Muscadet de Sèvre et Maine – projet de dénomination géographique complémentaire « La Haie-Fouassière » séance du 28 janvier 2025
Introduction
Le projet de dénomination géographique complémentaire (DGC) « La Haie-Fouassière » est historiquement située à proximité immédiate de l’ancienne abbaye Saint-Martin de Vertou, berceau de la plus ancienne implantation viticole du Muscadet Sèvre-et-Maine.
Le terroir
Le territoire de « La Haie-Fouassière » se distingue par la présence de clos anciens, notamment au Breil, Clos des Ramées, Clos de la Houssaie… Des clos relativement atypiques dans le paysage du Sèvre-et-Maine. Le sous-sol est marqué par une veine d’orthogneiss qui s’étend de la Mercredière jusqu’aux abords du bourg de Vertou. Le projet de DGC accepte également sur des terrains de micaschistes, notamment autour de Vertou.
Les sols y sont bruns, caillouteux, peu profonds (généralement moins de 40 cm), très grossiers, générant une maturité rapide et une tendance à l’assèchement. Les pentes sont marquées, notamment dans la vallée de la Sèvre, avec un point culminant (Bellevue) autour de 60 à 70 mètres d’altitude — parmi les plus hauts du Muscadet Sèvre-et-Maine. Il semblerait également que cette zone bénéficie d’une pluviométrie légèrement supérieure à celle des autres secteurs.
Le paysage est composé de belles parcelles de vignes en bordure de la zone périurbaine. À noter : la présence historique de la première école de greffage à Vertou. L’association de la DGC « La Haie-Fouassière » regroupe 13 vignerons, dont certains anciens sont particulièrement médiatiques et dotés d’un caractère bien trempé ; ce qui a pu contribuer à ralentir la démarche collective. La nouvelle génération a été plus consensuelle.
La dégustation
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine des 3 Toits – « La Haie-Fouassière » 2020
Bouche assez chaude, alcool marqué. Arômes de fruits secs confits. Bouche mûre mais vive, avec une certaine amertume.
Note : Bien ++/ Très Bien , 7 points
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Audrain – « La Haie-Fouassière » (élevage en jarre) 2020
Joli nez aromatique, ananas confit. Bouche épaisse, large, un peu lactée, assez acide. Finale saline, amère, qui lui confère une certaine “violence” gustative.
Note : Très bien à Très bien (++), 3 points
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Landron – Fief du Breil 2020
Nez peu aromatique. Bouche crémeuse, onctueuse, élégante. Alcool moins perceptible que sur d’autres cuvées.
Note : Très bien +, 3 points
Muscadet de Sèvre et Maine Véronique Gunther-Chéreau – « La Haie-Fouassière » 2020
Nez exotique. Bouche plus simple et courte, beaux amers, belle fraîcheur et vivacité.
Note : Bien ++/Très Bien, 5 points
Muscadet de Sèvre et Maine Guillaume Loiret – Domaine du Cormier, Clos des Ramées 2020
Arômes de blédine, un peu réducteur. Bouche crémeuse, simple, peu acide. Amers très marqués. Pas très long
Note : Bien +, 3 points
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine du Bourgeais – « La Haie-Fouassière » 2019
Nez neutre, fruité. Bouche dense, acidulée, amère. Bel équilibre, élégant, joli toucher de bouche.
Note : Très bien ++, 8 points
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Bid’gi – « La Haie-Fouassière » 2018
Nez aromatique, terre séchée, rhubarbe, végétal. Bouche crémeuse, chaude, bel équilibre, salin, acidulé.
Note : Très bien +, 5 points
Muscadet de Sèvre et Maine Gérard Vinet – Clos de la Houssaie 2018
Nez aromatique, exotique. Bouche très vive, peu typique par rapport au reste de la dégustation (millésime ?).
Note : Bien ++, 1 point
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine Chéreau-Carré – Clos du Château de l’Oiselière « La Haie-Fouassière » 2004
Couleur évoluée. Nez ouvert, caramel, beurre, vanille. Bouche amère, alcool présent.
Note : Bien ++ à Très bien, 2 points
Muscadet de Sèvre et Maine Frédéric Guilbaud – « La Haie-Fouassière » 2016
Nez réduit (mercaptan), fruit de la passion. Arômes de fruits cuits, légèrement oxydatifs, compote, yaourt à l’ananas.
Note : Bien +, 3 points
Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Foliette – « La Haie-Fouassière » 2017
Nez marqué par des notes de bonbons et d’ananas. Bouche élégante, épaisse, légèrement acidulée. Longue tension. Très belle réussite.
Note : Très bien + à Très bien ++, 11 points vainqueur du collectif ce soir.