Les dégustations en aveugle sont toujours sujet à de belles leçons d’humilité. Ce fut le cas de cette séance dernière séance Vertivinus de l’année du 4 juin dernier. 

Nez lourd, encens, boisé, pain grillé, quelques notes florales. Bouche concentrée, lourde marquée par le sapin et une amertume assez élevée. Ça se boit, mais de là à dire que c’est élégant … Moyen +. Je mise sur un Grenache blanc du Roussillon et c’est : Chassagne-Montrachet 2003 PC VV Marc Morey (25,90€ FAV Géant) ça commence bien …damné millésime 2003

Nez réduit qui évoque le fromage, la civette, le bois moisi de la forêt, la bouche est décharnée. Je ne sais pas ce que c’est mais ce n’est pas terrible… C’est un Muscadet 2003 vinifié dans l’appart de Romain qui a éternué en dosant son souffre… Ah bah…

Nez élégant, finement épicé (poivre) où l’on ressent des arômes de jeune nèfle. La bouche offre un beau volume, une belle tension, une finale légèrement acidulée. Fruits sec en finale. C’est très bon ça.  Très Bien +. Je mise sur un Chardonnay de je ne sais où et c’est Limoux Château Mouscaillo 2004 (13€ Mille et un Vins) Yesss j’ai tout bon

Nez violent citron, citron vert, cire, racine de gentiane, cédrat et fin de nez sur de mangue un peu foxée tendance Noah. En bouche l’acidité est un peu violente et tend à dominer un peu tout. Bien pour l’originalité. Ouais… ben un Noah alors ? et c’est Riesling Reserve Trimbach 1996 (34,99€ Mille et un Vins) Bloody Hells : j’en connais qui vont se foutre de ma poire.

Nez fruité (fraise, groseille) et empyreumatique (caramel), bouche gourmande, nette, tanins travaillés. Moderne et Plaisant. Bien ++ … comme je ne veux pas me faire avoir 2 fois sur 2003, je mise Gamay, Beaujolais 2003. Et c’est Côtes du Rhône 2007 Rouge Garance… (4,95€ FAV carrefour) Pas grave, même pas mal.

Nez très marqué par la volatile, bouche rêche, pas un gros volume, piquée. Dans deux mois, il y a une Mère à la surface du vin… No Comment. Je ne sais pas ce que c’est mais c’est bio, ça c’est indéniable et au dessus d’une ligne Villefranche s/Saone-La Rochelle… et ça pourrait être finalement n’importe quel cépage. Et c’est « In Côt we trust » 2007 de Thierry Puzelat. (14€ Mille et un Vins)… bon j’ai tout bon… par contre si quelqu’un trouve le côt dans ce vin (ou le terroir d’ailleurs) qu’il m’appelle.

Joli nez pointu, de cèdre, encens avec une bouche élégante et un très joli tanin persistant… vin de garde de 5-10 ans encore Très bien + et je dis… et bien ça pourrait aller du beau St-Emillion au joli Piémont et c’est Fonterutoli Chianti Classico Mazzei 2006. (15,50 FAV carrefour) Pas mal.

Le nez offre des aromes évolués de prune, un peu champignonné. La bouche est compacte, avec un tanin ultra-serré. Ouah la vache. Beau vin encore jeune. Très Bien ++ Peut être Excellent bientôt.  Je mise sur… Mourvèdre 96. et c’est Bandol domaine La Suffrène 1998. (14,95€ FAV)   Bon… pas mal… j’avais juste oublié que 96 n’était pas top dans le coin.

Le nez offre de la cerise aigrelette, du poivre, du poivron, du carbone. Tanins bruts anguleux… Oula, il souffre de la comparaison avec les deux vins précédents. Moyen +  mais à revoir dans une autre circonstance. C’est un Fief vendéen 2005 ? non c’est un Sancerre rouge Vacheron 2005 (19,35€) .

Nez de bâton de réglisse et marqué par le Grenache. Un peu de volatile annonce que nous revenons dans le bio. La bouche enrobée à l’attaque offre en revanche une trame tannique précise et d’une rare intensité. J’aime bien Très Bien Finale assez longue sur des notes de noix sèche. Ma foi… Châteauneuf du Pape ? Roussillon ? et c’est Casot des Mailloles Soula VII (2007) – (28€ Mille et un vins).

