Ce Mardi 12 Avril séance Alsace chez Salivertivin à travers une sélection de Chritian Boulard et du Club AOC de Barr : Sommes-nous en mesure de reconnaître les 4 cépages alsaciens malgré l’empreinte du terroir, de la vinification et de l’âge ?

Il y a une place de libre à 20h30 pour ceux qui sont intéressés.

Ce Jeudi 14 Avril, séance Arbois de Vertivingstone avec pas mal de vieux vins… vieux Trousseau de 88, 89 et 99, Vins Jaunes 97, 98 et 2001 etc…

Il y a également une place de libre à 20h30 pour ceux qui sont intéressés.

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Cette semaine chez Vertivin, il faudra avoir l’esprit ouvert.

Vins noté 15,5/20 et + au Bettane et Desseauve  VS Coup de Cœur du Guide Hachette.

D’abord quelques constats :

• un vin côté au BetD coûte près du double d’un coup de cœur Hachette
• Une bouteille d’un vin côté au BetD pèse 2 fois plus lourd qu’une bouteille au Hachette
• Les étiquettes des coups de cœur Hachette sont moches, les étiquettes des vins côté au BetD sont superbes et de bon goût.

Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Poiron Dabin 2008 Coup de cœur Hachette 3.95 € (domaine)
Un peu minéral-réduit au premier nez, vanillé à l’aération, citronné. Bonne texture, l’acidité fait une très belle tension. Bel amer Très Bien +
Autant je râle souvent sur l’hétérogénéité des cuvées du domaine (une année le Pinot Gris est bien et l’autre, il est très moyen…) autant là, il faut reconnaître que ce vin est vraiment une réussite.

Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Domaine de la Chauvinière Clos les Montys Vignes de 1914 2008 BetD 17.5/20 – 6.90€ (Domaine)
Structuré sur des arômes de fond (l’inverse des arômes de tête), fruits cuits, mais vanille également. Dense, compact. Assez tendu. Bel amer. Moins typique que le précédent, moins tendu. Un autre style construit sur la qualité de la matière et un bel amer. Très Bien

Pouilly Fumé Les Chailloux Domaine Chatelain 2008 Coup de cœur Hachette 9.95 € (FAV de GMS)
Nez expressif Fruits exotiques, mangue fraîche, un gras agréable, tendu, pimpant. Très Bien

Pouilly Fumé Domaine Caillebourdin Tryptique 2007 BetD 16/20 23.00 € (Cave de Longchamp Nantes)
Vanillé, peu expressif un peu renfermé. Tapissant, bien tendu. Bien ++

Champagne rosé Nicolas Feuillate coup de cœur Hachette 20€ Guide Hachette (GMS)
Nez intense tendant vers la Grenadine. Bulle équilibrée mais un peu grosse. Bien

Champagne Bollinger Rosé BSA Bettane et Desseauve 18.5/20 51.00 € Vcommevin.com
Joli nez intense sur des notes plus profondes. Moka. Bulle très fine qui mousse comme une bière du coup un peu envahissante. Long et très bien tendu. Très Bien +

Intermède : Rossignol Trapet Chambertin Grand Cru rouge 2002 92.6€ VcommeVin.com
Bouchonné… Cambronne !

Côtes du Rhône Tardieu-Laurent Guy Louis 2007 BD 17.5/20 15.59 € VcommeVin.com
Aromatique, coco. Bouche enrobée, ronde, sucrée, de l’acidité, tanin totalement lissé. Un peu  de bois en retro. Très technique. Moyen+/Bien

Côtes-du-Rhône Gayère Christèle Plantevin “Cuvée de Chris” 2007  Coup de cœur Hachette sur le millésime précédent) 6.40 € Le meilleurduvin.com
Un peu de redoc, cendre, floral, bouche dense, tanin un peu accrocheur. Très Bien

Mas Cristine Côtes du Roussillon 2008 15.5/20 BD 10.20€ VinsetIndependance.com
Côtes du Roussillon Château Planères “prestige” 2007 Coup coeur Hachette 6.50 € (GMS)
Mes notes ont manquées sur ces deux derniers vins vu que j’étais parti à papoter avec mon voisin. Dans l’ensemble deux vins tous à fait recommandable. Toujours est-il que Planères dense et un peu boisé a emmené une grosse partie du groupe à penser que c’était lui le vin sélectionné au BetD. Raté…

