du championnat de France de dégustation version Revue du Vin de France.

Le barème était donc le suivant :

Cépage : 5 points si cépage majoritaire identifié

Si assemblage 1 point par cépage identifié participant à hauteur de 10 % à l’assemblage.

Mono ou assemblage : 2 points

Appellation : 5 points si identification exacte

                   4 points si limitrophe

                   3 points si sous région

                   2 points si région ou identification d’un vin étranger

Domaine : 3 points

Cuvée : 2 points

Millésime : Dans la région : 3 points

                   Hors région : 1 point

Total sur 30 points pour chaque vin donc 480 points possibles sur les 6 vins blancs et 10 vins rouges en présence pour départager 3 équipes de 5 (1 professionnel du vin par équipe).

 

 

Première série : Vins blancs

 

Premier vin

R : Dorée moyennement intense

N : Noix, noisette typé chardonnay, « vernis à ongle »évoluant vers des notes grillées, caramel, « boisé » ?

B : Gras et riche avec bonne persistance sur une trame acide fondue. Bon vin

Note : 15/20

Cépage Chardonay

Arbois

Jean Rijkaert

Cuvée « En paradis » Vieilles vignes 2005

 

Second vin

R : Plus pâle.

N : Variétal et végétal… sauvignon évoluant sur des notes vertes… soufrées.

B : Brutale, notes d’asperges

Note : 9/20

Cépage sauvignon blanc

Pouilly-Fumé

Cave de Pouilly sur Loire

Cuvée Les vieillottes 2007

 

Troisième vin

R : Doré assez claire

N : Très fruité, intense, exotique (mangue, papaye, carambole,…). Sans nette complexification évolue cependant vers la « crème brûlée » et l’anis

B : Gras, rond, nettement monolithique… « Notes de pâte d’amande »

Note : 11/20

Assemblage marsanne, muscat

Vin du Minervois

Domaine Borie de Maurel

Cuvée la Belle Aude 2008

 

Quatrième vin 

B : Robe nettement plus dorée et évoluée

N : Nez sur note dominante de coing, nettement oxydé

B : Du volume, amer, peu de gras

Note : 11/20

Cépage Chenin

Savennière

Château Pierre Bise 2006

 

Copyright legoutduvin.hostblog.fr

Cinquième vin 

R : Nette dorée avec nuance de vert..

N : Miel, cire, encaustique évoluant vers la résine de pins, « l’orange confite, la mandarine ».

B : Sucre résiduel…Acide en finale. Le seul gras perçu est celui du sucre. Persistance sur l’astringence. Dissocié…

Note : 8.5/20

Cépage Chenin

Savennière

EARL Pierre Soulez

Clos du papillon moelleux 1990

 

Sixième vin

R : Claire et trouble… non nette

N : pomme verte, nettement fermentaire… bloqué par le souffre ?

B : Présence seulement perçue par son effervescence

Note : non notable en l’état

Assemblage riesling, sylvaner, muscat

Alsace

Clément Klur

Cuvée Voyou de Katz 2008

 

Seconde série : Vins rouges

 

Premier vin

R : Bonne densité, limpide, pourpre

N : Epicé, « cassis, violette ».

B : Du gras, fine astringence, tannins peu élégant, final poivrée.

« Fruits noirs confiturés ». Boisé ? sucré étranger ?

Note 13/20

Mono cépage Petite sirah (autrement dit durif serait originaire de Tullins en Isère issu du croisement spontané entre le péloursin et la syrah).

Mexique Basse Californie

L.A. CETTO. Vino Tinto 2006

 

Second vin

R : Relativement légère

N : « Herbe sèches » « herboristerie » type cabernet franc

B : Tannicité franche et fine avec trame acide nette. Vin bien construit avec cependant peu de gras et une astringence finale.

Note : 11.5/20

Cépages Montepulciano 50% et Sangiovese 50%

Italie DOC Rosso Piceno

Societa agricola San Filippo

 

Troisième vin

R : Début d’évolution

N : Végétal

B : Astringence dés l’attaque qui ne lâche pas… tannicité « MONSTRUEUSE ».

