2011/2012 Soirée Salivertivin du 03 janvier 2012 « Blanc de Blancs » / « Blanc de Noirs »

Introduction

En guise d’animation d’été du blog de Vertivin vous trouverez des dégustation du groupe salivertivin ainsi que 2 séances Libertivin sur Puligny Montrachet et Pomerol. Restez connecté !!!!
La dégustation du 03 janvier 2012 du groupe Salivertivin portait sur une série de vins effervescent issus exclusivement soit d’un cépage blanc ((Chardonnay et plus rares arbane, petit meslier) Blanc de Blancs) soit d’un cépage noir ((Pinot Noir ou meunier) Blanc de Noirs).
Chaque dégustateur après dégustation à l’aveugle du vin devait émettre son opinion sur le type BdeB ou BdeN du vin dégusté. Une bonne réponse lui permettait de voter à la dégustation du vin suivant. Une erreur et le voilà condamné à déguster en silence le reste de la série.
Ludique, Isn’t it ?
La dégustation des 8 vins à donc était réalisée à l’aveugle.

Dégustation (à l’aveugle)

Premier vin
R : Bulle discrète, Robe discrètement teintée.
N : Fruité dans une gamme plutôt fruits rouges (fait penser à un BdeN).
B : Effervescence présente. Bouche + « tranchante » (fait penser à un BdeB… Gros doute). Persistance moyenne.
Note : Moyen + à Bien
Nombre de points : 0
Crément du Jura Brut
Domaine Pignier
BdeB
Prix moyen : 10.71 euros

 

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Second vin
R : Robe plus clair que le vin précédent.
N : Plutôt typé chardonnay (BdeB ?)
B : Plus acide mais aussi plus aromatique en bouche. Effervescence tapissante plus fine. Persistance aromatique soutenue par l’acidité.
Note : Bien
Nombre de points : 10
Champagne

Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra Brut
Francis Boulard
BdeB
Prix moyen : 28.50 euros

 

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Troisième vin
R : Bulle rare mais belle corolle.
Robe discrètement teintée
N : Beau avec un début d’évolution (foin coupé, Fruits mûr)
B : Bulle très fine en bouche, belle rétro-olfaction. Très belle persistance et grande longueur.
Champagne Sapide.
C’est très bon mais BdeB ou BdeN
Note : Très bien à Excellent
Nombre de points : 4
Champagne Grand Cru Verzenay 2005
Blanc de Noirs
Janisson et Fils

BdeN
Prix moyen : 29.90 euros

 

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Quatrième vin
R : Bulle fine, robe discrètement évoluée.
N : Fin, miellé, notes d’amande.
B : Effervescence correcte, rétro-olfaction moyennement intense. Evolue moins complexe que le précédent.
Note : Bien
Nombre de points : 3
Champagne Blanc de Blancs
De Sousa et Fils
Réserve
BdeB
Prix moyen : 34 euros

 

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Cinquième vin
R : Dorée légère, effervescence moyenne à marquée.
N : Peu intense (pomme verte).
B : Effervescence présente. Un peu moût, dissocié mais aromatique.
Rétro-olfaction un peu médicinale
Note : Moyen+ à Bien –
Nombre de points : 2
Champagne Grand Cru
Blanc de Noirs
Barnaut
BdeN
Prix moyen : 17,95 euros

 

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Sixième vin
R : Intensité moyenne.
N : Peu intense sur un registre presque exotique puis médicinal à l’aération.
B : Manque d’élégance, herbacée, rétro-olfaction de fougères, monolithique.
Note : Bien
Nombre de points : 8
Champagne 2007
Pinot Meunier Les vignes d’autrefois 2007
Laherte Frères
BdeN
Prix moyen : 31 euros

 

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Septième vin
R : Robe et effervescence discrètes.
N : Fruité mûr discret mais net.
B : Beau volume, très aromatique et fruité. Bulle présente et fondue, crémeuse. Finale discrètement dissociée. Bonne rétro-olfaction
Note : Très bien
Nombre de points : 4 points
Champagne
Côte des Bars Cuvée Champ Persin Chardonnay
Champagne Moutard
BdeB
Prix moyen : 20 euros

 

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Huitième vin
R : Discrètement évoluée.
N : Peu intense, beurré.
B : Belle présence, harmonieux, beau volume. Rétro-olfaction sur des notes évoluées de belle classe (noisette).
Note : Très bien
Nombre de points : 11
Languedoc 2000
Vin Rare Pinot Noir Brut
Jean Louis Denois
BdeN
Prix moyen : 12.80 euros

 

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Conclusion

 

Une expérience très intéressante qu’il aurait fallut coupler à une analyse des dosages pour la compléter. Difficile pour ma part, éliminé au 3° ou 4° vin de faire à coup sur la différence même en imaginant placer tel ou tel vin à l’apéritif ou à table. Difficile tant sur la robe que l’aromatique de les différencier, l’évolution d’une robe de chardonnay pouvant se rapprocher à mon sens d’un pinot un peu taché… Mais cela doit être possible deux membres du groupes ont réalisé un sans faute… Chapeau bas !!!!!
Chaque dégustateur présent avait trois points à attribuer à ces vins préférés.

Le « classement » de ce soir est donc :

 

     – 1°: 11 points

Languedoc 2000
Vin Rare Pinot Noir Brut
Jean Louis Denois
(Gloups ce n’est même pas un champagne… Des champenois lisant se blog vont manquer de s’étrangler. Félicitation quoiqu’il en soit à M. Denois)

 

     – Second : 10 points

Champagne

Blanc de blancs Vieilles vignes Extra-Brut

Francis Boulard

 

     – Troisième : 8 points

Champagne 2007
Pinot Meunier Vieilles Vignes
Laherte Frères

 

     – Quatrième ex æquo : 4 points

Champagne Grand Cru Verzenay
Blanc de Noirs
Janisson et Fils

Champagne
Côte des Bars Cuvée Champ Persin Chardonnay
Champagne Moutard

     – Sixième : 3 points

Champagne Blanc de Blancs
De Sousa et Fils
Réserve

     – Septième : 2 points

Champagne Grand Cru
Blanc de Noirs
Barnaut

     – Huitième : 0 point (Ouf!!! Ce n’est pas un champagne!!!!!)

Crément du Jura
Domaine Pignier

 

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