Voici le compte-rendu du groupe Vertivingstone sur Givry.

Givry blanc Domaine Ragot Les Champs Pourot 2006 (12,60 € Cave de l’inattendu)

Nez crayeux, boisé-noisette, fruits secs mais avec des notes végétales qui orienteront les optimistes vers des notes d’angélique et les pessimistes vers de la verdeur. L’attaque est relativement élégante mais la bouche est marquée par une dissociation peu avenante acide/alcool/gras. Acidité marquée Moyen.

Givry blanc Domaine Michel Sarrazin 2006 (12,90 € Cave du Beffroi – Lemaître)

Boisé, grillé fumé, vanillé, Irish Cream, Mie de pain. La bouche est assez riche toujours marqué par une acidité assez importante en fin de bouche. Bien

Givry Blanc Premier cru Domaine Joblot Clos de la Servoisine 2006 (23,40€ – Vino Vini)

Nez assez discret, vanillé. La bouche est très tapissante dotée d’une belle tension. Acidité toujours présente. Bien +

Givry Domaine Ragot Vieilles Vignes 2006 (14,20 € Cave de l’inattendu)

Nez animal (cuir tanné), prunelle, café. Bouche assez légère, jeunes tanins rêches et anguleux, acidité vive. No comment.

Givry Michel Sarrazin Sous la Roche 2006 (12,90 € Cave du Beffroi – Lemaître)

Cerise, fruits rouge. Bouche souple, finale sur l’amande et le noyau de cerise. Bien.

Givry Premier Cru Francois Lumpp Clos du Cras Long 2006 (20,93 € – Exception)

Nez marqué par un fruit très mur : crème de fruit, caramel un peu brûlé accroché dans la casserole, torréfaction. Bouche concentrée, « moelleuse », tendue, tanins fermes acidité toujours présente. Un équilibre gourmand qui se boit avec plaisir. Très bien

Givry Premier Cru Chofflet Valdenaire Clos de Choue 2004 (17,20€ cave Jules Verne)

Un nez très original… disons même curieux. On y trouvera de la cacahuète, du poix-chiche cru, une pointe de géranium, un côté épicé-brulé. La bouche est ronde et suave. Légère dissociation alcooleuse. Bien-

Givry Premier Cru rouge Domaine Sylvestre du Closel Clos St Paul 2005 (12,90 € Propriété/Salon)

Nez très étrange. Tout le monde s’est dit qu’est ce que c’est que ce truc là. C’est un vin qui a fortement divisé les participants. A ma droite : nez de diesel, détergent, moisi, brûlé, camembert. A ma gauche nez de fruits murs confits exotiques. Bouche assez concentrée mais soit marqué par de la verdeur pour les uns, soit convenablement souple pour les autres. No Comment / Bien + selon les participants

Givry Domaine Masse Le Champ Lalot 2005 (11,00 €- Propriété)

Nez assez discret, prune sous l’arbre, fruits rouges, myrtille, poivre, floral. Petite note de caramel. Bouche bien équilibrée ciselée, fine comme un beau Chambolle. Bouche encore un peu astringente mais les tanins sont fins. Acidité toujours présente. Très Bien ++ sans doute mieux demain. Beau rapport qualité/prix.

Givry Domaine Joblot Pied de Chaumes 2005 (17,94 € Aux 4 couleurs)

Café chaud, fruits murs, un côté végétal sans être péjoratif nous a marqué (ciboulette). L’attaque est dense élégante. L’alcool est un peu marqué. Belle longueur fruitée, cerise en rétro. Acidité toujours présente. Très Bien.

Givry Domaine René Bourgeon La Barraude 1999 (49,04 € magnum – Exception-vins)

Au premier abord le nez n’est pas super engageant : animal, feuilles décomposées. La bouche est convenable, on y discerne des notes de griotte. Acidité toujours présente. Bien.