Verdeur, sec (tannins+++). Sur extrait ???

Ne laisse pas indifférent… un style

Note : 7/20 ou 17/20

Monocépage cabernet sauvignon

Anjou-Villages Brissac

Domaine de Bablut Christophe Daviau

Cuvée Rocca Nigra 2005        

 

Quatrième vin 

R : Belle, brillante, dense

N : « Acidité volatile ». Note de caoutchouc, pneu.

B : Attaque ronde mais s’effondre rapidement sur des tannins maigres. Manque de volume, acidité marquée.

Note : 8/20

Assemblage 30% Braucol – 20% Duras – 20% Syrah – 30% Merlot

Gaillac aoc

Domaine Vigne Lourac

Cuvée “Finctum In Querceis Doliis” 2007

 

Cinquième vin 

R : Limpide, de bonne densité.

N : Réduit, Fruits rouges et « sirop de grenadine » à l’aération. Complexité moyenne.

B : Attaque ronde évoluant vers plus de légèreté. Tannins marqués en finale.

Note : 9/20

Assemblage carignan majoritaire, grenache

Fitou aoc

Domaine Bertrand-Bergé

Cuvée Les Mégalithes 2007

 

Sixième vin 

R : Légère, début d’évolution.

N : « Fraise tagada » ….

B : Beau volume, bouche bien construite. Les amers diminuent un peu le plaisir. Dureté tannique relative. Bonne persistance un peu rigide et verte cependant. Finale un peu brûlante.

Note : 11/20

Assemblage grenache noir 75% Syrah 25%

Côtes-du-Rhône Villages Rasteau

Domaine des Escaravailles

Cuvée La Ponce 2007

 

Septième vin 

R : Limpide, dense.

N : Epicé, typé syrah ?

B : Tannicité appuyée contre balancée partiellement par un volume intéressant. Fini un peu court.

Note : 11/20

Assemblage 45 % grenache, 12 % syrah, 21 % mourvèdre et 21 % carignan

Cairanne

Domaine Marcel Richaud 2005

 

Huitième vin 

R : Robe limpide.

N : Beau nez frais et fruité évoluant sur des notes de macération « thym, garrigues, girofle ».

B : Beau volume, tannicité fine, bonne longueur, bel équilibre. Bien fait.

Note : 13/20

Assemblage grenache 45%, syrah 45%, carignan 10%

Cave d’Embre et Castelmaure

Grande cuvée 2007

 

Copyright legoutduvin.hostblog.fr

Neuvième vin 

R : Robe assez légère.

N : Vin très mûr, notes de thym et de garrigues.

B : Tannicité bien enveloppée

Note : 12/20

Assemblage Grenache, syrah, mourvédre

Pic Saint Loup

Domaine Mirabel

Cuvée Les Eclats 2008

 

Copyright legoutduvin.hostblog.fr

Dixième vin

R : Robe légère, tuilée.

N : Nez de fruits macérés, alcooleux, complexité moyenne. Vin muté.

B : Rondeur liée au sucre résiduel, chaud, longueur moyenne. Manque de structure tannique.

Note : 9/20

Assemblage Touriga Nacional, Touriga Francesa et Tinta Roriz.

Portugal Porto

Quinta das Heredias

Ruby Special Reserve NM

 

 

Merci Jocelyn de compléter, si tu le souhaites, par le décompte exact des points pour chaque équipe que je n’ai pas suivi outre le fait que nous ayons terminé derniers.

 

Mardi 19 octobre se tenait la séance Pessac Léognan rouge.

 

Retrouvez le compte rendu intégral avec photos à l’appui  de cette séance sur le blog de Christophe, l’animateur de la soirée :

 

 

Clique sur son nez pour y accéder.

 

 

  Caramba… le lien ne marchait pas… bon ça devrait aller maintenant 

 

 

(copyright Photo : http://passionvin.hostblog.fr )

 

Il reste encore 4 places de libres pour la séance “Libertivin” d’initiation “Goûter et Sentir le vin” le mardi 9 novembre 2010 20h30 à Vertou par le fameux Romain Mayet.

