Compte-rendu de dégustation : Séance Maury

Malgré un malentendu avec le domaine Semper, la séance Maury s’est bien déroulée. Nous avons effectué deux séries : 5 Maury secs et 6 Maury VDN

La dégustation se déroule en aveugle total comme d’habitude. Les évaluations se décompose en note individuelle (Mes évaluations persos : de Moyen à Excellent) et une évaluation collective (le cumul des trois points attribués par l’assistance aux trois vins qu’ils ont préférés).

Maury Sec, By Jeff Carrel, Le Grenache dans la peau 2016
Nez moyennement expressif se rapprochant d’un VDN réducteur. Bouche assez épaisse, assez roborative, très marquée par le grenache. Grain de tanin fin. Bien + (7 points)

Maury Sec, Mas De La Devèze 2015
Nez fruité, légère note d’élevage. Nez assez précis. Bouche large, charnelle, mure, chaude, un peu sucrée. Tanin fin, légère tension acidulée en fin de bouche. Classique mais bien fait. Bien ++ (4 points)

Maury Sec, La Toupie – Sur Un Fil 2014
Nez réducteur, bouche assez fraîche, léger, fin, moins charnu que d’autres vins mais lus digeste. La sensation d’alcool se sent aussi d’avantage. Arômes de cerise à l’eau de vie, de forêt noire en rétro-olfaction. Bien++ (7 points)

Maury sec, La Préceptorie, Terres Nouvelles 2014
Nez de vieux bois comme sur un bordeaux évolué. La bouche est marquée par un tanin puissant, collant et une belle vivacité portée vraisemblablement par un peu d’acidité volatile. De garde… il faut que les tanins d’assagissent. Je ne sais pas comment ce vin est fait mais je m’interroge sur une éventuelle présence de vendange partiellement entière. Quoiqu’il en soit un vin original qui a du tempérament. J’aime assez. Très Bien. (8 points)

Maury Sec, Mas Lavail – Ego 2012
Nez simple, assez avenant; un peu boisé. Bouche souple, sucrosité de l’élevage en barrique. Facile, simple et bon. Bien ++ (8 points)

Maury blanc, Mas Camps,  2015
Nez un peu réducteur, fruité ou les agrumes dominent (Kumkat), notes d’amande fraîche, Bouche sucrée. Agréable rétro fruitée, crémeuse. Bien + (8 points)

Maury, Domaine Pouderoux Grande Réserve
Nez oxydatif, notes de bois sec, caramel, assez chaud. Bien + (0 points)

Maury, Domaine Pouderoux Grande Réserve 6 ans
Nez un peu poussiéreux ; pas très net. Bouche assez gourmande, tanin structuré.  Les deux vins du domaine ne nous ont pas emballés. Bien  (0 points)

Maury tuilé, Domaine du Dernier Bastion, Hors D’âge 2006
Nez oxydatif, orange, noix, pot pourri ; Bouche ample, large, presque huileuse. Belle vivacité et belle tension. Du très beau travail pour un excellent rapport qualité-prix. Très Bien + / Très Bien ++ (9 points)

Maury tuilé, Roc des Anges, 1996
Nez complexe de cacao, noix, orange séchée, mandarine, cointreau. Bouche joliment grasse, fine et droite : le sucre n’envahit absolument pas la bouche; très finement tannique ; rétro-olfaction persistante. Très Bien ++ (10 points vainqueur du collectif ce soir)

Copyright Vins étonnants ou vous pouvez retrouver ce vin à la vente

Maury, Mas Amiel – 30 Ans d’âge
Nez lourd, vanillé, moka, caramel. La bouche offre une densité impressionnante, profonde et intense. Un vin qui n’est pas construit sur l’élégance mais sur l’intensité. Un vin « boum boum ». Servir le moindre vin après celui là risque de le faire passer pour maigrichon. On aurait apprécié un peu de finesse toutefois. Très Bien + (4 points)

Compte-rendu : les francs-tireurs en Muscadet de Sèvre et Maine

Constat a été fait que les ateliers du groupe Verticadet se sont fortement intéressés aux crus communaux : chaque cru a été détaillé et vu de long en large et en travers. De ce fait finalement, c’est un peu toujours les mêmes vignerons que l’on goûte alors qu’il y a sans doute bien des choses intéressantes parmi les vignerons qui ne participent pas à des démarches collectives.

Avec Gwenaëlle et Romain, nous avons réalisé une petite short list de domaines du Sèvre et Maine qui nous semblaient produire des choses intéressantes. Une liste qui n’est sans doute pas exhaustive d’ailleurs.