En conclusion les vins Coup de Cœur au Hachette associent indéniablement des produits extrêmement bien faits avec une forme de typicité de l’appellation très bien respectée… et des rapports qualité-prix démentiels. D’ailleurs, sans se donner le mot la moitié du groupe s’est retrouvé aux FAV de Printemps d’Auchan pour rafler les 5 coups de Cœur Hachette. Je suis passé le lendemain, il n’y en avait plus.

Dans un vin bien côté au Bettane et Desseauve, on a bien souvent des matières plus épaisses en bouche. Ce qui permet de retrouver sans trop de soucis le vin du Bettane et Desseauve c’est souvent  justement une moindre typicité des caractéristiques du cépage et de l’appellation. Dans quelle mesure un dégustateur unique qui pilote plusieurs appellations très différentes ne recherche pas une même caractéristique au vin quelle que soit l’histoire du vignoble ou les caractéristiques des terrains ? J’ai finalement eu le sentiment malgré toute l’estime que je peux avoir envers les dégustateurs du Bettane et Desseauve qu’ils peuvent contribuer à homogénéiser le goût. Un guide comme le Bettane et Desseauve doit-il être à l’ « Ecoute du consommateur » ? Finalement vu comment le consommateur lambda est formé au goût par Danone, j’en doute lourdement. Un bon guide se doit d’être « missionnaire » finalement.

Cette septième séance de Vertivinus était consacrée à la venue au château de la Frémoire de Coralie Delecheneau qui conduit avec son mari Damien le Domaine de La Grange Tiphaine.

Ce domaine se situe en Indre et Loire à Amboise à 25 kms à l’est de Tours :

Le domaine s’étend sur 13 hectares (il en comptait 9 à l’origine), moitié sur la commune d’Amboise, moitié sur la commune de Montlouis. Ces deux villes se trouvent sur les appellations d’origine contrôlée Montlouis et Touraine – Amboise :

Le domaine familial a été repris par Damien & Coralie en 2002 (première vinification en 2003) et a été restructuré. La conduite de la vigne a été repensée : les herbicides ont été supprimés en 2003 au profit du travail des sols. La conversion en bio du domaine a été entamée dès 2005 ce qui a permis d’obtenir le label bio en 2008 (obtention qui ne constituait pas une fin en soi mais qui validait la démarche entamée depuis 2003) Damien et Coralie songent désormais à la  biodynamie.

Nous avons goûté cinq vins du domaine.

Rosé AOC Touraine 2010 Riage tournant (6.50€ au domaine) : assemblage de 2 parcelles, l’une de cabernets francs pas assez satisfaisants pour être vinifiés en rouge, l’autre en complantation. Nez de bonbon avec une pointe de citron et d’amande. L’attaque en bouche est chaude, gourmande. Le vin est plutôt gras. Il n’y a pas de sucre résiduel ce qui confère une certaine sécheresse au vin. Bien.

AOC Touraine Amboise « Ad Libitum » 2010 (8€ au domaine) : assemblage de trois parcelles de côt, gamay et cabernet franc (en proportions identiques) Le vin est soufré à 15mg/l sur 50% de la mise. Le nez est fumé & alcooleux avec des arômes de fraises des bois, d’épices. La bouche est fraîche en attaque, acidulée, et assez tannique. Très bonne indice de « torchabilité » selon l’un des participants. Très bien.

AOC Montlouis 2009 « Nouveau Nez » -Pétillant originel – (11€ au domaine) : nez plutôt sucré aux arômes floraux (aubépine/forcicia) avec quelques notes de savon. Le vin en bouche est très droit et sec avec une certaine rondeur. Assez bien +.

AOC Touraine Amboise 2010 « Bel air » 100% chenin (8.50€ au domaine) : Le nez est miellé et épicé avec quelques notes florales. La bouche en attaque est fraîche, avec des arômes abricot et poire. L’acidité s’affirme progressivement. Le vin est assez gras et long. Bien +.

