Vertivinus – Séance 7 – Jeudi 17 mars 2011 – Château de la Frémoire

Cette septième séance de Vertivinus était consacrée à la venue au château de la Frémoire de Coralie Delecheneau qui conduit avec son mari Damien le Domaine de La Grange Tiphaine.

 

Ce domaine se situe en Indre et Loire à Amboise à 25 kms à l’est de Tours :

 

Carte Tours 

 

Le domaine s’étend sur 13 hectares (il en comptait 9 à l’origine), moitié sur la commune d’Amboise, moitié sur la commune de Montlouis. Ces deux villes se trouvent sur les appellations d’origine contrôlée Montlouis et Touraine – Amboise :

 

Amboise

 

Le domaine familial a été repris par Damien & Coralie en 2002 (première vinification en 2003) et a été restructuré. La conduite de la vigne a été repensée : les herbicides ont été supprimés en 2003 au profit du travail des sols. La conversion en bio du domaine a été entamée dès 2005 ce qui a permis d’obtenir le label bio en 2008 (obtention qui ne constituait pas une fin en soi mais qui validait la démarche entamée depuis 2003) Damien et Coralie songent désormais à la  biodynamie.

 

Nous avons goûté cinq vins du domaine.

 

Rosé AOC Touraine 2010 Riage tournant (6.50€ au domaine) : assemblage de 2 parcelles, l’une de cabernets francs pas assez satisfaisants pour être vinifiés en rouge, l’autre en complantation. Nez de bonbon avec une pointe de citron et d’amande. L’attaque en bouche est chaude, gourmande. Le vin est plutôt gras. Il n’y a pas de sucre résiduel ce qui confère une certaine sécheresse au vin. Bien.

 

 

AOC Touraine Amboise « Ad Libitum » 2010 (8€ au domaine) : assemblage de trois parcelles de côt, gamay et cabernet franc (en proportions identiques) Le vin est soufré à 15mg/l sur 50% de la mise. Le nez est fumé & alcooleux avec des arômes de fraises des bois, d’épices. La bouche est fraîche en attaque, acidulée, et assez tannique. Très bonne indice de « torchabilité » selon l’un des participants. Très bien.

 

 

AOC Montlouis 2009 « Nouveau Nez » -Pétillant originel – (11€ au domaine) : nez plutôt sucré aux arômes floraux (aubépine/forcicia) avec quelques notes de savon. Le vin en bouche est très droit et sec avec une certaine rondeur. Assez bien +.

 

 

AOC Touraine Amboise 2010 « Bel air » 100% chenin (8.50€ au domaine) : Le nez est miellé et épicé avec quelques notes florales. La bouche en attaque est fraîche, avec des arômes abricot et poire. L’acidité s’affirme progressivement. Le vin est assez gras et long. Bien +.

 

 

AOC Montlouis Les Grenouillères 2009 demi-sec (12€ au domaine) : Ce vin est élevé durant 9 à 10 mois. Le nez est assez beurré/crémé avec des notes de miel et de citron. En bouche on retrouve des arômes de pêche blanche avec une pointe de sucre. Bien.

 

 

C’est une séance dont le groupe Vertivinus se souviendra tant par la passion de Coralie Delecheneau qui a mené cette séance, que par la qualité des vins que nous avons eu le plaisir de goûter ce soir là.

 

Un grand merci à Coralie ! Si des erreurs se sont glissées dans ce compte-rendu, c’est la faute du rédacteur, trop occupé à goûter les vins du domaine J

 

 

Voilà comment je me suis retrouvé deux jours plus tard à la cave L’Orée des vignes à Vertou et en suis reparti « plein d’usage et raison » avec une caisse contenant Clefs de Sol et Ad Libitum…

 

Partager l’article !   Vertivinus – Séance 7 – Jeudi 17 mars 2011 – Château de la Frémoire: Cette septième séance de Vertivinus était consacrée à la venue …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *