Archives mensuelles : novembre 2006

De l’art de faire des bulles dans le vin.

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Vertivinus du jeudi 14 décembre s’attaque aux vins pétillants.

 

Il existe de nombreuses méthodes pour faire des vins pétillants. La plus célèbre est celle utilisée en Champagne et copiée dans la plupart des appellations françaises : elle consiste à provoquer une seconde fermentation alcoolique en bouteille.

Mais il y en a d’autres techniques : la méthode dite « naturelle » ne fait qu’une seule fermentation en bouteille, la méthode « rurale » utilisée à Die et à Limoux commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille, certains vins sont gazéifiés (adjonction de gaz carbonique) et d’autres méthodes sont interdites en France (cuve close).

 

Ce Vertivinus fera le point sur les techniques ; la dégustation comparative s’attaquera aux idées reçues.

 

A l’occasion des fêtes Vertivinus va faire Pschitt !

Inscription : 12€ / Adhérents : 5€ / participants au cycle : gratuit

 

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salon des vins et de la gastronomie à Nantes

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Le salon des vins et de la gastronomie de Nantes La Beaujoire s’avère plus intéressant que celui de l’année dernière.

Parmi les habitués, on trouve Philippe Mur du Clos Basté avec ses beaux Madirans et son Pacherenc d’une régularité exemplaire. Il y a aussi le domaine du Roy René (Anjou, Layon), les cartelles 2005 vous napperont la bouche avec délice. On trouve aussi les très bons Côtes du Castillon du Château Cadet.

Cette année Nantes accueille avec plaisir le célebrissime Domaine Cazes (Rivesaltes, CdRoussillon…), Jolis VDN, explosions aromatiques sur les muscats de Noël, intensité de la bouche des 1994. l’amateur curieux goutera à la cuvée libre expression, macabeu de vendanges très mures oublié depuis 1999… vous saurez ce qu’ "étonnant" veut dire.

Et puis il y en a d’autres domaines qui ont de belles cuvées et j’en oublie d’autres (le CC Château de Fieuzal notamment)…

Cette année, le salon vaut le détour.

 

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Stellenbosch : la dégustation

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Voici les commentaires de la dégustation en aveugle sur les vins rouge de Stellenbosch. Après la dégustation en aveugle, nous nous sommes amusé à essayer de retrouver les vins à partir des indications d’année, de taux d’alcool, de vinificateur et de cépages… et nous avons retrouvé la totalité des vins… on est très fier !!

Hartenberg SHIRAZ 2002

Boisé, arômes de chauffe de barrique, alcool trop marqué, déséquilibré, vraisemblable utilisation de bois américain.

Villiera SHIRAZ 2003

Mercaptan/réduction qui est parti avec un peu d’aération, équilibré, gras, ample, noyau de cerise.

Remhoogte Estate Bonne Nouvelle 2002 ( Michel Rolland ) – Cape blend

Nez de réglisse, cachou, floral, balsamique, frais, équilibré, gras, croquant, jeune qui devrait bien vieillir, extrait, vraisemblable micro-oxygenation, vin moderne, « parkerisé » (ce sont toujours des commentaires en aveugle.)

Atticus Bellevue 2001 (60% cabernet Sauvignon, 40% Pinotage)

Nez de rose, vanille, camphre, lys, jasmin, entêtant, bouche chocolatée, contraste intéressant qui associe fraîcheur et torréfaction, très fin, un peu de volatile en finale, moins chargé en alcool que ses collègues. C’est le vin qui a été préféré par les dégustateurs.

Warwick Estate : Trilogy 1998 – Bordeaux Blend

Nez de poivron grillé, de peau de concombre, vif, tanins sec, une vinification à la bordelaise « traditionnelle », impossible à distinguer d’un petit Médoc [hors aveugle : vin très évolué pour son âge encore assez jeune : à boire vite]

L’Avenir PINOTAGE Grand Vin 2004 (Laroche)

Nez très complexe, frais, mentholé, attaque magnifique, bouche classique un peu courte, le plus jeune de la bande vraisemblablement. Le 2e vin préféré des participants. [hors aveugle : par contre il est cher.]

 

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Jeudi 23 novembre : Afrique du sud Stellenbosch rouge

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Au programme de la séance Vertivingstone du Jeudi 23 novembre : Stellenbosch rouge (Afrique du Sud).

 

Voici la sympathique dégustation au programme :

  • Remhoogte Estate BONNE NOUVELLE 2002 (Michel Rolland) : (Cape Blend : Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinotage) – Leclerc Nantes Paridis (25,12 eur)
  • L’Avenir Estate PINOTAGE GRAND VIN 2004 (Laroche) : (100% pinotage) – Cave "Aux bouquets du sommelier "Carquefou (26.20 eur)
  • Bellevue Estate, ATTICUS 2001 (Pinotage, Cabernet Sauvignon) – Continent du vin (17 eur)
  • Warwick Estate : TRILOGY 1998 (Bordeaux Blend : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) – Café "La Provence" Nantes (20,60 eur)
  • Hartenberg Estate SHIRAZ 2002 (100% Syrah) – Café "La Provence" Nantes (22 eur)
  • Villiera Estate SHIRAZ 2003 (100% Syrah) – Continent du vin (14.90 eur)

Nous accueillerons avec plaisir lors de cette séance M. David CHAMPAIN gérant de Continent du Vin , importateur de vins sud-africains, qui nous apportera son éclairage sur la viticulture sud-africaine et sur la distribution des vins d’Afrique du Sud en France.

 

Je vous rappelle que la séance est ouverte aux non-adhérents au tarif de 12 euros et aux adhérents au tarif de 5 euros. Pour s’incrire, contactez-moi

 

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AG et dégustation

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Lundi 20 novembre 2006 à 20h30 en salle Muguet de l’Espace Beautour ; place de la Poste, Beautour, Vertou se tiendra l’Assemblée Générale de Vertivin. Les adhérents y sont cordialement invités.
 
Voici avec du retard, les références de la belle dégustation du groupe Découvertivin B sur l’odorat. Avec à mon sens, une mention spéciale pour le joli Montpeyroux de la cave de l’Inatendu.
  • Moselle du Luxembourg Cl. Rocher, Pinot Blanc 2005 9,50 € (Cave de l’Inatendu Vertou),
  • Maury, Mas Amiel Vintage, 2002, 9.80€ (Leclerc Rezé Océane / FAV Leclerc)
  • Savennières Jo Pithon 2004, 18.50€ (l’Orée des Vignes Vertou)
  • Côtes du Lubéron blanc 2004 : 9.85€ (Cave de l’Inatendu)
  • Ctx du Languedoc Montpeyroux Domaine Boisantin l’Embellie 2001 : 9.53€ (Cave de l’Inatendu) 
  • Morgon, Coquard, 2005, 5€ (FAV Intermarché Rezé Blordière)
(manque les références du Corbières ultraboisé)

 

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Calendrier de Vertivin

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Vous êtes nombreux, à me réclamer un calendrier des groupes de Vertivin sur le blog : c’est désormais chose faîte. Vous pouvez aussi retrouver les noms des animateurs.

Pour les non-adhérents à l’association,  vous trouverez la signification de chaque groupe ici. Il est aussi possible aux non-adhérents de participer à une séance du groupe Vertivinus-Vertivingstone moyennenant une participation de 12€ par séance (5€ pour les adhérents) sous réserve des places disponibles : la prochaine séance aura lieu le 23 novembre 2006 sur le thème de Stellenbosch (Afrique du Sud). Contactez-moi

 

CALENDRIER DES ACTIVITES 2006-2007 de VERTIVIN

 

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