AOC Montlouis Les Grenouillères 2009 demi-sec (12€ au domaine) : Ce vin est élevé durant 9 à 10 mois. Le nez est assez beurré/crémé avec des notes de miel et de citron. En bouche on retrouve des arômes de pêche blanche avec une pointe de sucre. Bien.

C’est une séance dont le groupe Vertivinus se souviendra tant par la passion de Coralie Delecheneau qui a mené cette séance, que par la qualité des vins que nous avons eu le plaisir de goûter ce soir là.

Un grand merci à Coralie ! Si des erreurs se sont glissées dans ce compte-rendu, c’est la faute du rédacteur, trop occupé à goûter les vins du domaine J

Voilà comment je me suis retrouvé deux jours plus tard à la cave L’Orée des vignes à Vertou et en suis reparti « plein d’usage et raison » avec une caisse contenant Clefs de Sol et Ad Libitum…

Le 26 mars, nous étions en Anjou pour une balade dans nos deux minibus de compétition chez Yves Guegniard du Domaine de la Bergerie et Christophe Daviau du Domaine de Bablut.

Allez hop attachez vos ceintures et en voiture.

Le matin chez Yves Guegniard, nous avons trouvé un vigneron doux et discret (ça change des grandes gueules). qui nous explique posément ses choix et l’évolution de ses choix.

Yves Guegniard

Il y a un air de famille avec les vins de ses amis, des vins de vignerons de la même génération : VIncent Ogereau ou Claude Papin (Château Pierre Bise). Personellement j’y vois beaucoup de similutudes avec Claude Papin (dans la perception de l’alcool et du bois, dans la texture). La gamme de vins est marquée par une précision sans faille et par la jouissance immédiate que l’on peut en tirer (très aromatiques et très gourmands).

Les blancs sont certainement les vins à retenir chez lui. Le premier Anjou blanc sous la Tonelle 2009 vif et fruité n’est pas très représentatif de la gamme mais dès l’Anjou blanc “Les Pierre Girard” 2008, on entre dans le registre aromatique des fortes maturités avec beaucoup de douceur (nez très aromatique de bananes mures, danette vanille, mangue très mure, bouche crémeuse – Bien++) vous ne trouverez pas grand monde qui crache dessus : à 7,50€ au domaine c’est une affaire. Le Savennières Clos Grand Beaupréau 2008 plus retenu évoque la poire tapée, la crème vanille. Dense, onctueux, bel amer et finale miellée (TB+). Indéniablement dans le haut du panier des Savennières 2008.

Les rouges 2008 sont aromatiques, assez classiques avec des tanins appuyés qui auraient gagné à offrir un peu plus de densité… mais 2008 n’était pas une année facile.

Parmi la gamme des Layons, la cuvée générique Clos de la Bergerie 2009 est très précise et offre une plaisante fraîcheur aromatique. Le Côteau du Layon Rablay Clos de la Girardière 2009 est aujourd’hui un peu engoncé dans son caramel mais il faut bien reconnaître que le Quart de Chaume 2007 est une petite bombe : écorce d’orange confite au nez, du rôti, superbe acidité. 230g de SR qui passent comme une lettre à la poste (Excellent – 30€). Les liquoreux n’ont toutefois pas le rapport qualité-prix des vins du Château Pierre Bise ou du domaine du Petit Métris.

Excellent déjeuner à la Table de la Bergerie ou le Beau-Fils d’Yves Gueignard, David Guitton sert un déjeuner empreint de légereté. L’entrée : un Saumon mi fumé, mi-rôti, blinis de blé noir et poireau vinaigrette m’a marqué et même si l’accord met-vin n’était pas extraordinaire, il tenait la route (un vin plus oxydatif serait sans doute mieux passé). Le “Riz au lait très crémeux et sa glace au Granny Smith” nous donnera l’occasion de goûter au Crémant de Loire du domaine qui mérite qu’on s’y attarde : dans un style assez dosé, mur mais sans amertume, une bulle très élégante (B++). très bon accord met-vin en revanche : la légereté du riz au lait et sa juste sucrosité sont bien adaptées au plat.