En bref : trois domaines se sont distingués ce soir : le domaine Joblot, le domaine Masse et François Lumpp. Deux cavistes avaient fait le choix de nous présenter des cuvées de base a priori plus prêtes à la consommation plutôt que des cuvées plus parcellaires. Force est de constater que ces cuvées de base ne nous ont pas emballé. Est-ce à cause de ces cuvées, du vigneron du millésime… nous l’ignorons. Nous avons été marqué par l’acidité présente dans toutes les cuvées goûtées en blanc comme en rouge… quel que soit le millésime et enfin, par des nez qui pinotent assez peu finalement…

Dégustation de blancs secs méditerranéens à l’occasion de la séance Vertivinus du 7 mai 2009. 15 dégustateurs présents, chacun avait la possibilité d’attribuer 4 points sur l’ensemble de la dégustation. Dégustation non-aveugle mais prix  communiqués qu’à l’issue du classement.
Commentaires Romain.

Sicilia IGT La ferla Cépage Inzolia 2007 (Cave Jules Verne : 6.20€)

Nez assez discret mais élégant avec des nuances florales et un peu racinaire.

L’attaque en bouche est franche avec une rétro sur des notes balsamiques, de pêches fraiches. Un vin qui se montre gourmand sans tomber dans la lourdeur, une finale sur la pâte d’amande et le miel.

Assez Bien

Picpoul de Pinet Château Saint Martin de la garrigue 2007 (Cave Jules Verne 7.70€)

Nez encore fermé mais qui s’ouvre lors de l’aération sur des notes de fruits frais, d’herbe aromatiques et de mousse.

La bouche, très doite monter un coté citronné avec des arômes de banane, cerfeuil, d’abricot. Un peu court.

Assez bien

Collioure Blanc Domaine Bogoraze 2005 (Lafayette Gourmet Decré 8,90€)

Nez intense sur des notes évoluées évoquant le caramel au beurre salé et le pétrole.

Grasse sur l’attaque, la bouche reste marquée par un coté beurré et évoluée avant de s’éteindre assez vite laissant une impression de champignons (mousserons) en finale. Un vin qui semble clairement s’essouffler.

Moyen

Sicilia IGT – Azienda Agricola Beneventano Cépage Coda vi Volpe 2007 (Casa Vino – 7€)

Nez peu intense qui évoque l’herbe fraiche, le genêt, le buis et le lichen.

La bouche surprend quelque peu par une ambiance plus chaude avec des variations d’amandes, elle reste nette et plaisante. Bien fait.

Assez Bien

Sicilia IGT Firriato –AltaVilla della Corte Cépage Grillo 2007 (Casa Vino – 12€)

Nez plutôt intense avec des nuances de pomme, de menthol et de citron mais aussi des odeurs plus évoluées rappelant la réglisse, les herbes aromatiques, le citron confit. Une très jolie complexité.

Intense et franc en bouche, ce vin révèle une palette aromatique riche (citrus, anis, épices, poire mure) structurée par de beaux amers en finale avec des notes de gentiane. De la complexité et du caractère.

Très bien (8 points, le meilleur score ex-æquo de la soirée)

Bandol blanc Château de Pibarnon 2007 – (Cave de Longchamp – 20,10€)

Nez fermé avec un coté de fruits frais et des notes pierreuses.

La bouche se montre tranchante avec une acidité très nette, mais la structure aromatique conserve une austérité certaine, on distingue toutefois des notes de pierres mouillées, racines alors que la texture s’affirme riche et épaisse. Un vin qui montre indéniablement une jolie tension mais encore très fermé et jeune.

Bien (5 points)

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Pievalta Barone Pizzini 2006 (Casa Vino – 12€)

Nez peu expressif, sur le fruit (agrume) avec un coté légèrement végétal.

La bouche s’avère assez épaisse sans tomber dans le pâteux avec des nuances de grillé, beurre, pêche de vigne et de pin. Une persistance agréable malgré une chaleur plutôt importante.

Bien (4 points)

Calvi AOC Clos Culumbu 2007 (Cave Jules Verne 15.30€)

Nez très intense sur des variations de bonbon, cédrat, citron confit, abricot confit et amande. Si on devine un coté légèrement fermentaire et une vinification plutôt moderne, l’expression reste remarquable d’intensité et de complexité.