Quels vignerons y trouve-t-on parmi ces francs-tireurs ? Et bien souvent des vignerons qui préfèrent la démarche individuelle à la démarche collective : parfois libertaires, souvent libéraux d’ailleurs aussi ; certains qui ne se retrouvent pas dans les usages et pratiques des autres vignerons et qui veulent s’en distinguer. Mais aussi on trouve dans cette catégorie, des vignerons qui considèrent que leur terrain n’est pas assez bon ou qui ont des terrains qui ne correspond pas à l’attendu du cru communal (une veine de granit dans un cru communal de schiste par exemple). On trouve autant de vignerons doté d’un bon réseau commercial que de vignerons moins doués commercialement.

Et quoi qu’il en soit, on trouve dans cette catégorie des rapports qualité-prix confondants. C’est bien à cela qu’il faut reconnaître que les crus communaux permettent bien de tirer les prix vers le haut… car en dehors de Fred Niger, les belles cuvées s’étalent de 5,50€ à 8,30€… et je parle bien là de cuvées haut de gamme.

Nous regrettons encore une fois de ne pas goûter un vin de Jérome Bretaudeau qui a un peu tendance à zapper les horaires de rendez-vous… une autre année peut-être.

Dégustation en aveugle total.

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Château de la Jousselinière, Clos de la Chapelle 2016
Nez fruité, pierre à fusil. La bouche est dominée par de puissants amers très structurants. Vif, légère sensation d’alcool : des effets successifs en bouche qui tendent à nous montrer que ce vin de Gilbert Chon n’est pas complètement en place et qu’il mériterait d’être attendu. Bien++ pour l’instant à revoir plus tard (3 points)

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Domaine de l’Aulnaye, Cuvée Prestige 2016
Nez assez traditionnel sur des notes minéralo-végétales, notes de fougères, léger perlant en bouche, un vin avec une belle ampleur, gras, très salin avec une sorte d’amer de brou de noix fraîche, pas extrêmement vif. De bonne tenue. Bien ++/Très Bien (1 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine du Grand Mouton, One 2016
Nez assez discret, bouche souple, épaisse et précise. Jolie tension. Là aussi on rêverait de voir le comportement de ce vin un peu plus tard. Très Bien (5 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Complementerre, Le Breil, 2015
Nez sur des notes de pomme, d’alcool, de calva. Bouche dotée d’une jolie matière mais d’une acidité volatile piquante en bouche. C’est un vin qui ne plaît pas au groupe. Vu la parcelle, que nous connaissons, nous peinons à retrouver les singularités du terroir. Moyen/Bien (0 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Christophe Gadais, Vieilles Vignes 2015
Nez « gneiss-noisette », bouche large, juteuse, acidulée. Vraiment un équilibre très agrable. A achter en toute confiance. Très Bien + (7 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine Stephane Orieux, Clos de la Coudray 2014
Nez peu engageant. Andouille, fougère, yaourt. Alors que je pensais à une réduction qui pourrait s’estomper, le lendemain, j’ai plutôt des arômes qui pourraient faire penser à une déviation lactique. J’aime beaucoup ce vin d’ordinaire mais sur ce millésime, il me semble qu’il y a eu un petit souci durant le processus de vinification. La bouche offre toutefois un joli volume et une belle vivacité. Bien + (0 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Caves du Château de la Morandière, Les Roches Gaudinières 2014
Nez très engageant (le contraste est saisissant) fruité et floral. Bouche finement perlante, suave et savoureuse, structuré sur un bel amer ; acidité très droite et bien intégrée. Franchement, vu le prix, si j’étais caviste, je me précipiterais. Très Bien (16 points : vainqueur du collectif ce soir pour Alexandre Déramé : ce qui ne me surprend en rien.)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine des Lusteaux, Evolution 2014
Quel vin surprenant. Nez de fougère et d’épices assez complexe. La bouche est grasse avec une agréable sensation tactile très élégante. Il donne l’impression de vagues gustatives différentes en bouche. La finale est justement acidulée. Il s’appelle Jean-François Guillet, il est à Aigrefeuille-sur-Maine et mérite qu’on s’y intéresse. Très Bien ++ (9 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine de l’Ecu, Taurus 2014
Le registre est très finement oxydatif et offre des palettes aromatiques qui le rapproche d’un chenin d’Anjou (poire, blédine). Je ne sais pas d’où viennent les fûts mais ce sont des fûts qui ne marquent absolument pas le bois : ils apportent l’oxydation mesurée et finesse d’expression. En bouche, très belle mâche, précise, bien structurée, jolie finale acidulée. Un vin précis et très gourmand. Très Bien + (8 points)