L’après-midi nous sommes passé de la vallée du Layon à la vallée de l’Aubance : à Brissac,-Quincé au domaine de Bablut.

Christophe Daviau

Christophe Daviau nous attend avec son pull tricoté en laine de chèvre du Larzac (quoi ce n’est pas ça ? mince j’ai rien compris ! ce n’est pas possible !). Bref non : l’un des Anges-vins les plus discrets s’avère un vrai pipelette quand il est tout seul. Biodynamiste-pragmatique, (si si, ça existe), il nous détaille ses choix à la vigne (alors que chez Yves Gueignard nous nous sommes d’avatage attardés sur les choix au chai… ce n’est pas un hasard).

En blanc, l’Anjou Petit Princé 2009 bouche juteuse, poire bien mure (B++) est à ressortir cet été. L’exercice est très bien maîtrisé. Ordovicien 2006 est sur la réserve : beurre et bouche très enrobée (B++).

En rouge, l’Anjou Brissac Bablut 2006, fruité, offre des tanins arrondis et une finale un peu pruneau cuit à boire vite B++). Viennent les cuvées avec 24 jours de macération… Rocca Nigra 2006 offre un nez animal et un tanin très brut. Petra Alba 2006 m’a bien plu : bouche structurée plus enrobée, tanin reste très marqué mais plus souple rétro de fruits compoté (TB). Petra Alba 2005 au cassis camphré offre une structure particulièrement puissante, un tanin envahissant mais très poudreux (Très Bien dans un style qui déchire un peu).

La Cabernet d’Anjou est intéressant : fruité, mur et joli matière cohérente avec le sucre… le sucre ne se promène pas tout seul comme trop souvent. (B+)

Les Côteaux de l’Aubance 2005 et 1997 que nous avons goûté offrent des bouches davantage construit sur le volume que sur la tension. Mais c’est aussi la tendance de ces millésimes. Les Côteaux de l’Aubance “Noble” 2005 et 1997 ont des liqueurs remarquables. Le gras de l’âge apporte la texture en bouche des grands liquoreux au 1997 (Excellent).

C’est une séance Vertivingstone exceptionnelle que celle qui aura lieu ce Jeudi 24 mars 2011 à 20h30. Cette séance sera consacrée au vignoble de Saxe en Allemagne : tout petit vignoble à la limite septentrionale  

Nous aurons l’immense plaisir d’y accueillir le Prince Georg et la Princesse Alexandra Zur Lippe du Schloss Proschwitz. Il s’agit ni plus ni moins des principaux acteurs de la renaissance du Vignoble de Saxe que nous accueillons ce soir à Vertivin.

Or, il reste une poignée de place disponibles pour cette soirée. Si vous êtes intéressés merci de me le faire savoir en me contactant. (participation habituelle : adhérent : 8€ / non adhérent : 15€)

Ce Jeudi 17 mars, Romain et le groupe Vertivinus reçoit Coralie Delecheneau du Domaine de la Grange Tiphaine à Montlouis pour une présentation des pratiques et spécificités du domaine et un échange-débat.

Coralie Delecheneau – Source photo http://jimsloire.blogspot.com/

Et il y a 2 places de disponibles; Si vous êtes intéressés merci de me le faire savoir en me contactant. (participation habituelle : adhérent : 8€ / non adhérent : 15€)

Pour information, j’ai 2 places de libres pour la séance Salivertivin de Mardi 15 mars à 20h30. Si vous êtes intéressés merci de me le faire savoir en me contactant. (participation habituelle : adhérent : 8€ / non adhérent : 15€)

Le thème de la séance :

Séance Bettane-Dessauve vs Coup de Coeur Hachette : le prescripteur oriente-t-il notre goût ? Notre goût choisit-il le prescripteur ?

• 5 Appellations : Muscadet de Sèvre et Maine, Pouilly-Fumé, Champagne Rosé, Côtes du Rhône, Côtes du Roussillon sur les mêmes millésimes ou presque
• 5 Vins sont coup de Cœur au Guide Hachette
• 5 Vins ont une note du Bettane et Dessauve compris entre 15,5/20 et 18,5/20
• Dégustation en aveugle.
• 1 bonus en milieu de dégustation ; Un Chambertin 2002 : je vous demanderai de me dire qui l’a sélectionné.