La bouche est très épaisse dès l’attaque avec une structure aromatique en harmonie avec le premier nez, on retrouve également des notes de sauge et estragon.  Très persistante la bouche est soutenue par une belle amertume en finale. Beaucoup d’élégance pour un vin plutôt moderne mais qui évite l’écueil de la caricature.

Très Bien (8 points, le meilleur score ex-æquo de la soirée)

Toscane IGT Cantina di Pitigliano cépage Vermentino 2007 (Casa Vino – 7€)

Nez peu intense sur des notes racinaires, agrume et quelques nuances qui évoquent presque le fromage de chèvre frais.

La bouche reste sur la même tonalité aromatique avec par ailleurs des notes de citron, d’écorce et de cire. La matière reste cependant assez modérée tandis que ce vin se livre avec parcimonie mais il faut reconnaitre que ce Toscane se place entre deux vins puissants.

Assez Bien.

Ajaccio AOC Comte Peraldi 2007 (Cave Jules Verne 15,30€)

Le premier nez est sur la réserve avec une palette qui évoque la pêche, les fruits blancs et la cassonade.

La bouche montre d’emblée une remarquable pureté avec une structure aromatique riche sur les épices, pêche de vigne, curry, safran. Le vin laisse toutefois une impression assez chaude que vient tempérer une tension acidité/amertume bienvenue. Très long en bouche, on devine un superbe potentiel et beaucoup de classe.

Excellent (7 points)

Coteaux du Languedoc Château des Estanilles 2003 (Cave Jules Verne 9.60€)

Nez intense sur des notes dominées par des caractères de grillé et de fumée.

La bouche s’avère suave mais chaude, presque brulante et paraît un peu dissociée, la succession est difficile après une suite de vins plutôt jeunes et tout en élégance. La rétro se démarque par des nuances de grillé, de bois, vanille, miel. Un vin en puissance.

Moyen

Palette Château Simone 2006 (Cave Jules Verne 35€)

Nez très fermé et dominé par une expression qui évoque la cendre chaude.

La bouche s’avère marquée par le bois encore très présent avec des notes de vanille, chêne, raisins rôtis, fruits cuits, et craie. On remarque également un légère sensation astringente tandis que le vin monter une très belle puissance en bouche. Ne semble pas encore parvenu à maturité mais le potentiel est évident.

Assez Bien (mais l’assemblée a apprécié : 7 points)

Penedès DO Torres Fransola. 2006 Cépage Sauvignon Blanc (Lemaître cave du Beffroi – 23.60€)

Nez très intense et marqué par l’expression du sauvignon : genêt, bourgeons de cassis avec également des notes de citron.

La bouche est puissante, alcoolique et on retrouve ce coté bourgeon de cassis très intense, avec une épaisseur de vin non négligeable et une finale qui évoque le lierre et pourvu d’une acidité bienvenue.

Assez bien (5 points)

Direction l’Espagne avec une Séance Rioja.
C’est une belle séance qui aura marqué les esprits narrée par Romain.

Rioja Blanc- Marqués de Murrieta Capellania Blanco Reserva Rioja 2002

 – 13,71€ (www.Vinexus.de )

Nez : intense sur le coco avec des notes grillées, de bois, raisins secs, épices.

Bouche : On retrouve le même tableau aromatique soutenu par une amertume nette et une légère astringence en finale, on souhaiterait un peu plus d’épaisseur, rétro sur le bois sec, le buis, pain chaud et la fleur d’oranger.

Assez Bien

Rioja Rouge – Viticultores Y Bodegueros S.l De Alava Altos de Rioja 2006 (Cave de Longchamp, 6,20€)

Nez : attaque franche sur du petits fruits rouges, une touche de poivre et de cuir mais sans lourdeur.

Bouche : acidité marqué lors de l’attaque alors que l’on retrouve un coté nettement poivré et un fruit rouge très « croquant ». La trame tannique, qui  semble avoir été soigneusement gommé, s’avère assez fine, on devine une vinification moderne, mais le vin manque toutefois de profondeur et de structure.

Assez Bien.