Muscadet de Sèvre et Maine, Domaine des Pélerins, L’Hyvernière 2009
Nez fruité, pâtissier, Bouche juteuse, agréable, acidulée. Notes d’amandes amère en fin de bouche. Très Bien (1 point)

Muscadet de Sèvre et Maine, Guilbaud Frères, Clos du Pont 2009
Nez un peu boisé/grillé. Bouche élégante, pas très longue : très opulente/ovoïde. Finale sur des amers fruités. Très Bien / Très Bien + (9 points)

Domaine Bouin-Boumard, Cuvée Baptiste 2003
Nez de mangue, abricot, tarte au poire. La bouche est large, avec de jolis amers mais elle offre le gaz carbonique perlant d’un vin légèrement reparti en fermentation, ce qui nuit à la précision du vin dans la dégustation. Toutefois, regoûté le lendemain, la fine effervescence disparaît et le vin s’exprime beaucoup mieux. Un vin à carafer donc. Très bien/Très Bien+

Compte-rendu Séance Douro

Direction le Portugal : le thème de la séance était plutôt orienté en direction des bons rapports qualité prix des vins de Douro. Car en effet j’ai découvert plein de vins du Douro très bien côtés à la Revista de Vihnos, la « RVF » portugaise (vins côtés entre 17/20, 17,5/20  ou 18/20)  coûtant entre 5 et 25 euros.

Prenant ce principe, la sélection de vins de la séance était à la fois faite de petits domaines, de gros groupements et de négociants de moindre réputation.

La séance a été entachée de 4 vins bouchonnés sur 18 vins… 22% de bouchons alors que la moyenne française de vins bouchonnés est de 2,5%… C’est ballot pour un pays producteur de bouchon. Bref un excellent exercice pour reconnaître un goût de bouchon.

La séance a aussi été entachée de millésimes variables qui n’étaient pas tout à fait ceux prévus… parfois deux millésimes différents par bouteille… ce qui n’aide pas à ce qu’un groupe de 30 individus ait une idée cohérente des vins qu’il goûte.

Comme les vins de Maury sec et Maury VDN, nous aurions pu nous attendre à des rouges dont les nez ressemblent au Porto : ce qui ne fut pas du tout le cas sur les Douro goûtés.

Les trois points attribués par les participants pour leurs trois vins préférés ont eu un peu tendance à se répartir sur les trois derniers vins rouges.

Douro, Quinta de La Rosa 2016
C’est un vin sur un équilibre assez réducteur, un peu fruité. Vif mais pas très complexe aujourd’hui… à revoir après un peu de vieillissement. Bien (2 points)

Douro, Churchill’s, Meio Queijo 2015
Nez marin, réducteur. Ressemble un peu à un muscadet basique. Vif. Simple . Bien (0 points)

Douro, Churchill’s, Meio Queijo 2014
Un vin qui n’a rien à voir avec le précédent : une nez agréablement muscaté, tendu, finement salin. Très Bien (9 points)

Douro, Quinta do Vallado Reserva 2015
Nez un peu réducteur, légèrement boisé, qui se perçoit aussi un bouche mais suffisament délicatement. La bouche est assez légère et s’étire sur un équilibre acidulé. Un vin très vertical qui offre un bel équilibre d’ensemble. Très Bien + (4 points)

Douro, Quinta de Fafide 2015
Nez fruité, gourmand. Bouche souple très bien faite. Un tanin peut-être un peu sechant. Mais pour moins de 5€, cela constitue un rapport qualité-prix pouffant. Bien ++ (3 points)

Douro, Oboé Superior 2015
Nez fruité, bouche un peu vanillée, légèrement sucrée. Tanin de bois. Moderne. Bien + (2 points)

Douro, Oboé Superior 2012
Nez très évolué de feuille morte. Tanin de bois sec. Pas génial. Bien (0 points)

Douro, Quinta de São José, Touriga Nacional  2014
Pour ceux qui ont eu la chance de ne pas avoir de vin bouchonné, ils auraient goûté un vin assez austère aromatiquement mais au tanin gras et fin. Une bouche précise et une finale acidulée. (c’est ce que j’ai réussi à en goûter dans le fond de la première bouteille) mais cela donne envie d’en goûter davantage. Très Bien + (5 points)