Séance Moulin à Vent à Vertivingstone en ce jeudi 17 février.

L’occasion de vérifier que ce vignoble dispose toujours de rapports qualité-prix époustouflants… mais en doutions nous un seul instant. C’est aussi et encore l’occasion de vérifier une chose… c’est que les cépages (Gamay, Carignan) naturellement productifs que le viticulteur et le terroir contraignent, donnent finalement à mon sens, d’aussi beaux résultats qu’un cépage naturellement plus qualitatif.

Moulin à Vent Domaine Barrod 2008 Fumé, fruité, cerise. Apreté un peu verte, acidité un peu dure. Pas de gros défaut mais Moyen+ (0points)

Moulin à Vent, Domaine de Rochemure, Philippe Vermorel 2009 Fruité, pruneau, fumé, léger hydrocarbure, bouche ronde léger CO², structure ferme… encore un peu fermé. Bien + (5 points)

Moulin à vent, Piron-Lameloire (Dominique Piron), Vieilles Vignes 2009 Nez mur, graphite, floral, rose, Bouche bien structurée, puissante, arrondie grains de tanin bien serré. Très Bien (6 points)

Moulin à Vent, Domaine du Vissoux, Les Trois Roches, 2008 Framboise, frais, rétro très fruitée. Bouche assez souple. Pas très dense mais jovial, coulant, très juteux. Bien ++/Très Bien (4 points)

Moulin à Vent, Domaine du Vissoux, Les Trois Roches, 2009 Pointe de réduction, fumé. Bouche très légèrement sucrée, particulièrement dense mais le tanin reste souple, travaillé, enrobant, soyeux. Ça plait beaucoup ce soir. Très bien (11 points)

Moulin à Vent, Les Terres Dorées, Jean-Paul Brun 2008 L’effet de succession ne joue pas en sa faveur. Fruité, légèrement hydrocarburé. Bouche agréable, léger CO². Plus court que les derniers vins goûtés toutefois… Bien ++ (2 points)

Moulin à Vent, Jean-Georges et Fils, 2008 Nez fermé, fumé, abricot frais. Attaque intense, compacte, tendu, acidulé. Une impression de grande précision en bouche. J’aime beaucoup cet équilibre. Très Bien + (4 points)

Moulin à Vent, Château du Moulin à Vent, Champ du Cour, 2008 Nez marqué par un « fût bourguignon » torréfié, résine. Bouche très proche de la structure d’un Pinot Noir. L’attaque est riche, belle mâche, grosse matière, acidulé, tendu très allongé. Indéniablement la plus belle structure en bouche de la soirée. Dense et super long. Très Bien ++ (15 points – vainqueur de la soirée)

Moulin à Vent, Domaine Janin, Clos du Tremblay 2007 Nez étrangement réduit (Pétard, poudre à canon) qui s’ouvre avec l’aération vers des notes florales (Iris, Pivoine). La bouche est bien intense en attaque, tanins fondus et enrobés. L’équilibre est très différent du précédent… moins d’acidité. Très Bien + (7 points)

Moulin à Vent, Domaine de l’Ancestra, Cyril Alonso, Donc Y Choc 2006 Sensations trigéminales qui nous orientent vers des vinifications moins protégées. Camphre, réglisse, herbes (ciboulette), un peu faisandé. La bouche est souple, ronde, un poil sucrée. Efficace. Ça change… c’est sûr, mais ce n’est pas déplaisant du tout. Donc y Choc pas tant que ça. Bien + (4 points)

Moulin à Vent, Domaine Janin, Séduction 2003 Caramel dominant et senteurs plus oxydatives, plus évoluées, légèrement champignonnées. La bouche est très intense, compacte, légèrement moelleuse. Fine acidité bienvenue au milieu de ce caramel. Finale sur le pruneau cuit et particulièrement amère. Ce « grenache de 10 ans d’âge » n’était pas consensuel. Une table en a raffolé, une autre l’a rejetée, la troisième était partagée. Bien ++ (13 points).