Rioja Rouge – Bodegas Pagos de la Buena Dartos 2006 (Cave de l’inattendu 6,75€)

Nez : intense et marqué par le fruit rouge frais, la fraise avec des notes florales qui évoquent la pivoine.

Début de bouche très rond et voluptueux, on remarque une certain chaleur alcoolique. La structure tannique semble assez lâche avec un grain grossier. La finale sur des nuances de fraises confites, de cuir manque de tension et reste dominée par  l’alcool.

Moyen

Rioja Rouge – Osoti Vina La Era Crianza 2004 (Monoprix Montparnasse 14.95€)

Nez assez intense sur des notes grillées, de coco, anis et mauve.

Bouche chaude avec une dominante d’épice (cumin), noyaux de cerise, confiture de fruits rouges. Les tannins se montrent accrocheurs mais frais et serrés tandis que l’acidité confère au vin une tension suffisante.

Bien

Rioja Rouge – El Coto de Rioja  El Coto Crianza 2003 (12.60€ Lemaître)

Nez assez intense caractérisé par un boisé bien perceptible et des nuances séveuses.

Bouche s’avère souple et suave avec une rétro sur le caramel, le fruits macéré et les herbes aromatiques. Les tanins sont très fondus à tel point qu’on ne perçoit qu’une fine trame très douce qui laisse vite la place à une acidité nette et franche. Finale sur ma myrte, le romarin,le cuir et la coco. Bien fait mais marqué par le bois.

Bien

Rioja Rouge – De Ayala Lete (Vina Santurnia) – Crianza 1995 (13€ www.bonjaja.com )

Nez légèrement réduit et discret qui n’est pas sans évoquer le poulailler et les lambics belge.

Bouche très grasse sur l’attaque avec une palette aromatique qui évoque les maquis, les herbes aromatiques et les vieux fruits cuits, on note également une chaleur notable.

Les tanins sont très fondus, leurs trame serrées et le grain très rond, la finale évoque presque le poivre long avec une impression d’épices et de sucre.

Bien

Rioja Rouge – Marqués de Murrieta Ygay Gran Reserva Especial 1998 (33.67€ www.vinexus.de )

Nez plutôt intense sur des notes de camphres, d’eucalyptus et d’arnica.

La bouche est assez ample mais avec une acidité tranchée, la structure semble de suite plus austère et radicale que les vins précédents.

La trame tannique est très serrée avec un grain fin et accrocheur sans être toutefois séchant. On distingue des notes de noyaux, pruneaux, cacao, sève et pin. Une belle tension en bouche bien que le bois reste un peu trop présent pour un vin de cet age, une finale avec une pointe d’amertume et des nuances de sauge.

Bien +

Rioja Rouge – Bodega Urbina Grand Reserva 1990 (18€ – www.bonjaja.com )

Nez discret mais complexe avec une pointe d’eucalyptus, d’encens, de cade, bois chaud et fruits secs.

La Bouche surprend par une sucrosité étonnante doublé d’un gras conférant presque un touché sirupeux au vin. L’expression aromatique reste complexe, marquée par la douceur et penche vers des nuances de café, cacao, paprika, myrte, coriandre, cannelle et banane séchée. La finale monter une acidité qui vient équilibrer la volupté initiale et rend le vin plus digeste qu’on aurait pu le croire de prime abord. Quelques notes florales sur la rétro. Assez étonnant.

Très Bien

Rioja Rouge – Bodega Muga Grand Reserva; PRADO ENEA 1989 (25€ – bonjaja.com)

Nez assez austère et fermé dans un premier temps avec un coté vieux bois et paille.

La bouche révèle un tanin encore vif et incisif. On identifie des arômes évoquant le noyau, le romarin, l’amande et l’estragon. La trame tannique reste assez sèche. Un vin qui demeure sur la défensive.

Bien

Immense merci à Elodie pour son remarquable “baptème de compte rendu”.

SEANCE LIBERTIVIN DU 21 AVRIL 2009

Volnay / Pommard

La réputation des appellations Volnay et Pommard n’étant plus à faire, un mythe est pourtant au cœur de cette dégustation. Et oui d’après les ouvrages sur la Bourgogne les vins de Volnay seraient plus des vins de femmes et par contre les vins de Pommard seraient virils et masculin.