Douro, Kopke, Reserva 2013
Nez assez boisé-coco qui donne une impression de bois américain alors que le vin est vieilli en chêne français. La bouche est facile, souple bien faîte avec une petite acidité typique. C’est agréable. Bien ++ (16 points)

Douro, Quinta de São José, Reserva 2013
Une sensation de vin un peu évolué ou on retrouve ces petites notes de feuille morte. La bouche est particulièrement juteuse doté d’un tanin très fin, très soyeux. Très Bien +/ Très Bien ++ (17 points : vainqueur du collectif ce soir)
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Douro, Grandes Quintas, Reserva 2013
On retrouve quelques notes de thym dans un nez assez peu disert. La bouche est charnue, le tanin polissé, juteux et duveteux. Hautement recommandable. Très Bien ++ (15 points)

Places libres ce soir accords mets vins au restaurant La Pasta.

Dernière Minute : il y a 4 places libres ce soir pour une soirée Vertivictuailles « Accords Mets Vins » au  restaurant LA PASTA, ce Mardi 13 février a 20h au 14 Rue Saint-Léonard, 44000 Nantes pour découvrir la cuisine des Pouilles.

(Tarif  30€ pour 1 adherent , 35€ pour un non adhérent)

Merci de contacter directement Cyril

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Compte-rendu de dégustation : séance Sicile

Houla, j’ai un gros retard sur mes comptes rendus de dégustation. Le 14 décembre, nous avons fait une séance dédié au vignoble sicilien. Ce fut une belle séance… mais le fait est que nous avons mis la main au portefeuille. Vu la dépense, le contraire eut été dommage.

Série de blancs

Etna Bianco DOC, Graci, Arcuria 2013
C’est un nez délicatement boisé que nous avons là. Il offre des notes de noisette, et une impression de fraîcheur. La bouche est bien structurée, un peu chaude, vive bien tendu et une finale aromatique qui s’étire sur un boisé assez élégant. Très Bien (4 points)

Etna Bianco DOC, Tenuta Di Fessina, A’Puddara, 2012
Léger boisé, notes de chèvrefeuille, la bouche offre une sensation très finement sucrée (peut-être juste la sucrosité du fût), une belle tension acidulée et des notes salines. C’est un bel équilibre, très bourguignon. Très Bien + /Très Bien++ ( 16 points)

Sicilia IGT, CastellucciMiano, Shiara  2008
Nez relativement évolué de mangue cuite, agrume, crème patissière. La bouche est cuite, mure crémeuse, assez peu vif mais aromatiquement très long. Très Bien + (0 points)

Menfi DOC, Planeta, Cometa 2008
Premier nez de sauge puis viennent de beaux aromes balsamiques, mangue cuite, miel, caramel presque brulé. Une évidente sensation de maturité au nez. Bouche crémeuse, longue allonge aromatique, amers typé vermouth. Sacré vin. Très Bien ++ (11 points)

Série de rouges

Eloro DOC, Curto, Nero d’Avola 2014
Nez de café, empyreumatique, bouche facile, assez vive avec un amer un peu végétal. Bien+ (1 point)

Terre Siciliane IGT,  Occhipinti, SP 68, 2015
Nez gourmand, frais, poivronné. Tanin fin, gras, précis. Belle équilibre sur la vivacité. Bien++ (7 points)

Vittoria DOC, Cos, Pithos Rosso 2014
Nez dominé par une forte acidité volatile. Un joli jus en bouche, un tanin poudreux-terreux assez gourmand signe des vinifications en amphore. Acidité piquante de volatile. Border line… au milieu d’un salon bio, il est délicieux, au milieu d’une dégustation conventionelle, il est un peu « limite ». Bien ++ (6 points)

Etna DOC, Cottanerra, Diciassettesalme 2015
Un nez de café assez moderne, sucrosité du fût, tanin ferme et strict. Bonne longueur aromatique. Très Bien (5 points)

Etna DOC, Girolamo Russo, San Lorenzo 2013
La couleur est assez claire et offre un nez de café vert et de rose fanée. La bouche est souple, fine, assez vive, le tanin est doux, poudreux et ferme. La finale est fine, fruitée et juteuse, se termine sur des notes d’orange. Un vin frais, raffiné et élégant. Très Bien++ (9 points)

Faro DOC, Palari 2005
Nez d’orange séchée, café… assez typé vieux vintage de Porto. Bouche très juteuse. Trame tannique fine et précise. Superbe. Très Bien ++/Excellent ( 19 points et vainqueur logique du collectif ce soir)

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Maury : places libres ce 1er février 2018

Désolé pour ce message tardif, je viens juste d’avoir les messages de désistements : 

Il y a quelques places libres ce soir jeudi 1 février à 20h30 pour une séance dédié au vignoble de Maury en Roussillon.