 

Un atelier qui donne quelques bases théoriques et pratiques pour se lancer à faire ses propres analyses et commentaires sur un vin. Un atelier ou vous êtes le dégustateur.

 

Un atelier qui permet de comprendre pourquoi il est inepte de servir du vin dans un verre comme ça :

 

 

Il en coûte 8€ pour un adhérent. Et c’est un atelier ouvert aux non-adhérent : il en coûtera alors 15€ pour un non-adhérent. Contactez-moi si vous êtes intéressés afin de réserver vos places.

 

 La première séance Vertivingstone de l’année était consacrée au vignoble provençal de Cassis. Une séance assez facile à organiser puisque tous les vins proviennent de la Maison des Vins de Cassis. Les participants disposaient de trois points à attribuer aux vins qui leur ont le plus plu.

 

Cassis blanc, Clos d’Albizzi 2009 (9.40€) 

 Aromatique, fruité, fruits jaunes, noisette, assez gras, léger amer. Pas très long. Bien (1 point)

 

Cassis blanc, Domaine de la Couronne de Charlemagne 2009 (10€)

Aromatique, fruits exotiques. Un vin très technique. Bouche convenable (gras du glycérol de l’alcool. L’acidité termine bien la fin de bouche. Bien (6 points)

 

Cassis blanc, Domaine du Paternel blanc de blanc 2009 (12.20€)

Aromatique mais moins de maturité du raisin perceptible que les deux premiers. Un nez qui « sauvignone » bourgeon de cassis. Un vin qui joue plus sur la souplesse fraîcheur que sur la puissance. La présence importante de l’Ugni y est sans doute pour quelque-chose. Un style qui se défend… surtout quand il fait chaud… Bien (3 points)

 

Cassis Blanc, Domaine La Dona Tigana 2009 (12,40€)

Nez moins aromatique mais fin, précis sur la pêche et l’abricot encore un peu «arôme primaire ». Belle bouche pleine, bonne densité et très bel amer. Bien++/Très Bien (21 points) 

Cassis blanc, Domaine des Quatre vents (8.60€)

Ananas blet, acidité volatile, plat. Assez court. Moyen (0 points)

 

Cassis Blanc, Château de Fontblanche, blanc de blanc, Jus de Goutte 2008 (12,90€)

Peu expressif un peu réduit et le nez me picote un peu. A l’aération floral épicé, bois de réglisse. Bonne matière mais pas très long Bien (6 points)

 

Cassis blanc, Clos Ste Magdeleine 2008 (14.50€)

Joli nez élégant floral, feuille de citronnier, hespéridé. Très tapissant, digeste, tendu, finale menthée. La classe! Très Bien +/Très Bien++ (20 points) 

 

Cassis blanc, Domaine de la Ferme Blanche Excellence 2007 (13.50€)

Vanillé, ananas, texture plus lactée. Bois convenablement intégré. Bien+ (17 points)

 

Cassis blanc, Château Barbanau, Clos Val Bruyère Kalahari 2007 (21,00€)

Trop boisé à mon goût. Trop de vanille. Ananas. Tapissant en bouche belle finale acidulée. Bien (8 points)

 

C’est un groupe composé de 17 dégustateurs qui assiste à cette première séance du groupe Vertivinus, consacrée au Carignan Noir, « le cépage à la mauvaise réputation »

 

C’est un cépage noir à grains blancs, d’origine espagnole (ville de Cariñena dans la province de Saragosse) Son installation dans la vallée du Rhône et en Languedoc-Roussillon date du début du vingtième siècle. C’est dans cette dernière région qu’il s’épanouit, y trouvant beaucoup de chaleur, des terrains rudes et caillouteux type schiste. « Il faut l’attendre d’abord à la vigne » car il arrive à maturité assez tard en comparaison des autres cépages locaux. Il est extrêmement sensible à l’oïdium mais supporte très bien les fortes sécheresses et le vent

Ses rendements élevés (plus de 60 hl à l’hectare) lui valurent pendant des années la réputation de cépage facile produisant des vins sans attrait. Il faut attendre les années 80-90 pour assister à une renaissance de ce cépage, grâce au progrès des techniques de vinification – notamment la macération carbonique qui apporte des arômes fruités au vin –  et aux convictions de quelques vignerons qui n’hésitent pas à abaisser les rendements de leurs vignes plantées en carignan afin de produire des vins de qualité.