C’est donc sur cette information que la dégustation à pu commencer.

L’équipe de libertivin va peut être détruire un mythe ce soir.

Pour information tout les vins on été carafé entre 2 et 3 heures.

Pommard Les Epenots 2003 Domaine Parent (29,95€ FAV)

Un nez très cuit, note de pruneau pour partir après sur des notes plus poivrées, épicées avec une note de clou de girofle.

C’est un vin peu complexe et subtil en bouche avec une puissance aromatique moyenne.

L’effet millésimes joue beaucoup et on a un vin pas typé “bourgogne”. C’est un vin à boire.

Volnay Taillepieds 2003 Domaine Bouchard (32,40€ FAV)

Un nez de mûre très présent ainsi que de vanille et de cuir animal.

Vin élégant avec une acidité qui permet une balance entre l’alcool et les tanins. Une puissance aromatique persistante.

On peut encore le garder 1 à 2 an sans aucun problème.

Pommard Les Pezerolles 2002 de chez Mme A.F. Gros (35,88€ Aux Quatre Couleurs)

Nez plutôt végétal avec une pointe de mûre et aussi de pruneau.

Vin plus vrai que les précédents avec une sensation d’alcool moins présente.

Vin léger et délicat mais qui n’est pas très expressif.

Volnay Taillepieds 2002 de chez Roblet-Monnot (33€ Cave de Longchamp)

Vin trouble puisqu’il est non filtré.

Nez fruité et frais. Les notes principale sont la griotte et le boisé sans être de trop mais aussi des notes acidulés.

Vin légèrement réduit, un temps plus long de carafage s’impose.

Forte puissance aromatique.

Volnay Santenots 1999 de chez Mr Mikulski (32,29€ Aux Quatre Couleurs)

Les notes qui ressortent sont le réglisse, le café et le caramel.

Nous sommes sur un vin corsé avec une sensation d’alcool trop forte.

[NDLR : problème de bouchon / bouteille déviante]

Pommard La Refene 1999 de chez Mr Dominique Laurent (51,43€ – Exceptions Vins)

Vin trouble car lui aussi est non filtré.

Vin fruité avec des notes d’anis, de rose fanée et légèrement animal.

Attaque agréable et fin de bouche légèrement acide.

Pommard Rugiens 1996 de chez Mr Dominique Laurent (Don de l’animateur)

Des notes de cerise et de pruneau ressortent malgré une sensation d’arômes fanés.

Puissance aromatique moyenne avec une pointe d’acidité.

Volnay  Les Caillerets « Clos des 60 Ouvrées » 1996 La Pousse d’Or (45€ Bonjaja.com)

Une couleur tuilé et des arômes réduits, chaud et alcoleux nous ont tous mit d’avis que ce vin était passé.

[NDLR : soucis de conservation ?]

En conclusion nous avons dégusté que des très bon produits et que ce soit disant mythe n’est vraiment que un mythe.

Pour ma part et une partie du groupe les vins qui sont ressorti sont :

Volnay Taillepieds 2003 Domaine Bouchard

Volnay Taillepieds 2002 de chez Roblet-Monnot

Eclatant Volnay Taillepieds de chez Roblet Monnot d’un longueur et d’une gourmandise remarquables

Il y a plein  de places de libres pour la séance Rioja de Jeudi soir (23 mai).
Contactez-moi si vous êtes intéressés

Voici le compte-rendu de dégustation que j’ai rédigé “à froid” le lendemain de la dégustation comme je suis parti avec tout les fonds de bouteille… privilège présidentiel… faute de stock-options et de parachutes dorés, les dirigeants se retranchent sur les fonds de bouteille. Je n’ai pas pris de note sur les vieux Muscadet apportés par Alain Couillaud et qui n’ont pas démérités dans la dégustation. Immense merci à l’élevage caprin bio de la Galaxie au Loroux Bottereau de nous avoir accueilli. Et n’oubliez pas de leur rendre visite sur le marché de Vertou le Samedi matin.