C’est avec plaisir que nous y accueillerons Geneviève Semper du Domaine Semper de Maury pour nous accompagner. A déguster ce soir : 6 vins secs et 6 VDN du jeune grenat au tuilé 30 ans d’âge de différents domaines.

La séance sera suivie par une petite vente des vins du domaine pour ceux qui le désirent.

Tarifs adhérent : 8€ – Non Adhérent : 15€
Contactez-moi si vous êtes intéressés.

Compte-rendu : Verticale du domaine Mélaric

Pour nombre de domaines, faire une verticale consiste à comprendre le style de la maison : ce qui est recherché. Ainsi , les convictions du vigneron ont tendance à se retrouver dans tous les vins. Faire une verticale du domaine Mélaric c’est se plonger dans les doutes, les convictions évoluent selon les millésimes, les évolutions d’approche de vinification et de viticulture changent pour tenter de se rapprocher du Graal. Merci à Aymeric de nous avoir accompagnés pour nous aider à comprendre quelles questions il y avait derrière chaque vin. La verticale concernait 5 millésimes de Clos de la Cerisaie en blanc comme en rouge.

On me grondera sans doute, mais j’ai trouvé qu’en rouge, le terroir réussissait à s’exprimer dans les vins quel que soit le millésime et l’accompagnement des vignerons. En blanc, la lisibilité du terrain est moins facile à comprendre : selon l’usage ou non du soufre, du bois, selon la capacité des levures naturelles à finir la fermentation etc…, la variabilité des choix de vinifications et de l’évolution de la fermentation de chaque vin se ressentent beaucoup dans le produit final.

Saumur, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2015 blanc
Premier nez gourmand de raisin confit, de poire. Belle attaque, légèrement chaud en bouche. Très léger tanin. Belle vivacité. Sans parler de contamination bactérienne, la rétro-olfaction aurait toutefois mérité plus de netteté.  Bien ++

Saumur, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2013 blanc
Joli nez très saumurois, poire, fruits secs, boisé torréfié. La bouche est ample, riche. Belle tension acidulée. Rétro-olfaction précise bien que discrète. Très Bien+

Saumur, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2012 blanc
Nez fortement grillé, réduit, rétro-olfaction grillée. La bouche est large, moins tendue. Singulier. Bien+

Saumur, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2011 blanc
Nez étonnamment jeune, arômes variétaux de chenin assez discrets. Bouche ample, cuite. Un équilibre rond-tendre. Peu acide mais un vin cohérent. Notes de mangue cuite en fin de bouche. Très Bien.

Saumur, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2009 blanc
Nez élégant, précis abricoté, miellé, cierge frais. Bouche riche, joliment tendue. Belle allonge. Très Bien ++

Saumur-Le-Puy-Notre-Dame, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2015 rouge
Joli nez saumurois, framboise, violette, assez cabernetoïde. Bouche austère, tanin puissant, un poil rêche (l’impression de lécher la craie dit Aymeric) mais assez fin. Très Bien/Très Bien+

Saumur-Le-Puy-Notre-Dame, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2012 rouge (mise sans SO²)
Joli nez de pivoine, floral. Attaque très enrobante qui lui confère un caractère gourmand, tanin gras et ferme, bien structuré. À garder encore 2-3 ans. (c’est une mise sans SO² que nous avons goûté ici… et béh si tous les vins sans SO² étaient comme ça, je virerai volontiers au « nature »…) Très Bien ++

Saumur-Le-Puy-Notre-Dame, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2011 rouge
Aromatiquement moins soutenu : plus fermé. Notes de fruits cuits un peu menthé. La bouche offre un tanin agrippeur et moins de longueur aromatique. Un vin à carafer avant de le servir. Bien ++

Saumur-Le-Puy-Notre-Dame, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2011 rouge (mise sans SO²)
Nez assez ouverts, fruits rouges compotés. Bouche moins dure, plus arrondie, impression de tanins plus gras mais aussi plus longs. Étonnante expérience. Très Bien.

Saumur-Le-Puy-Notre-Dame, Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie 2009 rouge
Nez plus oxydatif, plus cuit, pruneau, attaque ronde, tanin mur très puissant, très collant. Belle vivacité qui équilibre la fin de bouche. Très Bien.