 

Le carignan noir est aujourd’hui souvent associé à d’autres cépages (syrah, grenache ou cinsault) conformément aux cahiers des charges des nombreuses AOC du Sud de la France. On trouve néanmoins quelques cuvées 100% carignan (Fitou ou Corbières) qui seront ainsi classées en vin de table (VdT)

 

7 vins sélectionnés par Romain sont dégustés ce soir-là (les deux premiers le sont à l’aveugle)

 

Corbières VdT Clos de l’Anhel – cuvée Les autres 2007 (6.60€): 1^er nez de vernis/chimique, intensité assez marquée de mûre et de cassis évoluant ensuite la figue et la myrtille. La bouche est chaude. On note un peu de gras. Les tannins sont assez peu marqués. La finale est pimentée. C’est un vin plutôt rustique. Assez bien.

 

Minervois VdT L’Oustal Blanc cuvée K 2009 (7€): 1^er nez fruité, arôme amylique (vernis & fraise tagada) et de cerise. La deuxième table de dégustateur note des arômes de cuir. La bouche est gourmande et chaude, voire un peu alcooleuse.  On y trouve une certaine exubérance. La finale est assez persistante sur des notes de réglisse. C’est un vin carré. Assez bien+

 

Avant de goûter les vins suivants, Romain propose aux participants une caractérisation des tannins (école dite « australienne ») selon trois axes : la trame (peu serrée à très serrée), le grain (fin ou épais) et enfin le touché (doux, rond, séchant)

 

Fitou Domaine Bertrand-Bergé Cuvée Mégalithe 2007 95% Carignan, 5% Grenache (11.25€): 1^er nez cuir, animal puis pétrole et mûre. Bouche chaude (mais pas trop) L’attaque du vin est plus progressive avec des tannins plutôt fins et soyeux avec une trame serrée. Goût acidulé en fin de bouche. Assez bien+/Bien

 

Corbières Domaine Les sabots d’Hélène. Cuvée La Mauvaise Réputation 2007 100% Carignan (13€) : nez cerise/mûre, violette, réglisse et plante médicinale avec une note de poivre. La bouche est chaude et enveloppe le palais lentement mais sûrement. Les tannins sont fins et serrés. On sent la puissance du vin. Bien+

 

Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2007 100% Carignan (30€) : 1^er nez huileux, assez discret, puis des arômes végétaux (bois vert, herbes) et mentholés. La bouche exhale des arômes de cuir et de marc de café voire cacao. La trame tannique est très serrée (un cran au dessus du précédent), la finale est acide et pimentée. C’est indéniablement un vin de caractère avec un bon potentiel de garde. Bien+.

 

Terra Alta 2 Finques Vi de Guarda Carinyena 2004 (Espagne – 19.14€) : 1er alcooleux au arôme de mûre puis des notes fumées/tabac. Plusieurs participants évoquent la banane flambée ou la crème pâtissière.  La bouche propose une trame tannique moins serrée que les deux précédents avec des notes ligneuses. Le vin est moins complexe. Assez bien.

 

Domaine du Roc des Anges Cuvée 1903 2005 (31.50€): Le nez est frais avec des notes de grillé et de cuir. La trame tannique est très serrée (comme de la craie en bouche) et exhale des arômes de marc de café voire d’alcool brun. Un vin très concentré, « qui en a sous la pédale » pour certains participants, un vin « qui appelle un bon cigare » pour un autre. Bien/Très bien.

 

 

Un rapide tour de table consacre le domaine Les sabots d’Hélène, devant le domaine  Olivier Pithon puis à égalité le 2 Finques et le Roc des Anges.

Image’ : http://www.chateauloisel.com/