Fiefs Vendéens Mareuil Mourat Château Marie du Fou blanc 2007 (8€ Cave de Pascal Luneau Vertou)

Nez modérément expressif. Fruits blancs, lacté, légèrement floral, noisette. Attaque très grasse, un peu retenue, bien fait, boisé encore un peu présent en bouche. Juste acidité marqué par des notes de zeste de citron en finale. Bien ++

Coteaux Giennois Joseph Balland-Chapuis 2006 (7,40 €  Le plein d’épices Vertou

Nez de chèvrefeuille, de citronnelle, fruité. Notes d’alcool à brûler légèrement métalliques à l’aération. Bouche beaucoup plus typé Sauvignon que le nez : végététale, buis, convenablement dense, acidité assez marquée Bien +

(le fief vendéen l’emporte sur le fromage frais face à un coteau giennois qui impose sa structure aromatique au chèvre. Les deux alliances marchent cela dit)

Alsace Grand Cru André Scherer Riesling Pfersigberg 2005 (Propriété : 12,50 € à l’époque… vient de prendre 2€ en un an)

Bombe aromatique d’une rare complexité : thym, camphre, citron vert. Eblouissant. Bouche ample, raffinée. Amer assez marqué. Finale florale Très Bien ++

Chablis 1^er cru Vaillons Vincent Dauvissat 2003    (Aux Quatre Couleurs : 25,12 €)

Assez boisé au premier nez, pomme, brioche à l’aération. Belle attaque mure mais délicate, ronde caramélée. Supporte assez mal l’aération d’une journée (éthanal). Bien… un peu décevant au regard de la réputation du domaine.

(Le Chablis l’emporte sur l’alliance avec la tomme de Chèvre)

Muscadet Serge Batard Les Hautes Noëlles 2002 (7 € propriété)

Robe jaune foncée, nez marqué à l’ouverture par l’ananas, la vanille et la noix de coco… assez conforme aux nez de cette cuvée quel qu’en soit le millésime, à l’aération le nez se complexifie sur de l’arnica. Texture intéressante, bois assez marqué. Acidité assez élevée. Bien +

Sancerre Pascal Cotat Les Monts Damnes 2004 (Aux 4 couleurs 25,12 €)

Nez très droit, floral, gentiane, racinaire. Superbe bouche avec la plus belle tension en bouche de la dégustation. Une bouche qui se complexifie à l’aération. Acidité marquée. Encore un très beau potentiel. Il y a un vinificateur talentueux derrière ce vin. Excellent

(non noté ici, la meilleure alliance avec un chèvre affiné est un troisième vin : un très joli Muscadet de Sèvre et Maine 1999 du Domaine du Haut Planty apporté par son propriétaire Alain Couillaud)

Côtes du Rhône blanc Saint Cosme 2007

Nez très aromatique, fruits de la passion, banane, mangue, poire. Soupçons de caprylates d’éthyle au premier nez, léger gaz résiduel. Après aération bouche nettement fermentaire levure de boulanger, bière. Amer marqué. Décevant en l’état.

Vouvray demi sec Domaine de la Fontainerie Coteau les Brulés 2005 (8,60 € Propriété)

Nez plus discret, fin, fumé, racine d’Iris… on s’attend à un vin sec… et non point. Bouche onctueuse, dense, rétro fumée, sensation légèrement rôtie. (Botrytis ? Ce n’est pourtant pas la région). Plus de longueur n’aurait pas nuit, mais très beau vin et excellent rapport qualité prix. Très Bien ++

(Malgré un sucre un peu trop marqué pour le fromage, le Vouvray remporte l’alliance avec une pyramide affinée)

(le trio gagnant)

Maury Mas Amiel Vintage Blanc 2007 (18€ Cave de Pascal Luneau)

Nez assez floral, fruité… et à l’aveugle, la première comme la deuxième fois, je pense que je l’aurai mis dans les Sauvignon… curieux. Sucré, fermentaire, lui aussi… un petit peu de gaz carbonique résiduel finale acidulé sur du citron vert. Très jeune mais un beau potentiel et un bel équilibre. Très Bien

(11 € Vino Vini)